Esos brudesuppe

["Ezo gelin çorbası"]

Esos brudesuppe

Kategori: Første måltid

Køkken: tyrkisk

ingredienser
- røde linser	et halvt glas
- bulgur (eller store hvedegryn)	et halvt glas
- kød eller vegetabilsk bouillon	2 liter
- pæreløg	1 stor
- tomatpuré	1-2 spsk. l
- smør	1-2 spsk. l
- mynte (oregano)	0,5 tsk
- malet rød peber - sød eller varm	smag
- friskmalet sort peber	smag
- salt	smag
____
(glas - 250 ml)

Madlavningsmetode

• Denne linsesuppe - fra tyrkisk køkken - er utrolig enkel, lækker, hjertelig og opvarmende!
• Oprindeligt kaldt "Ezo gelin çorbası" - bogstaveligt talt oversat som "Ezo's Brides Soup"
• Men hvis du skriver sammen - "Ezogelin", så er dette ord allerede oversat som "linser".
• Nu kan du ikke fortælle, hvad der var årsagen til navnet - en komponent i en suppe eller en historie om en brud.
• Så lad os komme i gang!
• 1. Først forbereder vi bouillon - kød eller grøntsag. Jeg laver kød med en selleri kvist.
• 2. Vi vasker linser og hvedegrød.
• 3. Finhak løg og steg i smør.
• Derefter kan der tilsættes 0,5-1 tsk til løg. sukker og steg lidt mere, men dette er rent valgfrit, i den traditionelle opskrift er det ikke.
• 4. Fortynd tomatpasta med bouillon, rør og hæld i løg.
• Lad det koge i et par minutter.
• 5. Udfyld linser og grød og hæld i varm bouillon.
• Kog med mindst mulig kraft indtil det er mørt - 20-30 minutter.
• 6. Tilsæt mynte eller oregano, sort og rød peber, salt et par minutter før tilberedning.
• Jeg lavede en krydret med chili og kunne ikke modstå - jeg drysede lidt baharat.
• Suppen viser sig at være tyk, og når den køler ned, bliver den meget, meget tyk, så den, der kan lide den tyndere - enten mere bouillon eller lidt mindre hvede.
• 

Bemærk

Fra historien:

For mere end et århundrede siden boede en pige ved navn Ezo i det nordlige Tyrkiet.
Hun var berømt for sin skønhed. Yezos forældre giftede hende uden en samtykke med en ung mand, der var forelsket i en anden kvinde.
Efter et års ægteskab uden kærlighed vendte pigen hjem.

Efter flere år giftede Yezo sig med en fjern slægtning, der boede i Syrien for anden gang.
Pigen havde ikke et forhold til sin svigermor, og langt fra sit hjemland savnede hun virkelig sine slægtninge.
Og til minde om sin mor skabte Ezo denne suppe, som senere blev kaldt "brudens suppe" eller "Ezo chorbashi."

Denne historie blev en legende, på hvilken plot en film blev skudt om Yezos grusomme og ulykkelige skæbne.
Hver brud forbereder denne suppe før brylluppet, så livet er lykkeligt og forholdet i ægteskabet er glat.

interessant!

Jeg har aldrig kogt linsesuppe, men alt andet er allerede træt (undtagen borscht), du kan lave noget nyt, og historien er interessant, så alt taler for din suppe, du skal lave mad! Jeg elsker linser - kartoffelmos, og jeg prøver din suppe, tak

En meget spændende suppe! Jeg tog det med til bogmærkerne.

Forhåbentlig tager det ud af bogmærkerne, når denne linser vises hjemme

Vi er også mere borschimans derhjemme, så supper skal gøres særlig velsmagende
Forresten koges denne orange linser, som på billedet, hvis den smides sammen med hvedegryn, til fuld puré.

Mange tak for opskriften! Dette er lækkert!
Jeg kogte i Scarletts komfur i 15 minutter under pres, men jeg tror, ​​11-12 minutter ville være nok. Jeg lavede nogle ændringer i opskriften mod en mere doven udførelse: den var for doven til at stege løg, så jeg lagde det slet ikke, heller ikke kogte jeg bouillon, jeg hældte bare 2 liter koldt vand, men tilføjede et par kartofler og et par spiseskefulde hakkede tørrede grøntsager med svampe, Da der nu er et indlæg, erstattede jeg smøret med vegetabilsk olie.Linserne kogte ikke kun ned i kartoffelmos, men der var ingen spor af dem, det viste sig at være en meget rig bouillon svarende til en kartoffelmosmos med hele kartofler. Generelt var det kun ved køb af en trykkoger, at jeg opdagede smagen af ​​første retter og især supper med røde linser, men jeg har endnu ikke lavet linsesupper med tomat, og som det forgæves viste sig, er kombinationen af ​​smag fremragende. Tak igen for opskriften.

[Pingvinus]

Pingvinus - Jeg er meget glad for, at suppen kom til haven
Jeg elsker selv variationer, jeg vil prøve med andre linser med mindre kogende vand.