Mælk "Koldt" brød

[Hjælp dig selv!]

Mælk "Koldt" brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
tør hurtigtvirkende gær	1,2 tsk
hvedemel af 1. klasse og aircondition	330-350 g
1 kyllingæg + mælk =	220 ml
melis	2 spsk. l
salt	0,75 tsk
pulveriseret mælk	20 g
smør	30 g
Til toppen:
mælk	1 spsk. l
sesam	1,5 spsk. l

Madlavningsmetode

• Bland gær med mel (efterlad et par spiseskefulde mel fra den samlede mængde, tilsæt dem lidt senere), tilsæt granuleret sukker og salt. Pisk ægget let med en gaffel, tilsæt varm mælk til 220 ml-mærket, kombiner med melblandingen og ælt dejen i en mejetærsker (ælter) eller i en brødmaskine på en hvilken som helst bekvem måde. Det vigtigste er, at æltningen starter med det samme. Efter 10 minutter stopper vi æltningen og giver dejen lidt hvile i 10-15 minutter. Tilsæt det resterende mel og blødgjort smør. Ælt dejen, indtil den er glat i yderligere 15-20 minutter. Dejen viser sig at være blød, ikke klæbrig, den smøres ikke langs bunden af ​​spanden under blanderen.
• 
• Vi fjerner beholderen med dejen i en plastikpose og lægger den i køleskabet i 10-15 timer. Sådan kiggede dejen 15 timer ud i køleskabet:
• 
• Læg den færdige dej (kold) på et bord, der er let støvet med mel, og rul det ind i et lag med en tykkelse på 5 mm, bredden af ​​dejlaget er lig med længden af ​​den form, hvorpå brødet skal bages. Rul dejen til en rulle langs den lange side og læg den i en form (smør med smør og dæk med bagepapir) med sømmen nedad.
• 
• Dæk med folie og lad den stå i 2 timer ved en temperatur på 27-29 grader.
• 
• Forvarm ovnen til 230 ° C (konvektion 210 ° C) sammen med en tom vandbeholder. Smør dejstykket med varm mælk og drys med sesamfrø (jeg havde en færdiglavet kornblanding til bagning af hør-, sesam- og solsikkefrø).
• Vi sætter brødet i ovnen, hælder 130-150 ml kogende vand i beholderen og lukker døren. Efter 8 minutter sænkes temperaturen til 200 ° C (konvektion 180 ° C) og bages brødet, indtil det er kogt i ca. 30-35 minutter (bagetiden afhænger af ovnen).
• Læg det færdige brød på risten, dæk det med ingenting, og lad det køle helt af.
• 
• 
• 
• 
• 
• Hjælp dig selv!

Tid til forberedelse:

3 timer + 12 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Opskriften blev taget som grundlag citronskærm.

Lignende opskrifter

Hele korn mejeri brød (Mams)

Surdejsmælkebrød (klera1563)

Mælkebrød i en brødmaskine (Margit)

Åh mand! Hvilke huller !!! Og jeg vil have det samme !!!

Vil det være velsmagende med pølse? Det ser ud til, at der ikke er meget sukker ... Eller er det mere bagværk, som kranz?

[Piger]

Piger, Tak skal du have!

Olga, Jeg kunne også godt lide hullerne, især dem der er "forkerte". Barnet sagde, at de var de bedste.

Og jeg vil have det samme !!!

Så becky!

Olyapatata, både pølse og ost vil være lækker! Brødet er ikke meget rigt.

Er det muligt at fortsætte med at bage i brødmaskinen efter "afregning natten over", eller har du brug for at ændre noget?

[Mand,]

Mand,bagt smukt brød! Smart!

[Manyash]

Manyashhvad en krumme! Brød er bare en smuk mand !!!

[Sonadora]

Sonadora - vidunderligt brød og metode !!!!!
Jeg vil bage !!!!!!!!!

[Manechka]

Manechkahvad et smukt brød! Jeg tager det med til bogmærkerne!

Det er lækkert med pølse og ost, ja. Så bogmærke .. Tak !!!

Ta-ah-ah-ks! Genopfyldning i mine "nat" opskrifter! Hvordan jeg dog "satte mig" ned på dem på disse brød med en overnatning.
Jeg skød en halv sort note på Mistlelka, og jeg vil også tage denne. Meget usædvanligt, og vejen og udsigten !!!
Manyan! Jeg kan allerede lugte ham !!! ...

Hvordan jeg dog "satte mig" ned på dem på disse brød med en overnatning.
Jeg skød en halv sort note på mistelten, og jeg vil også tage denne. Meget usædvanligt, og vejen og udsigten !!!

Efter at have overnattet - ethvert brød er 1000 gange mere aromatisk !!!!!!

[Marishki, julifera, Vitalinka, Olga]

Marishki, julifera, Vitalinka, Olga! Mange tak!
Jeg ville være glad, hvis du kan lide brødet!

rusja, Olga, teoretisk ville det være nødvendigt at ælte dejen for at uddrive store luftbobler, danne et rundt brød og lade brødmaskinen stå i spanden for at hæve sig.

