Smilkage (citron og bær)

[Citronkiks:]

Smilkage (citron og bær)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Citronkiks:
sukker	250 g
salt	i slutningen. kniv
citronskal	fra 2 citroner
æg	6 stk.
mel	300 g
bagepulver	3 tsk
Imprægnering:
sukker (til imprægnering)	6 spsk. l.
citronsaft	9 Art. l.
smør (stuetemperatur)	300 g
Smørcreme:
flødeost (fx Hochland)	260 g
flormelis	150 g
smør (stuetemperatur)	250 g
Bærfyldning:
stivelse	1,5 spsk. l.
sukker	5 spsk. l.
citron kurd	4 spsk. l.
friske eller optøede bær	kop 400 ml
Citron kurd:
sukker	55 g
salt	at klemme
citronsaft	1 citron
æg	1 stk.
smør	25 g

Madlavningsmetode

• Citronkiks:
• - Forvarm ovnen til 170 ° C.
• - Dæk 2 forme med en diameter på 18 cm med pergament.
• - Pisk sukker og smør i høj hastighed, indtil det er let og luftigt. Tilsæt citronskal i slutningen af ​​piskningen.
• - Reducer hastigheden. Tilsæt æg, et ad gangen, pisker i et par minutter efter hver tilsætning.
• - Mel med bagepulver og sigt i en separat beholder.
• ved lav hastighed, tilsæt en sigtet skål et par skeer ad gangen, bland, tilsæt mel og så videre, indtil alt melet går i dejen, og dejen bliver homogen.
• - Brug en spatel til at skrabe dejen af ​​koppens sider efter behov, og bland igen med en mixer ved lav hastighed.
• - Opdel dejen i to lige store dele og send den til den forvarmede ovn. (Ca. 40 min.)
• - Tag den ud af ovnen, og lad den køle af i en form på et stativ i ca. 15 minutter, tag den ud af formen og afkøl den helt på risten.
• - Til afkølede kager skal du afskære toppen nøjagtigt og skære i to lige store dele. Du skal få 4 lige kager.
• Imprægneringssirup:
• * Klem saft ud af de resterende citroner (hvorfra skallen blev fjernet), sil og mål den krævede mængde.
• * Kombiner sukker og juice i en gryde og kog.
• * køligt, blød kagerne med sirup og lad det stå.
• Citron kurd:
• + Varm sukker, salt og juice, indtil sukkeret er helt opløst.
• + Separat: rør ægget med en gaffel, indtil det er glat, og omrør det derefter aktivt med en piskeris, før det i panden med andre ingredienser. Rør godt, indtil det er glat.
• + Varm massen over meget lav varme, indtil den tykner.
• + fjern fra varmen og tilsæt smør stykke for stykke, indtil det er helt opløst.
• lad afkøle.
• Smørcreme:
• + Pisk smør med pulveriseret sukker med en fødevareprocessor i høj hastighed i 10 minutter indtil den er hvid.
• + Tilsæt flødeost og rør, indtil den er glat med en spatel.
• + Salv kagerne med et tyndt lag fløde og læg kagerne til side. + Læg cremen i en plastikpos med mad, og læg den til side.
• Bærfyldning:
• - vi sorterer friske bær, skyller og tørrer med et papirhåndklæde. Is - afrimning og afløb.
• - 4 s. l. ælt bærene med en gaffel, tilsæt lidt saft (som det er), tilsæt sukker og læg i en gryde til opvarmning.
• - Fortynd stivelsen i en lille mængde juice, mal med en ske, indtil massen bliver homogen og uden klumper.
• - Vi introducerer i den opvarmede masse af bær, sukker og juice. Varm op til tyk, omrør godt. Fjern gryden fra varmen.
• - Tilsæt de resterende bær, bland godt og lad afkøle i 10 minutter.
• - Tilsæt citronost, bland, og prøv ikke at knuse bærene.
• P.S. Blandingen af ​​bær kan være forskellig: solbær, blåbær, hindbær, brombær osv. Jeg kan virkelig godt lide sættet af solbær (lange), hakkede kirsebær (selvom dette ikke er et bær) og hindbær. Selv frosne bær er lækre. Jeg tror, ​​du kan tage ferskner, abrikoser osv.
• Montage:
• * Skær hjørnet af plastposen af ​​med creme.Vi presser dæmningen ud langs kanten af ​​kagen. Den skal være høj og ikke særlig bred (for at sætte mere påfyldning)
• * Fyld derefter forsigtigt med bærpåfyldningen, læg den næste kage på den og gentag med en flødæmning og bærfyldning.
• * Når kagen er samlet, sender vi den til køleskabet i 1 time eller til fryseren i 30 minutter.
• * Dæk siderne og toppen af ​​kagen med resten af ​​smørcremen. Om nødvendigt afkøles kagen og dækkes med mastiks.
• 

