Chokolade cupcakes (Maida Heatter)

Endelig forsøgte jeg at bage det i form af en kiks! Jeg kunne godt lide det! Jeg bagte en hel portion i en langsom komfur, ca. 1 time og 20 minutter. Lagdelt med creme fraiche soufflé med mosede hindbær, kogt lidt med sukker (knogler gennem en sigte). Sandt nok er cremen ikke nok. Det mindede mig meget om smagen af ​​glaserede ostemassen med fyld: nyam: Tak igen!

For at være ærlig forventede jeg ikke, at cupcakes skulle have en så lys smag. Jeg troede, det ville være som en kage med fløde, men det viste sig at være en rigtig lille kage! Jeg kunne godt lide det.

[Iriska]

Iriska, en utrolig smuk cupcake viste sig, bravo!

men smagen - ja, Maida ved ikke, hvordan man overrasker ikke forgæves, hun kogte desserter i sin mands restaurant hele sit voksne liv

Lyudochka, mange tak for den vidunderlige opskrift. Cupcakes er ømhed i sig selv.
Jeg bagt det flere gange, og resultatet blev anderledes. Jeg vil dele mine observationer: i form af muffins bagte jeg i silikoneform og i metal (begge gange brugte jeg papirforme-indsatser). Resultat: i silikoneolien adskilt let og samlet i bunden af ​​papirformen, viste sig cupcakesne at være mindre luftige og porøse (skønt smagen forblev fremragende, men strukturen er tættere). Jeg forsøgte at bage en kage i en langsom komfur (jeg har en Panasonic) - den samme historie, en tæt krumme.
Fra dette konkluderede jeg: dejen kræver hurtig, ensartet opvarmning (multikogerskålen er kold, og mens den varmer op, har olien tid til delvis at "fortrænge" dejen, den samme historie med silikone: den har lav varmeledningsevne). For at dejen hæver sig og er luftig, er det vigtigt at forvarme ovnen godt og helst bruge metalforme.
Jeg tænker noget som dette

Og det gjorde jeg.



Fremragende og alt fungerede første gang.

Jeg bagt i silikoneforme og ifølge Vita_K skal jeg sætte den i en forvarmet ovn og tilføje et par minutter til madlavning.

Lisss, kom for at sige en enorm tak for de vidunderlige cupcakes. I lang tid kunne jeg ikke beslutte mig for dem, for på trods af al min kærlighed til chokolade kan jeg ikke lide chokoladekager, og jeg elsker dem bare. Og tak for at introducere os til Maida Heatter opskrifter, alle er lækre

Fortæl mig, hvor du kan købe papirbageretter

selv i almindelige supermarkeder sælger vi

Mange tak for opskriften !!! Fantastisk lækre, ømme cupcakes opskriften vil helt sikkert slå rod i vores familie

i hvilke supermarkeder, i hvilket distrikt? Jeg er i det sydlige administrative distrikt, indtil jeg mødtes hvor som helst

kuukla, vejkryds, okay, billa. de er, hvor bagepladerne er. også i goodwin - det er en gavebutik

Piger, jeg har besluttet at skrive, jeg laver hemmelighed alt, eller rettere sagt, jeg prøver at lave mad, men jeg har aldrig skrevet, men her er en sådan opskrift interessant, og af en eller anden grund virker den ikke, jeg ved ikke, hvad jeg laver forkert, jeg har allerede prøvet at bage to gange, og mine cupcakes løber væk fra formene der er kun halvdelen af ​​portionen med en depression inde, men vi spiser også denne - meget velsmagende boller, men hvordan vil du have dem til at komme ud med en kupol endnu smukkere. Kan nogen fortælle mig, hvad der er galt, hvordan kan jeg finde fejlen og rette den?

piger ser ud til at klare det foto ..

det ser ud til, at der er noget galt med temperaturen ... og læg halvdelen af ​​den i formene.

der var nøjagtigt halvdelen af ​​dem, der strømmede ud, og dem der bare havde en depression og ikke strømmede ud mindre end halvdelen, jeg lagde puslespillet direkte til mig og ændrede temperaturen, så højere, så lavere, måske har vi en slags usædvanlig sodavand i Bolivia?

