Keramiske køkkenredskaber

Piger, jeg købte endelig en keramisk gryde - en tre liters gryde.
Jeg ledte efter grydernes håndtag og låget til låget til at være med huller, men jeg fik ikke en. Og jeg gik forbi denne adskillige gange, følte, strøg og ... tog mig som assistent. Hun bad strengt sin familie ikke røre ved dem.
Jeg gennemblødte det i tre timer i koldt vand og kogte derefter en stege med kød og kartofler i ovnen, det viste sig at være lækkert. Anden gang i det kogte jeg en suppe på gas med en skillevæg, det viste sig sååå lækker suppe. Tak til alle for at inficere mig med keramiske fade!
I morgen vil jeg koge mælkegrød i den, jeg er ikke i tvivl om, at det bare bliver et måltid! Ja, vores gamle var gourmeter ... Og her er hun, min skønhed!

[Margit]

Margit
Med nyt tøj! En meget flot prøve, det ser ud til, at det ikke er Kina, jeg formoder, at dette kun er begyndelsen på en lang rejse ... Forbered et sted ... Ved køb af keramiske gryder endte alt i mit hoved, og jeg indså, at keramik, støbejern og lidt (bare lidt let) rustfrit stål, det er alle de materialer, der ikke er nødvendige til køkkenet. Det er klart, at der ikke er nogen grænse for perfektion, men hvis beskedent, så et eller andet sted som dette ...

[LenaV07, julifera!]

Tak skal du have, LenaV07, julifera!
Gryden er bestemt ikke kinesisk, selvom jeg ikke engang kiggede på etiketten. Noget blev indsat i bunden, og jeg gik ikke engang at læse det af glæde. Da jeg vaskede sæben, rev jeg etiketten af. Uden en æske, pakket ind i almindeligt forretningspapir, er det sandsynligvis stadig vores, russisk, kun vi ved, hvordan vi præsenterer varerne for køberen på denne måde. En af disse dage vil jeg være i butikken, jeg vil helt sikkert se, jeg er allerede interesseret i det.

Leretter.
"Husk at spørge sælgeren, der lavede gryden, og af hvilken slags ler. Det er naturligvis bedst at kende skibsføreren personligt, og hvilken ler han bruger i sit arbejde. Røgfyldt eller sort keramik er ret sikkert, fordi kun ler og ild er nødvendige for at gøre det. Hvis du ser uglaserede fade af terrakottafarve, dvs. rød, skal du tage den og ikke tøve, men hvis den er glaseret, skal du angive, hvilke fade den kan bruges til.
Glasurets kemiske sammensætning kan omfatte brændt bly. Sådanne retter er egnede til kolde måltider, men du bør ikke sætte dem i ovnen: under opvarmning frigives skadelige stoffer fra sådanne retter. Vores forfædre vidste dette, derfor tog de sig af forskellige retter - til både kolde og varme måltider. Men fabriksglasuren er sikker, det er almindelige plader, som vi bruger hver dag. "
Ikke i butikkerne. Så du vil købe uglaserede gryder til ovnen. Hvis nogen ved, hvor de kan købe, så fortæl mig. ...
Og jeg var meget interesseret i denne lille ting:
"Indsatsen til dampning er desværre plastik, lavet af polypropylen. Da jeg ikke rigtig kan lide kontakt med plastik med mad, indsætter jeg en passende størrelse bambus damper (uden omslag). "
Hvor sælges dette?

Værtinder, der har glaskeramik, hvilke gryder bruger du og koger alt virkelig hurtigere, eller er det kun ejerne af gaskomfur, der har denne effekt? I dag så jeg på mange forskellige gryder, men bunden af ​​alt er ikke helt flad og jævn, passer de til glaskeramik?
På forhånd tak for dine svar.

Jeg har glaskeramik. Lerpotter kan ikke bruges. Jeg bruger pander i rustfrit stål. Men du kan overføre det til keramik og sætte det i ovnen for at lave mad. Smagen og aromaen er super. Der er mange keramikbøger nu.

[LenaV07]

Nogle gange vil vi have, at de retter, som vi spiser fra, var strenge, så ikke et enkelt mønster, fint porcelæn, snehvid eller mælkeagtig, nogle gange vil du have farvet.
Og nogle gange trækker hun på fyldt malet keramik.

Der kan være et stort udvalg af malet keramik, hver nationalitet har sine egne nationale ornamenter, sin egen historie.

