Cupcakes

[Yulia]

Yulia, Jeg blander altid en tredjedel af den gelatinøse mastik til marmyshkova, så tørrer den ud natten over. Og du skal vente så længe. Gelatinøs er let at fremstille.

alenkasawa, Jeg vil helt sikkert prøve! Tak for rådet! Og hvordan opfører mastik med mælkepulver? Tørrer også i lang tid? Jeg har det i henhold til min plan, den næste er enkel)))

det er ikke nødvendigt før hårdt ... så bider du ikke, tager mastik og blandes grundigt med stivelse ... de bliver tættere, men ikke helt hårde ...

lambada, men stivelse påvirker ikke smagen? Og jeg troede, at det var nødvendigt, at de lå på hætten på cremen godt ... Jeg har stadig en dårlig idé om, hvordan dette gøres ... bare dækk denne med mastik, men så cirkler af mastik på en hat creme Jeg holdt på indtil jeg forstod ...: -

Tilføjet tirsdag 19. juli 2016 12:07

Romashka, Jeg lavede af købt atlas mad, tørrer hurtigt, jeg laver ikke marmyshka

Og her bor jeg i en landsby, hvor ikke kun mastiks, men nogle gange skal du kigge efter sukkerpulver))) selv i betragtning af at jeg ikke har lov til at rejse til udlandet! så du skal klare de tilgængelige midler)))

[Yulia]

nødt til at klare improviserede midler)))

Yulia, og på en eller anden måde lavede jeg mastiks ifølge denne opskrift 🔗 , Jeg ved ikke, om links er mulige.
Det hele fungerede første gang! Forresten gjorde jeg det for første gang) Men nu er det lettere for mig at købe en færdiglavet.

Piger og jeg bragte mine kasketter! Jeg gjorde det for anden gang ifølge Oksanas opskrift, inde er der smørcreme med kondenseret mælk og friske hindbær, dekoreret med proteincreme og mastiks. En ven bestilte sin søn til et piratparti.

[Yulia]

til et piratparti.

YuliaStore cupcakes! Bare et komplet sæt mundskærme + kage! Godt klaret!

ifølge Oksanas recept

Fortæl mig hvor jeg skal se opskriften? Dette er sandsynligvis den "hvide hoved"?

[Irinka32]

Irinka32, Tak skal du have Irsk
Ja, ifølge opskriften på "basale hvide cupcakes", jeg kunne virkelig godt lide dem, og alle derhjemme er glade)))

[Cupcakes "Sommer. Hav. Sol"]

til et piratparti

Cool hvad !!! Tegningerne er vidunderlige !!! Og cremehætten ser smuk ud! Store!

Tilføjet søndag 24. juli 2016 12:12

Hej alle sammen) Jeg har ikke skrevet i lang tid, jeg har ikke udstillet noget, der er slet ingen tid (
Sommer ... Jeg vil gerne distribuere ordrer til tiden og tage børnene til havet ...
Generelt inspireret af havbrisen))

Cupcakes "Sommer. Hav. Sol"

Tilføjet søndag 24. juli 2016 12:13

Og min yndlings stilleben

[Yulianchik]

Yulianchik, hvilken charme, havet er bare super, og snittene er betagende :))))) Og hvilken slags fløde?

Hvilken slags fløde?

Tak skal du have)
Inde er der cremet ostemasse på dekorationen - våd marengs.

God aften. Fortæl mig piger. Ting er flødeost: smør + pulver i sig selv + lidt kondenseret mælk + ostemasse ost. Olie ved stuetemperatur, og osten tværtimod fra køleskabet, jeg læste dette i mange opskrifter. Hun kastede alt og begyndte at slå .. Så han gik korn, når han slog. Hvad jeg gjorde forkert? Fortæl os om processen med at piske denne fløde .. Jeg var bare forfærdelig ked, det virkede som intet kompliceret, jeg ville dekorere cupcakes, men her er det ..

[Yulianchik]

Yulianchik, Julia, savnede jeg dem i OK?! Skønheden!!!!

Tilføjet mandag 25. juli 2016 12:03

Yu, Julia, malede du med en pensel? Eller gennem en stencil? Original!

Yu-yu, Julia, malede du med en pensel? Eller gennem en stencil? Original!

