Glutenfri bagning og diverse retter - Opskrifter & tip

[Dej til dumplings. Glutenfri, Kaseinfri, Ægfri]

Opskriften bruger Garnets hvide brød Glutenfri blanding. Opskriften er ikke min, jeg fandt den på Internettet, jeg beskrev den ovenfor, her er et foto af min første BG-manti.

Dej til dumplings. Glutenfri, Kaseinfri, Ægfri.
For at forberede en sådan dej har du kun brug for to ingredienser - vand og en blanding af "Hvidt brød".

Vand - 50 gr.
Bland "Hvidt brød" - 60 gr.
Salt efter smag
Så vandet skal koges. Bland blandingen "Hvidt brød" med salt, hæld blandingen i vand og ælt dejen hurtigt. Saml dejen i en kugle og lad den stå i 10 minutter under et håndklæde. Dejen ruller let ud og giver dig mulighed for at rulle kagen tyndt ud, giver dig mulighed for at forme små dumplings. Kanterne er lette at klemme, men du skal arbejde med tørre hænder.

En ganske anstændig dej viser sig

Og nu skal du kombinere selve opskriften, et foto og skrive en fuldgyldig forfatters opskrift - zhdemssss

hun kan kun spise ris og majs, kikærter og ærter. intet mere. godt hvis dag-uge. og i årevis? hvad med et barn, der ser anden mad?

Ja, det er svært for sådanne børn. Især når nogen foran deres øjne spiser et produkt, der er forbudt for et barn.

God eftermiddag, kan nogen bage glutenfrit brød hele tiden? Svar pliz Jeg vil gerne tale, jeg er nybegynder i denne branche, og det fungerer ikke altid

Der er mange forskellige glutenfri bageopskrifter her. Vælg en opskrift, bag og snak med opskriftsforfattere.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tak, men desværre er der ikke helt det, der er nødvendigt, og det er oftest ikke tilberedt løbende, men snarere selvoverbærenhed, men jeg vil gerne tale med folk, der konstant fremstiller glutenfrie brød.

Tak, men desværre er der ikke helt det, der er nødvendigt, og det er oftest ikke tilberedt løbende, men snarere selvoverbærenhed, men jeg vil gerne tale med folk, der konstant laver glutenfrie brød.

Jeg bager konstant i en brødmaskine. startede for nylig, fordi barnet blev sat på en glutenfri diæt.
Jeg er desværre ikke en kok, jeg kan ikke rigtig godt lide at lave mad og føler ikke det, så jeg eksperimenterer ikke, jeg bruger færdige Garnets-blandinger (de er ikke så dyre).

GLUTENFRI BRØD fra klar blanding (Granater "Gråt brød")
Brødproducent Gorenje BM900 WI
vand - 225 ml
vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
salt - 1 tsk
sukker - 2 tsk
melblanding Granater "Gråt brød" - 300 gr.
gær 1 tsk
Mode 6 (glutenfri bagværk), vægt 700 g, medium skorpe
Toppen synker lidt, men den er lækker.

Intet velsmagende er kommet ud af blandingen Granater "Hvidt brød" endnu, men jeg arbejder på det.

Tjek opskriften på pakken for at se, om der er gær i blandingen. Eller er der bagepulver, sodavand?
Hvis det er tilfældet, kan en sådan dej ikke bevises. Den færdige dejblanding lægges straks ud i en form og bages i en x / ovn eller i en ovn.

Tagesvigt ved bagning i en x / ovn, dette er enten meget væske, eller dejen er stagneret.

Under sådanne forhold bliver du nødt til at elske køkkenet og madlavningen.

Mange tak for din feedback!

Tjek opskriften på pakken for at se, om der er gær i blandingen. Eller er der bagepulver, sodavand?
I så fald kan en sådan dej ikke bevises. Den færdige dejblanding lægges straks ud i en form og bages i en x / ovn eller i en ovn.

Ingen sodavand, ingen gær.
Ingredienser: rismel, boghvede mel, majsstivelse, tapiokastivelse, kartoffelstivelse, amarantmel, hvidt hørfrømel.

Tagesvigt ved bagning i en x / ovn, dette er enten meget væske, eller dejen er stagneret.

Jeg prøver at trække væsken fra. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med for meget ophold - Jeg bruger et færdigt program til et glutenfrit regime.

Under sådanne forhold bliver du nødt til at elske køkkenet og lave mad.

Jeg bestiller mit hjerte, jeg bestiller ... men det strækker sig stadig til siden for at læse)

Tilføjet søndag 05 feb 2017 13.49

Mislykkes ikke katastrofalt - med ca. 1-1,5 cm

Ingredienser: rismel, boghvede mel, majsstivelse, tapiokastivelse, kartoffelstivelse, amarantmel, hvidt hørfrømel.