Det startede LenaV07 i "Devisaholics", der giver os et par henvisninger til usbekisk keramik til frø

Jeg foreslår, at du fortsætter temaet og sender links og fotos, du kan lide.

[Lena V07]

Her fra Lena V07:

[JCPenney-Mix-and-Match middagsservicesamling]

JCPenney-Mix-and-Match middagsservicesamling

[Philippe RichardHåndmalet Timberland Dinnerware Collection]

Philippe Richard
Håndmalet Timberland Dinnerware Collection

Af disse samlinger har jeg kun 2 skåle - terriner, disse er:



Generelt er valget lille i vores "Brownie", men en gang i kvartalet bringer de stadig noget nyt.

Og jeg kommer ikke her og ser intet, bla-bla ...



Og som om jeg ikke vil have noget ...

[Mila007]

Mila007, smider du ved et uheld billeder af, hvordan man fylder kød og fisk i denne ting? Vi skrev, at dette er en portugisisk gadget til bagning af fisk, kød og hotdogs.

Jeg ved
Dybest set her på denne gadget steger de pikant pølse - chorizo, ja, pølser der ligner den. Men kød er også muligt. Alkohol hældes ned, og pølsen placeres oven på "gitterpindene". Alkoholen antændes og pølsen steges, du skal vende den, da den steges. Ooooh, dette er så lækkert !!!!

Måneskin hældes også ...

Og jeg kan også godt lide denne gris!
Kan ikke kun bruges til gelékød!




Fotos fra good-cook forummet

Og vi laver plader og gryder af sort ler, i.

Noget er ikke særlig sort, og det er det, men her i Lviv-regionen laver de virkelig sort keramik, men for at være ærlig vil jeg ikke købe det, jeg kan godt lide komfort i keramiske fade (jeg ved ikke hvordan jeg skal sige det anderledes)

Piger og tajin fra Emil Henri skal være gennemblødt, eller dens Flame-teknologi tillader madlavning på en gaskomfur selv uden iblødsætning ??? Jeg har kigget nøje siden begyndelsen af ​​foråret ...

[Alexandra]

Alexandra
Ja, anjiske tajiner skal gennemblødes. Og videre julifera skrev, at først skal du tilberede noget med mælk, for eksempel rismælkegrød.

[LenaV07]

LenaV07 , Tak skal du have.

Og hvad med mælk, lugter Emile Henri af ler?

[Alexandra]

Og hvad med mælk, lugter Emile Henri af ler?

Alexandra, nej, det er ikke lugten af ​​ler.

Denne skål er meget åndbar og i starten fyldes porerne aktivt med det, du laver mad i. Så over tid vil det selvfølgelig også absorbere lugt, men mælk er stadig bedre først.

Jeg skrev om min uheldige sag, da jeg ikke lavede mælk for første gang i åndedræt ler, men dårligt kogte en gryderet i solsikkeolie. Så olien blev hældt så meget inde, at den lugtede modbydeligt i cirka seks måneder, hvis ikke mere. Uanset hvad jeg kogte i den gryderet, forsvandt lugten af ​​olie ikke. Jeg tog ham ud med vand med eddike og boghvede grød og også kogte bønner. Lugten er normal nu
Og her Kinesiske gryder har ikke brug for mælk - de trækker vejret svagt, hvis de overhovedet trækker vejret, forekommer det nogle gange for mig, at der er en skudsikker maling.

[julifera]

julifera , tak for den detaljerede afklaring.

På producentens websted fandt Emlya Henri, at alle produkter i denne serie (Flamme) inden første brug skulle hældes med mælk for at dække bunden og koges og derefter slukkes og få lov til at afkøle uden at dræne mælken.

Men der er intet om at bløde i vand. Sug? Vil nogen varmebestandige egenskaber blive forringet af dette? Jeg er en fuldstændig lægmand i dette ...

Tak for din tålmodighed, men jeg beder ikke af inaktiv nysgerrighed om at retfærdiggøre mig selv - jeg gør mig klar ...

[Alexandra]

På producentens websted fandt Emlya Henri, at alle produkter i denne serie (Flamme) inden første brug skulle hældes med mælk for at dække bunden og koges og derefter slukkes og få lov til at afkøle uden at dræne mælken.

Men der er intet om at bløde i vand. Sug? Vil nogen varmebestandige egenskaber blive forringet af dette? Jeg er en fuldstændig lægmand i dette ...

