Gærpandekager

[evemaska]

evemaska, til sundhed og tak for den vidunderlige rapport!

Jeg rehabiliterer mig selv lidt, for sidste gang kunne jeg ikke tage billeder
Familien kunne lide pandekagerne så meget, at jeg besluttede at gøre mere i dag - gæsterne spiste det opkald rent. Det er kedeligt at lave mad det samme to gange i træk, så jeg ændrede opskriften lidt (tilgiv mig, forfatteren!).
Jeg tog igen en dobbelt sats fra opskriften, tilsatte 1/2 kop sukker og en pakke (200 g) hytteost til dejen. For at den ikke var tyk, sprøjtede hun over yderligere 100 ml mælk. Da jeg æltede, indså jeg, at jeg havde tilsat meget mælk, så jeg tilføjede 4 spsk mere. l. mel. Opnået konsistens "som første gang." At dømme efter mixerens hyl, opnåede jeg den dejdensitet, men til "berøring" var det anderledes ... Nå, det betyder ikke noget. Jeg gjorde alt om aftenen, så jeg har ikke en "kold dej" -mulighed her.
Dejen kom op 2 gange på bare en og en halv time. På dette tidspunkt var jeg slet ikke klar til at stå ved gryderne, så jeg blandede resolut alt til nul og satte det til at stige igen. Den anden tilgang var klar på en time, og gryderne tog plads på komfuret.
Dejen var ... med hvad man kunne sammenligne ... den var som en soufflé - den mest ømme. Ikke flydende, tæt, men luftig. Jeg tror, ​​jeg skruede de første pandekager op - det viste sig, at sådan en dej ikke kan lide små mængder, pandekagerne er flade og kedelige. Men da jeg begyndte at lægge 2 spiseskefulde dej på 1 kage ... så gik både formularerne og mængderne. Selvfølgelig kan jeg ikke sammenligne med de "svin", som jeg fik i henhold til den originale opskrift, det fungerede ikke med sådan en fyldig hytteost, jeg prøver at gøre dejen endnu tykkere næste gang. Men det vigtigste her er, at jeg virkelig ville prøve - og det fungerede. Delikate, saftige, meget luftige pandekager med en tydelig smag af sød hytteost. Bravissimo til forfatteren, fordi jeg ærligt rodet igennem Internettet i dag og tænkte at finde en opskrift, der var mere egnet til eksperimentet, men stadig vendte tilbage til den prøvede - og det skuffede ikke! Jeg vil bestemt prøve opskriften mere end én gang, også med den "kolde dej". En krukke med stuvede æblestykker er allerede kogt, den går næste gang i stedet for cottage cheese og måske med den



Shl. Jeg fortæller dig en hemmelighed - jeg bager gærpandekager for anden gang i mit liv

Shl. Jeg fortæller dig en hemmelighed - jeg bager gærpandekager for anden gang i mit liv

Jeg er ikke Stanislavsky, men jeg TROR IKKE !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Ærligt, ærligt, kære Frau Strn! Som bager er jeg kun et par måneder gammel, og jeg begyndte at bage tærter og boller generelt for en måned siden. Derfor værdsætter vi, begyndere, de skrevne opskrifter og teknologier, der er klare og tilgængelige))

Pandekagerne viste sig at være simpelthen smukke, du kan ikke finde andre ord, så ak, jeg kan ikke lægge alle fotos ud. Jeg oprettede et lille eksperiment, tilføjede fuldkornsmel (ca. 70 år tilbage) - dejenes farve er usædvanlig, men smagen - wow!
Min mand og jeg er alene, så halvdelen af ​​testen er tilbage. Hvad tror du - vil det leve indtil i morgen i køleskabet (jeg har en afdeling med en temperatur på 0 + 1 grader) - vil det ikke være peroxid?

Zhannika, på farten og tak for tip!

Jeg er bange for, at dejen måske bliver sur. Men så kan denne dej tilsættes til brød.

Jeg besluttede at lave et eksperiment og lade dejen blive i køleskabet. Så rapporterer jeg. På en dag blev dejen ikke sur, og den næste dag viste pandekagerne sig lige så velsmagende. Sandsynligvis ved nul temperatur går den i dvale og fungerer ikke længere.

Store! Tak for det udførte arbejde, vi ved det!

Og af en eller anden grund fungerede pandekagerne ikke for mig! Jeg målte alt nøjagtigt efter recept, vejede det på en elektronisk skala. Konsistensen af ​​dejen viste sig som tyk creme fraiche.Gær - Saf-moment, frisk (jeg bagte fransk brød på dem, det viste sig godt). Dejen passede slet ikke, pandekagerne viste sig at være flade. Hvad er der galt forstår jeg ikke ??? Måske blandede vanillin sig med at hæve dejen?

Carmona, jeg er så ked af det. Noget jeg ikke forstod, er gæren tør eller presset? Da dejen slet ikke hævede, handler det ikke om konsistensen. Vanillin er bestemt ikke en hindring for gær.

Ærligt talt tog det mig kortere tid at spise pandekager end at finde denne opskrift. Vi bliver gamle, men okay, vi leder ikke efter nemme måder

I dag kogte jeg disse pandekager til morgenmad med sådan en påfyldning!




