Multi-komfur-komfur-langsom komfur Steba DD1 Eco

Generelt anbefales det ikke at klatre ind i yoghurt, når du laver mad med noget, da du kan bringe skadelige bakterier ind og formere dem der ved en gunstig temperatur sammen med nyttige.

Fedt nok !! Og nu mere detaljeret for de uerfarne

Ikke noget specielt. Jeg stegte gulerødderne og løgene i cirka tre minutter, satte derefter rødbederne og stegte yderligere og satte kødet og alt til slutningen af ​​stegningen, sæt tiden til 15 minutter.
Saltet, hældt kogende vand og et tryk på 0,7 i 15 minutter på suppen. Som et overskæg) mens han ventede på sine venner fra fodbold, stod han på varmen i en time eller en og en halv time.
Ja, jeg kogte en hel gryde og ikke mere borscht !!!!

Jeg tilføjer ikke citronsaft, prøv at tilføje og se, hvordan det går. Jeg skal også gøre det med surhed)

Jeg opdagede grønne ærter for mig selv. Sådan her ... Jeg havde aldrig købt noget før, men så fangede jeg øje og besluttede at prøve det. Jeg kunne godt lide det så meget nu vil jeg gøre det.

Jeg opdagede grønne ærter for mig selv. Sådan her ... Jeg havde aldrig købt noget før, men så fangede jeg øje og besluttede at prøve det. Jeg kunne godt lide det så meget nu vil jeg gøre det.

Ol og hvor meget kogte du det? Gennemblødt?

Nej, det gjorde jeg ikke. Jeg lagde den på suppe i kun 12 minutter. Og jeg så ham ikke i suppen. Det koger meget, meget hurtigt, det er nødvendigt at reducere tiden. Det smager så sødt som grønne ærter.

Jeg tilføjer ikke citronsaft, prøv at tilføje den og se, hvordan det går. Jeg skal også gøre det med surhed)

Maria, jeg laver kun mager borsch med syrlighed. Med kød smager borscht lidt anderledes. Vi elsker intet kød mere. Men hvis du vil have "mere tilfredsstillende", kan du gå til borscht - et lille stykke svinefedt fra fryseren på Borodino-brødet (og gnid skorpen med hvidløg også!)

I dag lavede jeg ris og fisk sammen. Stegte løg + gulerødder, tilsat derefter krydderier + salt og vasket parboiled lang ris og stuet den let. Så hældte vand koldt! program "Grød" tryk 70, tid 15 min. Trykket steg ikke mere end 10 minutter. Som et resultat kogte risen meget godt, blød, men smuldrende. I princippet kan tiden være 10 minutter.

Jeg glemte borscht ... Kast ikke dine hjemmesko på mig, tak! 🔗 Men jeg tilføjer ikke kun "surhed", men også "sødt kød", det vil sige et stykke sukker!

Jeg glemte borscht ... Kast ikke dine hjemmesko på mig, tak! -943948167.html] Men jeg tilføjer ikke kun "surhed", men også "sødt kød", det vil sige et stykke sukker!

Ja, men jeg lægger generelt (heller ikke en tøffel) lidt sukker i næsten alle salte retter og lidt salt i mange slik. For eksempel selv i sød mælkegrød. Jeg kan godt lide, at den søde smag har en let salt "bund", og den salte - "sød".

I dag lavede jeg hirse grød med græskar. Det viste sig, du vil slikke fingrene. I andre MV og SV fungerede dette ikke.

Olya grød dejligt syn)
Jeg har lige kogt brun ris. Det viste sig godt. Tidsindstillet 10 minutter Kasha-tilstand
Bare super express !!
Her er sådan en lækker frokost
Sous vide kalkunfilet og trykkogeris)

Frittata med courgette

Olya, giv mig en opskrift !!!
Om temperaturen og yoghurt.
Hvis jeg fik ægte kefir, betyder det kun en ting, at komfuret holder temperaturen korrekt.
Dette er min konklusion !!!!

Ol! Og fortæl folket, hvordan hun gjorde det. Opskrift til at lægge lækker ud. Glemte?

