Egg Benedict (peyzanki morgenmad)

Egg Benedict (peyzanki morgenmad)

Kategori: Mejeri og æg retter

Køkken: fransk

ingredienser
Kyllingæg	1
hvidt brød	1 styk
Bacon eller doktorens pølse
Hollandaise sauce	valgfri
Friske trøfler	i nærvær af

Madlavningsmetode

• Steg hvidt brød i en tør stegepande.
• Sæt stykker bacon eller læge pølse ovenpå.
• laver mad pocheret æg .
• Sæt bacon eller lægens pølse på.
• 
• Påfyld hollandaisesauce (hvis det ønskes) og drys med friske smuldrede trøfler (hvis de findes).
• Jeg havde ikke lyst til at lave mad eller spise hollandaise sauce, så det gjorde jeg uden.
• Og trøflerne er ikke vokset endnu ... ...

Bemærk

Der er flere versioner af oprindelsen til denne skål:
I et interview med magasinet The New Yorker i 1942 hævdede mægler Lemuel Benedict at have vandret ind på Waldorf Hotel i 1894 i håb om at finde en kur mod sin tømmermænd om morgenen og beordrede "skål med smør, kogte æg, bacon og Hollandaise-sauce." Oskar Tshirke, restaurantens hovedtjener, var så imponeret over skålen, at han tilbød den til morgenmad og frokost og erstattede skinke skålen med en engelsk baconbolle.
Ifølge en anden version blev æg Benedict opfundet af kokken af ​​Delmonicos restaurant i New York for Mr. og Mrs. Benedict, hans hyppige besøgende. En dag sagde hr. Benedict til hovedtjeneren: "Kan du foreslå os noget nyt?" Og fik kogte æg på toast med et tyndt stykke skinke, hollandaise sauce og trøfler på toppen.
På trods af meningsforskellen begyndte æg Benedict at blive kogt i de bedste restauranter i Paris fra kogt æg og Hollandaise sauce, som ikke andet end kan kaldes - traditionelt fransk.

Fantastisk opskrift! Hvad er hollandaise sauce?

[Hollandaise sauce]

Hollandaise sauce


"I en lille beholder blandes citronsaft og balsamicoeddike. Adskil de hvide fra æggeblommer og pisk grundigt, hæld æggeblommer gradvist i den resulterende blanding, pisk igen. Varm over en ild. Tilsæt langsomt det smeltede smør til æggeblommer, citronsaft og eddike. Pisk de hvide og rør dem i saucen og varm dem op mod ilden, indtil den krævede tykkelse.
Ovenfor er opskriften på Airy Hollandaise Sauce. Der er ingen proteiner i den klassiske Hollandaise-sauce, men i modsætning til den klassiske kan denne version af sausen tilberedes på forhånd og opvarmes inden servering uden frygt for, at den vil krumme sig. Desuden giver proteiner luftighed og gør den mindre nærende. "
Det kan udskiftes med mayonnaise, hvis det ønskes.

Og PEYZanka er en bondekvinde, ikke?
Det vil sige den kollektive landmands morgenmad! Så du kan kalde det ja?

Og PEYZanka er en bondekvinde, ikke?
Det vil sige den kollektive landmands morgenmad! Så du kan kalde det ja?

Ja, min, du er smuk, en bondekvinde, men ikke en kollektiv landmand!

en bondekvinde, men ikke en kollektiv landmand!

Her!
Derfor er al denne bitre katastrofale, som vi er vidne til her (c) Violinist
Og bundet til den bymæssige intelligentsias kategoriske modvilje
At acceptere og forstå klumpede kollektive landmænd i bøndernes lejr og naturligvis et fuldstændigt afslag på at opfatte dem som Peizanok!
Og dette ødelagde landet fuldstændigt i de mørke år siden!
Når alt kommer til alt, hvis de blev kaldt Peizanks, hvilken slags kollektiv landmand ville gå til markedsøkonomien? EN?
Men Tiligentsia afviste dem! Hun skubbede til side og splittede de kollektive landmænd og bondekvinder hårdt!
Hele mysteriet, hele djævelen er i detaljerne!
I pionerlejren kogte kokken Ashot den samme yaztsi til os, men han kaldte dem ikke pocheret, men "kogt æg" (som de skrev på væggen i menuen med en pen)
Ville du vide, at det var pocheret? Oven på den grillede pølse? (brast i tårer og huskede den glade morgenmad i pionerlejren) :-)

Gosha! : girl_haha: hvad er du, søn af medlemmer af politburo, hvad spiste du til morgenmad i lejren kogt æg med trøfler? men foregav at være en filtstøvle ...

Ingen trøfler!
Trøfler i min barndom var sådanne slik!

Og det er rigtigt, svampe er smagere! De kan også spises rå, ja.
Og i min dybe barndom var en sandwich med røræg et tegn på godt, ganske sørgende!

en sandwich med røræg var et meget sørgeligt tegn!

Ja, det var alvorlig fattigdom. Ingen tvivl
Og røget pølse var altid stenhård!
De nuværende vil ikke forstå. Nu køber jeg rå røget pølse, og den er frisk! Ingen ord!

Det er lettere for mig, jeg er bare den samme bonde! Eller hvad er det? Paze ... (endda ubelejligt at udtale)! Vi har nogle æg fra vores kylling

Loya, dette er fantastisk! Jo friskere æggene er, jo bedre bliver pocheret! Jeg havde æg fra naboens kylling.

For mig er dette meget interessant og ny information. Jeg mener, pocheret æg har brug for friske æg. Meget relevant og rettidig! Og jeg vil bestemt forberede den hollandske sauce! Endnu en gang ATP for opskriften!

For mig er dette meget interessant og ny information. Jeg mener, pocheret æg har brug for friske æg. Meget relevant og rettidig! Og jeg vil bestemt forberede den hollandske sauce! Endnu en gang ATP for opskriften!

Ja, hvis æggene ikke er det, ja, ligesom den anden friskhed, vil proteinet blive revet.

Ja, hvis æggene ikke er det, ja, ligesom den anden friskhed, vil proteinet blive revet.

Jeg henter en ichko lige fra halen!

Ja, nogle er heldige - deres egen gård!

Lovet. Der er ikke engang et år gået

Tillykke med venlig hilsen! Meget fint!