Kød efter opskriften fra begyndelsen af ​​det sidste århundrede

Sig mig, vil det arbejde i en metalskål på Shteba, eller er det bedre ikke at risikere det?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg gjorde det i metallet i Shtebe - alt blev godt

Piger, jeg fik det i ovnen. Hvilken temperatur skal jeg indstille? Fortæl mig det venligst.

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have! Næste gang prøver jeg. I dag turde jeg ikke, jeg lavede den i en anden komfur med en non-stick skål. Jeg ville uden vand, men trykkogeren fik ikke pres. Jeg måtte tilføje 40 ml.
Brænder ikke olien i en metalskål?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg brændte ikke: der er meget fugt fra kødet, det blandes med smør, og der opnås en meget velsmagende sauce.

Tak, jeg prøver)

[Gasha]

Gashatak for opskriften, kødet viste sig at være meget velsmagende, i dag vil jeg lave mad igen, kun jeg kogte det ikke i mit personale i 30 minutter, jeg kørte programmet to gange og jeg tilføjede ikke vand. I dag satte jeg igen tre stykker kalvekød i staben (det er tættere på oksekød) ca. tre kg i en skål med ikke-klæbemiddel og tilsatte ikke tre stykker olie og vand, tiden er 60 minutter på progkødet. kødet er super velsmagende og omkring en liter bouillon, en anden opskrift i en notesbog. mange tak

Gasha, tak for opskriften! I dag snublede jeg tilfældigt over det og besluttede at prøve det (snart min datters sølvbryllup). Der er kun 2 stykker oksekød i fryseren - 1 med ben, og den anden pose skæres i stykker. Jeg læste hele emnet, så jeg lagde frosne stykker (ca. 300 g) i MV på stykker smør og til stewing. Olien smeltede, og hun skiftede til opvarmning ... Jeg åbnede den, tilføjede lidt vand, og nu er den lækre duft væk ... Jeg tror, ​​at jeg vil lave et stort stykke til jubilæet, og alle vil være glade!

[Gasha]

Gasha, hvordan denne opskrift hjælper mig! I dag var jeg nødt til at løbe tidligt om morgenen til lørdagsarbejdet, men der er ingen frokost. Hun tog en kalkunfilet ud, dryssede den generøst med rosmarin og derefter alt efter opskriften. De kom, lækkert varmt kød ventede på os. Efter tilberedning skærer jeg den altid i stykker og returnerer den til den resulterende sauce. Rosmarin lyder fantastisk her, måske på grund af kombinationen med smør. Det var de udbenede kalkunlår, som jeg kunne lide mest til denne opskrift, selvom oksekødet også er lækkert. Generelt, tak, god opskrift!

Hun tog en kalkunfilet ud, generøst drysset med rosmarin

Mit kalkunlår keder sig i fryseren. Jeg gør det i morgen.
Tak, Zhenechka, for ideen om at drysse med rosmarin.
Jeg elsker også denne opskrift, men på en eller anden måde gjorde jeg alt med oksekød.

Piger, sig mig, er det 0,7 eller 0,3 i Shteba? Hvem lavede mad på Shtebe? Det tager 30 minutter, tror jeg ...
Jeg vil virkelig prøve denne weekend ...

[Margarita]

Margarita, Jeg lavede 0,7 mad på Shteba. En halv time var nok på det samme sted ud over disse 30 minutter, mens trykket akkumuleres og derefter frigøres, er tilberedningsprocessen i gang. Sandt nok, jeg tror, ​​det afhænger også af mængden og kvaliteten af ​​kød.

Ja, nu lavede jeg det i personalet, lagde det på en tallerken, drænede saucen. Der vil være gæster i morgen, vi prøver. Jeg har en et år gammel kalv, fodret, godt fodret, selv i gryderet fordamper fedtet fra svinekød. Olie 120 gr, vand 1 multiglas, sauce ved udgangen 300 gr, lugter utroligt

Tilføjet onsdag 7. september 2016 17:01

Nu lægger jeg små rå kartofler i denne sauce og skærer kødet på toppen og sætter det på gryderet i 15 minutter. Jeg skrabede et stykke. Vkuuuusno

[Gasha]

Gasha, endnu en gang tak for opskriften, jeg har det som en livredder, jeg laver mad ofte, så jeg kogte det igen i går, der var 4 store stykker kød, der vejede ca. 4 kg, jeg tilføjede kun 2 spiseskefulde smør og intet vand, i går var der 3 store Jeg tilføjede æbler (da det var tilbage fra et andet præparat), lagde det natten over, i dag fik jeg kødet og fordampede saucen halvt næsten som kartoffelmos, meget, meget velsmagende, mens jeg spiser mine æbler, vil jeg konstant tilføje. Mange tak for opskriften.

[Gashenka]

Gashenka, tak for den lækre, vidunderlige og uhyrligt nemme at tilberede opskrift!
Jeg kogte i et nyt legetøj, langsomt, på High 4,5 timer, det fungerede!


