Mælkebrød

Mælkebrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Til dej:
mel	100 g
vand	100 ml
frisk gær	0,5 g
Til testen:
mel	280 g
mælk	120 ml
frisk gær	3,5 g
sukker	1 tsk
salt	1 tsk
olivenolie	2 timer l

Madlavningsmetode

• 1. Til dej opløses gær i vand, blandes med mel og efterlades ved stuetemperatur til gæring i 10-12 timer.
• 2. Bland derefter melet med salt, mal gæren med sukker og lad den stå i fem minutter. Hæld mælk (33C) i dejen, tilsæt gærblandingen og pisk den glat. Tilsæt derefter mel i flere trin og ælt dejen med en gennemsnitlig hastighed i 7-8 minutter. Tilsæt olivenolie og ælt i yderligere 3-4 minutter, indtil der dannes en glat, silkeagtig kugle.
• 3. Lad den færdige dej hæve i halvanden 1,15-1,30 timer (indtil den fordobles i volumen). Sæt den færdige dej på en skæremåtte bestøvet med mel og dann et brød. Lad det stå i 45 minutter.
• 4. Bag ved 210 ° C i de første 7-10 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 ° C, og bring brødet parat. Inden bagning smøres brødet med mælk blandet med en knivspids salt og sukker og lav en dyb langsgående snit. Afkøl det færdige brød på et rist.
• 
• 

Bemærk

Brødet er lavet med en delikat, blød krumme. Det skærer godt, smuldrer absolut ikke. Det har en neutral smag, så det passer godt til enhver skål, meget god til skål og skål.
Kog med kærlighed og god appetit!

Lignende opskrifter

Mælkebrød i en brødmaskine (Margit)

Surdejsmælkebrød (klera1563)

Mælk "Koldt" brød (Sonadora)

[Marisha]

Marishahvad en boooouuulochkaaaaaa ... lige Mo siechka garvet med et flot snit i midten

Accepter min tillykke, det lugtede bare som barndom ... i farver

[Tanyusha]

Tanyusha, meget tak for sådan en varm anmeldelse! Jeg er så glad for, at brødet gav dig behagelige minder! Også for mig er billeder fra barndommen det lyseste og dyreste

[Marish]

Åh hvad brød, Marish! Jeg ville straks bage det samme! Jeg kan forestille mig, hvor duftende og lækker det er!
I aften og ælt!

[Marisha]

Marisha, hvor glad er jeg, at du kunne lide brødet! Prøv det, du vil ikke fortryde det!

I aften og ælt!

Jeg vil vente på indtryk!

[Marish]

Wow! Så dette er mit yndlingsbrød og mine yndlingsstykker! Marish, skønheden! God ferie, min kære!
Hai Mikolaj ved vishivantsі
Vågn op med en gave vrant
Jeg bringer fra din hytte
Dobrobut, glæde er rig.
At vække håb,
Lykkekorn, højså.
Zigrіє humor, kærlighed,
Jeg bringer dig helbred!

[Natasha]

Natasha, God ferie!

Så dette er mit yndlingsbrød

Glad for vores smag match!

Skorpen er sprød, du kan mærke det lige fra skærmen !!! For ham ville der være et glas mælk - mmmm, jeg elsker det, især i sommervarmen, og mælken er kold!

[Marisha]

MarishaTak, solskin! : Venner: Du skrev så lækkert, at min spyt begyndte at flyde! Og jeg ønskede varme, lys sol, sommeraromaer

[Marish]

Marishundskyld, viser det sig, at der er 300 g mel - 220 g væske + smør? (Jeg bremser)
Dejen er det allerede værd!

[Marish]

Marish, godt brød !!! Myakish er et dejligt syn!

[Marish]

Marish, tak for opmærksomhed! Der 280g, nu skal jeg ordne det.
Jeg bremser noget i dag

[Ksyusha]

Ksyusha , mange tak for en sådan vurdering!

