Fyld til søde tærter, ostekager, tærter

[Pie "Nevsky"]

Pie "Nevsky"


Fløde:

Fløde til sauce (22%) - 1 spsk. 250 ml
Sukker - 1 spsk. 250 ml
Mælk - 1 spsk. 250 ml
Kartoffelstivelse - 1,5 spsk. l.
Majsstivelse - 1,5 spsk. l.
Smør - 200 g
Vaniljesukker - 1 pakke
Bland fløde med sukker og 0,5 spsk. mælk.
Kog og opløs sukker i et dampbad.
I de resterende 0,5 spsk mælk fortyndes stivelsesblandingen, så der ikke er klumper.
Hæld den stivelsesholdige blanding i den kogte fløde i en tynd strøm og kog indtil GOD fortykkelse - den skal hældes fra en ske, men som trådet honning.
Afkøl blandingen helt. Afkølet bliver den endnu tykkere.

Pisk smør ved stuetemperatur med en mixer - blød, men spred ikke.
Tilsæt den bryggede cremede blanding gradvist i en spiseskefuld og slå godt efter hver portion.

Bland vanillin i den færdige fløde.

[Hytteost-æbletærte med streusel]

Hytteost-æbletærte med streusel


Æblepåfyldning:

Æbler - 500 gr
Gryn til drys

Ostemasse fyldning:

Smørblødt - 75 gr
Sukker - 50 gr
Vaniljesukker - 1 pose
Citron eller appelsinskal - 0,5 tsk
Æg - 2 stykker
Hytteost - 425 gr
Gryn - 25 gr
Æblepåfyldning - Skræl æblerne, skær dem i 4 stykker, kernen og skær dem i tynde skiver.
Sæt æblerne på dejen med "fliser", drys hvert lag med semulje.
Ostemasse fyldning - slå blødt smør, tilsæt gradvist sukker, vaniljesukker, skorpe, hytteost, æggeblommer, semulje.
Tilsæt forsigtigt de piskede æggehvider.
Sæt den resulterende fløde på æblerne.

[Jordbær og Cherry Pie]

Jordbær og Cherry Pie


Fyldning:

Jordbær - 350 g
Sød kirsebær (udstenet) - 300 g
Stivelse

Klem jordbær og kirsebær lidt sammen og læg dem på dejen drysset med stivelse.

[Gulerodskage med kokosflager og kondenseret mælk "Orange humør"]

Gulerodskage med kokosflager og kondenseret mælk "Orange humør"


Fyldning:
Gulerødder (skrællet) - 1 kg
Kondenseret mælk - 1 dåse
Skal af en appelsin
Kokosflager - 75 g
Pulveriseret sukker til støvning
Kog gulerødderne i en komfur, indtil de er ret bløde. Du kan gøre det i en almindelig gryde, det tager bare længere tid. Tøm vandet godt.

Mal kogte gulerødder i en fødevareprocessor.
Tilsæt kondenseret mælk til det og pisk lidt mere.
Tilsæt æg, æggeblommer og hakket appelsinskal.
Slå igen.
Rør kokosflager ind her.

[Tærte "Plum-valmue ring"]

Tærte "Plum-valmue ring"


Fyldning:

Sukker - 45 gr
Mælk ved stuetemperatur - 100 ml i fyldet
Marsepanmasse - 50 gr
Malet valmuefrø - 100 gr
Stivelse 1 tsk
Vaniljesukker - 1 pose
Kog 100 ml mælk med en knivspids salt.
Tilsæt valmuefrø, kog og fjern straks fra varmen.

Ælt marsipan med 30 gram sukker. Riv marcipanmassen eller skær den i små flager, og rør den i blandingen med mælkevalmue.

Fortynd stivelsen med lidt vand, indtil den er glat.
Tilsæt fortyndet stivelse til massen, kog, fjern den fra varmen og lad den køle af.

Omrør æggeblomme og vaniljesukker.

[Hindbær og blåbær tærte]

Hindbær og blåbær tærte


Fyldning:

Frosne bær (eller friske 300 g) - 1 pakke
Stivelse - 2 spsk. l.
Sukker - 100 gr
Sæt de ikke optøede (eller friske) bær på stivelse og drys med sukker og stivelse.

du læser og spiser igen, jager, her er hvordan man skal være her, også specielt spiste før man går til brødproducenten

God dag.
Jeg har aldrig bagt tærter, men med fremkomsten af ​​HP holdt jeg op med at være bange for dej. Jeg bagte en lukket tærte med kål og et æg - gik med et brag. Jeg besluttede at bage det med en sød påfyldning.Der var intet andet end frosne blåbær ved hånden. Dejen blev delt i to ulige dele - en større bund, en mindre top. Jeg lagde blåbærene blandet med sukker ud, lagde dem på bundlaget og besluttede at dække dem med toppen og klemme kanterne, som jeg gjorde med kåltærte. Men det var ikke så ... blåbær "oversvømmet" fra alle sider. Med sorg klemte jeg det i halve, men alt var i blåbær ... under bagningsprocessen, kagen "løsnet", påfyldningen spildte ... kort sagt, et komplet mareridt ... Et eller andet sted gjorde jeg noget forkert. Hjælp mig. Spørgsmålet er sandsynligvis meget dumt, men jeg ved absolut ikke, hvordan man gør det korrekt (((og jeg vil have søde tærter ...