Jeg tegnede i hånden med en pensel.

God aften. Fortæl mig piger. Ting er flødeost: smør + pulver i sig selv + lidt kondenseret mælk + ostemasse ost. Olie ved stuetemperatur, og osten tværtimod fra køleskabet, jeg læste dette i mange opskrifter. Jeg kastede alt og begyndte at piske ..Så han gik korn, når han slog. Hvad jeg gjorde forkert? Fortæl os om processen med at piske denne creme .. Jeg var bare forfærdelig ked, det virkede som intet kompliceret, jeg ville dekorere cupcakes, men her er det ..

Svetlana, jeg slog først smør og pulver, indtil det er luftigt, og tilsæt derefter osten og bland, selvom jeg skifter pisken til en spatel. Jeg tilføjer ikke kondenseret mælk, men hvis jeg gjorde det, på tidspunktet for piskning af smør med pulver. Cremen er altid homogen, holder formen bemærkelsesværdigt.

Hej piger! Efter at have set nok af din skønhed besluttede jeg at mestre cupcakes)))) Og her er mit første, brugerdefinerede bryllup Bedøm ikke strengt, de er virkelig de første ..... Alle kunne virkelig godt lide det, og jeg kan virkelig godt lide dem! Der er noget at arbejde på, men starten er allerede lavet

[polywka]

polywka, Hvilken skønhed!!! Og det blå bånd ser godt ud! : girl_claping: Hvad er der inde?

[Yu]

Yu, Yulka, tak for roserne)))) Meget flot .... Inde - grundlæggende, hvid og fyld - creme + mascarpone + fersken

[polywka]

polywkahvor smuk og blid!

Fixies cupcakes.
Vanille- og chokoladekager, kokosnødcreme. Dekoreret med proteincreme og mastiks.



Lavet komplet med kage.

først, brugerdefineret

Meget smuk og blid, jeg er sikker på, at den også er meget velsmagende!

Tilføjet lørdag 06 aug 2016 23:55

Fixies cupcakes.

Fedt nok! Kagen er super! Og bundtet er endnu bedre!

[Irinka32]

Irinka32tak Irina
Jeg har stukket disse skruer og tandhjul om natten i flere dage

Piger, god eftermiddag .. Jeg er igen med et spørgsmål. Her lavede jeg igen flødeost: blomme smør + Hochland ost + pulver. Jeg slog smøret separat, så bankede jeg lidt ost med amerikansk gelfarvestof og en spatel og blandede derefter osten og smøret .. Men det gik igen til mig i korn. Såååå lille, du kan se en smule at olien ser ud til at have adskilt sig, konsistensen ser ud til at være normal, du kan presse ud på cupcakes uden at miste form .. Hvorfor sker dette? Er olien dårlig, eller er det resultatet af et farvestof? Rør ind i hånden med en spatel. At osten og smøret stod i flere timer i rummet og varmet op normalt, var der ingen temperaturforskel, hvilket normalt påvirker, om jeg krøller cremen op eller ej. Hurtig

Den ost, det smør stod i rummet i flere timer og varmet op normalt

Andy Chef skriver på sin blog:
Og her er den vigtigste og eneste regel for dig - meget kold ostemasse, meget blødt smør (fedtindhold 82,5%, kun fløde i sammensætningen).
Det er, det er bedre at opbevare osten i køleskabet hele natten, så den er kold og hård nok. Og tværtimod, hold smørret et par timer (natten over) i køkkenet på bordet, så det bliver blødt og smidigt. Kun under sådanne forhold opnås en fremragende creme med en delikat struktur og smag.
🔗

[Irinka32]

Åh, cremen stod i køleskabet et stykke tid, og det blev som en ostemasse, du kan ikke presse den ud til cupcakes normalt .. aaaaaa, hvad er det, hvad man skal gøre næste gang, jeg forstår ikke

Tilføjet onsdag den 10. august 2016 16:33

Irinka32, Jeg skrev for nylig om denne metode, hvorefter min fløde gik i korn .. Jeg blander kold ost og varmt smør, og der skete intet. Her rådede de mig til at blande alt ved stuetemperatur med en spatel, det gjorde jeg og igen ...

kold ost

hvilket ostemærke?