Til denne sammensætning tilsættes bagepulver 1 tsk, blandes hurtigt med en ske (dejen er meget blød) og bages straks i ovnen uden korrektur.
Sæt bare på et bageplade (uden forme) og bag ved 180 * C i cirka 30 minutter - du får et fremragende brød
Inden du planter i ovnen, skal du lave et snit på brødet med et "kryds" ikke dybt, så det bager bedre.

Prøv dette og spis det selv med stor glæde

Cirka på denne måde

Irsk grå sodavandbrød -2 (Podmosvichka)

Tak, jeg prøver ... Men hvordan kan jeg gøre det uden bageplade? Det vil sprede sig ... Glutenfri dej er ikke en bolle, flydende ...

Dejen skal ikke være flydende, men blød - disse er forskellige tilstande.
Vi danner en bolle, lægger den på et bageplade, skærer den og går direkte til ovnen. Der er ingen grund til at argumentere.

Hvordan man støber dejen, se linket, det er godt skrevet der.

Piger, kunne virkelig godt lide pandekagerne. Jeg besluttede at dele med dig
SUGARLESS
GLUTENFRI
UDEN LAKTOSE
En halv dåse sukkerfri æblemos

1 spsk. l. boghvede mel
3 spsk. l. majsmel
0,5 tsk soda
Et æg (jeg glemte næsten)
Bagt i en GF-pizza maker i 10 minutter på hver side ved 190 grader

Jeg bager konstant i en brødmaskine. startede for nylig, fordi barnet blev sat på en glutenfri diæt.
Jeg er desværre ikke en kok, jeg kan ikke rigtig godt lide at lave mad og føler ikke det, så jeg eksperimenterer ikke, jeg bruger færdige granatblandinger (de er ikke særlig dyre).

Godmorgen, jeg bager også fra Garnets-blandingen, men mere fra hvidt brød, det viser sig at være meget velsmagende brød, min datter elsker det meget, og min mand og jeg har ikke noget imod at spise det))
Skorpen falder altid igennem, jeg forsøgte at tilføje mindre vand, så blandes det og bager dårligt, går ned til bunden. Jeg er allerede vant til det, det falder igennem, så det ikke påvirker smagen, selvom jeg selvfølgelig gerne vil have det smukt
Det er dyrt for mig at konstant købe færdiglavet blanding, jeg bager brød hver dag eller hver anden dag, så jeg besluttede at lave blandingen selv.
Jeg købte forskellige mel, hovedsagelig granater, og jeg prøver at forme forskellige kompositioner.
Der er mange forskellige eksempler på Internettet for, hvordan man selv laver en BG-blanding, men jeg har ikke alle ingredienserne, for eksempel er der ikke sorghummel, og vi har det ikke til salg osv. Så jeg er nødt til at opfinde det selv.

Tilføjet mandag 6. februar 2017 09:59

Piger, kunne virkelig godt lide pandekagerne. Jeg besluttede at dele med dig

Sig mig, er de nødvendigvis i en pizza maker, eller vil de gå i en stegepande?

[Sorghummel kan erstattes af brunt rismel]

men jeg har ikke alle ingredienserne, for eksempel er der ikke sorghummel, og vi har det ikke til salg osv.

Sorghummel kan erstattes af brunt rismel.
Sorghummel fremstillet af brun ris har en sødlig smag. Det tilføjer nærende protein og god smag til glutenfri bagværk. Tilsæt 15-20% sorghummel til dine melblandinger.

[Hvorfor kan glutenfri bagværk falde af og mislykkes?]

Fundet råd på internettet:

Hvorfor kan glutenfri bagværk falde af og mislykkes?

Hvis dit wienerbrød ikke er bagt i midten eller opal, så har du sandsynligvis overdrevet det med væske.

Næste gang tilsættes 2-4 spsk mindre vand, når ingredienserne blandes. Og kun når du er sikker på, at der ikke er nok vand, skal du tilføje mere.

Hvis dette sker for ofte, kan dit mel være for fugtigt, eller du forvarmer ikke ovnen nok.

Du fjerner muligvis også bagværk fra ovnen for tidligt.I så fald skal du opbevare bagværk lidt længere i ovnen.

Sig mig, er de nødvendigvis i en pizza maker, eller vil de gå i en stegepande?