[Iriska]

Iriska, OMG er et lille mesterværk))) meget smukt)))
lavanda71, men jeg har en fornemmelse af, at pointen er i sodavand. Prøv at reducere antallet

sæt to hylder - 1/3 og 2/3 ovnens højde. opvarm ovnen til 180 ° C.fedt og støv med mel eller lin 2 cupcakeforme med papirformer, maskediameter ca. 7 cm.

Nu bliver jeg stump))) Det vil sige tættere på bunden af ​​ovnen?
Kan jeg dække med 1 papirform?

Er der nogen hemmelighed, så cupcakesne er jævne (og ikke med et dias), ellers vil jeg dekorere med creme på toppen
Jeg har ikke lavet cupcakes før, men jeg kunne godt lide din opskrift, så jeg vil starte med den)

Og her er mine))))
Vidunderligt ... Jeg vil lave mad mere end en gang!
Mange tak )

Irochka, mange tak for kommentaren, faktisk er hele problemet i sodavand, endelig fandt jeg ud af, at soda fungerer i højlandet som en bombe, vi lever ikke bare højt, men 3800 meter over havets overflade, så alle opskrifter med sodavand skal justeres selv æggene kan ikke piskes i lang tid, ellers kommer det samme billede ud med mine kiks, nu reviderer jeg hver opskrift, og alt ordner sig, selvom det ikke fungerer rent med sodavand, er det stadig nødvendigt at blande det med bagepulver. Og opskriften er vidunderlig, med alle mine ændringer viste det sig at være meget velsmagende!

[lavanda71]

lavanda71, åh, det er det)) Ved at eksperimentere finder du dit ideelle nummer)))

[Kindret]

KindretDu kan bede om opskriften på din creme, der dekorerer dine cupcakes. Kunne du lide det meget ved at bruge en wienerbrødssprøjte? Jeg vil også prøve at dekorere på denne måde.

[Aftapning]

Aftapning, Jeg har en protein vaniljesaus, jeg ved ikke, om det er muligt at angive her et link fra et andet sted, jeg vil kaste det i en personlig.
Dekoreret med en konditorpose og tilbehør. Sandt nok har jeg dem "noname made in Chaina", Wiltons temperament)) Jeg venter))

Mange tak for en så detaljeret opskrift! Jeg bager for tredje gang, hele mængden fejes af pladen samme aften: 2/3 er stadig varme, resten, når den første portion lægger sig. Vores familie er lille - 4 personer.
Jeg har været lidenskabelig med bagning siden jeg var 14 år, jeg har aldrig været nødt til at lave så lækker. Som mine studerende døtre siger: cupcakes er guddommelige!

Piger, og hvis du udskifter smør med vegetabilsk olie, vil et sådant tal rulle, eller vil det mislykkes?

[Vei]

VeiLisa, prøv at erstatte halvdelen først. Det vil helt sikkert ordne sig. Jeg har en opskrift, hvor 2 olier viser sig at være gode.
Men jeg tror, ​​at den komplette udskiftning vil finde sted uden tab af kvalitet.

Opskriften er simpelthen smuk !!!! Mange tak. Jeg har lige erstattet bagepulver med bagepulver. Lidt overrasket over dejen. Hældte den med en isske - en fremragende målebeholder. Smagen er magisk !!!! Til dette viste husene sig at være forme til boller, hvor papirkapsler ikke passer ind. Jeg var nødt til at bage 6 stykker to gange. Jeg bagte halvdelen af ​​normen. Kvaliteten led ikke af dette. Det er selvfølgelig vigtigt ikke at overeksponere i ovnen.
Tak igen !!!

Lisss, tak for opskriften! Jeg kunne godt lide det.



Jeg lavede halvdelen af ​​opskriften midt i stikkelsbæret fra min fryser. Sandsynligvis hældte hun lidt dej i formene, cupcakes viste sig ikke at være meget frodige, men velsmagende, jeg beklagede, at det ikke var nok.
Jeg kunne godt lide opskriften, de er ikke meget søde og smelter i munden. Og dejen er simpelthen fantastisk, den ligner en creme, jeg spiste næsten det hele. Jeg dryssede ikke 4 stykker pulver, så du kunne se, hvor porøse de er. Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178044.0

Jeg har tak og en minirapport. Behandle:

Og resultatet (jeg lavede ikke ganache, der var ingen creme, jeg dyppede den bare i bitter smeltet chokolade - den optimale hat til ikke-søde tænder):

Jeg vil helt sikkert gøre mere.

