Madlavning (gasbrænder)

Jeg købte en gasbrænder, jeg ville købe den i lang tid. Og i dag har jeg allerede testet det i aktion. Zakaramelizirov ala toppen af ​​den klassiske creme brulee.
Her er brænderen, og hvad der skete.

[Anastasia]

Anastasia, fortæl os mere detaljeret, hvad er skønheden ved denne brænder? Hvad kan du generelt gøre med denne ting, og hvad er princippet om at arbejde med den?

[Anastasia]

Anastasia, fortæl os mere detaljeret, hvad er skønheden ved denne brænder? Hvad kan du generelt gøre med denne ting, og hvad er princippet om at arbejde med den?

Funktionsprincippet fungerer på gaspatroner. Jeg har brug for det til den endelige modstand af kyllinger, ænder og til karamellisering af overflader, når det er nødvendigt. For eksempel blev der som ovenfor på billedet opnået en appetitvækkende karamelskorpe på cremen uden besvær.

En gasbrænder fungerer ikke til karamelliserende kyllinger og ænder?
Anastasia, for Guds skyld, blive ikke fornærmet! Enheden på billedet er imponerende. Jeg læste om Allegrova. hun var så heldig fra Amerika. at lave ægte Guryev grød og skorpe på is ...
Så du er en rigtig gourmet, hvis du ikke har sparet penge på denne lille ting!

[Kage]

Nå, jeg KAN IKKE på gaskomfuret. For det første har jeg en elektrisk komfur, ikke en gas. Og for det andet, da jeg prøvede i lang tid i en gammel lejlighed, kunne jeg virkelig ikke lide en kæmpe and eller en gås at snurre rundt om ilden. For det tredje er der brugt meget mere tid til komfortabel behandling. Det er lettere at bruge sådan en manuel ting omkring produktet. Jeg havde tidligere et udtryk af en sådan gasbrænder, kun sovjetfremstillet. Og jeg kan ikke engang forestille mig, hvordan man vender creme brulee på hovedet over en gasbrænder. Men hvis du har gaskomfurer, og alt passer dig, er jeg meget glad for dig.

Og hvad hvis enheden ikke passer personligt på vores forum, er det ikke værd at skrive om det allerede?
p / s / Og jeg karamelliserer ikke kyllinger og ænder - det er ikke værd at pervertere andres beskeder sådan - i min besked står det, at jeg specifikt karamelliserer. Alle har ret til at vælge. Hvis du ikke kan lide det eller ikke ved hvad det er for dig personligt, skal du alligevel ikke være ironisk. Alle har deres egne grunde til at købe en bestemt enhed eller ting. For eksempel kan jeg klare mig fint uden en nudelskærer - jeg skærer den i hånden med en kniv, men jeg håner ikke dem, der køber en maskine til dette.
Kage
Tak for ideen. Jeg glemte Guryevs grød.

[Anastasia]

Anastasia, selvfølgelig skrive. Jeg er personligt altid interesseret i at lære om noget nyt med hensyn til køkkenmaskiner. Og det betyder ikke engang, at det måske ikke er nyttigt for mig personligt. Men nu ved jeg, hvad der er, og som til tider kan fortælle de interesserede parter.
Åh, hvordan jeg ville have en and, jeg har ingen styrke og også gåseæg. Ååh, jeg gik herfra, indtil min mave krævede mad igen

Anastasia, hvilken vidunderlig ting! Dyrt?

Det var denne brænder, jeg købte for 800 rubler. Sprøjtedåser til hende til 60 rubler. Har en justering af flammens styrke - fra den svageste til meget stærk. Soudogaz X2000-model, fast 🔗 -de har mange forskellige gas-gadgets til turisme
og hvile.
På et andet forum viste de mig denne mulighed, det er billigere, 300 rubler, men flammen giver også god.

Og jeg så selv meget små brændere, tanket med tændere, men det er ikke værd at tage dette, der er en meget lille flamme, du kan ikke gøre noget, der er værd.

En pige i vores Odessa beskæftiger sig med levering af varer fra Tyskland. Der er interessante ting. Jeg besluttede at dele med dig. For eksempel,
FLOMBER

[shuska]

shuska, eller du kan læse mere om fugemassen
er det batteridrevet? og prisen

[shuska]

shuska, eller du kan læse mere om fugemassen
er det batteridrevet? og prisen

Flamber er normalt gas. Fyldt med gas til lightere fra en dåse.
Jeg leder efter sådanne forme til creme brulee, noget findes intetsteds.