Tanya, jeg har et problem med alle mulige pandekager. I en stegepande falder de fra hinanden, endda courgetter.
Og pizzapinde er gode, fordi de griber fra begge sider på én gang, og overfladen er meget god, intet klæber fast. Og området er sådan, at det passer meget på én gang
Men generelt, prøv selvfølgelig. Jeg er så skæv uden gadgets overalt

Sorghummel kan erstattes af brunt rismel.
Sorghummel fremstillet af brun ris har en sødlig smag. Det tilføjer nærende protein og god smag til glutenfri bagværk. Tilsæt 15-20% sorghummel til dine melblandinger.

Tak, vi har ikke fundet sådan noget endnu Garnets grønt rismel, men det er dyrt, jeg købte 1 kg. Men jeg har ikke forsøgt at bage det endnu. Det er billigere at købe færdige blandede granater.
Indtil videre eksperimenterer jeg med andelen af ​​mel - stivelse. De skriver forskellige ting overalt, et sted 1: 3 og et sted 1: 2. Så jeg tror, ​​det afhænger af, hvilken slags stivelse, men jeg er ikke sikker endnu. Jeg har tapioka, majs og kartoffel.

Men generelt, prøv selvfølgelig. Jeg er så skæv uden gadgets overalt

Jeg har en eller to gadgets, så jeg skal ud med det, jeg har
Jeg vil bestemt prøve at bungle disse pandekager i en stegepande

Brunt rismel kan fremstilles af dig selv, brun, vild og anden ris sælges frit i butikkerne, inklusive på internettet.

Hvordan man maler mel fra forskellige korn og korn derhjemme

Sorghum er frøene til afrikansk græs.
Ligesom vild ris ikke anerkendes som ris, er det også bare en vildkornafgrøde. Derfor anbefales det at erstatte sorghum med "ris"

Brunt rismel kan fremstilles af dig selv, brun, vild og anden ris sælges frit i butikkerne, inklusive på internettet.

Sådan males mel fra forskellige korn og korn derhjemme

Sorghum er frøene til afrikansk græs.
Ligesom vild ris ikke anerkendes som ris, er det også bare en vildkornafgrøde. Derfor anbefales det at erstatte sorghum med "ris"

tak, jeg har allerede studeret dette

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***Jeg sendte dig stoffer.

Og mit hvide granatbrød bliver ikke velsmagende, kun gråt ...

Med opskriften på glutenfrit brød spillede granater på denne måde og det (reduceret væske, reduceret sukker, reduceret gær) - resultatet var ikke imponerende. Jeg læste fra den unge dame VK, at hendes glutenfrie brød i Panasonic aldrig kom ud i "glutenfri bagning" -tilstand, hun bruger kun "grundlæggende hurtig". Jeg har en anden HP, men jeg har også en hurtig. Jeg besluttede at prøve det. Jeg rapporterer: resultatet er mærkbart bedre: intet falder igennem, brødet er fyldigt med en konveks top, toppen er let revnet. Blandt manglerne: Jeg vil gerne bage lidt hårdere indeni - det er ikke så underbagt, men lidt gummiagtigt som det købte proteinbrød fra sovjetisk tid. Og skorpen er hård, det var svært at skære.

Og nu spørgsmålet: hvor kan jeg se det krævede antal og varighed af bagecyklusser for glutenfrit brød i KhP? For at forstå, hvor mange æltestigninger der skal være, og deres varighed ...

Og nu spørgsmålet: hvor kan jeg se det krævede antal og varighed af bagecyklusser for glutenfrit brød i KhP? For at forstå, hvor mange æltestigninger der skal være, og deres varighed ...

Kun i instruktionerne til hver model af x / komfurer - hver kan have sin egen.
Det er nødvendigt at spørge vores bagere i afsnittet BETJENING af x / ovne.

Prog glutenfrit brød kan sammenlignes med FAST brød - også med en korrektur.

Og bagning afhænger af sammensætningen af ​​ingredienserne, tilstedeværelsen af ​​gær eller bagepulver i dejen.

Kun i instruktionerne til hver model af x / ovne - hver kan have sin egen.

Mange tak! Jeg formulerede sandsynligvis forkert spørgsmålet ... Jeg bruger den færdige blanding Garnets og deres opskrift.Tanken var denne: På et glutenfrit regime forsøgte jeg at reducere vandet og sukkeret og gæren - intet hjalp. Og i hurtig tilstand opnås alt mere eller mindre uden receptvariationer. Og hvis toppen med den samme opskrift på glutenfri tilstand falder gennem, og på den hurtige, intet falder igennem, og du får sådan en pæn brød (med den eneste ulempe - temmelig tæt), så kan der være noget galt ikke med opskriften, men med den glutenfri HP-tilstand til denne type blandinger ... Og jeg troede, at hvis jeg kender forskellen mellem disse tilstande, kan jeg indstille noget imellem med manuelle indstillinger, så brødet er så pænt som i hurtig tilstand, men i pragt er det tættere på brødet bagt i glutenfri tilstand. Jeg forstår ikke rigtig endnu, hvad der præcist skal ændres i tilstanden - enten for at øge stigningstiden eller for at øge bagningstiden, men dette kan eksperimenteres med. Indledende data om disse tilstande er kun nødvendige til eksperimentet. Arbejder tanken i den rigtige retning, eller laver jeg noget vrøvl?

