Hjemmelavede nudler, ravioli og alt til fremstilling af dem

Hvilken klog ting! Og der opnås smukke dumplings.
Tillykke med dit køb!
Også her erhvervede jeg lejlighedsvis en Kharkov varennitsa med materiale svarende til denne. Der opnås kun halvcirkelformede, men cellerne er tydeligt opdelt i to "lejre", og jeg håber også, at det vil være muligt at dække det med et lag rullet i en nudelskærer.

Piger, her klagede nogen på, at det er ubelejligt at komme den rullede dej eller nudler ud under nudelskæreren. Jeg tilpassede straks skumplastbakken (jeg købte shotoen i skiver), det er meget praktisk for denne forretning, bredden er lige rigtig og lang!
Først indsætter jeg den under dejen, der rulles ud, derefter på den anden side under udskæringen.
Her er bare at skære nudler, der vises.

[svetta]

svetta, rigtig god idé! Tørrer du det lige i denne bakke?

[svetta]

svetta, rigtig god idé! Tørrer du det lige i denne bakke?

Nej, til tørring overfører jeg nudlerne til store retter. Små nudler placeres i bakken, det er ubelejligt at røre.

Piger, se mig tørre nudlerne på ATB-tørretumbleren.

Undskyld for rodet i køkkenet.
Disse er fine nudler efter tørring.

[annnushka27]

annnushka27 , godt køkken, hvad er du bekymret for og nudlerne passer godt ind i interiøret!

Fred være med jer bagere!

men jeg spekulerer på, om det er værd at tilføje gluten til melet til nudler

Og jeg havde for nylig en punktering. Jeg lavede altid dej: 3 æg og 300 g mel. Alt var bare vidunderligt. og den anden dag skulle gæsterne komme, besluttede jeg at forkæle dem med hendes nudler. Og han trak mig for at tilføje vand til dejen 2 spsk. Og det er alt, pipetter, dejen er tydeligvis blød, den blev ikke skåret, og da den tørrede op, brød den.

Og jeg havde for nylig en punktering. Jeg lavede altid dej: 3 æg og 300 g mel. Alt var bare vidunderligt. og den anden dag skulle gæsterne komme, besluttede jeg at forkæle dem med hendes nudler. Og han trak mig for at tilføje vand til dejen 2 spsk. Og det er alt, pipetter, dejen er tydeligvis blød, den blev ikke skåret, og da den tørrede op, brød den.

En lignende historie skete med mig i går. Tåbeligt tilsat vand. Det virkede som en kølig dej. Udmattet under skæring

Fred være med jer bagere!

jeg gør rent på æg + teskefuld olivenolie
baseret på - ægvægt - 2 melvægt
og derefter gjorde Th 2 æg pr. 200 g mel \ denne andel blev efter min mening givet af Roma \
så jeg katte det, og det holder fast, og det er det
Jeg hældte mel tre gange, indtil det holdt op med at klæbe

Mærkeligt, måske er melet sådan, eller ægene er store. Selvom jeg et sted har et æg på 50 gram. Brødmaskinen kan ikke ælte min dej, viser det sig, at krummen skal lægge det hele i en bunke med mine hænder, i en pose og i køleskabet. Det sker endda, at æggeblommen ikke er jævnt fordelt, pletter. Dejen opbevares i ca. 2 timer i køleskabet, så i den største tykkelse vil jeg rulle den flere gange med mel, og den er så cool, klæber ikke, elastisk.

Og endelig kom jeg til min pasta. Jeg lavede en dej efter en opskrift på 100 g mel, 1 æg og salt. Hun blandede det i HP indtil fine krummer, samlede derefter alt i en klump og æltede ikke med hænderne i 2-3 minutter mere og sendte det til køleskabet i 1 time. Dejen viste sig at være meget tyk, alt rullede perfekt ud, alt blev skåret for super. Jeg kunne godt lide at hente de skårne nudler med en pind fra tørringen og lægge dem på tørretumbleren.
Jeg fik et paradoks, de nudler, der var længe efter tørring, smuldrede ikke eller snoede sig, men den der var kort snoet og delvist smuldret af tørringen. Hvordan kan dette forklares?
Og alligevel kunne min mand virkelig lide disse nudler, han spiste det og bad om mere i går aftes og i eftermiddags.Men hun gav mig en masse æg. Selvfølgelig kan jeg være meget baluvana, men jeg vil prøve en anden opskrift, hvor der er færre æg. Forresten var æggene hjemmelavede med en meget gul-gul æggeblomme. Og nudlerne viste sig at være smukt gule, men lugten af ​​æg
Og her tørrer selve nudlen