Nej, jeg har ikke glemt det, jeg troede, at alt var meget simpelt, men hvis det var nødvendigt, så forberedte jeg opskriften. jeg inviterer https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299689.0

PS Skær ikke courgette eller courgette fint, så der ikke er overskydende fugt.

I dag lavede jeg hirse grød med græskar. Det viste sig, du vil slikke fingrene. I andre MV og SV fungerede dette ikke.

Olya, er opskriften på denne grød også mulig?

Olya, er opskriften på denne grød også mulig?

Helen, fang https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299694.0

Hej allesammen! Min Shteba i landsbyen opførte sig perfekt. Hun stuede kalkun med kartofler og lavede oksekød.

Samtalen er bare OM HVAD! Fordi nybegyndere kommer til dette emne, der vil simpelthen blive chokeret over, hvor kompliceret alt er beskrevet her. Faktisk er alt simpelt. Hæld kogende vand over kun krukker, låg og en blandesked. Og krukkerne fyldt med mælk, dækkes med låg, og det er det! Ingen vil flyve derhen! Almindelige husmødre har ikke brug for nogen supernøjagtige målinger. Men ... da samtalen handler om ingenting ... ser jeg ikke noget formål at fortsætte den.

Jeg er helt enig. Jeg ser ingen grund til at fortsætte emnet.
Diskussionen startede lige med, at folk udtrykte deres bekymring for, at terningen fungerede forkert og viste en "springende" temperatur i fremstillingen af ​​mælkesyreprodukter. Og du er bange for, at skadelige bakterier bringes ind fra termometeret. Så jeg forsøgte at forsikre dig om, at hvis du ikke tror på nøjagtigheden af ​​terningens arbejde, så tag et elektronisk termometer ned, dypp det ned i selve yoghurten for at roe dig ned, og det viser dig ikke et spring, men en ret stabil SET (ikke højere) temperatur. Og al angst forsvinder ikke fra andres ord, men ved personlig verifikation. Så min konklusion er denne:

1. Der er ingen grund til at bekymre sig om den forkerte funktion af kuben i HEAT-tilstand. Det fungerer og holder temperaturen godt (i modsætning til min "specialiserede" yoghurtproducent Moulinex, hvor jeg skulle skære T-absorberende puder i bunden for at reducere madlavningstemperaturen fra 43-48 *).
2. Den springende T på resultattavlen viser T for SKÅLEN (nederst) og ikke selve produktet. Selve produktet opvarmes til T, som du indstiller. Enheden fungerer ikke konstant, men i on-off-tilstand opvarmes skålen (bunden nær temperatursensoren), når den opvarmes, og afgiver derefter langsomt varme.
3. Hvis du stadig er bekymret, skal du tage et termometer for at berolige dig og kontrollere temperaturen på selve yoghurten - alt vil være fint. Når du kun måler, må du ikke sænke termometerets spids ned til bunden af ​​skålen (hvis du måler vand)
4. Mælkesyreprodukter koges godt.
Og når du tilbereder yoghurt, anbefaler fabrikanterne ikke at lukke krukkerne med det originale produkt med et låg. Men dette er et separat emne.

[Temperatur test for STEBA trykkoger DD1]

Temperatur test for STEBA trykkoger DD1
Teflon skål, 1,8 liter koldt vand fra hanen.
Tid 1 times indstillet temperatur 40 g til yoghurt
Jeg tændte trykkogeren på displayet på 29 g, og opvarmningen startede. Så snart temperaturen gik over 40 gram og nåede 47, klikkede relæet og slukkede. Temperaturen begyndte at falde.
57min - 39g (relle tændt)
55-43 gr (relle off)
53 min-42 g
52min - 40g
Jeg åbnede låget for at måle vandets temperatur og faldt straks på displayet til 39
Vandtemperatur 39 g
51 min-39 på relle
50 min-40gr
49 minutter - 43 gr
Så snart du åbner låget, tændes opvarmningen, og når du tilbereder yoghurt, kan låget ikke åbnes før slutningen af ​​processen. Ellers afkøles trykkogeren og tænder for opvarmning for at nå 40 gram indeni.
47- 42 gr
46 minutter - 40gr
Vandtemperatur 40 g
44 min-39 gr på relle opvarmning startet
42 min-44 g
40 min-42 g
38 min-40 g
Op til 31 minutter - 40 g temperatur på displayet
30 minutters opvarmning tændt - 43 gr
29-28 minutter - 44 g
Inde i vandtemperaturen er 41 g
27 min-43 g
26 min-42 g
24 min-42gr
Vandtemperatur 41 g
22 min-40 g
Fra 22 minutter til slutningen er temperaturen på displayet 40 g
Da komfuret slukkede, målte jeg temperaturen på vandet i skålen, det svarede til temperaturværdien på displayet og var 40 g
Konklusion: der er ingen afvigelser !!! Trykomfuret holder temperaturen nøjagtigt i graden !!!!!

