Let saltede agurker fra Kara Gundel

[tilføjelse]

Let saltede agurker fra Kara Gundel

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: Ungarsk

ingredienser
Friske agurker	1kg500g
Vand	1,5L
Groft salt	3. l
Dild (helst blomstrende)	1 paraply
Peberrods blade	1-2
Ribs eller kirsebærblade	1 gren
Rød paprika	valgfri
Sorte peberkorn	nogle
Hvidløg	2 fedter
Rugkrutoner	2-3 skiver

Madlavningsmetode

• Hvem elsker ikke let saltede agurker?
• Generelt er der intet at lave dem, opskriften er enkel, men desværre bliver de ikke altid sprøde. På et tidspunkt stødte jeg på en nysgerrig bog - af Kara Gundel "Lille ungarsk kogebog". Jeg fandt mange interessante opskrifter der, og en af ​​dem er let saltede agurker. Uanset hvor meget jeg lavede agurker ifølge denne opskrift, kommer de altid ud med en knas.
• Og hemmeligheden er enkel:
• bare et stykke rugbrød.
• For en 3 kg krukke - 1,5 kg agurker og den samme mængde vand, 3 spsk. l groft salt (baseret på 2 spiseskefulde salt pr. 1 liter vand). Kog saltlagen. Forbered agurker. Hvis jeg vil hurtigt, afskærer jeg begge sider. Men nu er det varmt, agurkerne er klar om 2 dage.
• Brun 100 g skåret sort rugbrød. Jeg bruger rugkiks. Placer dem på bunden af ​​dåsen.
• Og selvfølgelig er en "buket" obligatorisk, hvor uden den, selvom de i originalen kun sætter dildgrøntsager, et stykke moset hvidløg, et par laurbærblade, sorte peberkorn.
• Buketten består af en kvist solbær eller kirsebær, peberrodsblade, en paraply af dild og flere hvidløgskviste. Det ser ud til, at en sådan buket i høj grad forbedrer smag af agurker. Sørg for at have et par fed hvidløg og rød chili.
• Det er sandsynligvis alt. Sæt i en krukke, dæk med varm saltlage, og lad den stå i et par dage.
• Så snart agurkenes farve begynder at ændre sig, skal saltopløsningen filtreres, de hævede krutoner skal fjernes, agurkerne skal genopfyldes og afkøles.
• 
• Gulgrøn, lidt knasende, glasagtig indeni, men ikke bløde agurker, viser sig at være utrolig velsmagende, og saltlage, som også er en fremragende læskedrik i varmt vejr, er ikke værre end kvass.
• Det tilrådes at servere dem med isstykker i deres egen saltlage dekoreret med en dildkvis. Især godt med grillet kød.
• Nå, og for dem, der har hovedpine efter en rig fest over sommerkebab, er denne saltlage simpelthen frelse om morgenen.
• Så her var det heller ikke uden brød ...
• Og videre tilføjelse: Forfatteren af ​​opskriften anbefaler fyldte agurker, stukket og afskåret enderne. Jeg vælger altid små agurker, men se selv.

Skålen er designet til

1 dåse på 3 liter

Bemærk

I år er varmen allerede kommet, og de siger, at agurkerne snart vil forlade, så den, der ikke havde tid til at nyde let saltede agurker, prøv at lave mad i henhold til denne opskrift. Vi kan godt lide dem.
Kog og spis til dit helbred!
Som jeg forstod fra kommentarerne, flytter agurker allerede et sted væk, men et sted de lige er startet, er vores land stort, så vi får tid til at prøve.

Hvilken forretter til unge kartofler. Vasya, jeg har aldrig lavet agurker med rugbrød (kun kål og syltede æbler) - jeg bogmærker det indtil weekenden!

[Basilisk,]

Basilisk, tak for denne opskrift - jeg vil helt sikkert prøve den!
Mine agurker vinder bare styrke. De vil vokse op, det vil jeg helt sikkert prøve. Tak skal du have!

[Leska]

Leska Gør Marisha, denne opskrift har aldrig svigtet mig. Jeg er lige færdig med en ung kartoffel i dag, jeg vil ikke have noget andet i sådan en varme. Men jeg lavede ikke kål med rugbrød, så jeg skulle også prøve det ...
MariS Marina, det er fint, der vil være unge agurker, lækre ...

Hvilken interessant opskrift! Jeg gjorde det heller aldrig med rugbrød (og jeg spiste det aldrig). De var meget interesserede, du skal helt sikkert prøve at lave det. Tak barbariscka for en vidunderlig opskrift!

[barbariscka]

barbarisckatak for sådan en opskrift på saltede agurker! Meget interessant!
Og selvom jeg har baghold med agurker i år, bliver jeg nødt til at købe!
Indtil da bogmærke!

