Honning julekager "Melomakarona"

[Melomakarona]

Honning julekager "Melomakarona"

Kategori: Konfekture

Køkken: græsk

ingredienser
sigt mel med 1 tsk. soda	900 g
blødt smør	200 g
olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk olie))	200 ml
tyk yoghurt (creme fraiche)	200 g
cognac eller rom	50 g
Skal af 2 mellemstore appelsiner
kanel	1 tsk
nelliker (valgfri)	1/4 tsk
sukker	180 g
til sirup:
vand	500 ml
sukker	300 g
naturlig honning	250 g
valnødder til drys (hugg groft)	150 g

Madlavningsmetode

• Når folk i Grækenland taler om juleferie, betyder det en temmelig lang periode mellem jul (25. december), 1. januar og Epiphany (Fota - Theophania, 6. januar). I løbet af disse dage finder der naturligvis mange festlige begivenheder i alle græske byer og landsbyer, hvis sjæl er de ældgamle juleriter og traditioner.
• Mens jul naturligvis er den største vinterferie, fejres nytår lige så bredt. En række toldmyndigheder har allerede taget form i forbindelse med årets ændring i kalenderen. Her er nogle af dem. Ifølge en af ​​traditionerne går familiehovedet nøjagtigt ved midnat ud i haven og bryder en granatæblefrugt mod væggen. Hvis dets frø spreder sig rundt i haven, vil familien leve lykkeligt i det nye år.
• Generelt på nytårsaften i Grækenland gives der også et specielt tegn til almindelige sten taget et eller andet sted på fortovet eller ved åen. Enhver gæst, der kommer ind i gæstfri værts hus, skal kaste en sten med ordene: "Lad værtsrigdommen være lige så tung som denne sten."
• Den første januar i Grækenland fejres som mindedagen for den populært elskede helgen, St. Basil, som også æres på græsk jord som den russiske far Frost. Til hans ære tilberedes en særlig kage, kaldet ved hans navn - "basilopita", hvor en lille sølvmønt er skjult under bagning. Brødet skæres under nytårsfesten: Den, der får det, betragtes som glad og heldig i hele næste år.
• Lad os være særlig opmærksomme på det traditionelle græske bord, fordi dets retter er værd at en separat diskussion! Kålruller, forskellige retter fra svinekød og lam koges overalt her. Bagt kalkun fyldt med ris, slagteaffald, kastanjer, rosiner eller nødder er først for nylig blevet en julebordsdekoration. Vildsvinekød og harekød kan være hyppige gæster på bordet. Pickles er også elsket af grækerne: de syltede grøntsager, oftest kål, der serveres sammen med stykker kyllingekød.
• Sortimentet af slik er meget stort. Dybest set er disse forskellige typer cookies: honning med nøddesprinkler (melomakarona), mandel (kurabiedes) som penseltræ (diples) og andre. Græske bedstemødre siger, at julesød vil "sødme den nyfødte Kristus."
• Jeg vil så vidt muligt prøve at introducere dig til de mest populære græske opskrifter, og vi starter med utroligt lækre kager - Melomakarona... Så lad os begynde.
• Pisk smørhvide med sukker, tilsæt olivenolie og slå igen, derefter yoghurt - slå igen.
• 
• Tilsæt zest, kanel og nelliker, omrør.
• 
• Tilsæt cognac og rør.
• 
• Efterhånden tilsættes mel for at ælte dejen, det viser sig ikke meget glat med revner.
• 
• Rul en del af dejen ud med en pølse, skær den i stykker og form den til en oval form.
• Placer kagerne på et bageplade foret med bagepapir og bag dem i den forvarmede ovn ved 190 "i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
• 
• Dypp cookies direkte varme i 30 sekunder i sirupen, som skal forberedes på forhånd og afkøles, fjernes med en skåret ske ...
• 
• .... og læg dem på en skål drys med jordnødder. Vær ikke bange for at folde kagerne sammen i et dias, selvom de stadig er varme, må du ikke holde sammen eller deformere, men hold formen perfekt. Hvis du vil have en vådere cookie, skal du suge den i sirupen i 1 minut.
• 
• sirup:
• Opløs sukker i godt opvarmet vand. kog i 2-3 minutter, fjern det fra varmen og rør godt ved at tilsætte honning. Køl ned.
• Fra denne mængde ingredienser fik jeg 70 stykker melomakaron - den mest sarte og smeltende i munden med en honningaroma og en nøddeagtig smag af kager.
• 

Skålen er designet til

70 stk

Tid til forberedelse:

90

Madlavningsprogram:

ovn

Natasha, fantastisk cookie! Vi har lange nytårsferier, nok til hver dag med en opskrift! Tak skal du have! Til bogmærker !!!

Natasha, hvor dejlig! Jeg elsker alt skat! Klasse! tak skal du have!

Og tak piger! bage til dit helbred og vær venlig dine kære!

Natasha, mange tak for opskriften! Jeg prøvede det i Grækenland til jul, det er noget !!!!! Sandt nok dækkede vores værtinde det rigeligt med pulveriseret sukker, men måske er det variationer på et tema ... når alt kommer til alt er der så mange husmødre så mange opskrifter. Jeg vil bestemt lave det.

og tak! kun med pulveriseret sukker er Curabiedes, jeg udstiller det i dag!

[Natasha!]

Meget festlige cookies, tak Natasha! Jeg læste om græske traditioner ... Det er dejligt, at grækerne holder deres skikke!

tak, Marinochka! ja, de ærer traditioner hellige!

Natasha, hvor længe opbevares disse cookies og curabiedes, hvis jeg bager dem næste onsdag, vil det være normalt?

opbevares i 10 dage uden problemer! så bag og vær ikke bange!

Tak skal du have. hvordan skal jeg bage det?

og tak! kun med pulveriseret sukker er Curabiedes, jeg udstiller det i dag!

Og også for dette mange menneskelige tak! Jeg vil gøre begge dele ... og generelt elsker jeg alt ved græsk køkken i lang tid, ømt og ømt ... og selve landet og grækerne. Jeg boede der på en eller anden måde tilfældigvis i flere måneder, jeg husker stadig denne gang som den lykkeligste og mest fantastiske i mit liv. Eucharistume natapit rulle

Jeg har ingen fotorapport, men med stor taknemmelighed !!!
Jeg bagt det allerede to gange, dog anden gang "af grunde" - jeg fandt ikke alle de nødvendige produkter (krydderier og nødder), og jeg besluttede at lave det chokolade og drys med kokosnød
meget velsmagende, aromatiske, rige og smuldrende cookies,
der er kun én ulempe - det slutter meget hurtigt! Jeg bagt 1/2 portion, men næste gang reducerer jeg ikke
og ja, uden kakao kunne jeg lide det mere, selvom jeg virkelig kan lide appelsin-chokoladekombinationen ...
Tak skal du have!!!