Masha. Så jeg forsøgte at sige om det - enheden er normal, den fungerer bedre end min "specialiserede" enhed, men hvis du ikke tager mit ord for det, skal du måle det selv.

Igor, jeg er helt enig med dig)
Intet skræmmende, hvis du måler yoghurtens temperatur i slutningen og samtidig klemmer temperaturføleren med kogende vand. Sådan udføres test. Hvordan kan du ellers forstå, at temperaturen på det færdige produkt svarer til den deklarerede ??? Ingen måde, før du kan måle det)
På anmodning fra arbejderne sad jeg og skrev ned målingerne i en time og målte temperaturen på vandet i skålen !!!
Så der ikke er flere unødvendige spørgsmål.

Kære moderatorer, bedes du oprette et link til denne test i det første indlæg !!!!! Tigge!!!

Tak, Masha, for din forståelse. Sandheden er født i en tvist, men den trak videre. Jeg er færdig med dette emne.
Generelt er du godt klaret - godt og udholdenheden til produktion af T-målinger - det tog mig 15-20 minutter at teste. Men nu er alle rolige med hensyn til terningens kvalitet og selve mælkesyreprodukterne.

Igor tak) Nå, det var nødvendigt at gøre det for ro i sindet)
Allerede før det vidste jeg, at jeg nøjagtigt holdt temperaturen, måske lavede jeg kfir. Tændt i 10 timer og overvåget. Forresten skrev jeg, at 30 minutter ikke er nok til at drage en konklusion, fordi det bringer skålens indhold til den indstillede temperatur, og derefter vises den temperatur, du indstiller konstant, på skærmen)

Jeg tror, ​​at hvis displayet viser varmeelementets temperatur og ikke temperaturen inde i tanken, så skulle dette have været angivet i instruktionerne. Derfor var det som en begynder for denne teknik for mig uventet at se den forkerte temperatur! Maria, tak for testen! Nu er sjælen endnu mere rolig!

Jeg tror, ​​at hvis displayet viser varmeelementets temperatur og ikke temperaturen inde i tanken, så skulle dette have været angivet i instruktionerne. Derfor var det som en begynder for denne teknik for mig uventet at se den forkerte temperatur! Maria, tak for testen! Nu er sjælen endnu mere rolig!

Masha er fantastisk, hun var ikke for doven til at lave en hel undersøgelse for alles fred.
For at reducere antallet af misforståelser om terningens arbejde vil jeg forklare lidt igen. : temperaturen på displayet viser ikke engang varmeelementet (hvis du fjerner skålen, der fjerner varme, kan den være over 200 *), men temperaturen på temperatursensoren (dette er sådan et rundt hallik i bunden inde i selve enheden). Den er fjederbelastet for bedre kontakt med gryden, men den kan undertiden "holde fast" i den nederste position og forkert vise selve T og derfor indføre en funktionsfejl i programmet. Derfor kan du inden madlavning kigge ind og se på hallikets position - den skal stikke lidt ud.

Med alle målinger lykkedes det mig at bage i dag alle de marokkanske Batbuta-kager
Ifølge denne opskrift
Batboots



6 minutter på hver side. Jeg indstillede ristningstilstand i 12 minutter og vendte om efter 6 minutter

Åh, Len, jeg har kun målinger siden tidligt om morgenen !!!!
Ja, især for dig. Varm mælken op til 38 gram, og pisk derefter yoghurten forsigtigt ind i den. Og tænd 40 gram på hovedet))
Held og lykke)))

Forhåbentligt ikke. Først er det bedre at sterilisere mælken, lad den køle ned til 38-40 grader, tilsæt derefter startkulturen og vent på yoghurten. I dette tilfælde får vi en fuld cyklus af et rent produkt.

