Multi-komfur-komfur-langsom komfur Steba DD1 Eco

Jeg lægger et glasskærebræt på en gryde, vender tærten på den og dumper den straks på en tallerken. Selvfølgelig kan toppen med denne metode rynke.
Du kan også lægge papir på bunden inden bagning osv., Læg emnet og i slutningen trække kagen ud af skålen ved papirets hjørner.
Nogen skrev, at de tilpassede silikoneforme.

Nogen skrev, at de tilpassede silikoneforme.

Ja, sandsynligvis, med silikoneforme med en passende diameter, kunne man undvære en teflonskål (tænkte jeg efter at have købt den i Yulmart til 1200r)

Det er mest bekvemt for mig at sætte et kryds på kryds af strimler bagepapir i en skål, der ikke er klæbestift.
Og silikoneformen er heller ikke altid praktisk at få.

[Anna1957]

Anna1957, hvis du lægger en silikoneform i en stålskål, vil den bage i tre timer, fordi stålskålen varmer op i bunden,
Og Teflon varmer jævnt op over hele overfladen.
De kan ikke undvære teflon)

[Anna1957]

Anna1957, hvis du lægger en silikoneform i en stålskål, vil den bage i tre timer, fordi stålskålen varmes op i bunden,
Og Teflon varmer jævnt op over hele overfladen.
De kan ikke undvære teflon)

Nå så, okay, rolig

Anna, men hvordan man steger uden teflon eller koger mælkegrød?
Selvom jeg for at være ærlig steger jeg efter suppe i rustfrit stål.

Anna, men hvordan man steger uden teflon eller koger mælkegrød?
Selvom jeg for at være ærlig steger jeg også til suppe i rustfrit stål.

Jeg koger grøden i et langsomt låg og tilsæt derefter mælk (for nylig - kikærter, soja, nødder).

tak, jeg prøvede lige med bagepapir (jeg fyldte hele arket) og kagen i bunden var våd

og jeg laver mælkegrød i rustfrit stål

Jeg elsker at stege kartofler i Stebe. Og dette fungerer kun i Teflon.

Og i dag bagte jeg en ostekage i Princesk, og fra resterne besluttede jeg at eksperimentere i Shteba - jeg smurte et lag dej med smør, drysset med sukker og nødderkrummer. Jeg skar dem i trekanter og lagde dem på bunden i en teflonskål. Korrektur i 20 minutter. Temperaturen steg fra 30 grader, som i går, til 60, men jeg besluttede at se på. Så begyndte hun langsomt at komme ned, men under korrekturen faldt hun ikke til 30 grader. Derefter tændte hun stegningen i 30 minutter i 2. fase - i 10 minutter + airfryer-dækslet. Slukkede det lidt tidligere, da boller blev røde. Bunden viste sig at være brændt specifikt. I det næste. en gang, sandsynligvis, vil jeg indstille temperaturen til korrektur ikke 30, men 20 grader, og jeg vil sandsynligvis bage i 1 cyklus.

For boller er 30 minutter meget, det var nødvendigt 20 minutter og 10 AG-dækning.
De brændte ikke af korrektur, men fra 30 minutter på stegningen)

og du har dd1

For boller er 30 minutter meget, det var nødvendigt 20 minutter og 10 AG-dækning.
De brændte ikke af korrektur, men fra 30 minutter på stegningen)

OK, nu skal jeg bage en tærte med kål i ovnen og fra resten af ​​tærterne i Shteba. Det er tydeligt, at de ikke brændte af korrekturen ved 60 grader, men fra den utilstrækkelige varighed af bagning, jeg så lige korrekturen - de spændte mig ved 60 grader.

og du har dd1

Jeg har - ja.

Jeg husker, at jeg bagte tortillas, så 10 minutter på hver side.

Har du brug for at dække med et låg eller et håndklæde, når du beviser? Jeg tænker allerede på at lave yoghurt, det er som et låg.

Jeg kan huske, at jeg har bagt tortillas, så 10 minutter på hver side.

Nu prøver jeg på små tærter.

[Anna]

Anna, med yoghurt er en anden sag, måske hvis du gør det i briller, skal du hælde vand over brillerne.
Og jeg skold Shteba-låget med kogende vand og lukker gryden.

Har du brug for at dække med et låg eller et håndklæde, når du beviser? Jeg tænker allerede på at lave yoghurt, det er som et låg.

Jeg sætter brødet under låget, jeg tror, ​​at varmen bliver "brugt" med et håndklæde. Selvom Anna, vil temperaturspring blive mindre afspejlet i indholdet.
At du rammer tærterne om natten. Driller du?

[Anna]

I det næste. gange, sandsynligvis vil jeg indstille temperaturen til korrektur ikke 30, men 20 grader

Anna, og i din Shteba kan du indstille en temperatur på 20 * på "Opvarmning"?
Jeg har 30 * - dette er den nedre grænse.

Derefter tændte hun stegningen i 30 minutter i 2. fase - i 10 minutter + airfryer-dækslet. Slukkede det lidt tidligere, da boller blev røde. Bunden viste sig at være brændt specifikt.

