Knirkende boller

[Fugleskræmsel]

Knirkende boller

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
rå gær	22-23 g
mejeri	50 ml
vand	230 ml
sukker	30 g
salt	1 tsk
vegetabilsk olie	30 ml
svinekødsfedt	1 tsk med et godt dias
mel	til kolobok
vanillin
sukker, kanel, sesamfrø, rulle valmue efter smag.

Madlavningsmetode

• Disse boller tilhører kategorien af ​​hverdagslige, aldrig kedelige. Jeg laver dem næsten hver dag, og hver gang jeg er forbløffet over, hvem der spiser dem i en sådan mængde.
• Så lad os komme i gang. Jeg laver dejen i en brødmaskine. Først lægger jeg al maden undtagen fedt i en spand og tænder 17-dumplings-programmet. Mel, jeg angiver ikke specifikt mængden, da det er forskelligt for alle, men kolobokreglen er den samme. Så vi lægger mel i henhold til denne regel. Tilsæt fedt 5-8 minutter inden programmets afslutning. Der var engang hos Natasha-Fugleskræmsel fundet sådan en nuance og har brugt den lige siden. Efter afslutningen af ​​programmet skifter vi til program 12 - hoveddejen og glemmer det, indtil signalet ringer til os (efter 2 timer og 20 minutter). Og så er alt som normalt. Vi skærer dejen i boller af den form, der kom til dig i dag, smelter dem og bager dem.
• I dag rev jeg bare stykker dej af, mens den "knirker", deraf navnet, lavede pølser af dem, bundet dem i en knude, dyppede dem i sukker og satte dem i silikoneforme, drysset med kanel. Jeg bruger ofte sesamfrø.
• Jeg bagte i en lufttørrer ved en temperatur på 180 grader i cirka 12-13 minutter.
• Jeg bager med en udvidelsesring på den nederste rist. Undervejs steges kiks i bunden.
• Du bager, hvor du er vant til.

Skålen er designet til

25-27 stykker

Madlavningsprogram:

bagning 180 grader.

Bemærk

Hvad henviser jeg til mejeriprodukter i denne opskrift? Det kan være mælk, valle, kærnemælk, creme fraiche. Hvis creme fraiche er nok 1 spsk. skeer, kærnemælk-50 ml, valle Jeg kan hælde op til halvdelen af ​​det samlede volumen af ​​væske. Jeg kan skylle en krukke med creme fraiche eller hjemmelavet majs. Alt er brugt. Hele tricket i denne opskrift er efter min mening svinekødsfedt. Uden den er dejen ikke knirkende.
På billedet vendte jeg en bolle med vilje, så det var klart, at siderne også var brunede, ikke blegne.
Håber du nyder mine Tweetere
God appetit!

[giraf]

giraf
Og fortæl mig, hvis det virker - dejen æltes to gange? Det er bare, at jeg ikke har "dumplings" -programmet i komfuret, der er bare "dej" (1,5 time), men du, som jeg forstår det, skal du først ælte på "dumplings" og derefter ælte plus hæve på "dejen"?

Tanya, et spørgsmål om bagning i AG. På det midterste stativ viser bollerne i bunden sig at være hvide, jeg måtte vende dem om. (dog var der pust). hvad rådgiver du?

og hvor mange bogmærker i ah laver du til disse 25 stykker, 3?

[giraf]

giraf
Og fortæl mig, hvis det virker - dejen æltes to gange?

Det er bare så praktisk for mig, at jeg gjorde alt med det samme, og så klokken 2.20 går du i gang med din virksomhed. Faktisk i Panasonic starter æltning ikke med det samme, men først udlignes temperaturen, det vil sige, du kan springe over tilsætningen af ​​fedt. Da jeg gør det på levende gær, giver jeg dem derfor ekstra tid til at udvikle sig.

Tanya, et spørgsmål om bagning i AG.

Jeg bager med en udvidelsesring på den nederste rist. Undervejs steges kiks i bunden. Du kan lave 25 boller i to bogmærker, men så bliver siderne blegne, du har brug for luften omkring dem for at jage. Så jeg prøver at opdele i 27 boller og lave 3 bogmærker på 9 boller.

Tak for det hurtige svar!

Tatyana, hvor meget mel har du brug for? Jeg går vild, når jeg ikke engang ved, hvor meget jeg skal hælde

Tatyana, hvor meget mel har du brug for? Jeg går vild, når jeg ikke engang ved, hvor meget jeg skal hælde

Nå, du kan straks hælde 400 gram og derefter se. Det afhænger trods alt af melet, af væsken: du har brug for mindre med kærnemælk og mere med valle. At dømme efter de mængder mel, der vises i opskrifterne på webstedet, falder jeg næsten aldrig sammen. I gennemsnit tager det mig 500 gram for disse boller. Men dette er vores pine. Mor har brug for meget mere, cirka 700 gram. Så det vigtigste referencepunkt er bolle.

ja, nu forstår jeg, at jeg har brug for mindst ca.

Tatyana, hvad er din AG? Jeg forstår ikke hvorfor med en udvidelsesring og endda på det nederste stativ synes bollerne ikke at være store. Og gær knirker i ruller (med glæde)!

Tatyana, med sådanne boller, og endda hver dag ... Hvordan formår du at tabe dig? Sandsynligvis spiser alle undtagen dig?

Tatyana, hvad er din AG?

Ah, jeg har Ves AX-747D, udvidelsesringen kan ikke fjernes fra mig, fordi jeg laver mad i den hele tiden for ikke at trække beslaget frem og tilbage. Nå, det er bare min personlige mening, at bagning i et større volumen er bedre for boller, og der er mindre chance for at stege toppen. Nu har jeg specielt målt den resterende bolle-7 cm, så det er fint.