Interessant er det, at hvis du først steriliserer mælken og straks indstiller opvarmningen til 40 grader, vil varmeelementet tænde, siger om en time, hvis mælketemperaturen er over 40 grader?
I teorien burde det ikke osv. i det øjeblik, hvor mælken køler ned til 40 grader, og vi tilføjer surdejen, så udelukker vi de indledende mere signifikante udsving i temperaturen i Shteba.
Hvad synes du?

Interessant er det, at hvis du først steriliserer mælken og straks indstiller opvarmningen til 40 grader, vil varmeelementet tænde, siger om en time, hvis mælketemperaturen er over 40 grader?
I teorien burde det ikke osv. i det øjeblik, hvor mælken køler ned til 40 grader, og vi tilføjer surdejen, så udelukker vi de indledende mere signifikante udsving i temperaturen i Shteba.
Hvad synes du?

nej, det tændes ikke, før T falder under 40 *. Og så begynder det at tænde for at opretholde 40 * (hvis der er lidt vand, eller det er varmt eller uden det).
Hvis der også er vand op til dåsehalsen (koldt), kan der opstå forvirring - vandet vil afkøle skålen under 40 * - opvarmningen tænder sandsynligvis først, og på den anden side vil yoghurten selv først opvarme vandet. Det er da, at midlertidig overophedning kan forekomme.
Omtrent det samme sker, når arbejdet under tryk slutter - programmet skifter automatisk til opvarmningstilstand, men selve opvarmningen fungerer ikke, før T falder til T forudindstilling - 70 *. Hvorfor sådanne vanskeligheder?
Masha citerede dataene fra sin timevarelse - på trods af at T på temperatursensoren springer, forbliver T af selve produktet ensartet (først vokser det selvfølgelig, men ikke til kritisk T). Og de indledende spring er store - dette vedrører kun kun opvarmning af selve skålen, indtil skålens T, vand og selve yoghurten er afbalanceret. Selve yoghurten har den normale temperatur "Corridor" + -. Du kan sætte det kølet - alt vil være fint.

Og i dag har jeg Pasta med kød (på "Roasting" kød, og hældte derefter varmt vand med "Steam" i 5 minutter og efter temperaturen faldt til 100 - faldt trykket og åbnede:


Og også en skål Kødboller med kartofler (Først stegning med åbent låg og derefter "Kød" 15 min)


Jeg lavede også Grøntsager til Vinaigrette. Jeg pakket en gryde til øjenkuglerne. Roer 5 stk (1 kg), 3 store gulerødder, kartofler er ikke små og på "Grøntsager" 15 min + 600 mil vand - alt er perfekt kogt, ikke kogt. ) skrællede ikke grøntsagerne på forhånd.

Og i sidste ende, hvor lang tid tog grøntsagerne at lave mad, inklusive opvarmning og bygningstryk? Og hvor store var rødderne?

Og i sidste ende, hvor lang tid tog grøntsagerne at lave mad, herunder opvarmning og opbygning af pres? Og hvor store var rødderne?

De blev overrasket, jeg fortæller dig ikke nøjagtigt pr. Minut - generelt ikke mere end 30 minutter, det er helt sikkert. (15 minutters program, udligning af tryk i ca. 5 minutter og frigivet med det samme + tryksættet blev ikke detekteret, men hurtigt.). Rodfrugter i størrelse: 5 rødbeder, ikke små, men mellemstore (1 kg i alt); gulerødder 3 stykker er ikke særlig store; mellemstore kartofler (ca. 5 x 8 cm) 8 stykker.

Det, der interesserer mig mest, er, hvor smart kuben er, dvs. hvor lang tid det tager at operere. Lige mest, det mest spændende spørgsmål for mig.