Flamber er normalt gas. Fyldt med gas til lightere fra en dåse.
Jeg leder efter sådanne forme til creme brulee.

Vi solgte en lignende flammer i vores husstand. Jeg kunne ikke lide. For det første var det meget problematisk at fylde det normalt fra en dåse til gaslightere - gassen gik overalt, bortset fra denne ting, og for det andet kom et meget svagt tryk af flammen ud. For at stege creme brulee eller andre retter skal der være pres, men her var der intet pres. Jeg spyttede, købte en gasbrænder, der kører på specielle cylindre - det var da alt begyndte at blive fint. Jeg sendte et foto af hende og resultatet af arbejdet i emnet her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

[markører]

Om markører:

1. "Lurch Butangas BURNER (FLOMBER) tilbyder en unik kulinarisk hjælper med store anvendelsesmuligheder og fantastiske løsninger.

Med Lurch-brænderen kan retter som Crème Brûlée, lammefilet, tærte og kager med en pisket proteinhætte let bearbejdes, legende. osv. Lysene er trinløst justerbare. De kan dog udføre langvarig bombardement op til 1300 ° C.

Stor glæde og glæde ved madlavning!
Påfyldning er enkel med standard lightergas (butan).
Materiale: Plast og aluminium.
Børnebeskyttelse.
Bordhylde.
Glat brandkontrol. 670GRN.
Brand op til 1300 ° C. "


2. de samme egenskaber prisen er 630 UAH.


3. Hjertet af kulinarisk kunst flagrer - Professionel gourmet-flomber med babystøtte. Ristning, sødning, skorpedannelse, alt sammen med enheden. Også kun horn og ben, skaldede, forbliver fra fjerkræ (kort sagt, kyllingedepilering). Enkel og sikker brug, Piezo selvantændelse elektronisk, afbryder til kontinuerlig drift, babypleje, tovejs lysdæmper. 490 UAH


4. Denne gasbrænder tilbyder dig en bred vifte af anvendelser i dit køkken. Uanset om det er søde desserter og kager, solide ostesorter, knasende brune entrecotes og fries eller fjerkræspiller; filt tip er behageligt i hånden. Brugen er ret enkel: Selvantændelsen af ​​Piezo aktiveres, hvormed lysets intensitetsregulatorer regulerer gasmassen og samtidig ildens størrelse og derefter brænder efter ønske, karamellisieren, skorpe eller brun. Som kortvarig er det dog nyttigt i kontinuerlig drift. Især vigtigt: Med babystøtte! ... Påfyld tænderen med standardgas. + Til dette matcher de matchende hvide keramiske kopper i 6. sæt, 8,5 x 4 cm. 655 UAH.

Hej, er det muligt at bestille et fugemasse? Jeg vil rigtig gerne

Hej, er det muligt at bestille et fugemasse? Jeg vil rigtig gerne

Nå, det er sandsynligvis bedre at spørge om indkøbstemaer. For eksempel her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9131.0 eller lige her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9114.0

Fortæl mig, hvor du kan købe sådanne brændere meget godt 1 ønsket

om foråret så jeg det til salg i Teskoma-butikker. men turde ikke købe ... og nu kan jeg ikke se dem. skal du kigge i onlinebutikken

hvad er den gas til en lighter? Bare en lighter eller en dåse gas? og hvor sælges de? Jeg spørger, fordi jeg modtog denne brænder uden en spraydåse og uden instruktioner på russisk. Hjælp, hvem der kan, hvordan man bruger det, og hvor man kan købe gaspatroner. Jeg vil virkelig have creme brulee.

hvad er den gas til en lighter? Bare en lighter eller en dåse gas? og hvor sælges de? Jeg spørger, fordi jeg modtog denne brænder uden en spraydåse og uden instruktioner på russisk. Hjælp, hvem der kan, hvordan man bruger det, og hvor man kan købe gaspatroner. Jeg vil virkelig have creme brulee.