Skålen er designet til

2,5 kg kage med en diameter på 18 cm og en højde på 12 cm med en diameter på 20 cm - en højde på 9 cm.

Madlavningsprogram:

ovn 170C

Bemærk

Efter flere gange med at forberede denne kage, erstattede jeg den originale opskrift på citronkiks med min opskrift på smørkiks med tilsætning af citronskal (jeg laver en halv portion i en form. Kiksens vægt er 0,9 kg, højden er ca. 8 cm i en form med en diameter på 20 cm.)
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1337.0
Der er ikke noget tab af kvalitet, men der er besparelser i produkter og en forøgelse af enkelheden i processen.

Kagen virker kun vanskelig under den første tilberedning, anden gang tilberedningstiden halveres og kræver kun at specificere mængden af ​​produkter.
Meget, meget lys smag af kagen. Derfor er det efterspurgt og efterlader kun positive anmeldelser fra dem, der elsker søde og sure kager.

Den originale opskrift er taget fra bloggen 🔗.

Lignende opskrifter

Orange creme kurdisk med bergamot aroma (natapit)

Citron Kurd (ingen olie) (rinishek)

Kurdisk mango-passionsfrugt (Irina F)

ja ..... yummy ... en dårlig ting er en kaloribombe, eh-ma

en dårlig - en kaloribombe

men du kan ikke spise meget i 1 møde

En vidunderlig opskrift! netop den anden dag tænkte jeg på en citronkiks)). Mange tak.

Jeg elsker ikke bare, jeg elsker bare sursød smag. Bogmærke uden tvivl

[tatyana5417]

tatyana5417, zoinka15, kog efter opskriften, du vil ikke fortryde det. Jeg vil bare råde dig til at gnide skallen i kiks så lille som muligt. Dette forbedrer citrus smagen betydeligt, og farven bliver mere intens. Jeg gnider ikke på et standard fint rivejern, men praktisk talt på en børns.

Jeg tog det til bogmærker, jeg er sikker på - en meget delikat cremet kage med en behagelig syrlighed

kage med behagelig syrlighed

lavede for nylig denne kage igen. Den søde og sure smag afhænger af de forskellige bær. Jeg blev sur, og kagen kom mere sur ud. Du er nødt til at prøve blandingen, og hvis den kommer sur ud, skal du tilføje sukker efter smag.

Jeg vil helt sikkert bruge dit råd

Olya, jeg besluttede at lave en sådan kage. Og jeg har et spørgsmål om cremen. Jeg lavede flødeost + fløde, det viser sig meget blidt. Og her er ost + smør. Smager cremen meget tung? Selvom jeg selvfølgelig forstår, at der er mange bær i kagen, og uden smør vil fyldet sandsynligvis flyde.

[Larchik79]

Larchik79, cremen er selvfølgelig ikke lys, og kagen, omend med mange bær, er tilfredsstillende. Det er bedre at lave flødesider af fløde med smør (gør dem bare ikke brede), men indeni under bærene kan du også med fløde. Jeg kan foreslå, at du gør dette: læg en side af fløde med smør på kagen, og fyld derefter indersiden med fløde med fløde og bær. hvis du prøver, så del din oplevelse

[tatyana5417]

tatyana5417, zoinka15, kog efter opskriften, du vil ikke fortryde det. Jeg vil bare råde dig til at gnide skallen i kiks så lille som muligt. Dette forbedrer citrus smagen betydeligt, og farven bliver mere intens. Jeg gnider ikke på et almindeligt fint rivejern, men praktisk talt på en børns.

Og du har ikke skrevet om smør, hvor meget olie er der brug for til kiks?

[lERO4KA2014]

lERO4KA2014tak. Jeg ordner opskriften nu

Og om det smør, du ikke har skrevet, hvor meget olie der er brug for i kiks

300 gram kikssmør