Zhen, ja, hvad kan jeg sige, trykket vinder hurtigt Pts, i det mindste sammenlignet med mærket 6060, og tiden tæller kun ned, når trykket bygger op. I dag kogte jeg kartofler i kartoffeluniform med en børne knytnæve, kogt i 12 minutter, majs - 15 minutter.

Piger, god dag alle sammen. Jeg læste hele tråden fra og til. Jeg vil virkelig have sådan en gryde, men der er ingen i Ukraine. Jeg ønsker at bestille fra Tyskland, derfor give et spørgsmål, plz, målinger af gryden: top, bund, højde. Jeg vil prøve at lede efter et reservehjul hos os. Og et andet spørgsmål, kan nogen forpligte sig til at sende en reserve til Kharkiv? Tak alle sammen såååå meget for arbejdet med studiet af stilken.

Det, der interesserer mig mest, er, hvor smart kuben er, dvs. hvor lang tid det tager at operere. Lige mest, det mest spændende spørgsmål for mig.

Hvis jeg fylder et stykke kød i værelse t med koldt vand fra filterhanen til det maksimale, når man trykket på 0,7 på 30 minutter. Nå, hvis jeg damper kartoflerne og hælder 150 ml vand, også koldt, opnås det samme tryk på 5 minutter det blokerer hurtigt, sydder i 10 sekunder, og svømmeren springer ud.
Hvis kødet hældes med kogende vand, vil trykket opbygge hurtigere, kødet bliver mere velsmagende, bouillon vil være mindre mættet og omvendt. Jeg laver ofte kød til selve kødet og ikke til bouillon, så jeg hælder det med kogende vand. Derefter opnås trykket på ca. 10 minutter. Og for bouillon er det værd at koge ved lavt tryk, det bliver bedre og rig.

Piger, god dag alle sammen. Jeg læste hele tråden fra og til. Jeg vil virkelig have sådan en gryde, men der er ingen i Ukraine. Jeg ønsker at bestille fra Tyskland, derfor give et spørgsmål, plz, målinger af gryden: top, bund, højde. Jeg vil prøve at lede efter et reservehjul hos os. Og et andet spørgsmål, kan nogen forpligte sig til at sende en reserve til Kharkiv? Mange tak så meget for arbejdet med studiet af stilken.

Selvom jeg ikke har været pige i lang tid, vil jeg prøve at foreslå.
De nøjagtige dimensioner for en trykkoger er mere kritiske end for en multikoger, så det er selvfølgelig bedre at tage en "indfødt". Hjemmemål er omtrentlige, især med hensyn til formen. De nøjagtige dimensioner og kompatibilitet af skåle fra forskellige producenter kan findes på hjemmesiden for Tomsk-firmaet NEK (Sibo Var). Jeg ved ikke, om der er en til Kubik, men hvad interesserede mig, sendte de.
Jeg tror, ​​at forsendelse vil koste dig mere til Ukraine end selve koppen. Måske på en anden måde? Hvis jeg har brug for noget fra mine naboer i landet, prøver jeg at gøre det gennem mine venner, men ferietiden er forbi.

Hvis kødet hældes med kogende vand, vil trykket opbygge hurtigere, kødet bliver mere velsmagende, bouillon vil være mindre mættet og omvendt. Jeg laver ofte kød til selve kødet og ikke til bouillon, så jeg hælder det med kogende vand. Derefter opnås trykket på ca. 10 minutter. Og for bouillon er det værd at koge ved lavt tryk, det bliver bedre og rig.

Og tjek og spørg Masha - hun har allerede købt og fremstiller kød i Sous-vide STEBA SV1. I et vakuum og ved en lav T smager det sandsynligvis bedre. Jeg sparer til endnu et køb for nu, og jeg ser også på denne enhed.

Og i dag kogte jeg igen Borsch, jeg blev hooked på, hvorfor ingen kan få rød borsch i en komfur, da jeg gjorde det.
Så i dag viste det sig))
Bevis her er et foto)

Mos, kan du fortælle os trin for trin teknologien og opskriften på borscht?