[Vride]

Vride, Marinochka! Baren er fantastisk - du vil bare bide skorpen af! Mange tak for de vidunderlige opskrifter!

P. S. Efter 15 minutter skal du læse omhyggeligt noten til dette opskrift.

[Marinochka]

Marinochka, brødet er fremragende: girl_claping: Billedet er så sejt, krummen vinker bare - spis mig

Wow, hvilken bar! Lyser lige med et snit! Krummen er bare fnug! Skorpen er garvet! Skønheden!

vidunderligt brød!

[Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda!]

Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda! Mange tak for din opmærksomhed på opskriften og sådan ros !!!
Jeg ville være meget glad for, hvis opskriften er praktisk, og jeg kan lide brødet!

Jeg ser på dette brød, og jeg er tiltrukket af at bage det. Så lækkert. Men i weekenden vil jeg bage waqbalish og lave dumplings
Indtil jeg bogmærker

[Albina]

Albina, Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet! Prøv det lejlighedsvis, du vil ikke fortryde det!

Marish, jeg vil komme til dig med en enorm tak for baren! Hvilket lækkert brød! Så blød og aromatisk!



Jeg vil helt sikkert bage det igen, kun jeg vil gøre snittet dybere, denne gang ridsede jeg det lidt.

[Manechka]

Manechkahvad en smuk mand !!! Mesterens hånd er straks synlig!

Jeg vil kun gøre snittet dybere, denne gang ridsede jeg det lidt.

Ja, og hold det lidt mindre på korrektur, hvis du vil have en brutal snit.

Åh, Marish, jeg troede virkelig, at mit brød slet ikke ville fungere. Efter 12 timer var dejen på sit højdepunkt, men jeg var nødt til at forlade hjemmet. Da jeg kom tilbage, tre timer senere, begyndte den (dejen) ikke kun at lægge sig i midten, men kollapsede generelt nafig... Og brødet, ja, det stod lidt på prooferen, der var ingen elektricitet, og uden det fungerer min ovn ikke.

[Manyash]

Manyash, men på trods af alle eventyrene viste brødet sig at være myakisk, generelt fabelagtigt! En anden bekræftelse af ordene, at mesterens arbejde er bange!

[Marisha]

Marisha og jeg bagte dit brød, men desværre havde jeg ikke tid til at tage et billede af snittet, jeg bagte det så varmt lige før middagen og forlod Brødet er meget velsmagende, så der er ikke noget tilbage.

🔗

[Lenochka]

Lenochka, hvor glad er jeg, at brødet kom til at smage !!! Og sådan en smuk bar viste sig!

Jeg havde ikke tid til at tage et billede af snittet, jeg bagte det så varmt lige før middagen og gik.

Dette er det vigtigste! Jeg elsker at se på mit folk, når de ruller brødet op, mens det stadig er varmt, nogle gange bryder de det bare, fordi det stadig er svært at skære. På sådanne øjeblikke forstår jeg, at det ikke var forgæves, at jeg sprang så meget tid rundt om ovnen
Mange tak for sådan en varm anmeldelse og foto!

Marisha, jeg er altid glad for at lave dit brød, en anden ting er ikke altid mulig at rapportere

[Lenochka]

Lenochka, Jeg er meget glad for, at vores smag falder sammen! Peks til dit helbred og spis med glæde!

Fortæl mig hvordan man annullerer så små mængder gær?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, rart at møde! Jeg vejer på en elektronisk skala. Nu er der mange modeller, der gør det let.

Jeg har også en elektronisk skala, men jeg kunne ikke måle 0,5 g på nogen måde - (. Det var 0, så hoppede det straks med 2-4 gram. Og hvad vil der ske, hvis gæren er for meget?
Måske kan du måle det i teskefulde?
Frisk gær.

[Tatiana1888]

Tatiana1888, hvis dine skalaer "springer" sådan, så vej for eksempel 2 gram og del dem i omkring fire dele. Eller del 1 gram med to. I begge tilfælde vil dette være synligt synligt. Og hvis du lægger lidt mere eller mindre i dejen, sker der intet uopretteligt.

