Lobio eller bønner på georgisk (med nødder)

Lobio eller bønner på georgisk (med nødder)

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: georgisk

ingredienser
Tørre bønner	1 spsk.
Pære	1 stor
Skrælede nødder	1/3 Art.
Persille, koriander, kan du basilikere	3 grene hver
Hvidløg	1 fed
Eddike
Salt, rød peber
Rast. olie

Madlavningsmetode

• Det er bedre at tage "farvede" bønner til denne skål, men det bliver også velsmagende fra hvide bønner. Vigtigst af alt skal det være tyndt (jeg spørger altid sælgere).
• Sug bønnerne i blød natten over, dræn vandet og kog. Efter 5-10 minutters kogning drænes vandet, hældes i frisk vand, så bønnerne er dækket af ca. 2 fingre. Jeg gør dette for at fjerne (reducere) bivirkningen ved at spise bælgfrugter.
• Finhak løg og sauter i olie, indtil den er let brunet.
• Slib nødderne, tilsæt finhakket (knust) hvidløg, lidt vin (æble) eddike, salt, peber til dem og form godt.
• Når bønnerne er kogt, hæld bouillon i en separat skål (nyttigt), mos bønnerne med en knusning, tilsæt brunet løg, nøddedressing, bland og fortynd med bouillon indtil konsistensen af ​​creme fraiche.
• Sæt på svag varme, krydret med finthakket urter, kog. Smag efter salt. Skålen bliver tykkere efter afkøling.
• Alt, fadet er klar!
• Bønner kan koges uden nødder. Tilberedningsmetoden er den samme.
• Bønnerne må ikke moses.

Bemærk

Lobio er en velsmagende og tilfredsstillende snack (snack). Det er godt varmt og især koldt som en uafhængig skål og som pasta til sandwich. Forresten er "khachapuri" lavet af lobio - de kaldes lobiani

Lignende opskrifter

String bønner (grøn lobio) med æg (Elenka)

Rød bønnelobio med mchadi (dopleta)

Lobio (multikoger Redmond RMC-02, gaspanel) (mirtatvik)