Piger, jeg er med de næste hætter
Chokolade og vanilje cupcakes med blåbær ostemasse og protein creme.

[lambada]

lambada, Hochlandost i blå bakker.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87og hvad slår du?
Så jeg kom til denne konklusion og metode - jeg slog smør med stuetemperatur med pulveriseret sukker indtil pragt med en piskeris, og tilsæt derefter ost (også hochland i bakker), skift pisken til en formet dyse og bland alt. Jeg slår ikke osten separat!
Det viser sig en vidunderlig nødcreme.
Som jeg gjorde med mascarpone og glemte at skifte dyse, så blev cremen straks korn (

Chokolade og vanilje cupcakes med blåbær ostemasse og protein creme

Skønheden!

[Irina F]

Irina F, og din ost er også ved stuetemperatur eller fra køleskabet? Ved du, sidste gang jeg ikke engang slog den, skal du bare blande osten med smør med en spatel. Og også alle korn, jeg forstår ikke engang årsagen .. Jeg synder på farvestoffet .. Jeg har Amerikolor, men mange ser ud til at bruge det. Og så kører jeg i smør med en almindelig mixer og alt andet, der er stadig kun piskere til dejen, de ser ud til at gå, du ved sandsynligvis sådan snoet som fjedre i form.

Fortæl mig hvordan beregner du prisen på en cupcake eller tæller de efter vægt?

Piger, der ofte bager cupcakes, så fortæl mig den mest succesrige opskrift. Jeg har brug for 40 stk. at gøre ud over bryllupskagen. Hvid og chokolade.

[Efternavn]

Efternavn, Yulia, https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365234.0
Disse er de heldige! Jeg kan lide! Jeg fortæller dig ikke om chokolade.

Tilføjet torsdag den 25. august 2016 16:12

Fortæl mig hvordan beregner du prisen på en cupcake eller tæller de efter vægt?

Jeg tæller forbruget af produkter pr. Portion 24 stk (base, påfyldning, dekor) + 20% lysgas + 50% til arbejde, så dividerer jeg med 24, prisen på 1 stk kommer ud uden emballage. % for arbejde tilføj så meget som du vil, da for mig er dette arbejde ikke svært.

[Efternavn]

Efternavn, Julia, det er derfor, jeg laver chokolade til dette med tafita. Jeg får 20 - 22 hætter fra denne testnorm.

Cupcakes med dobbelt chokolade og hindbærcreme.
Med rig chokoladesmag og delikat hindbærcreme.
For muffins (12-14 stk., Det viser sig at være en krydsning mellem brownie og chokolademuffins):

100 g. mørk chokolade (jeg har 52%)

175g. dræning. olier

225 g. Brun Sahara

4 æg (stuetemperatur)

100 g. mel

1 tsk bagepulver

2,5 spsk. l. kakao

1/4 tsk salt.

Hvordan:

1. Forvarm ovnen til 175 g.

2. Smelt chokolade og smør i et vandbad. Fjern fra varmen, rør sukker i, lad det stå i 10 minutter. Pisk med en mixer i 3 minutter.

3. Kør æg ad gangen.

4. I en separat skål kombineres mel, salt, bagepulver og kakao.

5. Tilsæt melblanding til chokolade og rør forsigtigt.

6. Fyld formene 3/4 fulde og bag ca. 25 min, et par chokoladechips skal forblive på spydet :)

Smørcreme med schweizisk marengs grundlæggende opskrift:

5 proteiner fra store. æg (rumtemperatur)

200gr. fint sukker

180gr. olie (rumtemperatur)

vanilje

Sådan gør vi:

1. Pisk hvide + sukker i en stor metalskål med en piskeris eller en elektrisk mixer, og læg dem i et vandbad, visp kontinuerligt over medium. hastighed indtil sukkeret er helt opløst (på det tidspunkt skulle proteinerne have varmet op til 50-70 grader);

2. Fjern proteiner fra varmen og pisk i høj hastighed, massen skal køle af, blive blød, blank, holde formen godt.

3. Vi oversætter mixeren til medium. hastighed og tålmodigt stykke for stykke, tilsæt smør. Ingen grund til at skynde :)

4. Cremen bliver vandig, skal ikke være foruroliget))) Mixer igen ved maksimal hastighed og slå, indtil cremen bliver tyk, det kan tage ca. 10 min.

