Chokoladetærte

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Smør eller margarine	80 gram
Mel	160 gram
Æggeblomme	1 stk
Chokolade	200 g
Fløde eller den fedeste creme fraiche	300 ml
Smør	20 gram
Æg	2 stk
Flormelis	1 st. l
Kartoffelstivelse	1 st. l

Madlavningsmetode

Lækker chokoladetærte
Den fineste dej og meget chokolade
Opskriften er tilpasset multikookeren DEX -60
Dej
Jeg tog alle proportionerne til TEST i dobbelt størrelse. Sørg for at dække kasserollen med papir med den betingelse, at du kan få fat i enderne af papiret og få tærten.
Riv blødgjort smør eller hugg med en kniv, eller ælt med dine hænder.
Tilsæt mel, og gnub med dine hænder og lav en krumme.
Gradvist blandes alt smør med melet og danner store klumper.
På dette tidspunkt pisk æggeblommen ind og ælt hurtigt dejen (det er vigtigt at gøre dette hurtigt, så smørret ikke smelter).
Dejen skal være UNIFORMAL, så det tager ikke mere end 5 minutter at ælte
Nu, klem af en lille dejkugle, "luk" hele formen. Siderne skal være mindst 3 cm høje.
Læg formen med dejen i køleskabet, i det mindste - i 20 minutter.
I en multikoger-15 minutters bagningstilstand, indtil den er gyldenbrun
Fyldning
Hæld fløde i en gryde, tilsæt knust chokolade og smør. Varm over medium varme under omrøring, indtil chokoladen og smøret er smeltet. Fjern den fra ovnen.
Pisk æggene let i en separat skål. Det vigtigste er bare at blande blommen og den hvide.
Hæld nu ægblandingen i chokoladen. Rør konstant med en spatel for at forhindre æggene.
Hæld den færdige påfyldning på den tilberedte og let afkølede dejbase og læg den tilbage i multikogeren.
Bagningstilstand -1 time
Midten af den færdige tærte skal være let baget.