Olima er fantastisk. Min pastabil venter stadig på mig i en anden by. Jeg glæder mig til at møde hende

... men lugten af ​​æg

Og hvis du tilføjer dine foretrukne krydderier, når du tilbereder nudler? Måske afbryder lugten?

[Donato de Santos Pasta Dough Opskrifter]

Her i emnet Donato de Santos Pasta Dough Opskrifter gav flere opskrifter til fremstilling af dej, dens sammensætning og hvordan man ruller den ud

Jeg praler ... og en rapport som med det samme ... fik min raviol-fabrik, dog ikke rød (som lovet) men elfenben.


i går prøvede jeg forskellige slags dej fra Admin (æg, kefir og hvidvin), og i dag prøvede jeg dejen med eddike. Det skærer på forskellige måder på forskellige typer, generelt kan vi sige, at dejen skal være tæt og tynd, da skærekanternes højde er ca. 1,5-2 mm. Firkantet ravioli har et forhold mellem fyld og dej på omtrent lige meget (vejer mere?) Plus intet spild.

blomster og halvmåner: der er mere udfyldning i blomsterne, mindre dej, i halvmånerne er det uklart, da de kommer ud meget miniature (fantastisk til kirsebær)


fotos fra en mobiltelefon, men formidler generelt situationen


Dejen forbruges hurtigere end påfyldningen (sammenlignet med aluminiumsknuder) Ikke et væsentligt emne, men det er rart, når der er en praktisk lille ting i huset, og plus svarer det til et stykke dej under rullende

Tusindfryd er de mest interessante! Og der er lidt dej rundt om kanterne. Så meget påfyldning viser sig at være meget! M-mmm ...

Jeg havde også en god ting for nogen tid siden. Endelig fandt jeg en grund til at prøve det.
Hun lavede stegte rejerboller i kinesisk stil. Jeg fandt en meget interessant dej, på arbejdspladsen er den så ... silke eller noget ...
Vaniljesaus.
Proportionerne er som følger:
0,5 kopper majsstivelse, 2,5 kopper hvedemel (glas - 250 g), 1 spsk. l. vegetabilsk olie, 1 tsk. blande.
Tag 190 ml vand (jeg gik også der juice, der blev tilbage fra optøning af rejer, fyldt op med vand). Hæld 50 ml, kog resten og hæld i mel i en tynd strøm under omrøring med en ske. Tilsæt derefter resten af ​​vandet. Ælt dejen. Det er tæt, ælt med dine hænder, indtil du keder dig (godt, 5 minutter helt sikkert). Selvom det på en eller anden måde er grimt, ikke glat, skal du ikke blive ked af det. Læg i en pose, læg i køleskabet og glem det i en halv time.
Lavede det for ca. en måned siden til dampede dumplings. Halvdelen blev tilbage, rullet ud på en nudelskærer. Jeg overførte lagene med en film, og de "overvintrede" perfekt der hele tiden. Hun tog det ud, optøede det, satte det lige der på formen og tilsatte ikke engang mel. På den ene side er dejen ikke klæbrig, men på den anden side hænger den perfekt sammen. Her er hvad der skete:



Og her er selve formen:

[Ikra]

Ikra, Tillykke ! Og formen er interessant! Og hvad en opskrift ... Jeg allerede! Eller måske kan du tilføje dem separat til opskrifterne? Det er en skam at miste denne opskrift.

Hmm ... Jeg kan bare ikke huske, hvor jeg fandt den originale opskrift på dejen for korrekt at tegne min opskrift. uden at krænke nogens copyright kan jeg selvfølgelig ærligt skrive "stjæle", men sandsynligvis vil det ikke være godt?

