Svenske chips med frø

[Manechka]

Manechka, tak for den lækre crunch opskrift!

[Inna]

Inna, godt, godt gået! Ikke "eventyrismens ånd er forsvundet i dig"!
Jeg har drømt om disse chips i lang tid, men noget er stadig ikke muligt ... måske går jeg nu videre!

Fred være med jer bagere!
Vi er i vaffeljernet \ for tyndt, så det gør vi også

[Anatoly]

Anatoly, pre-roll det? eller en dejkugle på et vaffeljern og klem?

Fred være med jer bagere!

Jeg ruller den ud, skærer den i segmenter \ godt, så den ikke går ud over grænserne \ lige 3 minutter, og du er færdig
Når jeg skal smage øl med min ven, sætter jeg blanke \ lidt mere salt på og lægger dem jævnligt i vaffeljernet - vi sidder og knas

-sit crunch

Fedt nok!
Det er som en Euro raclette. Vi sidder, chatter og laver mad lige der.
Jeg vil helt sikkert prøve efter din metode.

Fred være med jer bagere!
Faktisk er det praktisk - de er stadig varme, og det er så sejt at dyppe dem ned i sauce - som tartar
Jeg kan ikke huske, hvilket emne jeg sendte billeder af, ja, ikke helt denne opskrift, men noget lignende

Gnaver ovenpå, det er hvad du har brug for! De bider meget let og smuldrer i munden som shortbread dej !!! Nå, dejlige, hvilket produkt det viste sig!

Inna, tak for eksperimentet og den følelsesmæssige rapport!

[Innochka]

Jeg fortæller dig om at gnave lidt senere ...

Åh, allerede denne Krosh, tilføjede en besked! Og jeg venter stadig på indtryk, men de er ikke og er ikke))
Innochkatak, jeg vil også bage derefter uden salt og olie

Og jeg kogte disse crunches i går. Overeksponeret, dog i ovnen. Jeg elsker lidt mindre stegte frø. Men stadig lækker. Olie dryppede lidt, men du kan undvære det. Frøene selv er fedtede.

[Veta]

Veta, tak for at stikke næsen i chipsene!

det er muligt uden det. Frøene selv er olie

Dette er grunden til, at jeg ikke ville tilføje olie ...

Fred være med jer bagere!
Jeg drypper den samme dråbe olie - sønnen til alle fra arbejde har trænet, så jeg eksperimenterer og tilføjer sojasovs, blomme sauce, pæresauce, endda fisk
Jeg kunne godt lide olierne med sesam, drue og pistacienødder

Og mere om frøene slog jeg mig ned for at tage skrællet i de fem, de er i sådanne kopper, der er i forskellige vafler og bare, og så får de rabat næsten en uge senere og koster 15-20 rubler pr. Glas

Først og fremmest tak til Mana såvel som til alle, der rejste emnet

Jeg var beæret over at gøre det og fortryder ikke det. Bliv vant til slutningen af ​​bagningen lidt, men jeg var allerede tilfreds med resultatet. Dejen viste sig at være lidt flydende, jeg tilsatte lidt mel og klid. Drys med en blanding af klid og rugmel, når du ruller.

Jeg gjorde det med græskarfrø, de er store, så det lykkedes mig ikke at skære dejen smukt. Næste gang (og det er ikke langt væk!) Gør jeg det med solsikkefrø.
Tak for at bringe emnet op og Manechka!

Jeg lægger mindre frø næste gang, ellers viste det sig at være en slags kaloribombe!

Kalorier i disse chips og virkelig, mor skal du ikke bekymre dig ...

Jeg tællede i kaloriseringsmidlet med de ingredienser, som jeg bagte med (alt er strengt i henhold til opskriften, - / minus olien), det viste sig noget i området 450 kcal. / 100 g. chips ...

120 gram frø pr. 110 gram mel er for meget, du kan sikkert halvere det

Hvis du deler frøene og udskifter dem med mel, reduceres kalorieindholdet til ca. 390 kcal / 100 g. ...

Stadig halvdelen mindre, og prisen på disse chips ville ikke være !!!

Prøv at bage noget ud af vandet ...

Inn, rolig! Det kalorieindhold, der fås ved tabelform, opnået ved forbrænding og biotilgængelighed, er to store forskelle.Jeg formoder, at sesam- og hørfrø praktisk talt ikke fordøjes i denne form! Det er behageligt at knuse dem, men de fungerer snarere som kostfibre - de svulmer op, griber noget undervejs og forlader kroppen.
Uanset hvad der kom på tænderne og revnede, vil det til en vis grad naturligvis blive assimileret.

[Lenochka]

Inn, rolig!

LenochkaJeg har faktisk ikke noget at sørge over, jeg er bare en kunstner, og andre spiser ...

Og at sørge over hver ekstra kalorieindhold handler bestemt ikke om dem.

Tabulære kalorier fra forbrænding og biotilgængelighed er to store forskelle

Sådan kan jeg lide det mere !!!

Lenochka, mange tak, nu er jeg meget sikrere for mine spisere !!!

[Kroshik,]

Hvor meget er der skrevet her!
Kroshik, Innus, her kan du røre alle sammen. Da du siger, at chips er ret gnavbare selv uden olie, vil jeg fra nu af også bage sådan. Tak fordi du prøvede og delte resultatet.

Siden du siger

Jeg giver en tand!

Og jeg morede mig, at det var Kroshik, der ikke kunne ses bag moppestokken, der tog sig af kalorieindholdet!

