Hvordan og hvornår skal scoop fjernes fra dej eller brød?

Fortæl mig om dette spørgsmål.
Stort problem med at ryste brødet ud af den mærkeform.
Når jeg har tid, tager jeg endda scoops ud af den rå dej, inden jeg bager.
Og det sker, at klar til næsten at skulle vælge.
Er der nogen som?

Jeg har HP Panasonic 257 - padlen tages meget godt ud. Når jeg husker det, tager jeg det ud inden sidste korrektur.

Og jeg tager spatlen ud efter sidste æltning inden korrektur - ja, jeg kan ikke lide hullet fra spatelen

Nogle gange giver det mig ikke noget at trække skulderbladene ud. Alligevel kommer det meget dårligt ud.

Hvad er problemet? Svært at vælge? Lad det færdige brød være i spanden i en halv time eller en time, indtil det køler ned til en temperatur, hvor du kan arbejde med formen med bare hænder (tåleligt varmt). Derefter kan spatlen let fjernes med fingrene, og brødet tørrer op, indtil det køler helt ned.

Nogle gange giver det mig ikke noget at trække skulderbladene ud. Alligevel kommer det meget dårligt ud.

Fortsæt anderledes: Før den sidste korrektur af dejen løftes dejen forsigtigt, fjerner spatlen, sætter dejen også pænt tilbage, lad den distancere - så går den til at bage sig selv, så er der ingen mærker fra spatelen

Administrator: pige-q: Jeg skriver. At trække skulderbladene ud gør ingenting. Trukket ud!
Indtrykket af, at det klæber til væggene, men der er ingen spor af klæbning.

Indtrykket af, at det klæber til væggene, men der er ingen spor af klæbning.

Så du er nødt til at forstå kvaliteten af ​​tilberedningen af ​​brøddej Læs Guide til bagning af brød # analysere og stille spørgsmål

Han lavede også en opskrift på en brødproducent. Og han komponerede sig selv. Alt fungerede altid godt, ja, hvis jeg ikke glemte at sætte noget. Men det ryster dårligt ud fra den første dag.
Og hvordan er din administrator? Jeg fik det og vendte det om og smækkede. Eller er nødt til at ryste.
Jeg banker ofte endda på hovedet på bordet. Ingen anden måde.
Det eneste der hjælper er en tynd padle langs siderne. Adskilt fra væggene. MEN. Der er ingen spor af klæbning eller klæbning.

Og hvordan er din administrator? Jeg fik det og vendte det om og smækkede. Eller er nødt til at ryste.

Nemlig! Vendt om og shmyak! Når du skal ryste - men jeg ser ikke noget problem i dette. Det vigtigste er, at brødet rystes forsigtigt ud
Forresten rystes brød på samme måde ud af formene på bagerier.

Jeg arbejdede i et bager. Ja. Der er det. Vi vendte formularen om, og det er det.
Hvorfor er det galt med mig? Kan væggene olieres?

For første gang læste jeg om, hvad du har brug for at tage ælterne ud, før dejen hæves. Jeg tager det ud efter bagning. Der er selvfølgelig huller. Men de er små og påvirker på ingen måde typen af ​​brød. Til det er det straks klart, at brødet er hjemmelavet :)

[behøver]

Første gang jeg læste det behøver fjern ælteperserne, inden dejen hæves. Jeg tager det ud efter bagning. Der er selvfølgelig huller. Men de er små og påvirker på ingen måde typen af ​​brød. Til det er det straks klart, at brødet er hjemmelavet :)

Dette er ikke en forudsætning!
Og denne procedure er ikke altid udført, der er behov for mere, når rugdejens bevisningstid øges for ikke at ødelægge den med de obligatoriske æltning af dejen.

[Administrator]

Administrator,
Men hvad nu hvis krogen går tabt? Hvordan får man så scapulaen? Efter flytning kan jeg ikke finde en krog fra min HP, jeg lider.

[Administrator]

Administrator,
Men hvad nu hvis krogen går tabt? Hvordan får man så scapulaen? Efter flytning kan jeg ikke finde en krog fra min HP, jeg lider.

Hvad som helst! Der er mange ting: bambuspind, gaffel, strikkepind, så overalt og lignende ...
Af en eller anden grund havde jeg aldrig sådanne problemer - jeg tager en spand ud, og mens den er varm, vipper jeg den mod bordet og ryster spanden lidt, selve brødet springer ud på bordet. Der var tilfælde, hvor en kniv sidder fast, derefter med improviserede midler og mens brødet er varmt

[Elena]

Elena, det er meget godt at få spatlen med en strikplast hæklet.

Jeg ved det ikke. Nogle gange generer det mig så meget, at mens jeg trækker skulderbladene ud, vil jeg rive halvdelen af ​​brødet.
Og træk den ud med en plastik krog ...
Han bliver der. Og brødet rystes altid hårdt ud.
Jeg passerer på siderne med en tynd træspatel, så god.