Ha-ha-ha om det faktum, at "agurker snart forlader." Nogen vil rejse, og en anden er ikke vokset. Så du skal vente endnu en måned for at nyde det. Bogmærke for nu.

Hvilken god anmeldelse! Det gør vi ikke nu, men min bedstemor plejede altid at syltede agurker sådan, jeg var altid overrasket, da jeg var lille: hvorfor lægger bedstemor sort brød i agurker? Nu læste jeg din opskrift og straks dukkede et billede op i min hukommelse af, hvordan min bedstemor lægger agurker til bejdsning - hun havde en stor emaljepande til dette, og brødskorpen skal være mørk. Åh, og lækre agurker viste sig altid!
Hvem ville have troet, at efter at have levet i så mange år, ville jeg endelig forstå, hvorfor brødskorpe blev brugt til saltning.

Er saltlage varm, skal du straks hælde kogende vand eller afkøle det?

[mylik.sv]

mylik.svLena, jeg er glad for, at opskriften er interessant. Prøv det, måske bliver det hos dig i lang tid.
nilaNelya, det er bare at spise med det samme, så du kan købe det.
Asya KlyachinaSå alt er stadig foran. Det var pigerne, der skrev til mig fra Ukraine, at agurkerne allerede forlod dem, jeg troede ikke, at de nogle steder lige var startet ...
Melanyushka Åh, hvor dejligt at min bedstemor lavede sådanne agurker. Så opskriften er folkelig.
Mor Tanya Opskriften er skrevet i varmt saltet vand, så jeg tilføjede. Jeg koger normalt og venter på, at det er kølet af, men ikke helt, så det bliver godt for min finger.

Piger Jeg glemte at skrive, at forfatteren af ​​en eller anden grund anbefaler tykke agurker, afskærer og stikker enderne (godt, dette er for hurtigt at forberede dem).

[barbariscka]

barbariscka interessant opskrift. Første gang jeg hører om at tilføje brød ved saltning. Selvom der ikke er mine egne agurker, vil jeg købe dem på markedet og vil helt sikkert prøve. Jeg er ikke i tvivl om, at det er meget velsmagende

[Tata]

Tata Jeg har heller ikke mine egne agurker, så jeg køber fra markedet. Men de skal ikke gøres i store mængder. fordi det skal opbevares i kulden. Prøv det for dit helbred!

[Vasilisa]

Vasilisa, tak for sådan en interessant opskrift! Jeg har aldrig hørt om rugbrød før. Jeg vedtager det, tak for videnskaben.

Til Marina's helbred!

[Vasilisa]

Vasilisa... tak for opskriften. : rose: Kun lavet med tør sennep 1 kg. Jeg prøver denne opskrift om et par dage.
Jeg skærer altid røv og stikker.

Tanya, du kan bare sammenligne ... Du er sandsynligvis nødt til at afskære skodene, det gjorde jeg før, men denne gang var jeg doven ...

[Mor Tanya]

Mor Tanya Opskriften er skrevet i varmt saltet vand, så jeg tilføjede. Jeg koger normalt og venter på, at det er kølet af, men ikke helt, så det bliver godt for min finger.

Tak skal du have!!! Nu er det klart !!! Ellers ville jeg have blandet med kogende vand !!!

[Melanyushka]

Vasilisa, tak for opskriften! Jeg kan godt lide let saltede agurker. Jeg har aldrig prøvet det med brød, det er interessant. Sandsynligvis at gære hurtigere. Melanyushka, Jeg spekulerer på, hvor din bedstemor er fra? Ikke fra Suzdal?

Jeg skærer altid røv og stikker.

Len, hvorfor gør du det så?

Tak for opskriften, der var ingen rugkiks, jeg satte 2 spsk rugmel på flasken, saltlage led - det blev uklart, men agurkerne. Allerede i køleskabet

shl. salt er normalt velsmagende.

Og i dag satte jeg agurkerne fra Kara Gundel!
Jeg kastede brødet, som ligger rundt omkring var i huset! Bagt efter en opskrift fra forummet Hvede-rug med sennep og havregryn, men det fulgte ikke med os. Jeg besluttede at smide agurker ind, jeg ser det om et par dage

[Melanyushka]

Melanyushka, Jeg spekulerer på, hvor din bedstemor er fra? Ikke fra Suzdal?

Nej, min bedstemor har boet her i Ural hele sit liv. Jeg skar skorpe stegt fra skorpen af ​​bagt brød og lagde det i en pose, og så syltede jeg agurkerne, og de samme skorper gik ind i kvassen.Og hvilken slags kvass viste det sig! ... Men min mor gjorde det ikke af en eller anden grund, de lavede saltede agurker på en hurtig måde, og til vinteren rullede de dem i krukker med krydderier, dildkviste, kirsebær, solbær, peberrod ... Bedstemor var analfabet, hele sit liv var hun bare en gård, en køkkenhave, et hus. .., men hvordan vi alle børnebørnene elskede at besøge hende, ord kan ikke formidle denne atmosfære, men hvordan hun kogte alt lækkert, men i ovnen!