Hmm ... Jeg kan bare ikke huske, hvor jeg fandt den originale opskrift på dejen for korrekt at tegne min opskrift. uden at krænke nogens copyright kan jeg selvfølgelig ærligt skrive "stjæle", men sandsynligvis vil det ikke være godt?

Du kan tilføje, at "stjæle"
Det er vigtigt, at pastaen tilberedes uafhængigt med dine egne hænder og dine fotos

Jeg havde også en god ting for nogen tid siden. Endelig fandt jeg en grund til at prøve det.

Og her er selve formen:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]

Nu sælger vi sådan plast i butikkerne "for 3 Hryvnia". Jeg har en rød, men jeg skal silikonisere dens ben - den kravler på bordet, når du ruller den ud.
Og jeg har allerede sat mine mål på den næste - jeg samler medskyldige

Og min er forresten kun ukrainsk "krypteret".På selve formularen var der skrevet "Belgorod", og på et stykke papir var der "Kharkov"
Jeg ved ikke, hvem der gjorde det, men takket være dem, godt design. Munden er tilfreds med de store dumplings!

Og hvad er bredden på dit rullede ark? nok til halvdelen af ​​formularen?

Klaver! Jeg kan godt lide din rektangulære dumpling maker, men vi sælger den ikke!

Der er nok bredde, rullernes maksimale bredde er 14 cm, og halvdelen af ​​formen på det bredeste punkt er 12 cm.

Klaver! Jeg kan godt lide din rektangulære dumpling maker, men vi sælger den ikke!

så det sælges heller ikke her, og der er ikke noget tysk-italiensk erobret af ukrainere, men vi er ikke vant til at give op, hvad hvis dette er en frygtelig nødvendig ting? formidlere vil altid hjælpe ...

[Klaver]

Klaver , men de så ikke ud i Ashan, jeg var så ens der .. Jeg købte en russisk ..

her viste pigerne, hvordan det er mere praktisk at lægge plader på det fra dejvalsemaskinen (mesterklasse fra Creamy)

desværre har vi ikke sådan et mirakel som "Auchan" ... og jeg studerede mesterklassen, meget informativ!

her viste pigerne, hvordan det er mere praktisk at lægge plader på det fra dejvalsemaskinen (mesterklasse fra Creamy)

Kan du linke til denne masterclass?
Jeg troede, jeg kunne lægge arkene på formens diagonale?

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.220

Og min er forresten kun ukrainsk "krypteret". På selve formularen blev der skrevet "Belgorod", og på et stykke papir var der "Kharkov"
Jeg ved ikke, hvem der gjorde det, men takket være dem, godt design. Munden er tilfreds med de store dumplings!

Wow, måske kan jeg også købe en, som om jeg så, at de sælges på markedet, hvor mange gange jeg gik forbi og ikke vidste, at formularen passer under pastapastaedejen. Tak for din rådgivning.

Det gør det, men ... Jeg er ikke så smart som Creamy, og jeg har endnu ikke fundet ud af, hvordan jeg kan gøre begge parter involverede. Jeg lavede dumplings på kun den ene halvdel. For hvis du lægger 2 lag på én gang, viser den midterste søm at være dækket af dej både ovenfra og nedenfra. Og selvom jeg ikke forstår, hvordan man skal være her ... Denne ribbe, der er i midten, skal nødvendigvis være involveret ... Jeg lavede en lille del, og i princippet var arbejdskraftens produktivitet ikke særlig vigtig for mig, men hvis du gør meget ... Kort sagt, jeg er ikke kommet med noget værd endnu, undtagen hvordan man tager 2 lag, fold dem på tavlen, lidt overlappende og rul den resulterende søm ud manuelt. Men jeg ved ikke, om det går hurtigere end en halv portion.

Kaviar, det samme, din metode er god for alle, den vil være hurtigere end håndtag.

