Vindejbrød (ovn)

[Dej:]

Vindejbrød (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Presset gær	4 g
Vand	80 g
Vin	50 g
Hvedemel, premium	100 g
Dej:
Presset gær	4 g
Salt	10 g
Hvedemel, premium	430
Vand	180
Vin	80 g
Opara	alle

Madlavningsmetode

• Til dej:
• Mal mel med gær til fine krummer. Bland vand og vin. Føj til mel. Lad det stå i 12-16 timer ved stuetemperatur eller 24-48 timer i køleskabet. Den færdige dej ser sådan ud:
• 🔗
• Dej:
• Til dejen males mel og gær til krummer. Bland vand med vin. Læg alt i x / p, tilsæt dejen, vælg dejtilstand (jeg har 1 time og 30 minutter). Pepperkagemanden er blød, men udtværer ikke langs bunden af ​​spanden. Tilsæt mel eller vand, hvis det er nødvendigt.
• Efter afslutningen af ​​tilstanden skal du fjerne dejen fra spanden, smøre skålen med olie, danne et rundt brød og læg toppen i skålen med en søm. Lad det virke i 40-80 minutter på et varmt sted. Arbejdsemnet skal være dobbelt så stort.
• Opvarm ovnen til 240 ° C. Vend brødet på bagepapir og læg det i ovnen. Anbring et glas vand i en stegepande eller bageplade og bages i 15 minutter. Sænk temperaturen til 210 ° C og bages i yderligere 10-15 minutter (indtil gyldenbrun).
• Afkøles på et rist.
• Lækker brød med blød krumme og tynd sprød skorpe viser sig
• Selvom dejen lugter stærkt af vin i alle faser af tilberedningen, er der ingen lugt i det færdige brød. Kun smagen af ​​sommeren er tilbage

Skålen er designet til

Behanka 470 g

Bemærk

Opskriften blev født i lange forsøg på en eller anden måde at vedhæfte chokeberryvinen.
Vinen fra hende synes at være god, men ikke for mig
Men brødet af vin er det, du har brug for.
🔗

Jeg ledte efter en god opskrift på noget detaljeret, så den dej i dag og brød i morgen
kun et spørgsmål på dit program, hvor mange gange løfter det og knuser dejen? Jeg ælter mig selv

På mit program æltes dejen i ca. 15 minutter. Derefter korrektur i 40 minutter, æltning og korrektur. Hele programmet tager 1 time og 30 minutter

Tak skal du have !! Jeg bager snart))

Jeg er glad for, at du er interesseret i opskriften))) Jeg vil vente på resultatet

fascineret ... skal prøve