Surdejbrød med valmuefrø, løg og gurkemeje

Surdejbrød med valmuefrø, løg og gurkemeje

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
forret	67 gram
surdejsvand	134 gram
surdejsmel	134 gram
mel, premium	667 gram
surdej	alle
koldt vand	414 gram
salt	17 gram
vegetabilsk olie b / s	10 gram
valmue	20 gram
gurkemeje	3 gram
løg	60 gram

Madlavningsmetode

• 100% fugt "evig" hvedesyre.
• Bland starteren med vand, tilsæt mel, dæk og lad den stå i 10-12 timer ved stuetemperatur.
• Dej.
• Ælt alle ingredienser undtagen valmuefrø, løg og salt ved lav hastighed med en krog i 5 minutter. Autolyse 45 minutter. Tilsæt salt og ælt i 10 minutter. I slutningen af ​​æltningen tilsættes valmuefrø og finhakket løg. Vi sørger for, at de er godt fordelt i testen.
• Lad den stå ved stuetemperatur til gæring i to timer. Stræk og fold dejen hvert 30. minut. Efter 2 timer strækkes og dejes foldes ud og afkøles i 3 timer. Fjern dejen, dann 2 brød brød i enhver konfiguration. Anbring i kurve, der er godt støvet med mel, søm op. Dæk og afkøles i 19 timer.
• Forvarm ovnen til 240 grader. Vend kurve dejen på et bageplade. Lav snit og læg i ovnen. Vi bager de første 15 minutter med damp. Fjern derefter dampen, sænk temperaturen til 190 grader. Bring til beredskab. Det tog mig 40 minutter at afslutte bagningen.
• 
• 
• God appetit!
• 

Skålen er designet til

To brød med en samlet vægt på 1345 gram

Tid til forberedelse:

25 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kilde her 🔗 ... Jeg reducerede opskriften, tog regelmæssig løg i stedet for røde og tilføjede flere valmuefrø.
Brødet kom ud med en sprød, jeg vil endda sige ru, skorpe. Meget blød, fjedrende og lacy krumme med behagelig gul farve. Duftende.

Lignende opskrifter

Valmue brød (Moulinex 600230 brød maker) (Mærke)

Hvede brød "Poppy curl" (brød maker) (fugaska)

Hvedebrød med valmuefrø (ovn) (Administrator)

Hvilke smukke brød - bravo! Krummen er særlig god!
Til en sådan skive og et stykke gedeost.

[Marinochka]

Hvilke smukke brød - bravo! Krummen er særlig god!

Mange tak, Marinochkatil en sådan vurdering.

Til en sådan skive og et stykke gedeost.

Ja ikke dårligt. Jeg spiste med feta i dag. Også god.

[ang-kay]

ang-kayhvilket lækkert brød! Bare blonder! Jeg kan forestille mig, hvor lækker valmuen knuste på tænderne.

[ang-kay]

ang-kayhvilket lækkert brød! Bare blonder! Jeg kan forestille mig, hvor lækker valmuen knuste på tænderne.

Tak skal du have,Irochka, til en smigrende vurdering. : et kys: Mac knuser ikke. Han er blød. Tilsyneladende tog han væske fra dejen og dampede under madlavningen. Men den karakteristiske smag mærkes i brødet. Men skorpen er virkelig sprød.

[Angela]

Angela, godt brød! Bravo! Og hvad en luftig! Jeg kan ikke stoppe med at kigge! Det er den, vores fyr er!

[Angela]

Angela, godt brød! Bravo!

Natasha! Tak for de venlige ord.

Det er den, vores fyr er!

Du kan simpelthen ikke sammenlignes! Selvfølgelig er du det, kære.

[Angela]

Angela, smukt brød! En rigtig optøjer af smag! Og krummen er så blød. Og hvis du forestiller dig aromaen, så savler du straks

[Marinka!]

Marinka!Tak for din feedback. : girl_red: Pulp er virkelig blød og duftende.