Kage "Te med fløde og hindbær"

Kategori: Konfekture

ingredienser
chiffon kiks:
æggeblomme	4
flormelis	30 g
naturlig honning	1 spsk. l.
lugtfri majsolie	50 ml
varmt vand	80 ml.
øjeblikkelig matcha te	1,5 tsk
mel	75 gr.
stivelse	25 gr.
en knivspids salt
bagepulver	3/4 tsk
protein	4
flormelis	30 gr.
form 20 cm i diameter smør ikke noget og dæk ikke bunden!
fløde:
fløde 30-35%	250 gr.
flormelis	2 spsk. l.
hvid chokolade	50 gr.
fløde (fedtindhold betyder ikke noget)	30 gr.
hindbærsyltetøj til laget	100 g
til dekoration:
mynteblade, hindbær, mandelflager, matcha te. krumme mørk chokolade.

Madlavningsmetode

Enkel og uhøjtidelig kage fra min favorit chiffonkiks, meget delikat, aromatisk og lækker! Det er en skam, at kagenes farve ikke blev grøn, men det skyldes sandsynligvis honningen, selvom smagen kun vandt takket være dens tilsætning!
chiffon kiks:
opløs te i vand.
pisk æggeblommer med pulveriseret sukker, tilsæt honning, pisk igen, tilsæt olie og te, bland godt.
Sigt mel, salt og bagepulver sammen.
bland med blanding af te-æggeblomme, bland godt med en spatel.
slå hvide med sukker. pulver til stabile toppe og kombineres i tre trin med æggeblommel-blandingen ved at folde den fra bund til top og i en cirkel.
læg dejen i en form og bages i en ovn, der er forvarmet til 175-180 "i 40-45 minutter, idet der tages hensyn til egenskaberne ved din ovn!
Tag straks den færdige kiks ud af ovnen og vend den på risten sammen med formen.
helt cool og frigør fra formen.
skåret i 2 kager vandret.
fløde:
opvarm 30 ml. creme op til 90 "og læg stykkerne af hvid chokolade i den, lad den stå i 2-3 minutter og rør indtil den er glat.
Pisk fløde med sukker. pulver indtil faste toppe ved medium hastighed, tilsæt smeltet og afkølet chokolade og rør forsigtigt med en spatel.
montage:
spred bundkagen med et tyndt lag syltetøj, påfør næsten halvdelen af cremen.
dæk med en anden skorpe, dæk toppen med den resterende fløde og pynt med hindbær, te og chokoladechips, dæk siderne med mandelflager.