[hvordan laver jeg borsch]

Liz, intet kompliceret. eh
hvordan laver jeg borsch
Jeg tog løg, gulerødder og 2 rødbeder, der er større end gennemsnittet, men ikke særlig store.
Jeg skar alt i terninger. Kødet er ikke stort i stykker, ligesom det ligner store terninger.
Tændt for stegning i 15 minutter.
Efter signalet hældte hun olie og kastede løg og gulerødder og stegte i 3 minutter, kastede derefter kødet og stegte igen i fem minutter og kastede derefter rødbederne og stegte alt indtil slutningen af ​​programmet.
Skær kartoflerne i terninger og læg dem.
Derefter hældte jeg salt og varmt vand fra kedlen og lukkede låget.
Sæt suppen i 15 minutter, tryk 0,7 (jeg ville have 0,3, men gjorde det ikke)
Efter afslutningen af ​​programmet stod han på opvarmningen i cirka en time.
Og som et resultat, rød borsch!

Mos, jeg vil kalde det ikke borsjt, men rødbeder ... Pointen er ikke, om den er rød eller ej, generelt skal der stadig være kål, kartofler, tomat og alt det der. Samtidig steger jeg ikke grøntsager på borscht, endsige kød.
Generelt ifølge min teknologi er madlavning borscht i SV en kontinuerlig blødning

Åh, jeg glemte det, jeg skar også kartoflerne i terninger. Men jeg tilføjede ikke tomater, og jeg kan ikke rigtig lide kål i borscht.
Og læg kartoflerne.
Jeg lægger også tomater næste gang))

Liz, kog ikke borscht i SV, jeg bogmærker produkterne i omvendt rækkefølge - steg først, læg derefter kartofler, kål ovenpå og hæld først derefter varmt vand (hvis vinteren er bouillon) og suppe i 20 minutter.

Borscht er god
Og bagte boller til Borsch i Shtebochka
Ristning 15 minutter og 10 minutter på den anden side

Dej i henhold til opskriften fra Batbut

Piger, jeg har brug for hjælp. Her er jeg kedelig i dag. Der er meget lidt tid, jeg lavede travlt. Klassikere - "skynd dig - du får folk til at grine". Hun laver sandsynligvis ikke mad uden væske, ikke?
Men det vigtigste er, at jeg nu lavede hirse grød med græskar. Nabutskala-produkter næsten ved et slagtilfælde, og da de var færdige, skyndte jeg mig at lade dampen af. Og .... Jeg har aldrig set mælkegejsere fra en ventil før, men nu har jeg det. Hvad skal jeg gøre nu - er det virkelig nødvendigt at adskille og rengøre det? Men der vil ikke være tid til et par dage. Men hvad nu hvis du bare prøver at skylle det med varmt vand? Uden at fjerne det direkte sammen med låget? Eller ikke det værd?

Skyl bare alt udefra og indefra under rindende vand.

Nå, Lenochka, du er færdig. På sådanne eksperimenter turde ikke jeg - savn dovenskab ikke. Du gav mig en idé. Jeg prøver at lægge boghvede med vand nedenunder og lægge kyllingen ovenpå i en dobbeltkedel. Jeg vil rapportere. Jeg kogte lignende retter, kun oven på enten fisk eller hakket kød.Alt fungerede godt. Men jeg har ikke prøvet kyllingen endnu.
Med hensyn til ventilen tror jeg, det vil være nok at vaske dækslet. Bare rolig på forhånd.
Og i dag sneede det

Tak alle sammen for tillykke med sneen. Vender tilbage til "to-etagers" emne. I dag nedenunder var kyllingelår i sauce og opmærksomhed tørrede svampe formalet med en blender. Dette er første gang jeg laver kylling med svampe. Det viste sig at være en kylling i champignonsauce. Jeg forventede ikke engang, at sådan en lækker mad kunne forberedes så hurtigt. Kartofler blev forberedt på anden sal.

Hej allesammen. Et andet to-etagers emne til doven travle værtinder (som mig). Inspireret af Lenas eksperimenter kogte jeg i dag ris over kød. Jeg satte beholderen med ris og vand i beholderen på stativet, og alt gik godt. Her er resultatet:

Og her er det fulde resultat af aftenens søgninger: