Patridge suppe med dild croutoner (trykkoger Polaris 0205 AD)

Patridge suppe med dild croutoner (trykkoger Polaris 0205 AD)

Kategori: Første måltid

ingredienser
Til suppe:
slagtekroppe	1 stk.
løg	1 stk.
mellemstore gulerødder	1 stk.
kartofler	3-4 stk.
stegte porcini svampe	150 gr.
smør	50 gr.
greener	bundt
salt, peber, laurbærblad	smag
Til krutoner
æg	1 stk
salt	1/2 tsk
mælk	1 spsk. skeen
smeltet smør	2,5 spsk. l.
mel	25 gr.
bagepulver	på spidsen af ​​en kniv
krydrede urter (dild eller basilikum)	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Alt er meget simpelt.
• Læg den tilberedte paterhøne i en CB-gryde (eller bare i en gryde, hvis du ikke har CB), fyld den med vand, så den dækker slagtekroppen og kog bouillon, indtil den er øm. I min SV er dette et SOUP-program på 20 minutter. Vær forsigtig. Patridge er stadig ikke en kylling, men en vild fugl og kan, afhængigt af alder, lave mad i lang tid. Selvom det under moderne forhold sjældent lykkes denne fugl at leve til alderdommen. Denne gang stødte jeg på en ung og fed, så der var ingen problemer.
• 
• I mellemtiden forbereder vi alle ingredienserne til suppen. Hak løgene fint, og steg dem i smør med svampe, indtil de er gyldne (IKKE OVERSTEG !!!!!!!). Tre gulerødder på et rivejern. Skær kartoflerne i terninger.
• 
• I slutningen af ​​programmet kontrollerer vi slagtekroppen for beredskab. Vi ekstraherer, adskiller i portionerede stykker. Vi lægger CB i en gryde, tilsæt kartofler, gulerødder, løg, svampe, krydderier, salt og tænder suppeprogrammet i 15 minutter.
• I mellemtiden forbereder vi croutoner. Nå, dette er virkelig ikke rigtige krutoner, men noget imellem brød og chips. Men lækker.
• 
• 
• 
• Adskil den hvide fra æggeblommen. Slå proteinet godt. Pisk æggeblommen med mælk og salt til skum og tilsæt det smeltede smør. Rør mel og bagepulver ind. Injicér protein forsigtigt. Hak urterne og rør forsigtigt ind i dejen. Hæld på et ark dækket med bagepapir. Bages i 15-20 minutter. Lad afkøle. Skær det færdige lag i diamanter. Lækker med enhver kartoffel eller mashed suppe.
• Tjek hvad vi har med suppen, og hvis programmet er slut, tilsæt hakkede urter, kontroller for salt og peber og lad det koge i 1 minut. i manuel tilstand .. Hæld suppe i en tallerken, fyld med diamanter og voila !!!! Middag serveres!

Skålen er designet til

3 l.

Madlavningstid:

1 time

Madlavningsprogram:

komfur, ovn

Nationalt køkken

Russisk-fransk

Bemærk

En skål til elskere af kartoffelsupper og vildt. Croutoner er lækre alene og kan koges med enhver påfyldning, varmere eller neutral - det betyder ikke noget. Det vigtigste er at modstå og ikke spise dem uden suppe, ja, og køre hjem.

Åh, hvor lækker! Selvom jeg ikke har en patridge (og sandsynligvis ikke forventes)))) vil jeg bestemt bogmærke det! med kylling, er det også muligt?
Og brødet er bare vidunderligt!
Tak!

Det er selvfølgelig muligt med kylling og enhver fugl. Spil har bare en rigere smag. Forresten for en amatør. Og krydderurterne er virkelig dumme! Nyd madlavning!

I slutningen af ​​programmet kontrollerer vi slagtekroppen for beredskab. Vi ekstraherer, adskiller i portionerede stykker.

Og hvad, det vil blive skåret i portioner? Jeg (kogt efter en anden opskrift) efter at have stukket på en gaskomfur i 10 minutter kunne ikke, det faldt bare fra hinanden og knoglerne adskilt fra kødet.
Tak for din opskrift, jeg prøver den efter din

Konceptet med et portioneret stykke er ret vilkårligt. Nogle af mine knogler faldt også af slagtekroppen - det er okay. Kast dem ud, og det er det.I princippet, da fuglen ikke er særlig stor, adskiller jeg benene, bryster med vinger og skærer den derefter i halve langs "kølen". Og jeg fjerner kødet fra ryggen i stykker og smider knoglerne ud. Sådan her.