Faktum er, at de viser en ting, derefter en anden - (.
Og hvordan blev brødet så smukt ovenfra? Er han salvet med noget?
Jeg er en fuldstændig lægmand, så tilgiv dumheden ..

[Tatiana1888]

Tatiana1888, i dette tilfælde smurte jeg det med mælk blandet med salt og sukker (punkt 4 i opskriften) - Jeg tager et par salt skeer mælk og fortynder det omkring en fjerdedel af en kaffeske salt og sukker.

Brødet viste sig godt, tak. Kun jeg vidste ikke, hvor længe jeg skulle bage, indtil jeg var færdig ... ??

[Tatiana1888]

Tatiana1888Det er dejligt, at brødet viste sig! Og den nøjagtige bagetid er ret vanskelig at sige, ovnene er forskellige for alle (jeg mener ikke modellerne, men hvis jeg må sige det, arbejdstilen). I gennemsnit skulle en halv time af denne slags brød være nok. Du kan kontrollere beredskabet med et tyndt spyd (tandstikker), det skal forblive helt tørt.

Nå, det var tørt, og det var, men på grund af skorpen ser det ud til, at det samme vil komme ud af brødet tørt ... Eller ikke?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, hvis brødet er fugtigt, så vil der være spor på spydet - eller klæbrige pletter, eller fugtige krummer sætter sig fast (i det mindste for mig).

}
Meget velsmagende, let, saftigt, huligt, smukt brød, Marinochka!
åh åh åh, Marinochka, jeg indtastede den forkerte opskrift, nadot vanillecreme, og jeg hænger rundt her. Hvordan fjerner jeg det, ved jeg ikke!

[Lyudochka]

Lyudochka, Wow! Hvilken hulig krumme viste sig! Brødet viste sig bare super!

Jeg indtastede den forkerte opskrift, nadot vanillecreme, og jeg hænger rundt her

Intet galt! Hvis du ikke har noget imod det, så lad det være her for ikke at gider og ikke belaste moderatorerne. Det vigtigste er efter min mening, at brødet viste sig og kunne lide det. Mange tak for at bruge opskriften og sådan et lækkert billede!

Brødet er meget velsmagende, duftende og luftigt og smukt, selvom jeg lige kom til stedet med et falmet foto, og jeg kan ikke fjerne øjnene fra epiplen. Tak, Marinochka, for enkle og korrekte opskrifter. Lige nu kan jeg ikke sove, jeg har klokken 1 om morgenen, gik nedenunder, tændte computeren, skar en shmandel af brød og knækkede med stor glæde, kødformet!

[Lyudochka]

Lyudochka, dette er til dig, kære, tak! Og for det faktum, at du bruger opskrifterne og til sådanne venlige ord! Helt ærligt er jeg meget, meget glad!

[Marisha]

MarishaHvad er 33C? Hvad skal bolleens konsistens have? Jeg havde en meget stram bolle ...
Har du brug for at knuse dejen, før du former brødet?
Når jeg plantede i ovnen, skar jeg brødet så dybt, at jeg var bange for at skære det i halve ... Intet, sømmen var tilgroet, da det aldrig skete ...
Men smagen !!! Smagen er guddommelig !!! Tak for den lækre opskrift

(brødet var 2 gange i ovnen, brunet)

[Olenka]

Olenka, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet!

hvad er 33C? Hvad skal bolleens konsistens have? Jeg havde en meget stram bolle ...

33C er temperaturen. Pepperkagemanden viser sig at være ret tæt, men plagerne er forskellige for alle, og om nødvendigt kan du øge væskemængden lidt.

Har du brug for at knuse dejen, før du former brødet?

Derudover er nr. Dette sker under støbeprocessen.
Mange tak for brugen af ​​opskriften og fotorapporten!