Bønne- og kirsebærsalat

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Kogte røde bønner	1 glas
Frisk rød kirsebær	1 glas
Bland salat (arugula, majs, chard)	½ pakke (håndfuld)
Bitter peber (rød, gul)	5-6 ringe
rødløg	1/2 stk.
Grøn løg, persille	2-3 st. l.
Aromatisk eddike (balsamico lys)	1 tsk
Vegetabilsk olie	til tankning
Salt	smag

Madlavningsmetode

Skær rødløg i meget tynde ringe, drys med en knivspids salt, drys med eddike, bland forsigtigt og lad det stå i et par minutter.
Skræl den bittere peber fra frøene, skær dem i tynde ringe.
Sæt kogte bønner, kirsebær, salatblanding, bitter peber, grønne løg, persille, marinerede røde løg i en salatskål, bland forsigtigt, krydre med vegetabilsk olie.
Server den tilberedte salat til bordet.