Prøv ovnen på "Kasha" (tryk 0,3). Det vil tage lidt længere tid at bage, men mere delikat.

Og jeg lavede en perlebyg, jeg smager den! Her er:

Klosterbyg (Steba DD1 og DD2) (Linadoc)

Anna, kan du indstille en temperatur på 20 * på "Opvarmningen" i din Shteba?

Nej, jeg så lige 20 grader undervejs, da jeg indsatte krattet - og blev rodet. Jeg har også 30 - i det mindste.
Og hvad tid skal man udstille på "grød"?

[Linadoc]

Linadoc, super! Billedet viser, at det blev lækkert)

At du rammer tærterne om natten. Driller du?

Denne søn fik et job, han vil lægge sin mors tærter ned. Nu bruger jeg kun kikærter eller fra ZH-mel (tærte med kål er ret wow).

Og jeg lavede en perlebyg, jeg smager den! Her er:

Klosterbyg (Steba DD1 og DD2) (Linadoc)

Jeg satte stegningen på i 10 minutter, vendte tærterne - bunden ser fin ud. Vendt om, indstillet 7 minutter. og lukkede låget med besvær. Og da programmet sluttede, viste det sig, at låget var blokeret. Damp blev tvunget ned. Hvad har jeg ødelagt? Tærter til hjemmebrug, en stor tærte i ovnen.

Det var nødvendigt at holde ventilen åben.

Det var nødvendigt at holde ventilen åben.

jeg vil følge

Og hvad tid skal man udstille på "grød"?

Det afhænger af, hvor meget dej der er bagt. Det er muligt hvert 25-30 minut. åbn og kontroller, om den er klar eller ej. Men på "Kasha" (tryk 0,3), selv på den maksimale indstillede tid (1 time 39 minutter), brændte jeg aldrig noget.
Og under bagning lægger mange låget "skråt" - i dette tilfælde er det ikke blokeret.

Det afhænger af, hvor meget dej der er bagt. Det er muligt hvert 25-30 minut. åbn og kontroller, om den er klar eller ej. Men på "Kasha" (tryk 0,3), selv på den maksimale indstillede tid (1 time 39 minutter), brændte jeg aldrig noget.
Og under bagning lægger mange låget "skråt" - i dette tilfælde er det ikke blokeret.

Tak, og jeg prøver disse muligheder

[Masinen]

Masinen,
Undskyld piger for at have kørt ind i dine samtaler. Jeg har lige købt Steba DD1, og nu mestrer jeg den. Jeg prøvede sous vide ifølge dine opskrifter. Der var et problem - jeg indstillede temperaturen til 66 ° C og 3 timer. Steba viser temperatursvingninger fra 65 til 79C. Ved 65 kan du se, at varmeren tændes - ved 67 - slukkes den (indikatoren blinker). Men så fortsætter temperaturmålingerne med at stige til 79C, og falder derefter til 65, og alt gentages. Dette gentages med både dækslet fjernet og dækslet på. Og så alle tre timer. Jeg bestilte lige et termometer - det går, så jeg kender ikke vandets virkelige temperatur.
Uanset om det er en normal tilstand eller en funktionsfejl. Indtil termometeret ankommer, slutter 14 dage, og det vil være svært at udveksle.
Måske er dette allerede blevet drøftet, men emnet på forummet er så stort, at jeg ikke kunne læse det hele endnu.
Yuri
P.S. Og kødet viste sig at være usædvanligt og ret originalt.

[yg99]

yg99, Jeg kogte i et specielt apparat Su-Vid, hvor temperaturen er konstant, men det tager 30-40 minutter at varme op.
Og i personalet, ja, det varmer op, afkøles og opvarmes derefter honning agarics.
Temperaturudligning tager ca. 30 minutter til 1 time. Personligt foregår justeringen alene inden for en time, og derefter varierer temperaturen på resultattavlen + \ - 2,3 grader.
Jo mindre tid du indstiller, jo mere kører temperaturen på displayet.

Og jeg skold Shteba-låget med kogende vand og lukker gryden.

Hvad er det til?

Til sterilisering. Når alt kommer til alt, er der brug for sterile forhold til yurt.
Jeg skælder kun jerndelen, de indeni.

[Maria]

Maria, forståeligt nok)))
Hvad er pointen? Hældes der ikke steriliseret vand? Skålen selv er heller ikke steril. Her er krukkerne og lågene, som de kan sterilisere og hælde den fremtidige yoghurt i dem, er en anden sag. Alt indeni er sterilt.
Eller jeg forstår ikke.

[Tatyana]

Eller jeg forstår ikke.

Tatyana, sterilt i krukker i starten, og derefter i løbet af yoghurtfermentering skaber du ideelle betingelser for vækst af mikroorganismer (alle, ikke kun bulgarske baciller), og de formerer sig perfekt på alle overflader inde i Shteba, inklusive låget. Og derfra trænger de roligt ind i produktet, da krukker med gennemtrængende låg (så de bulgarske pinde formerer sig, har de brug for ilt), og så er din yoghurt dækket af skimmel eller mikrobielt slim.