Inusya, For nylig blev jeg forelsket i det (kold dej). Nu og pervers latterliggørelse af ham.

Jeg kunne godt lide brødet!
Jeg vil føje til bogmærker og tage væk tak!

[Lys]

Lys, Tak skal du have! Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte.

teoretisk ville det være nødvendigt at ælte dejen for at uddrive store luftbobler, danne et rundt brød og lade brødmaskinen stå i spanden for at hæve sig.

Og smuldre, kan du tænde æltningen i et par minutter? Jeg har bare ikke bagt det på en "utraditionel måde"

Du kan også ælte manuelt. Først i en kage (uden fanatisme), saml derefter kanterne til midten, som om der dannes et almindeligt rundt brød, og rul om nødvendigt en kugle.

WOW, smukt brød !!! Manka, hvilken håndværker du er. Jeg vil helt sikkert bage det, jo mere kold dej jeg virkelig kunne lide.

Hvilket godt brød viste sig !!!!

[Kære værtinder!]

Kære værtinder! Dette er mit første indlæg på siden (jeg har for nylig registreret mig), selvom jeg allerede har bagt flere brød fra det - alt viste sig !!! Men et spørgsmål hjemsøger mig. Hjælp mig. Hvordan man bruger knapperne til at forsinke bagning af brød på displayet H. P. Jeg forstår ikke, ja, det når ikke. For eksempel vil jeg lægge en fodret surdej, lægge alt andet oven på H. P og programmere starten af ​​programmet efter 4 timer. så surdej har tid til at modne. Hvordan kan jeg gøre det? Jeg vil være meget taknemmelig.
Manka- Dit brød er meget smukt - Jeg vil bestemt bage det straks efter baguetterne, der er planlagt til i morgen.

[Meritaton]

Sådan bruges de forsinkede brødknapper på H.P.'s display

Meritaton, angiv venligst modellen af ​​din HP.

[Lyulek, mandarin!]

Lyulek, mandarin! Tak piger!

Meritaton, velkommen til forummet! Jeg ville være glad, hvis jeg kunne lide brødet.

Tanyush, sig mig, sover du nogensinde, ikke?

Dette er BRODT! Jeg har lige fundet brød på en gammel dej, her er din kold, og jeg vil have alt med det samme! Mange tak for opskriften.

[Tanyush]

Tanyush, sig mig, sover du nogensinde, ikke?

Ja ... om eftermiddagen.

[Meritaton]

Meritaton, angiv venligst modellen til din HP.

Zhivchik. tak for svaret. Min komfur på panelet har en indskrift Gala... instruktionerne har stadig en sådan indskrift NBM-7011. der er 2 knapper: 1. Zeit -; 2. Zeit +. Jeg klikkede på minus, tallene gik efter tur med hvert tryk på 13, 12-50, 12-40, 12-30 og så videre for at falde. Når du trykker på plus-knappen, gik tallene: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40 , 12-50. 13. Så på en eller anden måde. Jeg hjælper gerne! tak skal du have

[Zhivchik.]

Zhivchik. tak for at svare. Min komfur på panelet har en indskrift Gala... instruktionerne har stadig en sådan indskrift NBM-7011. der er 2 knapper: 1. Zeit -; 2. Zeit +. Jeg klikkede på minus, tallene gik efter tur med hvert tryk på 13, 12-50, 12-40, 12-30 og så videre for at falde. Når du trykker på plus-knappen, gik tallene: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40 , 12-50. 13. Så på en eller anden måde. Jeg hjælper gerne! tak skal du have

Når du vælger et program, skriver ovnen tiden på hele programmet på displayet. For eksempel 3 timer og 10 minutter. Når du klikker på plustegnet, gør du derved en forsinkelse ... Hvis det var 3-10, men det blev 4-10, betyder det, at du lavede en forsinkelse på 1 time.

Det er, som jeg forstår det, den maksimale forsinkelsestid, du har, er 10 timer ... Hvis du ikke kan indstille mere end 13 ... 13-3 (bagetid) = 10.

Og tryk på minus eller plus afhængigt af hvor lang startforsinkelsen er ... Hvis der er 8 timer, er det lettere at trykke på minus-knappen for at indstille den ønskede tid, og hvis i en time, så et plus.

Jeg håber, jeg har ikke forvirret dig

[Mandarinka]

Mandarinka , noget begyndte at nå ..., tak. Jeg vil sandsynligvis prøve eksperimentelt næste gang jeg bruger H. P til at kontrollere: først - knappen for et par klik og ved næste bagning + knappen. Måske kommer dette hurtigt til fuld forståelse.

Bedre tværtimod, først et par gange på plustegnet.Hvert tryk øger startforsinkelsen med 10 minutter.

