Ridderpølser

Ridderpølser

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Kogte kartofler	1 kg
løg	2 stk
bryst eller røget bryst	250 g
surkål	250 g
æg	2 stk
fløde	3 spsk. skeer
peber, salt, muskatnød	smag
mel eller stivelse til udbening	hvor meget vil tage
stegningolie	hvor meget vil det tage

Madlavningsmetode

• 1) Mos eller riv kartoflerne, hvis de allerede er kolde.
• 2) Steg løg sammen med finthakket svinekød eller andet røget kød. Du kan også tilføje svampe.
• 3) Bland alt sammen: kartofler, steg, kål, æg, fløde, krydderier.
• 4) Med våde hænder dannes aflange pølser, rulles i mel eller stivelse.
• 5) Varm olien i en gryde og steg pølserne på alle sider, læg på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.
• Serveres med creme fraiche eller flødesauce.

Bemærk

Faktisk er dette en variation på den sædvanlige kartoffelzaraz. Opskriften herfra:
Lækre kartoffelretter. - Kharkov, 2008. - s. 54.

Lignende opskrifter

Røget pølser i et rygerhus 1210 (Tanyulya)

Stegte pølser med rosenkål i Panasonic SR-TMH 18 multikooker (ShuMakher)

Grillpølser (Ikra)

God opskrift !!! Jeg tog det med til dine bogmærker, men hvilken slags sauce er det lækkert på dit billede? Og et andet spørgsmål, skal du hugge surkålen mindre eller tilføje den direkte?