Boghvede brød

Boghvede brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Boghvede dejen
varmt vand	130gr
boghvede	100gr
Grundlæggende dej
Vand	85gr
smør	25gr
hvedemel	160gr
Rugmel	60gr
salt	6gr
sukker	6gr
gær	13gr

Madlavningsmetode

• Boghvedej: Hæld varmt vand over grynene og lad den stå i mindst 12 timer. (Jeg lagde det natten over, blandede det flere gange for at kvælde alle lagene).
• Anbring ingredienserne i den rækkefølge, der er angivet for din brødmaskine. Top-boghvede dej. Hjalp i begyndelsen af ​​æltning med en spatel.

Madlavningsprogram:

Bagningstilstand - grundlæggende

Bemærk

Bagt efter opskriften fra bogen "Aromatiske opskrifter til brødfremstilleren og ovnen" Jeg var interesseret i brugen af ​​boghvede gryn. Jeg elsker boghvede brød meget (jeg bager med boghvede mel). Her er en opskrift på et 500 g brød. Min familie kunne lide det. Forkæl dig selv også, du elskere af boghvede

Og jeg har tilpasset mig til at bruge boghvede flager, der ikke kræver madlavning til boghvede brød. Jeg hælder kogende vand over dem, og de bliver meget hurtigt til blød grød. Kun jeg bagt uden rugmel. Jeg gjorde det med gær og surdej og med valnødder og pinjekerner og med vegetabilsk olie og slet ikke olie. Alle kan virkelig godt lide boghvede brød, men i første omgang kunne jeg ikke finde boghvede mel, så jeg var nødt til at finde en sådan vej ud. Og da boghvede mel dukkede op til salg, mistede jeg interessen for det, jeg besluttede, at de ikke ledte efter godt fra godt

"Daisy" Bager du stadig dette brød? Hvis ja, kunne de ikke oplyse om det endelige resultat, ellers er billedet lidt sløret. Fra billedet skabes der også indtryk af, at taget er faldet lidt sammen - hvis det er tilfældet, kan du overvinde det? Jeg er også interesseret i spørgsmålet om tilstanden af ​​boghvede gryn efter 12 timers ældning efter tilsætning af vand og blanding - bliver dejen efter æltning en enkelt helhed med det bryggede korn, eller vil grøden stadig komme på tænderne i brødet?