Piger! Hjælp !!! barnet er allergisk over for gluten, opgaven er en påskekage. glutenfri.

glutenallergi, påskekageudfordring. glutenfri

Om glutenfri kage.

Så det viser sig, at uden en færdiglavet glutenfri blanding vil der ikke være nogen kage? Jeg tænkte også ...
Jeg fandt stadig dette
"Ostemasse kage på sodavand":
Ostemasse - 900 g
Kyllingæg - 9 stk
Sukker - 4,5 kopper
Hvedemel - 6 stak.
Sodavand - 1,5 tsk.
Smør - 300 g
Vanillin
Citron (juice) - 1 stk
Rosiner
Vegetabilsk olie (til smøring af forme)

opskrift fra kokken
hvad synes du?

[slava678]

slava678, hvis din opskrift indeholder hvedemel, hvordan er den så glutenfri? Udskift hvedemel med en blanding af rismel og majsstivelse.

Jeg mente det også, udskiftning af mel. Jeg vil bare vælge en opskrift, hvor erstatning af mel minimalt påvirker resultatet.

Jeg mente det også, udskiftning af mel. Jeg vil bare vælge en opskrift, hvor erstatning af mel minimalt påvirker resultatet.

Nå, dette er en vanskelig opgave, da andre mel (udover hvede) er glutenfri, svære at hæve og bevise. Produktet er lavt og tæt.
Derfor skal du have tilstrækkelig erfaring med bagning af glutenfri produkter og en masse tålmodighed for at få resultatet.
Tag opskrifter fra forummet og gentag

[slava678]

slava678, hvis du får en glutenfri kage, bedes du dele opskriften

Jeg vil bage så osteagtig, da jeg skrev opskriften ovenfor og erstatte melet som anbefalet. og jeg vil bage en klassisk, men af ​​et specielt glutenfrit mel. Jeg kan rapportere. men det er efter påske ...

Jeg råder dig til at starte testbagning i dag for at finde ud af teknologien og alle nuancer ved bagning.

Og vi venter på resultatet, din oplevelse vil være meget interessant, hvilket vil være nyttigt for mange

Jeg kan ikke nu. der er ingen ekstra tid (((barnet er syg, og så skal du hele tiden komme ud, opfinde, men til påske vil jeg bage 100%. Jeg kan dele resultatet, hvis han selvfølgelig er værdig)

Hej allesammen. Jeg opdagede kokosmel til mig selv. Dette er en slags ferie, ikke mel.
Indtil videre har jeg kun brugt det i cottage cheese gryderet og courgettepandekager.
Fordele:
1. Har ikke en lys kokosnødslugt
2. Omdanner et flydende stof til en god dej med konsistensen af ​​tyk creme fraiche
3. Retterne er smukke og meget velsmagende.
Jeg er meget ked af, at jeg ikke tog et billede. Måske, hvis det ikke er for sent, kommer jeg hjem i dag, bager og tager et billede.
Gryderet opskrift:
500 gr. - hytteost
250 g - creme fraiche
2 stk. - æg
salt
fitparad halv teskefuld
soda
2 spsk. l. med en bunke mel

Jeg kan ikke nu. der er ingen ekstra tid (((barnet er syg, og så skal du konstant komme ud, opfinde, men til påske vil jeg bage 100%. Jeg kan dele resultatet, hvis han selvfølgelig er værdig)

Du forstår, glutenfri opskrifter er meget komplekse. og det er ikke en kendsgerning, at når du har fundet en opskrift, der er 100% opnået af fem personer, vil du få succes.her for det første forskellen i produkter og erfaring)))) Derudover kan du få en fremragende dej og forkæle den, når du bager.
forvent ikke at få en magisk opskrift. gærdej kommer anderledes ud for alle, men her er sådan en subtilitet. Tanya råder dig korrekt til at udføre test bagværk.
alene rådgiver jeg altid dem, der bruger glutenfrie opskrifter, denne cupcake

Brasiliansk vaniljesaus (Bolo de fuba) (Tumanchik)

udskift mælk med kokosnød (naturlig eller lavet af spåner), æg med hørfrø-kikærter-chia

ingen ekstra tid ((((

og hvem har det?