[AVZ]

AVZ, så sejt. og hattene er alle lige. min knækkede lidt

men det påvirker ikke smagen. Jeg anbefaler bestemt elskere af chokoladebagning

Lisss, tak for opskriften

så sejt. og hattene er alle lige. min knækkede lidt

Tak, men du har en smuk creme! Faktisk knækkede de fleste også lidt ved slutningen af ​​madlavningen, men her begyndte de bare at "hæve".

Endelig blev dine cupcakes bagt. Lækker, blød og chokoladeagtig. Jeg ved ikke, hvilken slags kakao jeg havde, jeg hælder den i en krukke, jeg smider kassen væk. Jeg har en kandiseret pære i mine boller, selvom svesker eller kirsebær ville være mere passende. Jeg respekterer virkelig din opskrift med datoer.

[Loksa]

Loksahvad en smuk lettelse!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, endelig otpad

Lige kongelige briller viste sig

Ja, meget godt, men hvis dejen er tyndere, bliver den endnu bedre. Det var som en tyk creme fraiche for mig - hun smed den i formene.

Lækre chokolade cupcakes. Vi kunne godt lide det. Ikke tørt, ikke fedtet, blødt. Dejligt
viste sig at være jævn uden et dias.

Af en eller anden grund bliver billedet ...

Jeg lykkes aldrig med creme (jeg laver bare frosting, men en smuk creme fungerer ikke

Tak til forfatteren for opskriften. Meget velsmagende, lavet til prøve, alle kunne virkelig godt lide det.
Piger, de bestilte mig chokoladekapsler til søndag. Jeg vil gøre disse. Kan jeg bage dem i morgen og dekorere lørdag aften? Og hvad er den bedste måde at holde dem friske på? Og så har jeg hele ugen fyldt.

Mange tak, lækre cupcakes. Dette er den første søde cupcakeopskrift, som jeg ikke har holdt fast i en VES cupcake maker. Jeg troede virkelig, det var cupcaken at bebrejde, det viste sig opskrifterne.
Jeg lavede små til en bid, inde i kirsebær er meget velsmagende

Jomfru, i går havde jeg presserende brug for en chokoladesvampkage, jeg ville lave cupcakes - jeg fandt ikke en cupcake (jeg kom lige fra ferie derhjemme) Dette er ikke alt eventyret. Det viste sig, at der næsten ikke var noget mel. Jeg fandt en pakke fuldkorn i skraldespandene. Det viste sig at være en meget god, jævn chokoladekiks! Min søn bad om dette i lang tid, han var meget tilfreds! Fantastisk smag og udseende! Bagt i en langsom komfur.

[Lisss]

Lissstak for de fantastiske cupcakes! Jeg lavede 60 stykker til bryllupssammensætningen, tilføjede kirsebær til dejen og lidt ganache i hver hætte og en proteinkrem på toppen. Gæsterne var meget glade !!!

Åh, lækkerheden er stadig den samme! Jeg moderniserede opskriften lidt mere - og gennemblødt de allerede afkølede cupcakes med en sprøjte på 4 mg sort chokoladelikør! Og hun smurte ikke med nogen creme. Cupcakes er fugtige, perfekt gennemblødte og såååå chokolade!
Alle var glade, især min 96-årige bedstemor!
Tak for opskriften!

Jeg forbereder allerede dejen)))

Piger, ved hvilken temperatur er ovnen?

Piger, ved hvilken temperatur er ovnen?

Jeg bager 180^om 30 minutter

[Girulka]

GirulkaTak, jeg bager allerede det sidste parti på 180 grader.

[Girulka]

GirulkaTak, jeg bager allerede det sidste parti på 180 grader.

For dit helbred!

Tak skal du have !! meget lækker!

Mesterværk!

Piger, det var altid interessant, hvordan boller adskiller sig fra cupcakes ??

Piger, jeg har ikke tid til at læse hele emnet. Spørgsmålet er, at du ikke kan sætte alle 24 i min ovn. Hvad sker der med dem, der venter 25-30 minutter?