[Klaver]

Klaver , men de så ikke ud i Ashan, jeg var så ens der .. Jeg købte en russisk ..

her viste pigerne, hvordan det er mere bekvemt at lægge plader på det fra dejvalsemaskinen (mesterklasse fra Creamy)

I morgen går jeg for at lede efter sådanne dumplings. Hvis jeg ikke finder det, er byen lille, så vil jeg være glad, hvis nogen fortæller mig, hvor jeg skal bestille.

Anya er ikke sådan på Krim! : benådning: Jeg har selv ledt efter det!

Klar! Vi vil bede dig om at medbringe det fra andre byer indtil sommeren.

: blomster: Kan vi spørge nogen?

Jeg har allerede spurgt, jeg venter på et svar.

Pigerne, jeg lige er ankommet .. de er ikke i Ashan nu .. måske et sted i resterne .. nu kun metal.

Jeg købte denne rektangulære om vinteren i Spare

Kom nu, piger Hvad har du egentlig ikke sådanne dumplings?
Jeg kiggede forleden, men jeg fortalte sælgeren, at jeg ikke vil have plastik, men jeg vil have en gammel
Sovjetisk, tung og jern. Jeg ville sende det til Rusland, men jeg kan ikke gå til Ukraine
Jeg har brug for at gå til posthuset i en anden by, men jeg besøger ikke nu.

Det gør vi virkelig ikke! Og hvis der er, så kære Tupervare, eller hvordan er det rigtigt, koster de 200-280 gram er 30 dollyar hvorfor så dyrt! Bare en rektangulær er mere praktisk under dejen!

Og jeg har et rektangulært støbejern, det ser ud til at være 6 ... med en hale af sekskantede dumplings! Men af ​​en eller anden grund opgav jeg det, og jeg kan ikke huske, hvornår jeg fik det
Så sho ... det er nødvendigt at rehabilitere
Jeg skal se på vores plastbasarer

Piger, i forgårs i en lille kretensisk landsby Spar købte jeg mig en pastacykel, som jeg sandsynligvis skryter af nudler - der var også en mixer, ikke en mixer til milkshakes - jeg tror: har jeg brug for det eller ej

[trunkeret]

Piger, i forgårs i en lille kretensisk landsby Spar købte jeg mig en pastacykel, som jeg sandsynligvis skryter af nudler - der var også en mixer, ikke en mixer til milkshakes - jeg tænker: har jeg brug for det eller ej

Nå, du giver det, Antonovka, brug for trunkeret og tøv ikke.

Piger, som i Auchan, har vi ikke sekskantede, men jeg har set sådan 100% 🔗, selv i forskellige farver, kan jeg ikke huske for 18 eller 28 UAH, jeg ser og skriver til dig

Sima, seriøst ?? og jeg korsfæster her - Jeg leder efter en mellemmand til Tyrkiet, jeg er slået af mine fødder ... 5 varer et dusin, hvis du finder det!

Nu, hvis du samler dem, der ønsker det (prisen er latterlig - 2,5 UAH / stk. Antal 160 stykker)

Nu, hvis du samler dem, der ønsker det (prisen er latterlig - 2,5 UAH / stk. Antal 160 stykker)

Her ser jeg ud og forstår ikke - dette er et underskud ??? Vi har dette i butikkerne "Alt til 5 UAH." ligger i stakke ...

[Sveta]

Sveta
runde - firkantede - eller som på billedet? .. Jeg så runde i de fleste.

[Sveta]

Sveta
runde - firkantede - eller som på billedet? .. Jeg så runde i de fleste.

Jeg er bange for at lave en fejl, men det samme som på billedet.

Sima, seriøst ?? og jeg korsfæster her - Jeg leder efter en mellemmand til Tyrkiet, jeg er slået af mine fødder ... 5 varer et dusin, hvis du finder det!

Jomfruen, vores glæde var for tidlig. Efter arbejde gik jeg til butikken, hvor der var disse dumplings (vi snoede og drejede dem inden jeg gik, jeg passede den grønne), men nu nej, de sagde, at de tog alt fra hinanden, der var almindelige, som de runde på billedet ovenfor. Men nu vil jeg se på dem overalt. Måske finder jeg dem, jeg vil straks nå mit mål.