5. Tilsæt vanille. Alle:)

Til hindbærcreme: Hak hindbær med en blender, gnid gennem en sigte, kør ind i cremen.

!!! Det er meget vigtigt, at hindbærpuréen har stuetemperatur, ellers er cremen ikke glat.
Taget fra webstedet 🔗
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...710.0

[Irina]

Irina, Natasha, mange tak!!!

Piger, tag mine første mundbeskyttere til salg) mega-chokolade med chokolade-kaffe imprægnering, hætter - smørcreme.

mega chokolade

Appetitvækkende! Hvor kan jeg se opskriften?

Hvor kan jeg se opskriften?

fangst) https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161859.0

Hej piger. Sig mig, er det bedre at lave MB eller proteinbrygget på hatte? Hvad er den bedste kugle i smag og struktur? Jeg har lige lavet MB, jeg kan godt lide, at jeg ikke rigtig vil have mixeren over dampbadet i lang tid, jeg er bange for, at den vil brænde ud endnu, og i morgen er det en meget vigtig ferie, og man kan så at sige ikke falde ansigt ned i snavs ...

[Yasmina]

Yasmina, smukt hvad)
Piger, glad videndag alle sammen! Lad børnene kun glæde sig)
Vanilje med tafita, våd marengs hat)

Piger, glad videndag alle sammen! Lad børnene kun glæde sig)

Natasha, tak! God ferie! Mundskærmene er gode!

[vanilje cupcakes med cottage cheese fløde]

smukt hvad)

Tak skal du have))

I dag testede jeg en hat lavet af en ny creme) godt, hvor nyt, jeg ændrede bare den "gamle" lidt, så at sige, jeg justerede cremen lidt under "hatten") mundskærme for mig selv, ja, nogen skal udføre "test")) men mine drenge har ikke noget imod

vanilje cupcakes med cottage cheese fløde (indeni med kondenseret fløde, på hatte - uden ..)



cremen klarede sig fint)

Tilføjet fredag ​​02 sep 2016 22:31

og cremen kan ses her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432517.0

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, meget søde kasketter!
firuza83, Yasmna, det er farligt at se sådan lækker om natten))) Meget appetitvækkende cupcakes og særlig tak for cremen !!!

[Yulia]

Yuliatak) du kan se, men at lave mad - det var virkelig farligt at spise en kapik)) fjern prøven)

Natasha, meget søde kasketter!

Jeg deltager i sunde hætter) men i år gik skoletemaet forbi mig, og jeg ville røre noget))) godt, intet, næste gang kommer jeg ud - senioren går i første klasse

Piger, der ofte bager cupcakes, så fortæl mig den mest succesrige opskrift. Jeg har brug for 40 stk.

Kan du fortælle mig, hvad skal du bruge til et stort antal hætter? Og tager klienterne dem hjemmefra eller er der en levering? (Jeg vil straks forklare, at de tilbød at lave mundbeskyttere til brylluppet (jeg gjorde det aldrig for kun at bestille til slægtninge på den anden side. Nu ved jeg ikke hvad jeg skal gøre

i hvad giver du et stort antal hætter?

Jeg går til købmanden og beder sælgerne på konditoriet om kasser med kager eller kager. hvis det ikke passer ind i en, så 2 kasser

[Cixlida]

Cixlida, firuza83, Piger, hvilke smukke hatte har du. Jeg holder ikke engang med cremen på nogen måde (((
Jeg vil vise min mastik. Også alt er ikke perfekt)) Jeg studerer bare indtil videre))

[Romashka]

Romashka, Julia, du har fået meget søde cupcakes, sjove og lyse!

Hej piger! Jeg forsøgte også at dumpe boller her. ostemasse med smeltet chokolade indeni. det viste sig lækkert. creme MB.dyserne er baggy, der er ingen andre endnu, det måtte jeg

Undskyld ... bare vis) Kedi-barsæt) Vanille, jordnødde og chokoladecreme inde og ovenpå)

Cupcakes til lærerdagen. Frugtblødt vanilje cupcakes med chokoladefyld, frugtblødt chokolade cupcakes med citron ostemasse. Dekoreret med protein-vanillecreme og mastiksblomster.

[Yulia]

Yulia, sååå smuk !!!