Nå, piger. Jeg lavede boller af kokosmel. Det viste sig meget velsmagende
Disse er deres GF Air Fryers:

Dette er fra GF-pizzabutikken:

Dette er til venstre for AF, til højre for pizza maker:

Som du kan se, viste AF sig at være smukkere, selvom både der og der er lækre
I sammenhængen

Opskriften er endnu ikke perfekt, fordi ønsket om at prøve noget at bage var spontant. Der var ikke bagepulver eller smør derhjemme. På trods af dette viste det sig meget velsmagende
80 ml kokosmel
100 ml mælk
3 æg
fitparada taske
salt
rosiner
50 ml solsikkeolie

Tilføjet søndag 26. marts 2017 13:34

Piger, der har børn med glutenintolerance derhjemme, jeg anbefaler især dette mel til dig. Under alle omstændigheder har resten deres egen specifikke smag, som børn ikke kan lide meget. Der er ingen fremmede smag og lugte her. Mel og mel. Jeg synes, det er bedre ikke at finde kiks og småkager

[Larissa]

Larissa, vis mig et foto af posen med dette mel. Måske har vi det til salg, men jeg har aldrig set det. Så ikke!... Jeg vil have det samme boller cupcakes som din

Ilmmirushka, her er melet:

Men jeg tåler ikke gluten godt, og min mand er diabetiker. Det er derfor pervers eksperiment.

Tilføjet søndag 26. marts, 2017 19:12

Nå, jeg har også bagt cupcakes i GF luftfrituren:
60 ml kokosmel
40 ml majsmel
30 ml vegetabilsk olie
3 æg
1 pakke fitparada
100 ml creme fraiche
salt, sodavand 1/3 tsk

P.S. Nu spurgte jeg mine venner, hvilke jeg kunne lide bedre med mælk eller creme fraiche. De siger, at det smager bedre med mælk, selvom de også smager bedre med creme fraiche

[Larik]

her er melet:

Larik, tak sådan. Jeg går i butikkerne for at plage de handlende med spørgsmål "hvorfor ikke? Hvorfor er du ikke heldig!"

[Larissa]

Larissasmukke cupcakes! savler lige. og tak for det udførte arbejde og den detaljerede rapport. Jeg er sikker på, at det vil komme godt med!

Irishkin, tak for roset. Den ældre fotik eksproprierede det fra os, vi skal tage et billede på telefonen, og der viste kameraet sig på en eller anden måde mislykket. Alt er lidt sløret.

Piger, der er fra Moskva eller fra Moskva-regionen, donerer 6 pakker Tapioca-stivelse fra Garnets. Barnet har en allergi, det passer os ikke, men jeg købte det selv, jeg ved ikke hvorfor. Velegnet til dem, der fremstiller glutenfrit brød, småkager.
Tatiana, jeg undskylder for at have skrevet her i emnet, jeg troede, at pigerne her ville reagere hurtigere. Om nødvendigt flytter jeg annoncen til et andet emne.

Glutenfri oksekødspandekager med hørfrøgrus (ingen æg eller mel) (Administrator)

Linfortykningsmiddel (rå æg erstatning) (Administrator)

Ostekager med rosiner, hørfrøfortykningsmiddel (ingen æg) (Administrator)

her er du, for allergikere, en fremragende proteinrig komælkserstatning. det vil give fedme.

Møtrik mælk i en skruesaftpresser Kitfort KT-1101 (Tumanchik)

Hej. Jeg lærer at lave glutenfri bagværk.
Min søn blev diagnosticeret med cøliaki ((((men vi giver ikke op. Vi spiser lækkert))) !!!
Allerede lavet glutenfri dumplings, tynde pandekager, majspai i en tegneserie. Alt fungerede. Sønnen sagde om dumplings og pandekager, at de ikke er anderledes. Dette gør mig glad. Til alle interesserede vil jeg dele min oplevelse. Jeg bruger Garnets alsidigt glutenfrit mel.

Til alle interesserede vil jeg dele min oplevelse.

Kom til os, lad os bage og lave mad sammen

Sørg for at dele din oplevelse med os! Vi har virkelig brug for sådanne opskrifter.
Vi vil med glæde sende dem på forummet.

Kikærttærter (gluten- og ægfrie) i Ves-tartletfremstilleren. (Gnuer)

PS. Den samme dej kan bruges til at bage vafler i et vaffeljern til tykke vafler, der mere end erstatter brød.