Alexandra, Jeg vil gerne fortælle alt, hvad jeg ved, er nyttigt, jeg er en galning i denne sag

Ja, jeg forlod også mælkegrøden, indtil den blev kølet af.
Hvorfor er risgrød en længere og mildere effekt på ler, og lugten af ​​bare kogt mælk er ikke særlig god for mig.

De skriver ikke om iblødsætning, fordi opvasken alligevel er hård.
Men for eksempel bemærkede jeg, at når jeg satte ham i et stort vandbassin (låg på hovedet), først et niveau af vand, og efter 15 minutter falder det lidt, hvilket betyder, at han blev fuld fuld.
Og hvis han kan drikke, hvorfor så ikke få ham fuld, så giver han taknemmeligt denne fugt til de produkter, der tilberedes indeni

Nika Belotserkovskaya anbefaler i sin blog at blæse tajinerne Emil Henri nøjagtigt for at øge udholdenheden ...

I en romersk gryde er det nødvendigt med gennemblødning for ikke at øge udholdenheden af ​​retterne, men så at det "sugede" vand gradvist under tilberedningsprocessen gives til produktet, der forsvinder i sin egen juice.

Så jeg skrev lidt:

Og hvis han kan drikke, hvorfor så ikke få ham fuld, så giver han taknemmeligt denne fugt til de produkter, der tilberedes indeni

Faktisk er gennemblødning nødvendig for begge.
Under alle omstændigheder er det nyttigt og beskytter leret mod udtørring.

Under alle omstændigheder er det nyttigt og beskytter leret mod udtørring.

Mere - produkter, ligesom mig kaatsa. Hvorfor beskytte ler mod udtørring? Tværtimod prøver jeg at tørre mine svævefly godt efter madlavning. Det (ler) er bagt ved 1000 grader, det er allerede umuligt at beskytte det mod udtørring derude. Alt på det intermolekylære niveau tørrer allerede op der. Eller jeg misforstod, så undskyld

Beskytter mod udtørring i løbet af madlavning, du kan ikke lave mad i tør ler, den der er enklere kan knække.

Og efter kogning, lad det tørre

I tajin skal du først stege, og leret, der blev vådt i løbet af dagen, begynder at opgive fugt ... noget, jeg er helt forvirret ... og tajin har været hjemme siden i går aftes, det vil suge i varevognen ... forgæves ???

[Dopplet]

Om lugt i keramiske gryder - Doppletchka henviste til en romersk pande. Så disse romere var ikke tåber - for fisk separat, for kød separat, for mejeri separat. Selv oven på lågene havde de basrelieffer. Husk, i Dopletnaya synes gulerødder og ærter. Så for en gryderet. Dette er en af ​​to ting.

IRRiha fuldstændig ret. Kun en af ​​ikke to, men mere. Her er til kødet: , her er for fisk:
og mange forskellige beholdere til grøntsager

I tajin skal du først stege, og leret, der blev vådt i løbet af dagen, begynder at opgive fugt ... noget, jeg er helt forvirret ... og tajin har været hjemme siden i går aftes, det vil suge i varevognen ... forgæves ???

Det blæser ikke, ikke forgæves, alt er korrekt
Du kan stege, det steker helt lige, det afgiver ikke så meget, at der er lige vand i bunden

[Doplet og Julifera]

Ler er normalt øjeblikkeligt mættet. Nå, en time, en halv time, og det er nok. Jeg tror det, og lad det så Doplet og Julifera hurtig.

Jeg er enig, det er rigtigt, 2 timer med dit hoved er nok til alt om alt og derefter kun for første gang
Så er 15 minutter nok

Vent, vent - men ca. 15 minutter "senere" - flere detaljer tak, jeg skriver ned (c)
Dette betyder, at hver gang før madlavning "direkte" suges ind udhus badeværelse ???

Med Emile Henri behøver du ikke bekymre dig, hvis du ikke vil - blød det ikke, vil der ikke blive gjort noget for ham.
Og så afhængigt af hvilken skål du planlægger at lave mad - hvis det er meget saftigt, hvor der er meget væske, behøver du ikke at fugte det.
Og hvis noget er tørt, vil jeg suge det, så det senere langsomt frigiver fugt indeni under madlavningen.

Dette er de porcelænsgryder, jeg købte i weekenden

[leto317]

leto317

Hvis gryden allerede er ved hånden, hvorfor så ikke prøve det?
Hvis komfuret er induktion, er det naturligvis nødvendigt at sætte et specielt metalstativ på komfuret og en gryde på det.