Tatyana, med sådanne boller, og endda hver dag ... Hvordan formår du at tabe dig? Sandsynligvis spiser alle undtagen dig?

Alle spiser undtagen mig. Jeg er relativt ligeglad med bagning. Jeg prøver måske ikke engang, hvad jeg gør ofte. Jeg prøver noget nyt for at kende smagen. Men i disse dage drikker jeg te med skumfiduser, som jeg lavede selv. Jeg har brug for slik til min te, men jeg kan klare halvdelen. Nu med glassystemet begyndte jeg endda at forbruge lidt mere slik. Jeg spiser mine kager.

Tanya, tak, jeg har bare en anden AG, sandsynligvis i Hotter HX-1097 Tiger NEW er volumen større, jeg bruger ekspansionsringen primært til sterilisering af dåser fra 1 liter og mere.

Jeg har et volumen uden en ring på 12 liter og med en ring på 17 liter.

udvidelsesring

noget, jeg ikke observerede i min komfur, jeg har en Bosch elektrisk komfur
og HP kan kun ælte dejen med hævning, men på en eller anden måde finder jeg ud af det
Jeg har en cupcake pande med et hul i midten (som en stegepande) kan bruges til bagning?

noget, jeg ikke observerede i min komfur, jeg har en Bosch elektrisk komfur

Vi talte om airfryer

Jeg har en cupcakepande med et hul i midten (som en stegepande) kan bruges til bagning?

Dette vil allerede være en tærte, ikke boller. Eller taler vi om forskellige ting? Kan du vise et foto?

tak for svaret (meget hurtigt)
formen er .. kan du sælge boller "familie" der for hver bolle en depression
Vent ikke fotika ((

Ah-ah-ah, jeg har ikke set en sådan form, men hvis du senere en dag viser mig det, vil jeg være glad for at oplyse mig selv. Jeg lavede heller ikke altid mine boller i silikoneforme, først som boller. Det er praktisk for mig i silikone, spred det ud og lad det stå, drys det, alt er pænt og kompakt

Jeg bager i morgen !! og jeg vil rapportere! kun min gær bliver frisk!

Nå, også jeg med friske, de er rå, det gør jeg.

Nå, også jeg med friske, de er rå, det gør jeg.

Undskyld pzhsta: rose: Jeg forvirrede, så i dag lavede jeg nogle ruller, som Moskva, der er tørre i opskriften, og jeg skrev noget om dem her, og selv svinefedt skal udskiftes med margarine eller smør

og selv svinefedt skal udskiftes med margarine eller smør

Vær forberedt på, at dejen ikke bliver så knirkende, har jeg allerede kontrolleret.

så jeg afmelder mig: dejen viste sig og smagen ((almindeligt brød, som jeg altid bager
hvis jeg var mere forsigtig og tjekkede opskriften med det, jeg laver hver dag, så er næsten en ud af mit brød (jeg bemærkede kun, da jeg begyndte at kombinere alle ingredienserne)
Tak for opskriften og bare tak for opskrifterne

Nå, du havde også afvigelser i henhold til opskriften. :) Selvom det selvfølgelig er et spørgsmål om smag. Jeg bager ikke den slags brød.

Boller var lavet af fuldkorns- og rugmel, hvedemel viste sig at være mindre end 100 g, jeg måtte ud. Det viste sig meget velsmagende. Denne opskrift er afgjort med os. Enkel og lækker! TAK SKAL DU HAVE!

Hvilke søde bjørne! En ferie for børn!

[K. Marina]

K. Marinatak for rapporten. Formularen er smuk. Bjørnene har åbenlyst fordøjet mave

Tatiana, tak for opskriften! Jeg lavede en hel valmuefrøkage ud af din dej! Jeg ville dele et foto, men noget fungerede ikke med min iPad. Så foreløbig kan jeg prale af, at jeg klokken tolv om natten sidder og knækker lækkert. Kun jeg havde ikke svinefedt. De knirkede uden svinefedt, i ghee. Jeg kan forestille mig, hvordan de knirker, hvis jeg lægger bacon! Luftig, utrolig velsmagende dej! Tak skal du have!

Det er så rart at læse en sådan anmeldelse om natten. Jeg bruger også ofte denne dej til tærter, men jeg lavede ikke valmuefrø. Det ses forgæves

Tan, i dag bager jeg dine "diskanthøjttalere" fyldt med citron og appelsinskal. Jeg fotograferer alt ordentligt. Jeg vil prøve at lægge ud. Dejen er kedelig! I dag viste jeg mig foran alle mine ruller. Jeg kommer tilbage i morgen.

Og i dag lavede jeg boller og beklagede, at min datter havde taget kameraet ud på gaden med hundene. Boblerne gik op og ned så godt

Åh, men mine fotos er surrogat: Jeg tager et billede af, hvordan jeg overfører til webstedet med iPad, men jeg har ikke fundet ud af det selv. Jeg vil plage min mand med dette emne. Jeg bager også en tærte i henhold til Shula Modans opskrift (Natapit fik fat i opskriften). Kort sagt tilbragte jeg en halv dag ved komfuret ... Men resultatet: mmmm, Yum-Yum.

Jeg har ikke sådan et dyr som en iPad i min husstand, så jeg kan ikke lade være med det. Det vigtigste er, at det er velsmagende.

Tatyana, jeg tror, ​​at mine eksperimenter med valmuefrø baseret på din test vil være interessante. Se. Jeg besluttede at vise det trin for trin.

Store! Hvordan smager det?

Yum-yum !!! Blød, lige silke. Endte meget hurtigt, og dette er en indikator!