Men jeg fik sådan et stykke brød. Efter rullning blev dejen drysset med en blanding af hvid og sort sesamfrø og hvide hørfrø, rullet til en rulle. Drysset med den samme blanding ovenpå.

Lækker og praktisk opskrift. Familien falmede næsten med det samme. Tak til forfatteren. Jeg er sikker på, at jeg vil lave mad mere end en gang. Ja, og mor beder om en opskrift

Hvilken rødmodig runde jeg også vil have ... Jeg skal gøre det i weekenden!

Må få det gjort i weekenden!

Ovnen er påkrævet

Og jeg beklager bare ingen billeder denne gang. Brødet er lækkert !!! Myakish er på en eller anden måde ekstraordinær, sådan en cool Manyun, som altid, en stor tak for dine opskrifter !!!

[Olga]

Olga (Sladolka), Lyuleka! Piger, mange tak for din tillid og feedback!
Olya, vidunderligt brød viste sig! Mange tak for at dele sådan skønhed!

Lyuleka!

[Olya]

Olya, vidunderligt brød viste sig! Mange tak for at dele sådan skønhed!

Marish, tak for sådan lækker mad!

[Mandarinka]

Bedre tværtimod, først et par gange på plustegnet. Hvert tryk øger startforsinkelsen med 10 minutter.

Åh, Mandarinka, Jeg er en bastard. sætte briller på (endelig!) og kom ind i instruktionerne, så der er endda et eksempel på levering af bagværk med specifikke numre. og jeg spørger rundt her. ... Tak igen for din tålmodighed!

[Mandarinka]

Åh, Mandarinka, Jeg er en bastard. sætte briller på (endelig!) og kom ind i instruktionerne, så der er endda et eksempel på levering af bagværk med specifikke numre. og jeg spørger rundt her. ... Tak igen for din tålmodighed!

Ja, ingen grund! For at være ærlig er det altid klarere for mig, når nogen forklarer, hvad de skriver i instruktionerne

Og forresten satte jeg dette brød i går aftes. Nu ligger han på prooferen.
Kun om natten, af en eller anden grund, ville jeg virkelig eksperimentere, og jeg udskiftede 50 g mel med havregryn, jeg var nødt til at tilføje lidt væske.
Og de måtte trække dejen ud, før den var kold, sandsynligvis formåede den kun at ligge i 8 timer.
Bedstemor kommer på besøg med sin ven i dag, jeg vil overraske dem, jeg håber, at min havregryn ikke vil ødelægge sagen ...

[Mandarin and,]

Jeg håber, at min grød ikke ødelægger sagen ...

Mandarin and, vi er her og venter på rapporten om eksperimentet!

[Mandarin and,]

Mandarin and, vi er her og venter på rapporten om eksperimentet!

Ja, ja, jeg ved det! Jeg lægger barnet i seng og sender billeder om natten!
Brødet viste sig at være godt, af en eller anden grund mindede det mig om sovjetiske bagler

Brødet viste sig at være godt, af en eller anden grund mindede det mig om sovjetiske bagler

Fascineret! Øh! Vi skal også eksperimentere med det

Nå, dette viste sig at være et brød, det forekommer mig meget smukt)) valmue, sesamfrø på toppen




Smagen ligner som sagt bagels, jeg tror ikke, det skyldes havregryn, snarere en kombination af valmue og muffin gav en sådan lækker déjà vu))

Mandarinka-link. skønhed, ek du drejede det! Og hvad smurte de til en sådan rødme? Nå, bare et dejligt stykke brød!

Mandarinka-link. skønhed, ek du drejede det! Og hvad smurte de til en sådan rødme? Nå, bare et dejligt stykke brød!

Takket være smurt som i opskriften - mælk!
Og han er så rosenrød, fordi der er meget sukker i dejen

[Mandarin and]

Mandarin and, godt brød! Og vidunderlige fotos!

[Manya]

Manya, endelig bagt jeg det! Se hvad der skete!


Dejligt brød, og lidt er endnu sagt, og krummen smelter i munden, og skorpen med frø knaser og smagen af ​​mælk-sød-cremet - vil ikke løsne sig!
Tusind tak fra os alle!

[Olenka]

Olenka! Ingen ord! Et vidunderligt brød viste sig, og krummen er så lacy, at du vil begrave din næse i den!

[Manya]

Tak skal du have, ManyaJeg lærer bare

... krummen er så lacy, at du vil begrave din næse i den!

dette gjorde min husstand, da jeg skar brødet,

Tak, jeg lærer bare

Og hullerne! Hullerne er så runde!

[Manyunechka]

Manyunechka, og jeg bagte med tak i ovnen, alt som det skulle være. Smagen er fantastisk Kun den klæbte fast til papiret, selvom jeg ændrede det og meget garvet. Ved 230 steger den meget hurtigt.Hvad hvis du f.eks. Kan begynde at bage i 220 eller 210? Eller hold det ved denne temperatur i kortere tid?