Lækker !!!!

Bliv skør, hvor lækker !!! Kvælning af spyt !!! 🔗 🔗 🔗
Godt helbred, kære og tak for den vidunderlige rapport!

[Stelochka]

Stelochka, Jeg skal tilberede dine pandekager, jeg læste hele Temka, og jeg havde et spørgsmål - hvor mange ting fås fra en portion?

Vitalinochka, gjorde det i lang tid, så jeg kan ikke stå inde for nøjagtigheden, men det ser ud til omkring 15 stykker.

Og af en eller anden grund fungerede pandekagerne ikke for mig! Gær - Saf-moment, frisk (jeg bagte fransk brød på dem, det viste sig godt). Dejen passede slet ikke, pandekagerne viste sig at være flade. Hvad er der galt forstår jeg ikke ??? Måske blandede vanillin sig med at hæve dejen?

Måske er dette ikke længere relevant, men jeg skriver, jeg stegte også disse pandekager med tør gær (jeg øvede ved dachaen, jeg holder ikke friske) om natten steg dejen i køleskabet praktisk talt ikke, jeg slukkede den om morgenen, den blev varm og "spillet", pandekager viste sig som altid, men for mig selv konkluderede jeg, at tør gær ikke er egnet til kold dej.

Tak skal du have ! Vent på rapporten.

Disse pandekager viste sig første gang - en helt problemfri opskrift !!! Frodig, lækker !!! : bravo: Sandt nok, jeg gjorde det om aftenen, jeg var bange for at eksperimentere om morgenen (men forgæves !!!). Kvaliteten af ​​billedet viste sig at være meget dårligere end pandekagerne faktisk kom ud, så jeg sender det ikke.

Karamel, godt helbred og tak for tip!

[Stelochka]

Stelochka, tak for den vidunderlige opskrift!
Jeg bager pandekager i henhold til denne opskrift ganske ofte, men i dag besluttede jeg at eksperimentere, og inden bagning tilsatte jeg 1 glas varm mælk til dejen (+ 1 spsk. L sukker i dejen ved æltning). Som et resultat har jeg fremragende tynde gærpandekager!
Kun én ting er dårlig - der var omkring 10 pandekager, de blev knust i et møde. Ikke en eneste pandekage overlevede indtil fotosessionen.

Marisha, til dit helbred, kære!
Forlod du også pandekagedejen natten over eller huggede den op og bagte den med det samme? Jeg bager gærpandekager nøjagtigt efter denne opskrift, men jeg har ikke forsøgt at lade den stå om natten endnu.

Efterlod du også pandekagedejen natten over eller huggede den op og bagte den med det samme?

Jeg æltede dejen strengt i henhold til opskriften og lod den stå i køleskabet natten over. Om morgenen, inden bagning, tilføjede jeg varm mælk, blandede og begyndte straks at bage. Pandekagerne viste sig at være "fulde af huller", men de kan ikke kaldes sarte. Efter tilsætning af mælk var det sandsynligvis nødvendigt at lade dejen stå i en time ved stuetemperatur og lade den hæve.

Tak Marisha for afklaringen. Ja, måske skulle dejen have fået lov til at varme op.

Om morgenen har jeg æltet pandekager, nu har jeg bagt dem. Samtidig prøvede jeg en ny stegepande. Hun spiste med creme fraiche og knuste is jordbær. Velsmagende. Ikke pandekager, men en kage.

[Ludmila]

Ludmila, held og lykke og tak for tip!

Stelochka kom til dig med en rapport, og jeg giver dig et plus for lækre pandekager, selvom jeg gjorde det på mælkepulver, var der intet andet i køleskabet. Jeg æltede dejen og satte den på batteriet. På 1,5 timer blev dejen fordoblet, og sådanne pandekager viste sig, med creme fraiche kan du spise af sindet. Tak skal du have !

Ira, sund og tak for rapporten!

Jeg takker !!! Oladushki bare superrr !!!! Jeg lavede en dobbelt portion, i mælk + vand, stegt i olie, meget velsmagende !!!! Og i stegepanden smiler, viste de sig at være mere diæt, der ikke skulle have de fede !!! Nå, det er også godt for børn og glæder øjet! Jeg kunne godt lide opskriften, jeg tager den til evig brug med adgang til folket !!!! Tak Stalochka for sådan en cool opskrift !!!

Tak for opskriften !!!
Jeg bruger den fjerde måned, jeg ledte efter den under osten. Resultatet er meget behageligt! ...
Jeg kan godt lide det endnu mere på syrovatka end på mælk (efter hytteost er der meget tilbage). Det viser sig frodig med elasticitet så elsket fra barndommen.
Sandt nok lagde jeg det ikke i køleskabet om natten, jeg gør det med det samme, første gang jeg gik op, omrørte jeg det, og anden gang steg jeg allerede dem, der blev rejst.

Jeg bliver ikke træt af at takke for denne vidunderlige opskrift på pandekager! Mange tak, Stelochka! Pandekagerne viser sig altid at være frodige, og jeg laver altid lækre pandekager med dobbelt hastighed, mælk + vand.

Løft opskriften, lav en dobbelt portion igen. Pandekager er altid lækre og luftige! Altid taknemmelig for den lækre opskrift!