Disse er gasdåser. De er forskellige i gasvolumen og sammensætning. I princippet anbefales enhver vilje, men butan anbefales til kulinariske formål.Det renses bedre end andre, og under karamelisering er der en øjeblikkelig kontakt med gas med mad, så det anbefales at bruge det.
Jeg har svært ved at sige, hvor jeg kan købe i din region, men se på billederne. Producenten kan være anderledes.

Hvem har sådan en ting? Sig mig, behøver du det på gården? Vi har meget til salg, priserne er forskellige

[Tatyana]

har du brug for det på gården?

Tatyana, lige nu bragte jeg en opskrift på creme brulee fra Irina F i skraldespandene og indså, at det var meget nødvendigt!

Og ikke kun creme brulee

Åh! Lille mus! Hvilken skønhed !!!!
Jeg har allerede fortalt pigerne i Temko, at det er godt at farve marengs med en brænder!

Jeg så ikke, at vi har et sådant emne, kun snuble over Irins anmeldelse, jeg kiggede her. Jeg har to, den første jeg viste for mange år siden, det er enklere:

Og det andet er mere interessant. Ikke engang fordi den er komplet med støbeforme (de er lidt større end i Irinas Tristar), men fordi den har en sikring, en flammeregulator og en stabilisator på niveauet.

Jeg bruger det hele tiden og bliver ikke meget glad - så hvad ville jeg gøre uden dem?

[Larissa]

Jeg bruger det hele tiden og bliver ikke meget glad - så hvad ville jeg gøre uden dem?

Larissa, og kan du mere detaljeret, hvad bruger du det udover desserter? Jeg bestilte Tristar, de skal medbringe den næste dag.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, tak for svaret. Jeg har ikke set ham før. Jeg troede, at ingen svarede.
Jeg købte det, steg kødet efter sous vide. Jeg har ikke nået desserter endnu.

steg kød efter sous vide

Jeg bruger også dette, og jeg synger også kyllinger. Jeg brænder også kanten af ​​tæppet, så det ikke falder ned.

[Sveta]

SvetaLarissa vil sandsynligvis afsløre sine hemmeligheder, og pigerne skriver, at de hurtigt tørrer brød i stedet for en brødrister, laver varme sandwich med ost og så endda, at et æg er steget på brød. Når du bruger Su-vide-teknikken, fremstilles der en smuk sprød skorpe på kød, kyllinger kan være godt imødekommende, hvis det ikke er meget rent. Jeg har også modtaget en pakke, jeg skal hente den. Og måske finder vi ud af noget andet

Og måske finder vi ud af noget andet

Det er sikkert. Jeg lærer så mange nye ting på vores vidunderlige forum!

Så du har allerede, kan man sige, listet alt! Først og fremmest naturligvis cremekaramel (jeg laver det meget ofte, min elsker det) og suvid, ja alt andet beskrevet ovenfor. Jeg har en induktionskomfur, så når jeg brænder noget, endda en skaft med stikkende hud -.

endda en kno med stikkende hud -.

Vores knogler sælges meget rent forarbejdet, men her er en brænder, der gør den mere stegt ... mmm ... Det vil jeg allerede!

men her er en brænder til at gøre det stegt

Aha, fra hun

Aha, fra hun

godt Larisaaaa, vi har allerede 10 timer ... og her begynder sådanne retter ... spyttslipning trods alt

Piger, fortæl mig, er der nogen begrænsninger for sammensætningen af ​​gas i en gasflaske til brug ved madlavning? Kun butan eller en blanding af butanpropan isobutan?

[Hellen]

Hellen, på den forrige side læst, er der noget ved dette.

Tak skal du have. Jeg læste det.

Piger! ved et uheld i en jernvareforretning så jeg en madlavningsbrænder, sagde de, en blæselampe. Spørgsmålet er, kan det bruges til souvider og desserter, dem til mad?

[kartinka]

kartinka, kan
Hvorfor ikke? Ild er i enhver brænderild. Ild brænder stadig mad eller et stykke træ. Og gassen er ligeglad.

I mange videoopskrifter siger forskellige kokke - og jeg købte det i en hardware butik, fordi det er billigere.

På ozon så jeg for nylig, at der opstod gasdyser på en beholder fra 370 rubler og gasflasker. Da jeg købte, var de ikke der.

I anmeldelse nedenfor skrev jeg lidt om sammenligningen og med hvilke ord du kan google det.

