Varm rødbeder med donuts

Kategori: Første måltid

Køkken: ukrainsk

ingredienser
et stykke svinekød på benet	750 gr.
rødbeder (kog eller bages i ovnen), skræl og skær dem i stykker	500 gr.
mellemstore løg (skåret en i stykker)	2
hvidløg (tryk)	4-5 tænder
vegetabilsk olie	4-5 st. l.
tomatpuré	3 spsk. l.
rød paprika (skåret i stykker)	200 gr.
citrondressing eller saft af 1,5 citron	50 ml
røde bønner	200 gr.
mellemstore kartofler (skrællet og skåret i skiver)	5-6 stk.
salt. peberkorn. malet sort peber. selleri. dild. persille. Laurbærblad
til donuts:
creme fraiche 18%	200 gr.
varmt vand	100 ml.
Tørgær	1 tsk
sukker	1 tsk med et dias
salt	1 tsk ikke færdigt
vegetabilsk olie	30 ml
mel - dejen skal være meget blød og ikke klæbe til dine hænder (vi har forskellige mel, så styr dig af dit mel!)	ca. 500 g
æg	1
æggeblomme + et par dråber isvand til smøring
til hvidløgssauce:
hoved hvidløg, skræl og rist på en gulerodsrist
vegetabilsk olie (helst aromatisk)	50 ml
vand	100 ml.
persille	1 spsk. l.
salt, sort peber fra møllen efter smag

Madlavningsmetode

Hun lavede selv rødbeder og donuts, men med stor kærlighed til sine kære, til jer, kære beboere på et sted og selvfølgelig til det vidunderlige og unikke - UKRAINISKE CUISINE!
Rødbede:
Kog bouillon ved at tilsætte en skrællet hel løg og 4-5 fed hvidløg.
Samtidig med bouillon satte vi madlavning i en separat kasserolle de bønner, der tidligere blev gennemblødt natten over, og holdt det vand, hvori det blev kogt.
Vask rødbederne godt og pakk dem ind i folie uden at skrælle, bages i ovnen, indtil de er møre og skræller (jeg gør dette under rindende koldt rindende vand og rist derefter på et groft rist.
Fjern løg og hvidløg fra bouillon, læg kødet og skær det i stykker.
Tilsæt hakkede kartofler, efter 10 minutter, bønner sammen med bouillon, hvori det blev kogt, og stykker kød, kog i yderligere 10 minutter.
Varm olie i en gryde og lad løg, hvidløg og rød peber simre i den.
efter 3-4 minutter. tilsæt tomatpuré og lad dem simre i yderligere 5 minutter.
tilsæt derefter revede rødbeder, citronsaft og lad dem simre i 10-15 minutter, dette er en dressing til rødbeden.
Tilsæt derefter dressing til bouillon, det skal ikke koge, men lad det simre, tilsæt alle krydderierne, tilsæt greener 2 minutter før madlavningens afslutning, og efter at laurbærbladet er fjernet fra ilden, lad det infundere. (Dæk ikke den varme rødbeder med et låg, det mister din farve !!!)
Pampushki:
Fortynd creme fraiche med varmt vand, tilsæt olie og opvarm til 30 ° C.
Tilsæt gær, æg, sukker, salt og rør godt, tilsæt gradvist mel for at ælte en blød og ikke-klæbrig dej. Smør en skål med smør, læg dejen i den og dæk skålen med plastfolie eller læg den i en pose. Sæt et varmt sted i 40 minutter.
Ælt den matchede dej.
Opdel i 20 stykker og form donuts.
Anbring donuts på et bageplade foret med bagepapir.
Lad stå i 15-20 minutter på et varmt sted.
Pensl derefter med blomme og bag ved 190 ° C i 25 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Dæk de færdige donuts med et håndklæde og lad dem hvile, dæk med hvidløgssauce
Sovs:
Bland alle ingredienserne og lad saucen sidde i 20-30 minutter.