Rhinbrød med Riesling

[OPARA]

Rhinbrød med Riesling

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
OPARA
hvedemel	100 g
startkultur 100% fugt	50 ml
vand	50 ml
semi-sød riesling	50 ml
DEJ
hele dejen
vand	135 ml
hvedemel	250 gr + 1-2 spsk. l.
salt	6 g

Madlavningsmetode

• Jeg brugte denne opskrift til bagning af brød

Tid til forberedelse:

ca. 20 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Det første brød blev bagt efter opskriften, men korrekturen var ikke korrekt, og resultatet var meget godt (undskyld ingen billeder). Hun lagde dejen ned og gik. Jeg troede, jeg ville køre i 1,5 timer, men det viste sig 5 timer. Selvfølgelig løb dejen ud af skålen, jeg samlede den, dannede et brød, lod det stå i 10 minutter og satte det i en kold ovn ved 200 ° C og i 40 minutter. Brødet steg perfekt, der var store huller inde. Lækker - med et ord.
Anden gang gjorde jeg det i henhold til opskriften, og resultatet ligger foran dig.

Galina, er den lyserøde farve på brødet en fotodefekt, eller er det?

Irina, brødet er helt hvidt. Så billedet blev taget.

Det er klart, men jeg tror, ​​hvordan dette lyserøde brød kom ud af hvidvin!