Og jeg morede mig, at det var Kroshik, der ikke kunne ses bag moppestokken, der tog sig af kalorieindholdet!

Så hun, måske ikke om sig selv, men tager sig af andre)))

Åh, hvad en ting! Sørg for at bage, bogmærke)

Så hun, måske ikke om sig selv, men tager sig af andre)))

Nemlig !!!

Så det er, jeg bryr mig om mine tre fede mænd ...

Seje ting!
Polenta, sesamfrø, spidskommen, solsikkefrø og hørfrø. Olierne tilføjede halvdelen af ​​opskriften, tørret i lidt over en time. Jeg vil prøve med forskellige mel.

[Elena]

Elena, smukke crunches!

[Manechka]

Manechka, piger, men hvad hvis dejen ikke koges, men der tilsættes vand ved stuetemperatur?

Hvad giver brygningen af ​​dejen i denne opskrift?

Interessant ...

Kro, ja, hvad giver, hvad giver - det samme som overalt.
Jeg foregiver ikke at være et udtømmende svar, for ikke en teknolog, men kort sagt uden biokemiske detaljer giver brygning:
1. evnen til at få en mere plastisk dej med mindre vand (på grund af gelatineringen af ​​stivelse og den samtidige forsukring (hvis det har tid til at ske her) og temperatureffekter på proteinstrukturen) til majsmel med teknologisk t. sp. det er vigtigt, som jeg forstår det;
2. Neutraliserer majssmag.
I princippet fungerer olie også på dejens plasticitet, men du har allerede fjernet den. Alt der er tilbage er at brygge.
Jeg håber, at hvis jeg tager et eller andet sted groft forkert, vil de rette mig.
Hvis du prøver uden at brygge, skal du fortælle mig det! Pludselig i vores skøre verden opfører majsmel sig allerede anderledes?!

[Lenochka]

Lenochka, åh, hvor interessant!

Tak for videnskaben, min kære !!!

Hvis du prøver uden at brygge, skal du fortælle mig det!

På alle måder !!!

Først efter dit svar vil jeg ikke rigtig eksperimentere ...

Du kan tage en chance med hvede
Jeg gik for at se, i hvilket øjeblik saltet blev tilsat, og jeg forstod, hvorfor du glemte det! Hun er ikke blot angivet i madlavningsprocessen.
Så hvis (pludselig) næste gang du beslutter dig for at tilføje salt, skal du tilføje det til vandet - gør det salt te... De skriver, at det er saltbryggning, der maksimerer degens fysiske egenskaber.
Jeg glemte at skrive, at vanilledejen lettere brunes, hvilket er godt - der er slet ikke sukker i opskriften, og at det hærder langsommere!

[Innus,]

Interessant

Innus, anne eksperimentatoren! hvis du gør det uden at fremstille mel, så del dine indtryk, tak.

Elenatak for svaret. Jeg ville ikke have været i stand til at gøre det så omfattende og med rimelighed.

[Manechka,]

Og jeg kogte denne lækre.
🔗

Lavet med en opskrift med majsmel. Kun jeg havde ikke hørfrø, så jeg udskiftede dem med flere frø og sesamfrø (hvid + sort).Det krævede meget mere mel end i opskriften. Jeg ved ikke hvorfor, men med den mængde, der er angivet i opskriften, fik jeg en meget tynd dej, så jeg tilføjede mel, indtil dejen var blød.
Jeg bages i 1 time, det viste sig at være meget velsmagende, sprød chips! Manden er meget glad! Det gør jeg også. Efter en aftenvandring drikker vi normalt te med mynte om natten, men i går kunne vi ikke modstå, spiste 2 crunches ...
Manechka, Mange tak for sådan en lækker opskrift! Absolut vil jeg bage dem, jeg vil eksperimentere med forskellige mel og forskellige fyldstoffer (frø, frø osv.)

Piger, nævnte du nogle chips her, har vi deres opskrift? Under faste og ikke kun er sådan mad bare en bombe! Og velsmagende og sund !!!

[Natusichka]

Natusichka, og viste sig ikke meget solid? crunchy bud?

[Mirabel]

og det viste sig ikke meget solidt? crunchy bud?

Mirabel, Vika, Knasende, men det kræver en lille indsats at tygge. De bryder godt.

[Natusichka]

Natusichka, seje chips! Så hozza trækker et par af og knuser. Det er underligt, at der blev brugt meget mere smerte.

en lille indsats for at tygge

købte i går chips, helt delikat i strukturen, smuldrede, når de bider af og smelter i munden, men der var et drys på toppen. Så jeg ønsker at få et lignende resultat eller tilføje et bagepulver
Men jeg prøver først den originale opskrift.

[Vikusya]

bagepulver eller noget at tilføje

Vikusya, de smelter / smuldrer uden bagepulver i munden !!!

Prøv det !!!

smelter i munden

Aha! sikkert!

[Innuska,]

Innuska, de smelter ikke i min mund, de skal tygges godt. Måske sådan et mel?
Vika, Jeg havde også et ønske om at tilføje bagepulver ...
Min mand og jeg tænkte, vi tænkte, hvordan de smager for os ... Popcorn! 100%!
Umuligt at komme af, 2 stykker tilbage.

[Natusichka]

Natusichkamåske blev du hårdere, fordi du var nødt til at tilføje mel.
For at være ærlig kan jeg ikke huske, hvilke chips der var i tekstur, hvor tætte. Det skal gentages.