[UPP]

Jeg har aldrig prøvet det med brød, det er interessant. Sandsynligvis at gære hurtigere.

Jeg tror, ​​at ikke kun for dette, smagen er bedre, og mærkeligt nok kom de altid sådan ud med en knas.

Len, hvorfor gør du det så?

Sandsynligvis, så agurkerne er slanke ...
UPP For dit helbred! Men saltlage er også velsmagende, ligesom kvass du kan drikke, kun lidt salt.
nila Håber det fungerer ...
Melanyushka Hvilke varme gode minder om min bedstemor ... Min bedstemor lavede også kvass af rugskorpe. Og deres liv var ikke let, men hvor meget venlighed, hjertelighed.

[Basilisk]

Basilisk, og sørg for at tilføje kiks? Jeg har kun ukrainsk brød (sammensætning: 2. klasse og rug) og stadig frisk. Skal jeg tørre det i ovnen eller i en stegepande? Og hvor meget er 2-3 skiver?
Jeg har sådanne skiver - jeg skærer et rundt brød (1 kg) i halvdelen og skærer halvdelen i skiver. Eller hæng det ned for at lave 100 g?

Tanya, dette er bestemt ikke nødvendigt her. Jeg lægger det på øjet og tørrer det bedre, du kan også i en stegepande uden fedt eller i en brødrister.
Ukrainsk - okay, tag en afskåret halvdel, og det vil være nok til en 3 liters krukke.

Ukrainsk - okay, tag en afskåret halvdel, og det er nok til en 3 liters krukke.

Halvdelen er hvordan?
Jeg har omtrent disse stykker:

Her er et stykke og tag det. Nå, der er ikke brug for matematisk præcision her ... Det er ikke mere end 100 g, er det? Du har en smuk ukrainsk.

[barbariscka]

barbariscka, der skete et mirakel!
For første gang er det lykkedes mig let saltede agurker - lækre, sprøde, moderat salte.
Ved middag med kartofler spiste de halvdelen af ​​en 3-liters krukke på én gang! Alle er tilfredse og glade.
Tak for den gode opskrift!

Til Natashas helbred! Salt og spis, jeg er meget glad for, at du kunne lide det

barbariscka, Vasilisa, mange tak for opskriften! I dag tog de en prøve - utroligt lækkert !! Duftende, sprød, som du lovede! Vi kunne godt lide det! Prøv at lave mad, piger, du vil bestemt ikke fortryde det!

[Agata]

moderat salt.

Agatahvis det er muligt, så fra dette sted mere detaljeret. Hvordan kan du lide salt?
Ellers så jeg ikke straks på mængden af ​​salt i opskriften. Det samme altid sat på 3 liter. krukke 1,5 spsk. l salt. Og det viser sig bare lidt saltet. Og her er 3 spsk. l.
Noget jeg ikke er sikker på ...

Zhivchik, personligt tog jeg en spiseskefuld op med en ma-a-skarlagen ærte, det var lige rigtigt for os! Du kan slet uden ærter, det bliver blødere.
Undskyld at passe ind ..

[mylik.sv,]

mylik.sv, tak! Jeg forventede også et svar fra dig, men jeg glemte at kontakte dig.

Zhivchik

Ved du, jeg saltede en fem liters spand! Jeg var bekymret for, at jeg blev "båret væk" med mængden, men i dag indså jeg, normal størrelse, at vi kan klare det!
Og jeg beregnede syltede agurker, som barbariscka lærte: for 1 liter vand - 2 spsk. l.

[mylik.sv]

mylik.sv For dit helbred! Jeg er glad for, at agurkerne var efter din smag.
Zhivchik Jeg salt agurker hele tiden med en hastighed på 2 spsk. l pr. 1 liter væske. Hvis du lægger mindre, bliver de ikke sprøde.
Let saltet betyder ikke lidt salt

[Zhivchik]

Zhivchik, kære, saltet er helt rigtigt. Jeg kan ikke lide alt for meget ... eller lidt mere ...
I denne opskrift er proportionerne korrekte.
Ja, og jeg havde brød, som på dit foto - ukrainsk, 1 skive.
Tak igen barbarisckog noterer opskriften i min magiske hjemmebogbog.

Jeg salt agurker hele tiden med en hastighed på 2 spsk. l pr. 1 liter væske. Hvis du lægger mindre, bliver de ikke sprøde.
Let saltet betyder ikke lidt salt

Intet som dette. Jeg har aldrig haft ikke-sprøde agurker.
Hvis du lægger mindre salt, er det eneste, at det tager længere tid at "salt".
Jeg lavede engang let saltede agurker, og vi spiste dem ikke af en eller anden grund (vi spiste friske tomater), og de stod i køleskabet indtil december. Og agurkerne var fremragende til salt og naturligt sprøde.