Hvis bærene er friske, kan de blandes med sukker og stivelse; når det bages, fjerner det overskydende blåbærsaft. Eller du kan lægge frugten lige i gryden med sukker, det vil sige varme den op og tilsæt stivelse, en hemmelig fyldning (som opskriften kaldes), se i søgningen.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 læses der med papirstop til HP
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 det er i ovnen
Jeg vovede på en eller anden måde ikke at bage dette i HP, kun rosiner, tørrede abrikoser, valmuefrø. Og dybest set afrimning af bær på en sigte, så overskydende fugt er væk og tilsæt stivelse. Men jeg tror, ​​pigerne vil hjælpe

Jeg forklarede tilsyneladende ikke korrekt - jeg bager ikke i HP, men i ovnen. Men dejen blev lavet i HP i tilstanden "dej". Fremragende dej viser sig som en fjerbed))))
Undskyld for den unøjagtige forklaring.

[æg, æggeblommer]

Gulerodskage med kokosflager og kondenseret mælk "Orange humør"
Fyldning:
Gulerødder (skrællet) - 1 kg
Kondenseret mælk - 1 dåse
Skal af en appelsin
Kokosflager - 75 g
Pulveriseret sukker til støvning
Kog gulerødderne i en trykkoger, indtil de er ret bløde. Du kan gøre det i en almindelig gryde, det tager bare længere tid. Tøm vandet godt.

Mal kogte gulerødder i en fødevareprocessor.
Tilsæt kondenseret mælk til det og pisk lidt mere.
Tilføj til æg, æggeblommer og hakket appelsinskal.

Hvor mange æg, æggeblommer? De er ikke blandt ingredienserne ...

Jeg er overrasket over mig selv !!!
Som de siger 100 år på Khloebopechka og stadig er der nye vidunderlige temaer!

Hvor mange æg, æggeblommer? De er ikke blandt ingredienserne ...

Evgeniya, her gå - alle æg, æggeblommer og ingredienser er her.

Piger, hjælp mig - jeg har brug for at lave søde tærter, 15 bolde hytteostdej til dyrkning. olie er allerede på tavlen på lager - 3 citroner, 4 små æbler og også kanel. Hvordan laver citron ikke smag bitter? Skoldning hjælper ikke? Eller måske uden citron, æbler, sukker, kanel, smør?

Der findes mange forskellige papirstop. Jeg vil lave marmelade. Hvordan fortykkes det, så det ikke lækker? Vil det hjælpe med at varme op med stivelse?

Jeg undskylder på forhånd, måske spurgte de allerede, men jeg savnede det, men jeg har virkelig brug for at beslutte forholdet mellem smørdej: bærfyldning til messingtærter.
Jeg tager dejen i henhold til Mistletoe "Morning Pies" opskriften og fylder: optøede pitted kirsebær, presset så meget som muligt, hakkede tørrede abrikoser og rips (rød og sort).

Jeg forsøgte at lave små tærter (35 gram dej + 20/25 gram påfyldning), det viste sig at være lækkert, men helt uopmærksom. tærterne spredte sig som pandekager og flød selv på bevisningsstadiet.

næste gang jeg besluttede at lave lidt større (60 gram dej + 35 fyld)
resultatet er omtrent det samme, men i bunden var dejen våd, selvom den var bagt.

for et par år siden nåede jeg næsten idealet både i form og indhold, men jeg fik ikke resultatet (i flere år bagede jeg næsten ikke bagværk) og nu forstår jeg, at jeg har mistet min dygtighed. På mandag har min bedstemor et jubilæum, jeg ville gerne bage tærter, men min udseende er omkring tre med et minus))

måske er det proportionerne?
35 gram fyld er ca. 4 pressede kirsebær + 8-10 ribsbær og en skefuld hakkede tørrede abrikoser.
drys med sukker og stivelse, men de flyder efter 10 minutters korrektur

Jeg har en dag til at arbejde med bugs) hjælpe mig med at forstå, hvad jeg laver forkert?

[Sone4ka]

Sone4ka, prøv at koge kirsebær og ribs i stivelse for at blive tykkere. Jeg har en "hemmelig udfyldning" i min profil, gør det, og alt ordner sig.