Mælk-kefir hvedebrød (brødfabrikant Polaris PBM 1501D)

[Til 500 g:]

Mælk-kefir hvedebrød (brødfabrikant Polaris PBM 1501D)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Til 500 g:
Mælk 3,2%	85 g
Kefir 3,2%	85 g
Honning	1 spsk. l.
Fin salt	1 tsk
Hvedemel, premium	180 g
Hvedemel 1 klasse	100 g
Hvedeklid	1 spsk. l.
Sennepsolie eller
anden grøntsag	2 spsk. l. (25 g)
Presset gær	5 g
eller tørre	1 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg foreslår, at du prøver noget lækkert brød. Opskriften blev omdannet fra Mannochka's Honey-Kefir-brød: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178479.0
• I flere år ændrede jeg det for mig selv. Jeg fortynder kefir, så der ikke er sur smag. Jeg brugte vand til dette, nu foretrækker jeg at fortynde det med mælk.
• Brødet smager lidt cremet. Med en meget behagelig eftersmag. Hverken sød eller salt, tættere på neutral. Velegnet til sandwich med søde eller salte påfyldninger.
• Madlavning.
• Aktivér gær. (Jeg bager kun med komprimeret gær. Hæld tør gær direkte på mel.)
• For at gøre dette skal du kombinere mælk, presset gær, honning og 3 spsk. l. mel (fra normen). Lad stå i 15-20 minutter. Hæld derefter i spanden på brødmaskinen.
• Tilsæt alle resterende ingredienser.
• Bages på det grundlæggende eller franske program, medium skorpe. (Da jeg laver 2 brød på samme tid, vælger jeg 1000g i min brødproducent) På det franske program er brødet højere og har en skarpere skorpe.
• Process i fotografier.
• Kolobok efter æltning inden korrektur.
• 
• Kolobok efter sidste træning.
• 
• Da jeg tager scapulaen ud efter den sidste æltning, forstyrrer jeg dejen, jeg korrigerer toppen let. Sådan her.
• 
• Efter klar-signalet. "Fransk" -tilstand.
• 
• Køle ned.
• 
• Snit.
• 
• Efter tilstanden "Grundlæggende".
• 

Madlavningsprogram:

"Basic" eller "French"

Bemærk

Polaris-brødmaskinen har mulighed for at bage 2 små eller 1 store brød på én gang. Jeg laver babybrød oftere. Derfor beskærede jeg billedet for ikke at distrahere din opmærksomhed til et brød fra en anden spand.

Væsken er angivet i g, for for nylig måler jeg den for en større nøjagtighed på en skala og ikke i et glas i milliliter.

Forholdet mellem kefir og mælk (vand) kan ændres. Nogle gange bager jeg i forholdet 2: 1. Men så bliver brødet surt.

[Lena]

Lena, meget flot og pænt brød! BRAVO!

[Tanya,]

Tanya, mange tak!
Jeg er meget glad for at høre din mening. Siden på trods af det faktum, at med gærdej på "dig" i 20 år, lærte jeg at bage brød i en brødmaskine i henhold til dine manualer og råd.
Tak for dit hårde arbejde!

Lenochka hvad et smukt brød !!!! Tak for opskriften !!! :-)
Tillykke med den spejlede figur. tak !!!!! -) :-) :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, det var så lidt!
Åh, hvad et smukt tal! Jeg ville ikke have været opmærksom.

Lenochka

Shelena, kunne du beregne opskriften på et brød på 1 kg og konvertere væsken til milliliter?

Shelena, kunne du beregne opskriften på et brød på 1 kg og konvertere væsken til milliliter?

Genberegning af antallet af ingredienser i brødopskriften. For at hjælpe begyndere.
Antal grundlæggende ingredienser i en målekop og måleske
Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser
INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

[Tanya,]

Tanya, tak, fordi du reagerede hurtigt, mens jeg var væk. Disse emner er meget nødvendige og vigtige for alle nybegyndere. Jeg kigger stadig ofte der for at opdatere min viden.
GekaPeka, det er dette brød, som jeg ikke råder til at regne med 1 kg, fordi det vokser meget. Maksimalt 750.Men jeg råder dig stadig til at bage et halvt kilo først. Du er nødt til at øve, fylde din hånd. Det er en skam for produkterne, hvis noget går galt igen. Prøv brødet i 500 g. Held og lykke!