På trods af at jeg har gas, satte jeg tajin fra Emile Henri på en stor flad cirkeldeler, og jeg har den også "som om den står på kanten og 4 fremspring", det vil sige, den berører kun cirklen med disse fremspring - så ikke ser på alt dette - alt i ham koger på den mindste gnist

Dette ler har fremragende varmeledningsevne, så rolig.

Selvom hvis du tager de gamle ovne, hvor skiverne bliver ujævne på grund af alderdom, vil måske ikke alle disse fremspring røre ved brænderen, og sandsynligvis i dette tilfælde vil opvarmning af en sådan gryde være for lang og ubelejlig ...

[Granchio]

Hvorfor placerer vi retter? Granchio - som italiensk?
Jeg fandt ikke et sådant mærke i søgningen (kun der er tøj), og på den italienske Amazon finder f.eks. Søgen efter sådanne retter ikke.

Moneta er forresten kun på det amerikanske Amazonas og også på italiensk.

[Granchio]

Hvorfor placerer vi retter? Granchio - som italiensk?
Jeg fandt ikke et sådant mærke i søgningen (kun der er tøj) og på den italienske Amazon finder f.eks. Søgen efter sådanne retter ikke.

Moneta er forresten kun på det amerikanske Amazonas og også på italiensk.

Jeg har en stregkode fra Granchio - 8034073885358 - Italien
Produceret i Kina for Granchio SPL.

Jeg glemmer at vise dig, hvilke seje keramiske fade der pryder mit køkken. Dette er forfatterværker af en berømt keramik kunstner. De hænger ikke kun på væggen, men bruges også til deres tilsigtede formål. De kan også bruges i ovnen, de siger, at de endda drager fordel af det, men jeg er ked af det.

Og sådan ser de ud på bordet i funktionsdygtig stand

Hvordan kan du lide dette designer bordservice, der beder om dine håndtag? Sjovt ...

Da dette også er keramik, sender jeg det her ...

På en eller anden måde havde jeg en trang til at købe keramiske beholdere til eddike og olie, og tøjlerne krævede produktet af Emile Henry, fordi du ikke kan se på det keramik, som vores sovjetiske industri tilbyder uden tårer. I vores område mangler dette produkt, og det gik sandsynligvis flere måneder, indtil webstedet blev åbnet

og min mand og jeg tager nogle gange til Dymovskaya-fabrikken i Suzdal for keramiske fade. Ikke kun sortpoleret, men også farvet keramik.
og jeg kan virkelig godt lide ukrainsk keramik, jeg har et specielt forhold til det, forbundet med mit hjem

Produkterne fra Dymovskaya-fabrikken er mere dekorative af design, de kan ikke koges på komfuret, og de kan ikke vaskes i en opvaskemaskine, og de er bange for temperaturændringer i modsætning til de praktiske og elegante og helt umalte produkter fra Emelya Anri. Der er nogen, der har noget - enten hold skønhed på hylden eller brug det aktivt ...

Der er nogen, der har noget - enten hold skønhed på hylden eller brug det aktivt ...

Hvorfor eller - eller?

Jeg har Emil Anrishnaya og anden keramik - på hylden for skønhed koster det intet - vi bruger alt.
Hvad mig angår - min perleformede mørkerøde tajin fra Emile Henri er på ingen måde ringere end malet keramik i sin skønhed, jeg nyder det

Sandt nok er 99% af min keramik hverken russisk eller ukrainsk.
Men selv en, den billigste salatskål med ukrainsk folkekunst, ikke af meget god kvalitet, er i brug hele tiden og er overraskende stadig intakt

Produkterne fra Dymovskaya-fabrikken er mere dekorative af design, de kan ikke koges på komfuret, og de kan ikke vaskes i en opvaskemaskine, og de er bange for temperaturændringer i modsætning til de praktiske og elegante og helt umalte produkter fra Emelya Anri. Der er nogen, der har noget - enten hold skønhed på hylden eller brug det aktivt ...

Hvis du har været opmærksom, producerer Dymovskaya-fabrikken keramiske fade, som du siger, dekorative, som naturligvis ingen normal person vil sætte i komfuret, fordi det er salatskåle, fade, tallerkener, kopper osv. samt sortglaseret keramik, som netop er beregnet til madlavning. Det er i det, som det er nødvendigt, at jeg laver mad i ovnen, du kan sætte det i micra, men jeg laver ikke mad i micra.
Jeg prøver ikke at overtale dig til at købe noget russisk eller ukrainsk, jeg vil bare sige, at du ikke uden forskel kan finde fejl med alt, hvad der produceres, hvor vi bor.

