Svinefedt

Duck har meget subkutant fedt og meget lidt kød. Efter stegning, når det subkutane fedt smelter, har gåsen meget kød. Der er en masse svinefedt inden inden vinteren, som regel for at overvintre.

Jeg opvarmede svinefedt i staben. På tilstanden af ​​sløvhed + 4 timer blev alt gjort uden min deltagelse, så filtrerede jeg det bare. Det viste sig fint og slet ikke forvirrende. Noterede det. Det er meget sejt at lave mad på det. Og stegt og stuvet og føjet til bagværk.

Og vi spiser traditionelt en kalkun til Thanksgiving, en gås til nytår, så en and eller en indo-and, den er federe. Til denne påske kogte jeg hasselnødder i sur creme, og for nylig lavede jeg fasanlår med svampe i creme fraiche, men jeg kan godt lide hele spillet mere.

Jeg læste dette emne forleden, i går gik jeg på basaren, så et bundt internt fedt, bukkede under for spændingen, købt og ikke dyrt ved 10 Hryvnia per kilogram, to kg. Og så tænkte jeg på, hvor jeg ville bruge det. Jeg gik for at læse emnet, hvem bruger det hvor.

svinefedt fra indvendig svinefedt

Et lamnet - betragtes det som internt fedt eller ej?
Og er det vigtigt for denne opskrift - fra hvilket dyr det indre fedt?

Og er det vigtigt for denne opskrift - fra hvilket dyr det indre fedt?

Det hele afhænger af smagen. Hvis du bærer vædder, kan vædderen også bruges.

Tak skal du have!!!!! Jeg skal varme lammenettet op. Jeg er træt af at være syg

Kan jeg også få en opskrift

Hele min barndom blev jeg gnedet med lammelåse for sår. Og så behandlede jeg min søn sådan. Jeg tog lige et stykke smeltet fedt, opvarmede det til en varm tilstand, men så jeg kunne dyppe fingrene og gnide mit bryst og ryggen. Varm derefter op og sov. Men jeg har ingen reaktion på lugten, men den er specifik.

[celfh]

celfhtak for mesterklassen. Der er akkumuleret meget fedt i fryseren, og der er ikke nok plads, så i dag besluttede jeg at smelte fedtet. Jeg havde ikke internt fedt, men almindeligt, subkutant, skar huden af ​​(til hunde), vendte fedtet gennem en kødkværn, overførte det til en almindelig metalpande og satte det på komfuret (elektrisk) ved maksimal effekt og efter 15 minutter, som du skrev, alt det var klar. Udgangsmaterialet var 1,5 kg, og det viste sig mere end en liter svinefedt og resterne af greve + kød
🔗 🔗 🔗 🔗

[Nina,]

Nina,, Jeg er meget glad for, at opskriften var nyttig for dig)))

Så jeg lavede svinefedt. Den mest værdifulde ting er knitren, den kom fuldt ud.
I dag stegte jeg kyllingebryst i bagt svinefedt. Og hvordan glemte jeg ham?

Og min mand er i Bosnien, og de dræbte en 200 kilo gris, og i dag brænder de fedt.
Jeg bestilte ham 1 kg melon))

Jeg kan ikke finde indvendigt fedt nogen steder ((måske ved nogen, hvor du kan få det?

Jeg kan ikke finde interiørfedt overalt ((måske ved nogen, hvor du kan få det?

vi sælger på de markeder, hvor de sælger kød

[Elizabeth]

Og her)) Elizabethspørger du sælgerne på markedet, de burde bestemt vide det))

Jeg kan ikke finde indvendigt fedt nogen steder ((måske ved nogen, hvor du kan få det?

Liza købte fedt halefedt i går på metroen på Dmitrovka.

Liza købte fedt halefedt i går på metroen på Dmitrovka.

var der kun fårekød? Jeg har brug for en svinekød og en billig, men en fed hale i metroen kan pr. Definition ikke være sådan ((

Du køber ikke noget billigt nu.

Jeg købte svinekødsfedt på markedet til en lav pris og fedtet svinefedt

God dag Tatiana !!! Mange tak for opskriften !!! Hvor meget svinefedt kan opbevares ??? Og hvor opbevarer du det? Mange tak for dit svar !!!

Piger, jeg kan huske, at jeg læste et sted, at de stadig drukner svinefedt i mælk, kan du fortælle mig præcis hvordan?