[Administrator]

Administrator,
Men hvad nu hvis krogen går tabt? Hvordan får man så scapulaen?

Køb en striknål af metal (metal eller aluminium), og bøj den ene kant under krogen, så kan du male den skarpe ende lidt - her har du en ny krog, og du behøver ikke lide mere

meget godt at få scapulaen med en strikplast hæklet

Tak skal du have! Det hjalp.

drik en striknål af metal (metal eller aluminium), og bøj den ene kant under krogen, og du kan male den skarpe ende lidt af - her har du en ny krog, og du behøver ikke lide mere

De der er hjemme er en skam. Jeg går i weekenden for at købe billige strikkepinde, der skal reves fra hinanden.))

Metalstrikkepinde og kroge ridser skulderbladet.

Den nemmeste, sikreste og billigste måde at fjerne spatlen på er med en sushi-pind, der ikke har en, du kan bare bede naboens dreng om at skære en kvist ud

Metalstrikkepinde og kroge ridser skulderbladet.

Og dem, der er fastgjort til x / komfuret, hvad er de lavet af? Du kan endda ridse med plast, træ eller stærke korn, når du ælter dejen.
I alt er der behov for mål og forsigtighed - og det vil være OK! Det er bedst at trække spatlen ud, mens brødet er varmt lige fra spanden.

Og det sker for mig, at uden en spatel bages centrum værre. Flere gange prøvede jeg ovnen uden den (skulderbladet) og kunne ikke lide det ... Og hulrummet fra skulderbladet generer mig heller ikke. Og selve brødet "springer ud" efter afkøling i spanden.

Hvilken hylde til sushi. Hvad springer derude?
Jeg prøver at tage knivene ud i slutningen af ​​batchen, ellers kommer de muligvis ud med halvdelen af ​​brødet.
Jeg tilslutter specials. hæklenål, der var inkluderet. Nogle gange med store vanskeligheder.
Og tag brødet ud ...
Nogle gange er du nødt til at vende den og ramme skovlen hårdt på en plan overflade.

Felter, der er ikke noget sådant problem i Panasonic. Brødet springer ud af sig selv, og spatlen forbliver, hvor den skal være - i spanden.

Tja, måske. Jeg har Moulinex.

Fred være med jer bagere!

Felter--

jeg kan lide det så meget

🔗

DAMOMCHKA !!! Kære hej !!!! Tak fordi du reagerede så hurtigt: girl_romashka: Jeg er nybegynder på dette websted og kan stadig ikke bruge det korrekt: girl_red: hvis noget går galt, undskyld, for Guds skyld !!!! I går bagte jeg rug-hvedebrød fra en blanding (vores hviderussiske) (vi ønskede at sende et foto, men jeg ved ikke hvordan ??? Men spørgsmålet er anderledes: af en eller anden grund blev brødet ikke bagt til slutningen, dvs. der er en skorpe og en slags porøs krumme indeni - løs og nogle steder, hvor mikserne generelt var af plasticine-typen). Jeg forstår bare ikke, hvad det er (alt ser ud til at være i overensstemmelse med instruktionerne, kun det blev ikke angivet, hvor mange kg. At sætte og bagetiden) Fortæl mig, hvad jeg gjorde forkert ...

Inna, lad os gå til emner
Hjælp, der sker intet med brød !!! (Ambulance)
Spørgsmål til administrator: brødet fungerede ikke igen, hvad kunne årsagen være?

Og vi placerer der vores brødopskrift og fotos, inklusive krummen - og vi vil forstå.

Sådan indsættes et foto:
Meddelelsesboksen har rød linje ØVERST i vinduet "INDSÆT FORFATTERFOTO" klik på linjen og download derefter billedet fra computeren, tag linket under billedet og indsæt det i meddelelsen - det er det!

[skygge]

skygge, Hvilken ovn er dette i? Hvis jeg tager skulderbladene ud, så er de samme huller. To. Men lange.

Fred være med jer bagere!

Felter--

komfuret er en Moulinex - og en spand 2

Så du skal skifte?

Så du skal skifte?

Lade være med! Efter æltning hæver du dejen i en spand inden den anden korrektur af dejen, og fjern spatlen, læg forsigtigt dejen - så fortsætter korrekturen og bagningen, og der er slet ingen spatler i brødet!

[Administrator]

Administrator, ja jeg gør det alligevel, og så ryster jeg det med al min magt for at ryste det færdige brød ud af formen.

Jeg har Moulinex. Den, der bager baguetter, er lang.
Det bliver dårligt med det samme. Jeg mistede krogen fra sættet i den første uge. Nu bruger jeg en engangs-sushi-pind - den er fyldig.
Jeg gør dette: Jeg opbevarer det færdige brød i 10-15 minutter i den slukkede brødmaskine. Dette er hvis jeg er tæt på at straks slukke for opvarmningen.
Så tager jeg en spand ud, dækker den med et håndklæde og holder brødet i yderligere 15-20 minutter. Derefter kommer brødet ud ad gangen, og på grund af det faktum, at bunden "svedte" lidt - skulderbladene er meget lette at få. Kun de skal ikke trækkes i nogen retning, men fjernes fra siden ikke af skulderbladet, men fra det sted, hvor det sættes på stiften (forståeligt?). Det vil sige, først får denne del og derefter selve "klingen".
Hvis du straks trækker fra lige bagt, så ja, det kan undertiden rulle det skarpe bag sig selv. Men kun på rug.

Men hvis jeg ikke er i nærheden, er brød også let at få. Det sker, når du lægger det om morgenen, men du bliver sent fra arbejde, og han står i brødmaskinen i lang tid. Sandt nok sveder han så endnu mere. Og det kan jeg ikke rigtig godt lide.

Jeg har den samme lange. Og alt er skrevet korrekt, men der er ikke altid tid til at holde styr.
Og krogen er allerede 5 år gammel som ny. Hvad med en pind?

Fred være med jer bagere!

Felter--
selvfølgelig skifter jeg
fra begyndelsen gjorde jeg det i stedet for det sidste parti \ i vores ovne 1 time 50 m med timer \
og nu bager jeg ikke et bestemt tidspunkt på programmet, ja, hvis kun brød er uventet nødvendigt i den nærmeste fremtid, og derfor er ulempen kun at vaske to beholdere

Og jeg vasker det ikke ...

Fred være med jer bagere!

Felter-
Jeg er i princippet også, men når noget er rigt, så er noget nødvendigt.
godt, ikke min, men tør det af med en papirserviet

Og jeg er min. Hver gang. Fordi dejen stadig er bagt omkring skulderbladene. ))

God eftermiddag. Jeg ved slet ikke, hvordan jeg skal bage brød. Jeg har Bork x800. Fortæl mig den nøjagtige opskrift. Tak.

[Aleka]

Aleka,

Bork X800. Rustik fransk brød (1,25 kg) (Goroh177)

God eftermiddag. Jeg ved slet ikke, hvordan jeg skal bage brød. Jeg har Bork x800. Fortæl mig den nøjagtige opskrift. Tak.

Lad os starte med det grundlæggende med brøddej:
INDHOLDET AF SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" især underafsnittet MASTER CLASSES for Dough Mixing (BOLS)

Og der er et afsnit om brød "Det enkleste brød (efter modeller af brødproducenter)"
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Samme problem (Supra BMS-159): Det er meget vanskeligt at tage brødet ud efter bagning. Normalt skal du barbarisk stikke fingrene ind og bogstaveligt talt trække brødet ud af formen - intet andet hjælper. Spatelen sidder død på aksen og bryder ud af bunden af ​​brødet (og ikke brødet sammen med spatlen kommer ud, som det burde være).
Efter bagning vasker jeg altid alt - der er ingen dej på aksen og inde i scapulaen.
Uanset hvad jeg har prøvet (at smøre akslen med olie, inden jeg sætter spatlen på, fjerner den straks efter bagning og efter forskellige tidspunkter) - intet hjælper.
Og først blev det taget ud relativt normalt, men efter ca. 10 bagværk - sådan et affald begyndte

Alexander, den korrekte spatel i den korrekte HP bør ikke tages ud med brød! Det skal forblive i brødproducenten, og en lille revne fra denne spatel skal forblive i brødet. Forsøg ikke at smøre akslen, men selve bladet. Hvis det ikke virker, er det eneste råd at fjerne padlen efter æltning og inden dejen hæves.

Der er det ...
Men her er der et par millimeter mellem skulderbladet og formens bund - efter bagning viser skulderbladet sig uundgåeligt at være under skorpen inde i krummen.
Tilsyneladende bliver du nødt til at trække det ud efter den sidste batch.

Før havde jeg Kenwood, det var den samme historie. Tag altid padlen ud, før du løfter den. Nu Panas, alle Panasonic-HP'er har en knivblokeringsmekanisme, så den forbliver altid i skovlen. Først kunne jeg ikke få hende derfra til at vaske, så fik jeg fat på det.

Og jeg blev hjulpet med dette problem af et råd, jeg læste, jeg kan ikke huske hvor.
Jeg tager skovlen ud og venter på, at den er kølet ned.
Fra ydersiden af ​​skovlen (nedenunder) drejer jeg til venstre og højre flere gange en lille ting (jeg ved ikke hvad det hedder), hvorpå scapulaen er fastgjort.
Derefter kan brødet let tages ud.

Hvorfor vente, når det bliver koldt?
Sættet med HP leveres med en krog, den varme blev vendt om, og krogen fjernede let spatlen fra brødet.