[Miranda]

Miranda, tak for svaret. I butikken så jeg 2 variationer - sådan en brutal som i din fotoblå - en squat fed mand med en pen (han har brug for et sted ..) sådan en pen er bare en pind, på størrelse med en markør og 20 centimeter lang, sååå stilfuld og smuk.En ballon indsættes i den første, pinden oplades fra ballonen. Så jeg tror, ​​at pindene er nok for mig? Til magert kød og creme brlélée? Jeg - hvis jeg kigger på en blæselampe - i Siou, vil gasforbrændingsprodukter ikke påvirke mad på en skadelig måde? I en kulinarisk blikkenslager er der den samme gas (som den samme)

[kartinka]

kartinka, gassen er den samme overalt, det påvirker ikke, hvad du bruger nøjagtigt.

Snarere påvirker ildkraften. Jeg laver ikke en bøf med min lille brænder. Med en dyse på en cylinder - meget muligt.

Køb det, der ser godt ud, penge osv.

[Miranda]

gas er den samme overalt

Miranda, og da jeg ledte efter en brænder, læste jeg et eller andet sted, et sted stødte jeg på infa, at der ikke er nogen forskel i brænderne, men i gassen er der. Men jeg kan ikke huske hvilken.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, butan, propan og deres blanding.
Jeg læser også noget lignende, men jeg kan ikke huske, hvilken der er bedre eller% af forholdet mellem to gasser.

blanding.

Her er hvad jeg husker om blandingen eller rettere urenhederne, men hvad ...

[Miranda]

MirandaI dag var jeg i butikken, rørte ved både pinden og tønden. Jeg holder en tryllestav - jeg vil have den, den er så pæn, sort med et bronzegyldent metal. Jeg holder et keg - selvom det er sjovt - og jeg vil have det, jeg ved bare ikke hvad jeg skal gøre. Stokken håndterer sandsynligvis ikke kødet særlig godt? Tønden vil helt sikkert tage alt - det ser ud til, at de kan brænde grisen. Jeg tror, ​​at det at tage min mand til en tredje tom tur ikke vil stå op for gas, hvilket jeg ikke tror mere, sandsynligvis det samme. Skønt noget som 1300 i begge modeller. For mig, stort set til kødstykker og bryst fra sous vide, sandwich, måske er der brug for grøntsager og creme brulee. Hvad skal jeg tage?

[kartinka]

kartinka, hvis jeg ikke var en kujon, der havde en gasflaske i hånden, ville jeg have taget en dyse på grund af de større muligheder.

Nå, jeg bruger ikke brænderen meget ofte, selvom jeg ikke ved det, fordi der ikke er tid, og der ikke er nogen vane, eller fordi den ikke har så kraftige muligheder.

Mens creme brulee, brænder grøntsager og ting jeg gør. Bare ikke ofte.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, at jeg sandsynligvis ikke er ligeglad - gassen ser ud til at være den samme, hvis jeg kunne se denne flamme fra en pind live - hvilket pres - det ville sandsynligvis være klarere indtil i morgen, og jeg tror. Jeg vil lave en cremefarve i morgen. Jeg har allerede købt hjemmelavede æg. .....

[kartinka]

gas synes at være den samme

kartinka, Marina, det er det, det er ikke alt.

Jeg har ikke spillet sådan i lang tid !!! Inspireret af Emelianenkos video om Cæsarsalat, hvor han laver perfekte rejer, der ikke viste sig at være gummi, købte jeg mig en brænderdyse


Velegnet til enhver gas. Der er to typer af dem, som jeg forstår det. Min mand købte mig butan. Jeg var frygtelig bange, min mand stod ved siden af ​​ildslukkeren, men alt blev fint - rejerne var de blødeste, men kogte, selv nogle havde en brun skorpe.

[Sveta]

Sveta,, og jeg glemte noget om min brænder ... Jeg skal tænke på noget velsmagende og smukt i det mindste til nytår

Ved en tilfældighed befandt jeg mig i en dyb ørken og stødte på en lignende pistol. De var overhovedet desperate for at sælge det: lol: De opkrævede det til mig og viste det og gav det til at holde. Først nu var der ikke nok penge, men de havde ikke en bankoverførsel. Jeg lægger den til side, og spraydåsen, jeg vil specielt vente på en mulighed for at købe der - hvis jeg var så optaget af mig eller om en måned vil jeg gå igen - så laver jeg mad som du gør