Og jeg købte mig endnu en keramisk gryde.Det er muligt i mikrobølgeovnen, i ovnen og på gas.

I dag modtog jeg sådanne forme (Tescoma, Gusto Rouge-serien, diameter 9 cm, pris 327 r til 2 stykker) og købte en non-stick måtte. Men han er lille 40 x 33 cm

I dag kørte vi gennem Suzdal, stoppede ved fabrikken Dymovskaya. Der er få produkter, fordi turister adskiller sig, men hvad der er der er behageligt for øjet. Hvis du er i disse dele, anbefaler jeg at gå, bare for at se

Jeg behandler ikke-glaserede keramiske fade kun som et interiør, ikke mere. Hvor mange gode dyre opvaskemaskiner blev dræbt på grund af uvidenheden hos værtinder, der vasker sådanne uglaserede retter i PMM! Det vigtigste og desværre ikke-genvindelige element i opvaskemaskinen er ionbytteren, hvilket er præcis det, der hamres ihjel af mikropartiklerne i denne ikke-støbte keramik. Gå til webstederne for service og reparation af opvaskemaskiner, så finder du ud af den triste sandhed. Pas på din assistent, og hun vil tjene dig i lang tid.

og hvad kan du lave mad i en uglaseret gryde indeni? Der er sådan en meget ru overflade. Det ser ud til, at alt vil sidde fast. Måske passer det til suppe?

Før den første brug skal uglaserede gryder tilberedes: hæld mælk og lad den suge varm i leret, i ovnen eller ovnen. Og for de første par gange er det bydende nødvendigt at smøre den indre overflade med svinefedt eller olie, dvs. lade olien eller fedtet trænge ind i den indre overflade. Imidlertid giver alle producenter af glaseret keramik lignende anbefalinger til deres produkter.

Uglaseret lerkeramik efter brug er næsten umuligt at vaske grundigt fra skålen, der blev kogt eller opbevaret der, da væske med enhver smag og lugt trænger dybt ind i leret, og du kan ikke bruge moderne husholdningskemikalier her af samme grund, at du ikke kan vaske det som du følger det fra ler, og så bruger du det inde i dig selv. Derfor er det nødvendigt at gøre, som vores forfædre gjorde: Brug kun specielt fajance til en bestemt skål, separat gryder til kødretter, separat til fisk, separat til mejeriprodukter osv. Men sådanne ulemper ved at bruge sådan uglaseret keramik er mere end opvejet af den ubeskrivelige fantastiske smag af retterne tilberedt i den. Den, der havde lykken med at smage noget lavet af sådan keramik, kogt for eksempel i en ovn, vil forstå mig ...

Shl. IMHO, at gætte at vaske uglaseret keramik i PMM svarer til ideen om at bade din hund eller kat i en vaskemaskine ... Jeg har min glaserede keramik fra Emelya Anri, hvor jeg laver mad eller opbevarer mad såvel som karafler næsten altid vaskes i hånden, da kemi trænger perfekt ind i glaseret keramik. Men glaserede tallerkener, kopper, fade og så videre - normalt i opvaskemaskinen ...

Og hvis keramikken ikke er glaseret udvendigt, kan den så vaskes i PMM?

Og hvis keramikken ikke er glaseret udvendigt, kan den vaskes i PMM?

Sådan her... ? Ikke nok glasur? Jeg har ikke mødt dette ...

Som jeg skrev ovenfor, hvis dette er en beholder til madlavning eller opbevaring, er det bestemt ønskeligt med håndtag, uanset om det er dækket eller ikke dækket af glasur. Jeg vasker også min glaserede keramik. opvaskemidler. Men det er en ting at hurtigt i 10-30 sekunder gå med en svamp med et produkt på sådanne fade og straks skylle det grundigt, og det er en helt anden ting at arrangere et helvede bad til sådan keramik i en PMM i 2 timer med et kaustisk vaskemiddel.

Derudover vil jeg fra personlig trist oplevelse sige, at enhver lerkeramik, selv den mest sofistikerede, især omfangsrige og tunge, under installation, vask i PMM og fjernelse fra den, også oplever mekanisk belastning, der til sidst kan føre til chips eller beskadigelse af emaljen ... Du har brug for det ...?