[Linadoc]

Linadocså skal du sterilisere skålen og vandet.
Jeg steriliserer kun krukker og låg. Jeg hælder den i en krukke og et låg ovenpå. Der var aldrig nogen form.
Når jeg satte en krukke yoghurt i køleskabet, lille (som en surdej til næste gang) og glemte det. Stod hele sommeren. Jeg ankom og begyndte at rengøre i køleskabet, så fandt jeg det.
Ikke at der ikke var nogen skimmel i krukken, men yoghurt var frisk, ikke engang stratificeret. Jeg tager mælk til yoghurt på kort sigt. Det er slet ikke klart, hvorfor det ikke blev surt.

Jeg prøvede at fremstille mælk i dag.
Hun hældte 1 liter udvalgt (Kirzhach) mælk i en non-stick skål og satte SOUP-tilstand til 0,7 x 1 time 39 min. Det ser bagt ud, det smager bagt og ligner smagen af ​​koncentreret mælk fra dåser. Lækker.

[Tatyana]

Tatyana, og mængden af ​​mælk er faldet kraftigt?

[Natalia]

Natalia, men jeg målte ikke) Jeg hældte noget i et krus og gærede nogle med gæret bagt mælk. Det ser ud til, at det ikke er blevet mindre. Dampen var ikke i madlavningsprocessen.
Og dette er gæret bagt mælk fra det. Lækker.

[Tatyana]

Tatyana, tak for eksperimentet! :)
Jeg prøvede at finde ud af, hvordan man fremstiller hurtigbagt mælk i en stab, men jeg turde aldrig. Ikke en pioner af natur)). Tumila ved 88C 10-13 timer, jeg kan godt lide en rig beige farve. Men at vente er kedeligt.
I dag vil jeg købe mere mælk og lave den på suppe.

[Tatyana]

Jeg så lige for nylig denne madlavningsmetode, men har ikke prøvet den endnu

Tatyana, og hvor meget gæret bagt mælk, og hvor mange blev tilsat?

og hvad hvis du gærer bagt mælk med yoghurt?

[Svetlana]

:

I dag vil jeg købe mere mælk og lave den på suppe.

Svetlana, sørg for at lukke låget korrekt !!! For ikke at "forgifte" hvor som helst. Jeg stod ved min side, mens jeg kogte. Jeg sørgede for, at alt var blokeret korrekt, så gik jeg.

Tatyana, hvor meget gæret bagt mælk og hvor mange blev tilsat?

og hvad hvis du gærer bagt mælk med yoghurt?

Generelt et par spiseskefulde pr. Liter.
De siger, hvad du gærer, er hvad du får. Når der ikke er nogen gæret bagt mælk ved hånden, tilføjer jeg yoghurt (min egen er bedre, men naturlige industrielle er også i brug)

Jeg så lige for nylig denne madlavningsmetode, men har ikke prøvet den endnu

Jeg ville have prøvet det i lang tid, kunne ikke modstå. Jeg vil gerne bruge den fulde stab og forstå, hvilke tricks hun kan gøre. Så jeg tog en chance. Så at sige, nat improviseret)))
Det er en ting at lave mad hurtigt, og du vil også hurtigt, men som fra ovnen med virkningen af ​​langvarig sløvhed, så at sige)))

Jeg prøvede at fremstille mælk i dag.
Hun hældte 1 liter udvalgt (Kirzhach) mælk i en non-stick skål og indstillede SOUP-tilstand til 0,7 x 1 time 39 min. Det ser bagt ud, det smager bagt og ligner smagen af ​​koncentreret mælk fra dåser. Lækker.

Du forførte mig.Jeg gik til en butik og købte mælk, og derefter efter din opskrift. Jeg vil vente.

[Aenta]

Aenta, laver du en liter eller mere?

du laver en liter

Næsten en liter (lidt mindre)

25 minutter venstre

[Tatyana]

Tatyana, Jeg lavede 2 liter mælk 3,2%, såååå farve og stegning fra bunden af ​​skålen)))
Det køler ned, natten over blander jeg det med aktivisme og hælder yoghurtproducenter og små radiser i krukker.

Selv efter 13,5 (ikke længere plaget) timers simmering ved 88C var der ingen sådan mættet farve :)
Jeg vil ikke sige om smagen endnu. Men jeg er stadig en gourmet, jeg kan næppe skelne mellem varenetter med stuet mælk fra varenetter fra en trykkoger)))

[Tatyana]

Tatyana, i opskriften, som jeg så, opvarmes mælk i kun 1 time og også i suppe, og ak, der er ikke tid til at prøve alle de interessante opskrifter. Selvom der ikke er noget med mælken at gøre, ville jeg ikke glemme at slukke for det senere. Med mine børn glemmer jeg nogle gange, hvad der forberedes der

Jeg spekulerer på, hvad du ellers kan gøre med bagt mælk?)

hvad kan du ellers gøre med bagt mælk?)

Nå koger de grød, tilføjer varenetter til dejen, bare drik fermenteret bagt mælk.