Hvede-boghvede-rugbrød

Hvede-boghvede-rugbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Bagning af hvedemel af højeste kvalitet	250 g
Boghvede mel	100 g
Rugmel	50 g
Tør hurtigtvirkende gær	1 1/3 tsk
Salt	1 tsk
Honning	1 spsk. l.
Olivenolie	1 spsk. l.
Vand	300 ml
Klid (valgfrit)	3 spsk. l.
Panifarin	1 tsk eller 0,5%

Madlavningsmetode

• Tilsæt alle ingredienserne i den rækkefølge, der er angivet i instruktionerne til brødproducenten. Bagt i Basic-tilstand, mørk skorpe. Spatlen brugte den sædvanlige. Når bagningen er slut, skal du tage brødet ud og lade det køle af i et håndklæde i et par timer.

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

Temperaturudligning: op til 1 time. Æltning - 15-30 minutter. Opstigning: 1 time 10 min - 1 time 30 min. Bagning - 50 minutter.

Bemærk

Jeg har et program i min brødmager: udjævning af temperaturen, kun derefter - æltning. Og i Fast Bread-tilstand er det 2 timer.
Brød med elastisk, smuk krumme med en let boghvede-aroma. Panifarin blev tilføjet i tilfælde af, at mængden af ​​glutenfrie ingredienser stadig er 37,5%.

tak for opskriften. bagt uden panifarin på kartoffel bouillon. Det viste sig at være et højt, velsmagende brød.