Hvor meget svinefedt kan opbevares ???

ja, i seks måneder helt sikkert. Jeg havde det lige lukket med et låg og stod i køkkenskabet. Desværre koster det intet nu. Vi har altid lavet svinefedt på ferie i Ukraine. Nu går vi ikke, og vores hænder når ikke ((((

hvad der ellers drukner svinefedt i mælk

Dette er første gang jeg hører om dette, men her er hvad jeg fandt om dette emne

Hvis svinefedt var rent og ikke brændt, bliver smagen helt hvid, når den afkøles. For at forbedre smagen af ​​svinefedt kan du bruge følgende enkle metode. Efter spændingen lægges svinefedt igen i en metalskål på ilden, opvarmes til kog, derefter forsigtigt i små portioner, tilsæt mælk til den (1 liter mælk til 5 kg svinefedt) og kog svinen med mælk, indtil alt vandet i mælken er koger væk (svinefedt bliver gennemsigtigt), og den resterende "sammenkromede" del af mælken vil ikke lægge sig i bunden og få en lyserød farve. Du kan også smage varm gennemsigtig svinefedt med frugt ved at tilføje stykker kvede eller æbler til den. Derefter skal svinefedt filtreres en anden gang og hældes i en passende skål. Som allerede nævnt opnås en fremragende fyldning til tærter fra stegen, det er kun vigtigt, at den overophedede bacon er godt renset for huden, som bliver hård efter smeltning, og selve stegene er små nok (til dette kan den færdige steg gå gennem en kødkværn). Stegen klar til påfyldning opvarmes i en stegepande, og når de "giver" fedt, skal du tilføje hakket løg til dem og stege det. Parallelt med dette koges kartofler. Ælt de færdige kartofler med "stegning" opnået i en stegepande (for en del af "steg" skal du normalt tage 3 ... 4 dele kartofler, men det er et spørgsmål om smag), salt, peber, drys persille, dild, tilsæt andre krydderier, hvis det ønskes (muligt) eller ristede svampe. Bland alt, og fyldet er klar. Du kan bage tærter.

Jeg har svinefedt i køleskabet i omkring et år

Dette er første gang jeg hører om dette, men her er hvad jeg fandt om dette emne

Tak!

Jeg holder også svinefedt i køleskabet i lang tid, nogle gange bruger jeg det også til at lave brød

Og du kan ikke opbevare det uden køleskab ???

Og du kan ikke opbevare det uden køleskab ???

perfekt opbevaret uden køleskab i flere måneder, hos os smelter denne svinefedt i spande og tilsættes derefter til alle slags retter

[celfh, Tatiana]

celfh, Tatiana, meget tak for at dele hemmeligheden bag svinefedt genopvarmning! Jeg gjorde alt som du beskrev, nu er der krukker under vindueskarmen og glæder mine "hamster" øjne !!! TAK!!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, hvor dejligt er det at læse sådanne anmeldelser))) Tak!))

[Florichka]

Florichka, Irina, bagning af brød? Ellers skal jeg bage med gåsefedt, men jeg kan ikke finde opskriften.

Jeg skulle bage med gåsefedt, men jeg kan ikke finde opskriften.

kanDette?
eller dette Dampede boller

[Tatyana]

Tatyanatak for svinefedtopskriften. Jeg gjorde det for første gang, jeg var meget bekymret, fordi jeg slet ikke vidste, hvordan jeg skulle nærme mig denne sag. Alt blev godt, kun jeg tilføjede et halvt glas vand i bunden af ​​gryden, meget ofte så jeg vand i andre opskrifter og besluttede at tage en chance.

[celfh]

celfh, Tatiana, de talte om brød. Tak alligevel, jeg vil se.

[Vei]

Vei, Lisa, hvorfor vand? og hvordan tilføjede du det? og det hviskede ikke?

Dejlig opskrift!
I fryseren ligger det indre fedt og venter i vingerne. Timen er tilsyneladende kommet
tak

Og jeg vidste aldrig, hvordan jeg skulle tilberede svinefedt

[Alyona]

Alyona, Jeg læste, at der tilsættes vand til bunden, så det koger meget hurtigt og hurtigt starter processen med at smelte fedtet, så det ikke steger og ikke holder fast i bunden. Jeg druknede Shteba i en stålskål, så jeg var bekymret for, at alt ville sidde fast. Vandet koger meget hurtigt væk, men det har tid til at varme fedtet op, hurtigt give det varmen og smelte det.

[Liza]

LizaAh, forstod det. Det er bare, at vi aldrig har hældt noget derhjemme, så meget som vi har opvarmet, men vi drukner i en kedel på komfuret, måske når vi bruger apparater, vi har brug for til at gøre dette ..

Piger, jeg kan huske, at jeg læste et sted, at de stadig drukner svinefedt i mælk, kan du fortælle mig præcis hvordan?

Købt i et supermarked "smeltet bacon", kom hjem og fandt en stærk lugt. Ikke engang at lægge bagværk i, ikke engang at stege kartofler. Jeg forsøgte at rense det med mælk. Den ubehagelige lugt forsvandt helt og efterlod en let specifik aroma. For salte bagværk tvivler jeg på det om søde bagværk. Ved nogen, hvordan man håndterer dette?
Før smeltning.
Mælken begyndte lige at koge. Jeg forventede en let damp over fedtets overflade, som om vandet fra mælken skulle fordampe. Havde ikke.
Først forsøgte svinekød at beskytte, men så virkede allergimedicinerne, jeg faldt i søvn. Jeg vågnede, løb for at kontrollere svinen, og der var mælkeskummet allerede stegt ovenpå og næsten det samme nedenfor. Intet lyserød nedbør, som internettet lovede.
Skummet på toppen er lige crunchy, jeg forsøgte at fjerne det først, men efterlod det, hældte bare den afkølede svinefedt tilbage i krukken.
I køleskabet blev han hvid igen, men blev ikke snehvid.

