Jam "Amber" (æblekaramel med hvid chokolade)

[Jam "Amber" (æblekaramel med hvid chokolade)]

Jam "Amber" (æblekaramel med hvid chokolade)

Kategori: Blanks

ingredienser

Æbler
bedst af alle deres egne eller "givne" eller fra markedet,
men ikke fra supermarkedet
fra fjerne fremmede lande ...
Sukker
Kanel efter smag
Vanilje efter smag
En knivspids citronsyre
(på spidsen af ​​en kniv)
hvid chokolade
(Jeg tog 100 g til 1,5 liter færdigt syltetøj) efter smag
Og tålmodighed!

Madlavningsmetode

Æbler er bedst egnet - sødt eller surt, ikke stivelsesholdigt ... æbler (selvfølgelig) vask og tør. Skær i 4 dele og fjern alle de dårlige steder og kernen, og skær stykkerne selv i tynde skiver med skrællen. Og skær straks i en skål, hvor vi vil lave mad. Laget blev skåret og drysset med sukker, så det let dækkede ... Hvor mange æbler og sukker ... Jeg har ikke vejet i mit liv, jeg gjorde alt på folkemåden: ”hvor meget det vil tage, hvor meget vil komme ind, hvor meget der kommer ud ”osv.
Og så gentager vi, indtil æblerne løber tør, eller din tålmodighed eller opvasken er fyldt ... Det øverste lag er sukker. Dæk til og lad det stå en dag.
Den næste dag lægger vi æblerne i et dørslag, hælder sirupen i en skål og koger i flere minutter - læg æblerne i den kogende sirup og fjern straks fra varmen. Og så gentager vi et par gange: på en dag dræner vi, koger, falder i søvn ... processen ligner den ovenfor beskrevne. Så snart du bemærker, at sirupen er begyndt at blive tykkere, bring æblerne i kog i sirupen, men kog ikke, lad dem bare stå på den varme brænder.
I sidste ende bliver du en dag træt af det - så det sidste ryk: endnu en gang siler vi sirupen, koger indtil den er tyk (lad den ikke brænde), på dette tidspunkt har den allerede fået en ædel farve , smag og konsistens af karamelsirup, æblerne selv har du hele, men gennemsigtige !!! "FILLER"!
Tilsæt citronsyre til den kogende sirup efter smag (påkrævet!) Og - efter eget valg - kanel, vanilje, revet citrusskorpe ... Se selv. Jeg valgte kanel og vanille. Sæt æblerne og lad det koge godt 1 (en!) Tid. Vi kan afslutte her ... Men jeg tilføjede også 100 g hvid chokolade.
Hæld varmt i rene dåser - lad stå "bytte" ... Udført! Det er stadig at klæbe etiketterne og fjerne prøven. Jeg har ingen æbler tilbage at prøve, en sirup er et eventyr! det er et digt! Mmm ...

Bemærk

Jeg tager med det samme en reservation, at opskriften ikke blev opfundet af mig, men var "slikket".

Piger, der ikke har prøvet det endnu, jeg kan varmt anbefale det! Jeg undskylder for ikke at være i stand til at vedhæfte et foto af denne marmelade i øjeblikket, ja, jeg har det ikke længere ... nej! For mange mennesker kom løbende i disse dage for te ... så snart jeg laver en ny portion, et foto af mig ...
P.S. Ja, jeg glemte næsten, hvordan du forstår mængden af ​​sukker i denne opskrift er vilkårlig, personligt tog det mig 25% af vægten af ​​æbler (men min familie kan ikke lide sukkerholdig syltetøj), så måske nogen, denne mængde sukker kan ikke være nok, eller tværtimod lidt for meget ... Generelt, indtil du prøver, vil du ikke finde ud af det, så første gang bliver du nødt til at handle "ved at skrive" ...

Faktisk vil jeg lave mad i dag
Tak for opskriften
Ingredienserne vil være:
Æbler - bedst af alt, dine egne eller "givne" eller fra markedet, men ikke fra et supermarked - fra fjerne fremmede lande ... Antonovka, andre net
Sukker 25 vægtprocent æbler. vi kan ikke lide cloying
Kanel efter smag
Vanilje efter smag
Citronsyre - en knivspids (på spidsen af ​​en kniv)
Hvid chokolade - efter smag (jeg tog 100 g til 1,5 liter færdiglavet syltetøj jeg vil se

Hvordan tilføjes chokolade? Hvis den varme syltetøj ikke bliver overskyet?

