Venetiansk kalvelever

Venetiansk kalvelever

Kategori: Kødretter

ingredienser
kalvelever	600gr.
pærer	4 ting.
olivenolie	3 spsk. l.
hakket persille	3 spsk. l.
tør hvidvin	3/4 kop
salt	1 / 2h l.
hvid peber	på spidsen af ​​en kniv
smør	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Skyl leveren med koldt vand, tør og skær den i tynde skiver. Skræl løgene og skær dem i ringe. Varm olivenolie i en stegepande og over svag varme under kontinuerlig omrøring i ca. 3 minutter, steg løgene på den uden at brune, kun indtil den er blød. Tilsæt persille i løg og hæld gradvist hvidvin i. Lad os skrue op for ilden, og når vinen koger, læg leveren i den. Lad det simre i ca. 4 minutter med løg, tilsæt salt og peber, tilsæt smør og smelt det. Server leveren på en opvarmet skål.
• Serveres som en sideskål med majsgrød eller kartoffelmos.