Og i denne opskrift blev jeg fascineret af brødskorpen.

salt lige rigtigt. Jeg kan ikke lide alt for meget ... eller lidt mere ...

Vidunderligt, tak!

I dag prøvede vi også agurker ... salt efter vores smag!
Det vil jeg gøre. men jeg vil reducere saltet. Desuden har jeg hørt det i lang tid, selv hvid kan tilføjes. men jeg turde ikke ...

[Nelya]

I dag prøvede vi også agurker ... salt efter vores smag!

Nå ... det var det, jeg var bange for. Okay, jeg venter på min, og så siger jeg noget.
NelyaHvor mange agurker havde du i varmen (ikke i køleskabet)?

[nila]

nilaNelya, jeg måtte hælde salt uden et dias. Men hvis du følte dig salt, kan du altid reducere ...
Med hvidt brød vil agurker ikke være så duftende; i denne opskrift er det rug, der giver smagen. Men dette er allerede et spørgsmål om smag. Der er mange gode opskrifter, du kan altid finde en mere passende til dig selv.

[Tanya]

Tanya, og hvorfor er vi pludselig på du krydset over?
Jeg kiggede på mit indlæg ... Jeg hældte 30, men jeg havde 2 kg agurker, og jeg lagde dem i en gryde. Jeg lavede picklen efter opskriften, men det viste sig ikke at være nok, jeg tilføjede den bare med vand. Måske måler jeg ikke saltet med en måleske, men bare et spisebord)) måske blev der dannet en bakke ... men jeg gentager, der var flere agurker!
Jeg lagde den i en flaske i går og satte den i køleskabet. Det betyder, at de var varme i 2 dage. Men jeg prøvede dem før, de var salte.

[Vasilisa]

Vasilisa, Forstod jeg rigtigt, vi filtrerer saltlagen og fylder den med den?

[Tanya]

Desuden har jeg hørt det i lang tid, selv hvid kan tilføjes. men jeg turde ikke ...

Nej, intet hvidt brød. Hvad er meningen med ham? Her er hele funktionen i rugbrød. Det viser sig at være en færdiglavet saltlage efter smag, som halv surdej. Jeg laver fremragende kvass af rugbrød.

Tanya, og hvorfor er vi pludselig på du krydset over?

Nelya, Jeg har ... så at sige en professionel vane.
Jeg målte også salt med en almindelig spiseskefuld (og de er forskellige) under kniven.
OKAY. Lad så min kan stadig være på bordet.

Vasilisa, Forstod jeg rigtigt, vi filtrerer saltlagen og fylder den med den?

Nelyaselvfølgelig med denne syltede agurk.

Jeg så et program på tv det år - jeg kan ikke huske det!
Så der handlede emnet om hvidt brød. Og hvad jeg huskede er, at tørret hvidt brød ikke skal kastes; det er godt at tilføje det til agurker og som en topdressing til pioner. Soak brødet og begrav det i en rovchik i en cirkel for rigelig blomstring! Men det er et andet emne
Og i går kom det til mig via mailing Let saltede agurker med hvidt brød... Men dette er allerede en anden opskrift.
Og hun tog ikke en skefuld salt under kniven, hun rystede den bare af ... kan det være hvorfor?

[nila]

nilaNelya filtrerer saltlagen og fyld den med den. Men jeg skyllede også agurkerne for at vaske brødkrummerne af. Og rhinsten i køleskabet, ellers oxyderer de hurtigt og vil ikke længere blive saltet.
Med god grund ville det være nødvendigt at veje saltet, men på en eller anden måde vænnede de sig til salt agurker og målte saltet med skeer, glas og tændstikæsker. Jeg vejer det næste gang. Jeg tager det normalt heller ikke under kniven, men ikke med et dias.

[Vasilisa]

Jeg er interesseret i opskriften, jeg bogmærker den. Jeg elsker disse agurker i pickle om vinteren. Jeg tror, ​​at hvis denne saltlage koges. hæld agurker og rul op. Vil bankerne overleve, eksploderer de ikke?
Vasilisa, har du forsøgt at redde disse agurker om vinteren?

[barbariscka]

barbariscka,! Jeg gjorde netop det ... satte det i en flaske, skyllede det derefter med ledningsvand og fyldte det med anstrengt saltlage! og så begyndte hun at tvivle, så på opskriften, som om den var rigtig!

[francevna]

francevnaJeg rullede det ikke til vinteren ifølge denne opskrift. Vi må prøve, de ruller almindelige syltede agurker op ... Men brød gærede stadig her, og jeg ved ikke, hvordan dette vil påvirke ...
nila Ret saltet til din smag, så bliver du glad ...