Påskekager til far

Julia, hvilke skønheder jeg har vist sig!
Hætterne er runde og steg endda godt i ovnen ...
Jeg satte den i en forvarmet ovn.
Og hvor blødt! Det var endda skræmmende at lægge dem på deres side, jeg var bange-
Husk!)))
Præcis hvad kagerne skal være i mit sind.
Og jeg kender allerede deres smag!
Dette er min kompensation for den mislykkede Myasoedovsky ...)))

Og i dag afvejede jeg æggene specielt - et æg og en æggeblomme = 75 gram.

[Alyona]

AlyonaJeg er MEGET glad for
De er perfekte til mig!
Hætter er altid runde og intakte, ikke Vesuvius vulkan, fibrøs delikat struktur, ikke en mursten, ja, jeg elsker dem meget

Og mange tak!
Nu finder jeg også ud af, hvilken slags struktur de har indeni, den rigtige ...
Og så var sidste gang ikke helt vejledende)))
Og hvis alt går godt, kan du svinge et kilo :-) :-) :-)

Alenka, jeg er glad for dig!
Opskriften er vellykket takket være Yulechka for de nøjagtige beregninger!
Det syntes mig, at smagen efter et par dage åbner sig endnu mere og bliver rigere. Så til ferien smager vi en megavelsmagende kage.

Nu lagde jeg det ud i papirformularer og sendte det til korrektur i tegneserien Og hvad en sej dej, ikke klæbrig.

[Albinchik]

Albinchik, ja, hvordan bagede de?

Jeg satte kun 15 minutter i en multicooker i papirkopper (i multicooker var den sidste korrektur før bagning). Da jeg skiftede dejen, kunne jeg virkelig godt lide berøringen. DET SKAL NOK GÅ!!!

Jeg kiggede ind i tegneserien: dejen steg med en hat. Da jeg satte det til at bage, var det ikke engang nået til kanten af ​​kopperne.

det vil sige, du bager direkte i tegneserien?

Jeg har aldrig bagt kager i tegneserien, på en eller anden måde kunne jeg ikke lide Roma-baba fra multi på én gang med strukturen, og det er det, og siden da besluttede jeg, at bagning ikke er til en multicooker

Også mig.

det vil sige, du bager direkte i tegneserien?

Jeg har intet andet valg: ovnen fungerer ikke godt (jeg kan stadig ikke organisere mine mænd til reparationer - jeg har fødselsdage på næsen, så nogle andre helligdage, og det er sådan jeg skal)
I tegneserien i dag (og sidste år) bagte jeg smør. Jeg bager for første gang i briller.

[Julia]

Julia, mine påskekager selv før dekoration

[Albina]

AlbinaHvor mange af 500 gram mel viste sig? En fræser?

[Julia]

Julia, tag en fotorapport, ellers skriver jeg bare, men jeg skriver

Tak for opskriften!

Tak for opskriften. Lækker. Sundhed for dig.

[irza]

irza, Irochka - tak for fræseren, hvilken sød

RYMCHANKA - for dit helbred!

Jeg forstår ikke, hvad der sker med mig. Med boller på 9 kopecks voksede alt sammen første gang, der var aldrig nogen fejl, en af ​​mine yndlingsopskrifter. Jeg besluttede at bage en kage og glædede mig til en velsmagende godbid. Jeg prøvede det to gange i den sidste uge og mislykkedes begge gange. Dejen steg ikke særlig godt, efter at krummen er meget tæt, og derudover blev taget af dagens del revet.

[delikat, fibrøs kage]

Jeg forstår ikke, hvad der sker med mig. Med boller på 9 kopecks voksede alt sammen første gang, der var aldrig nogen fejl, en af ​​mine yndlingsopskrifter. Jeg besluttede at bage en kage og glædede mig til en velsmagende godbid. Jeg prøvede det to gange i den sidste uge og mislykkedes begge gange. Dejen hævede ikke særlig godt, efter at krummen er meget tæt, og derudover blev taget af dagens del revet.

Jeg elsker både boller og påskekager til denne opskrift. En kage til elskere af sarte kager.
Opskriften er ikke anderledes i smag fra påskekagen.
Hvis du ælter godt, viser det sig delikat, fibrøs kage... Hvis du husker de 9 kopeck boller, så er dette sådan en fluffy stor, meget velsmagende bolle.
Denne muffin er ikke tung, mere øm end en kødspisende kage, mere delikat.

Hemmeligheden er som altid at ælte godt og gære godt.
Derfor kræver det stærkt mel og meget god gær - ligesom til kage. Det bedste.
Hvis dejen ikke hæver sig, er dette gær uden muligheder. Kontroller dem for spiring, når du ælter, så prøv ikke at komme i kontakt med sukker og salt, fedt på forhånd.
Gær et varmt sted. I denne opskrift er det bedre ikke lavere end 30 grader.
Hvis krummen er tæt og river taget, så antyder den første ting sig selv, at gæren kun lugte i begyndelsen af ​​bagningen. Problem gær.
I en lille bolle er fejl lettere at skjule end i en stor bolle.

For ømhed kan du erstatte æg med æggeblommer. Tag federe mælk. Alt er som til påskekage.

Fortynd smørret let med smørmargarine (eller enhver blød og høj kvalitet) eller solsikkeolie. Margarine er meget god til at bage, og hvis der ikke er nogen bias, skal du ikke ignorere det. Jeg varmer ikke fedt op, jeg lægger dem i kølede stykker, så det bliver mere luftigt.
Jeg gør dejen blødere og mere tyktflydende. Jeg bemærkede, at jo blødere dejen er, jo blødere er kagen.
Men ingen goo. Du skal ælte godt (hvis du ikke vil have cupcakes).

Og en ting til. Hvis du tilføjer lidt ikke-sur valle til den samlede væske, så den ikke mærkes, men er til stede, så bliver du heller ikke skuffet. En meget god forbedrer.

ÅBEN metode
Dej:
.....
- mælk 100 gr
- vand 30 gr
Citat: julifera den 5. maj 2013, 17:28
Dej:
Dej:
...
- vand - 35 gr

I alt: 175 gram væske

God dag! Noget er ikke klart: 100 + 30 + 35 = 165 g, IKKE 175 g?

100% win-win opskrift !!!

Jeg lavede 1,5 kg mel ved hjælp af en sikker metode ... alt mel forstyrrede ikke - et eller andet sted var 400 gram overflødige eller endda alle 500 på en mindelig måde. dejen steg på en eller anden måde hårdt, jeg kan se, at gæren manglede styrke. tog 70 gram gær. alt var naturligvis bagt. men sådan gærede dejen noget bekymrer mig ...

Pasochka er klar. Bagt i vejen for dej. Klip i morgen.