Dette er halvt, det første allerede

Åh, og nu har jeg denne almindelige skål! Elskede kalkun, svinekød og oksekød :))

Hvem har nogensinde lavet elg? Sig mig, du har brug for at suge det i lang tid.

Hvem har nogensinde lavet elg? Sig mig, du har brug for at suge det i lang tid.

Jeg laver kun elg, jeg lægger aldrig noget i blød. Jeg tager det ud af fryseren, fordi dette er en hurtig fad, et stykke smør i bunden, salt på toppen og et frossent stykke elgkød. Det viser sig, at du kan spise kød med dine læber

[Katerina]

Katerina, og de fortæller mig altid, at det er nødvendigt at suge hendes dag i blød. Hvad med blod? Når jeg suger, skifter jeg ofte vandet, der er meget blod.

[Katerina]

Katerina, og de fortæller mig altid, at det er nødvendigt at suge hendes dag i blød. Hvad med blod? Når jeg suger, skifter jeg ofte vandet, der er meget blod.

Jeg ved det ikke ... Jeg laver alt fra sahatina, jeg har bare ikke noget andet kød, min mand er en jæger. Hvis jeg gennemblødte det, ville jeg hele tiden have kumme med kød derhjemme. Jeg voksede op på dette kød og med det fulde ansvar erklærer jeg, at jeg ikke suger elg, aldrig. Lækkert kød, pilekoteletter og manti og kødboller og bare et stykke ifølge denne opskrift opnås fra ikke gennemblødt, velsmagende kød Men min mand får kødet selv, og jeg er sikker på resultatet.
Hvis du er samnevat, prøv i en gryde at tilberede et stykke ikke gennemblødt kød og gennemblødt og sammenlign smagen. Måske ikke det værd

Lækker! Tak. Min mand sagde, at han aldrig havde spist sådanne kartofler i sit liv

De gjorde det to gange i en tegneserie komfur (dir. Stewing) Først - Jeg kunne ikke lide et helt stykke, det var hårdt og meget væske. (Oksekød)
Anden gang blev de skåret i stykker, 1/10 af vægten af ​​kød og lidt vand (med øjet, hvor med 1/20 af vægten af ​​kød), stewing (90 ° C ifølge tekniske data) og 2 timer + 1 time (med en omdrejning). Meget velsmagende.

Jeg elsker denne opskrift meget og gør det hele tiden. Oksekød er generelt fantastisk, men vi har svinekød oftere. og lækker også.

hvilken del af svinekød er egnet til denne opskrift?

Jeg skammer mig over at sige, at jeg ikke forstår svinekødsdele

Jeg forstår ikke svinekødsdele

/
Men hvad med det kød, du køber?

Vika, ved øjet! .. Hvis øjet kunne lide det, så tager jeg det ...
Jeg ved ikke hvordan, hvor vi sælger en skovl i lag med hud, lænden er også lige "blæst ud" og også med hud, en skinke i en ring, lige på prislappen: en ring, midt i en knogle, papirmasse rundt og også hud ...

Ja, og jeg er et øje. Jeg kiggede for at se, om det så godt ud, om der var meget fedt. Jeg ved det ikke engang - svinekød er aldrig hårdt, og jeg laver sjældent oksekød og kun i en trykkoger gør det alt blødt.
Men du skal virkelig læse, hvordan skinke adskiller sig fra mørbrad)).

svinekød er aldrig hårdt

men jeg har det undertiden tørt og hårdt. måske "kalinar" med stort bogstav og måske sådan kød. Jeg køber en hals oftere og oftere.

Nakke? Og jeg tog det aldrig overhovedet, for jeg hørte et eller andet sted fra, at det var hårdt.

[Robin bobin]

Robin bobin, Lena, hård oksekødshals. Men svinekød - saftigt og blødt kød

hørte, at hun var hård.

godt kaaak ... kebab er den allerbedste af hende og bøffer også

[Trishka]

Trishka,
Og du skal tilføje vand til langsomt komfur, jeg vil koge det uden vand (men jeg laver sjældent oksekød, så jeg er bange for at lave en fejl)

Vi har lavet madlavning i et år og næsten hver uge +/-, hovedsagelig oksekød, MEN vi skærer kødet i stykker, det er mere praktisk for os. I en langsom komfur (stewing) uden vand er der meget væske fra olien og plus kødets fugt. Og hvad er der for at brænde, brænde, temperaturen er maks. 90 ° C, og låget er lukket. (Damp)

Piger og drenge! Jeg vil gerne tilberede kød (oksekøds- og kalkunfilet) Jeg har også en trykkoger og en langsom komfur (Kittenok) Så her er de faktiske spørgsmål: Hvor lang tid tager det at tilberede oksekød i en langsom komfur og i en komfur, og hvor meget kalkun er i en langsom komfur og i en komfur? Sandsynligvis er der i denne tråd svar på mine spørgsmål, men ærlig pioner dovenskab med at genlæse alle siderne! Vær venlig, fortæl mig, for ikke at ødelægge produkterne og mine assistenter! Jeg vil prøve opskriften i forskellige variationer
PySy, Gasha, tak for opskriften