Puff Pie med kylling i Count Style

Puff Pie med kylling i Count Style
Kategori: Bageri
ingredienser
Butterdej 1 kg
Fyldning:
Kogt kylling eller kalkunkød 500-600 g
Æg 2 stk.
Sovs
(1 spsk. L. smør,
1 spsk. l. hvedemel,
2 spsk. kylling bouillon) 2 spsk.
Creme 10-20% 1 spsk.
Friske champignoner
(kog, hugg)
eller 50 g tørrede svampe
(iblødsæt og kog,
hugg) 10 stk.
Cognac eller rom 2 briller
Salt, muskatnød
Smørende æg
Madlavningsmetode

Jeg tager den færdige frosne dej. Det afrimes i ca. 20 minutter, i løbet af denne tid kan du forberede påfyldningen. For at forberede saucen, opvarm olien i en gryde.
Tilsæt mel til det opløste smør, omrør kontinuerligt, bring det indtil det er glat.
Hæld bouillon i en tynd strøm under konstant omrøring, bring creme fraiche indtil den er tyk.
Sæson efter smag.
Tilsæt 2 æggeblommer og fløde, bland godt.
Tilsæt finhakket fjerkræ, kogt og finhakket svampe.
Under kontinuerlig omrøring bringes blandingen over svag varme, indtil den er tyk og afkøles derefter.
Tilsæt cognac eller rom til den kølede påfyldning, krydre med salt og muskatnød.
Rul butterdej ud 0,7-0,8 cm tykt, prik med en gaffel, læg fyldet på, dæk med et lag dej, klem kanterne, prik med en gaffel, pensl med et æg.
Hvis kagen ikke bøjes, når du løfter hjørnet med en spatel, er dejen bagt, kan du fjerne den.

Madlavningsprogram: Bages ved 220-240 grader indtil bruning.
Bemærk
(opskriften er taget fra bogen "russisk køkken" af L. P. Lyakhovskaya)

Kagen er stor, saftig og meget velsmagende. God til en god familie middag.

Du kan lave en halv portion.

Wow, det lyder lækkert, og det virker lidt at tage
Jeg prøver at lave det til maj, kun med individuelle tærter.
Jeg forstod bare ikke dejens tykkelse. Det er mindre end 0,8 cm FØR udrulning. Eller ruller to lag ud på én gang?

Wow, det lyder lækkert, og det virker lidt at tage
Jeg prøver at lave det til maj, kun med individuelle tærter.
Jeg forstod bare ikke dejens tykkelse. Det er mindre end 0,8 cm FØR udrulning. Eller ruller to lag ud på én gang?

Anbefalinger gives til hjemmelavet butterdej. Købt, rulles naturligvis ud som på en almindelig tærte, hvert ark separat og ikke for meget under denne procedure, da fyldet er ret vådt, og dejen ikke vokser.
Opstyr virkelig lidt. Mandens tærte, snack