Jeg lavede fedt selv sidste år. Måske gjorde hun noget forkert, men der lugter. Men når jeg steger kartofler på den, mærkes lugten ikke. Bagte ikke

Industriel svinefedt smeltes fra enhver svinefedt, fra alt fedtet beslag. Dette fedt vil have en bestemt lugt. Derhjemme laver jeg kun svinefedt af internt fedt. Det kaldes sdir (fra ordet rip off) eller sundt (i Ukraine). Det har en meget delikat og behagelig aroma. Når det er frosset, er det slet ikke lugtfrit. Ved bagning bruger jeg det til alt: smøring af forme, selv til kiks, småkager, brød. Kagerne er meget velsmagende, og der er ikke engang et strejf af baconluft.

Ved nogen, hvordan man håndterer dette?

Kan det hjælpe dig?

For at fjerne yderligere lugte hørte jeg, at de tilføjede et æble, skåret i stykker. Jeg smelter min svinefedt sådan, mælk fjerner ikke lugten, den renser kun.

Jo mindre du opvarmer og smager svinefedt, jo flere er der næringsstoffer og vitaminer. Yandex fortalte mig dette. Så i opskriften opvarmes de i 15 minutter, og for eksempel i en langsom i 4 timer. Midler mindre nyttige i slowmotion?

Så i opskriften opvarmes de i 15 minutter, og for eksempel i en langsom i 4 timer. Midler mindre nyttige i slowmotion?

Og ved hvilken temperatur opvarmes den i en opskrift i 15 minutter? Eller drukner de i mikroen? Hvad kan du gøre på 15 minutter med et stykke bacon?
Og hvor meget koster det så?

Hvis produktet skal opbevares i lang tid, skal det være godt forberedt, fri for væske, vand og andre indeslutninger. Fedt-fedtet skal smeltes godt, indtil knitrende er på overfladen, og derefter sil det. Det er som at opvarme ghee, princippet er det samme.
Hvis dette ikke gøres, vil svinen blive "blød" og kan blive harsk eller fermentere fra væsken indeni.
Det betyder, at vi vil opvarme svinefedt i lang tid.

[Tatyana]

Tatyanai opskriften ruller de først i en kødkværn og opvarmes derefter i 15 minutter. Jeg har været langsomt i 2,5 timer og har stadig meget fedt tilbage. Jeg sidder og tænker, og hvad var jeg for doven til at passere gennem en kødkværn og gøre på 15 minutter, men du beroligede mig
Så jeg gør det rigtigt. Nå, hvad lugter, lugter og

[Sveta]

rullede først i en kødkværn og druknede derefter i 15 minutter.

Sveta, Jeg forstår det ikke. Lad der endda være 1 kg bacon og i en kødkværn - hvordan kan den smeltes, koges, koges på 15 minutter.

Jeg ved ikke, hvordan fedtet er lavet nu og i langsom fedt - men den færdige fedt skal "koges" lidt, så den ikke er blød.

Jeg har det kogende fuldt ud, og en masse bacon er ikke smeltet endnu.



Jeg ved det ikke, det er allerede langsomt i 5 timer, og der er stadig klumpede stykker bacon. Sala var 600-700 gram. Skær i strimler på 1-2 cm, tykkelsen er den samme. Mejerigård svin.
Hvis svinefedt rodder i vores hus, vil jeg næste gang føre det gennem en kødkværn og igen til en langsom.

[Sveta]

Sveta, Jeg forstår det ikke. Lad der endda være 1 kg bacon og i en kødkværn - hvordan kan den smeltes, koges, koges på 15 minutter.

Jeg ved ikke, hvordan fedtet er lavet nu og i langsom fedt - men den færdige fedt skal "koges" lidt, så den ikke er blød.

Tatyana, fortæl mig venligst, hvor lang tid tager det at opvarme baconet til knitrende for at overholde teknologien? Jeg vil prøve det i en almindelig tykvægget Zepter-gryde.

[Piger]

Piger, den tid det tager at "affyre" baconet, afhænger ikke kun af, om du har vendt det i en kødkværn eller ej, men også af selve baconet. Fedtet skal være meget blødt, gnides i fedt på fingrene uden rester. Anden svinefedt vil tage betydeligt længere tid at forarbejde svinefedt.

[Piger]

Piger, den tid det tager at "affyre" baconet, afhænger ikke kun af, om du har vendt det i en kødkværn eller ej, men også af selve baconet. Fedtet skal være meget blødt, gnides i fedt på fingrene uden rester. Anden svinefedt vil tage betydeligt længere tid at forarbejde svinefedt.

Tak, vi prøver