Jeg er ikke kommet til chokolade endnu - jeg er ikke træt af at koge sirupen endnu. Alle klynker allerede, kom hurtigere, men jeg er tålmodig))

[lesik_l]

Hvordan tilføjes chokolade? Hvis den varme syltetøj ikke bliver overskyet?

lesik_l
Jeg tilføjede chokolade ved den sidste madlavning sammen med en vaniljestang efter at have ristet den på et groft rivejern (du kan bryde den i stykker), sirupen koger, chokoladen smelter alligevel. Med hensyn til sirupens uklarhed ... der er lidt, men det generer mig slet ikke ...

Nå, baby, jeg startede også med denne marmelade ... Det vil jeg virkelig gerne. Lad os se, hvad der sker

[Iver]

Iver,
Hvilken slags marmelade endte du med?

Marmeladen er stadig i gang med at koge. Stykkerne er lige begyndt at blive gennemsigtige. Allerede velsmagende, men endnu ikke egnet til forsegling (IMHO).

Ja ... dog en lang proces! Jeg vil prøve, men tilberedningstiden stopper

Jeg ville virkelig have marmelade med gennemsigtige, men tætte skiver i sirup. Jeg får det, så jeg bliver ikke skuffet i det mindste.

Marmeladen er super, du skal bare have tålmodighed og kog den mindst tre gange. Jeg havde to typer æbler, jeg oprettede et eksperiment, nogle viste sig at være helt gennemsigtige, men Fuji-æbler er ikke helt egnede til denne opskrift. Antonovka er perfekt, men hvor kan jeg få det?
Krosh, Iver, tak for opskriften.

[touche]

touche, velkommen til vores venlige forum !!! Tilslutte !!!

Jeg er meget glad for, at du nød marmeladen !!! Spis til dit helbred !!! Tak for forsøget !!!
Særlig tak for din feedback !!!

P.S. Om tålmodighed og Antonovka PPKS !!!

Og tak for den varme velkomst
Sandt nok har jeg ikke en brødmaskine, men jeg har et ønske om at lave syltetøj, jeg ser nu på frugter og tænker hvad der er bedre at lave af dem, marmelade, marmelade, gelé ... Jeg tænker ikke engang på spise frisk,
Bogstaveligt talt i dette øjeblik er der en blomme i sirup på komfuret. I analogi med et æble. Jeg koger to gange mere, og det er det. Jeg har allerede tilsat krydderier, men jeg tvivler stadig på chokolade. Jeg købte 70% Ghirardelli, specielt til bagning, ifølge pigerne svarer chokoladesyltetøj til slik i smag, svesker i chokolade. Tag en chance?

[touche]

ifølge pigernes anmeldelser svarer chokoladesyltetøj til slik i smagen, svesker i chokolade. Tag en chance?

touche
Jeg er enig, hvis det koges af blommer med chokolade, ser det virkelig ud som det. Med tilsætning af chokolade lavede jeg mad:

chokolade blomme syltetøj

banan-chokolade marmelade

hindbær-chokolade konfektur

kirsebærchokoladekonfektur

Anbefal ...

[Krumme]

Krumme , blommen viste sig godt. Jeg sætter chokolade bare et par firkanter, 100 g er for meget for min smag.
Og resten er bare perfekt.
Jeg vil sige endnu en tak, bortset fra opskrifterne. Du ændrede radikalt min holdning til "jam jam"
Indtil nu forestillede jeg mig det som noget globalt, en aluminiumsskål, der næsten ikke passer på komfuret, bjerge af frugt, der simpelthen SKAL blive lagt ud og ingen fornøjelse. Efter at jeg mødte Iver og dig, blomstrede livet: det viser sig, at du kan brygge tre krukker, bare for at spise dem lige der! For denne enkle tanke, der aldrig kom op i mit sind, tak begge to enormt.
Har allerede købt tre pakker frosne kirsebær

, til jer piger!

P.S. Hun fik en god ven til at grine, pralede med blommesyltetøj, og han spurgte: "Hvor længe skal du vente, før du kan spise det?"
Min datter og jeg var ved at færdiggøre den sidste krukke på det tidspunkt,

[Krumme]

Krumme, Innochka, det var det, jeg ledte efter. Jeg vil helt sikkert lave æbler efter din opskrift. De allerede vaskede står, sukker er købt, det er stadig at skære og fylde. Men dette er et spørgsmål om 5 minutter. Enkel og fejlfri.