Zebrakage i en Panasonic multicooker

Smukt! og hvad er din tegneserie?

Jeg har Perfezza 55

Jeg tilføjede et bagepulver til dejen, og det var en "sål" - du skal tilføje sodavand, og jeg slukkede det med eddike

Hvad forvirrer du folk?
Hvis opskriften siger sodavand 0,5 tsk. (sluk), så kan du i stedet tilføje en dobbelt hastighed bagepulver.
Det vides endnu ikke, hvilket bagepulver du har tilføjet.
Teknologien bruges til at tilføje sodavand, men nu er det mere effektivt at tilføje et bagepulver af høj kvalitet.
På vores forum, et andet sted, er der en Temka, hvor ROMA gennemførte tests med bagepulver og sodavand. Og jeg medbragte, at bagepulveret fungerer direkte i dejen, det vil sige, bagningen er bedre. Og sodavand slukkes over dejen, det vil sige bagningen er værre.

For det første forvirrer jeg ingen, og der er ingen grund til at kommunikere med mig i en sådan tone! Jeg skrev, hvad jeg ikke var den eneste, der gik igennem! Jeg kender ikke et bagepulver af høj kvalitet eller ej, jeg prøver det ikke, men faktum forbliver .... 3 gange Zebra, lavet på løsningen af ​​forskellige producenter, lignede en sål for mig og først da jeg skiftede det til sodavand - for femte gang Jeg bager, og alt er i orden! og forresten på andre fora er jeg ikke den eneste !!!
for det andet: Jeg delte med alle de spørgsmål, der plaget mig også ... og alt var i orden. Jeg er ked af, at jeg ikke tilføjede "g .. on" der og rådgav ingen!

.... Jeg har Perfezza 55 uden bagning, men med en gryderet funktion:
1. Jeg tilføjede et bagepulver til dejen, og det var en "sål" - du skal tilføje sodavand og jeg slukkede det med eddike
2. i gryderetilstanden er 50 minutter til bagning meget lille - jeg fik 2 gange 50 minutter hver))), det vil sige, jeg trykkede på bagefunktionen 2 gange
3.Jeg skar det i 2 dele (det kunne have været 3 - det er meget højt) og smurt med fløde, pisket kondenseret mælk med smør

Og zebraen er superduper for dig!)))) Du er smart, jeg har også Perfezza, men 56 og også uden bagning fik jeg fat på det på Crispy Rice. Forresten, på bagepulveret fik jeg heller ikke en zebra, men på sodavand er alt tip-top!)))

Jeg gjorde det lidt anderledes, det viste sig utroligt velsmagende og smukt !!!
Som en del af dejen: 5 æg, 2 stak. sukker, 2 stak. mel, 1 tsk. slukke sodavand med eddike, 200 g smør (smelt og køligt), 1 glas creme fraiche; slå alt gradvist med en mixer, opdel i 2 dele; i en - 2 spsk. l. mel, i en anden - 2 spsk. l. kakao; smør formen med olie og hæld skiftevis 1-2 spsk. l. dej i midten; i ovnen 200 ° C i 30-40 minutter.

... men i sammenhængen

VIS PÅ HVILKET PROGRAM, OG HVORDAN KAN JEG BAGE DET I EN KENWOOD 450 BRØD? Tak skal du have.

[Celestine]

Celestine

Jeg vil også rapportere, endelig kom rundt Tak for opskriften hjemmelavet værdsat

Du kan se på billedet, at de blev bagt i Multa, da toppen ikke er ristet. Alle andre fotos i dette emne ligner meget en kogt kage i ovnen. Jeg har en Panasonic-tegneserie i bagningstilstand, der hverken brune toppen eller siderne. Kun hvis du vender det, så kan du brune bunden og toppen. Men siderne forbliver stadig lette for mig. Det viser sig som damp. Måske er det bedre at gøre det i en brødproducent?

Jeg har også en Panasonic multicooker, jeg indstiller tiden til 65 minutter, og bunden og siderne er normale i farven, toppen er hvid, du kan anvende creme på den, og selve kagen, som en svamp, klemmer og straks glattes ud. Prøv at øge tiden. Jeg satte mad og gik for at gøre andre ting, signalet giver, jeg vil sige "Tak, tegneserie!" : blomster: Her er en, dog lille stribe, men lækker!

Utrolig lækker kage! Mange tak for sådan en vidunderlig opskrift!

Tak fordi du mindede om en velkendt opskrift fra barndommen

Jeg har bagt zebrakage i lang tid, men spørgsmålet opstod: mange mennesker har meget kontrasterende striber på billedet. Uanset hvor hårdt jeg prøvede at gøre striberne lysere ved at tilsætte kakao, forblev de stadig lysebrune efter bagning. Hvilken kakao bruger du? Eller er der noget specielt trick til at forbedre farven?

I Ukraine er det desværre meget svært at finde nøjagtigt kakao! Oftere er det et surrogat, men dette kan kun forstås efter bagning (det er altid let og ikke duftende, der lugter ikke chokolade)! For eksempel bruger jeg kakao, som er dyrere end 8 Hryvnia per 100 g. Og den har ikke skinnende, men mat fluffy chokoladefarve!

Jeg har bagt zebrakage i lang tid, men spørgsmålet opstod: mange mennesker har meget kontrasterende striber på billedet. Uanset hvor meget jeg forsøgte at gøre striberne lysere ved at tilføje kakao, forblev de lysebrune efter bagning. Hvilken kakao bruger du? Eller er der noget specielt trick til at forbedre farven?

Lyuljok har meget god kakao. Jeg købte. Meget intens smag og farve.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Mange tak! Det er hvad du har brug for!

I Ukraine er det desværre meget svært at finde nøjagtigt kakao! Oftere er det et surrogat, men det kan kun forstås efter bagning (det er altid let og ikke duftende, der lugter ikke chokolade)! For eksempel bruger jeg kakao, som er dyrere end 8 Hryvnia per 100 g. Og den har ikke skinnende, men mat fluffy chokoladefarve!

Som du præcist beskrev - let og uden aroma af chokolade, selv i rene kakaokiks! Jeg vil prøve at bage med den rigtige kakao (tak til Zhivchik for linket til sælgeren). Jeg så et råd i en eller anden blog om, at for at forbedre farven skal du først brygge kakao med kogende vand 1: 1. Men jeg tvivlede: hvordan man kun brygger 2 spiseskefulde? Mens jeg måler det kogende vand, køles denne sparsomme mængde vand ned, før det kommer i kontakt med kakaopulveret. Men selvom du desuden koger kakaoen, hvordan overskydende fugt vil påvirke kvaliteten af ​​kiksdejen.

Tak for opskriften! (Chokoladedel var 2 gange mere end den hvide del, hvorfor sådanne tynde hvide striber med en teskefuld og brune - med en spisesked.)
]
Alt blev bagt (skønt det vendte om, da toppen var fugtig) faldt af væggene. Jeg skrev mere detaljeret i Temko MV, hvor hun brændte - Polaris 0508.
Jeg lægger mindre bagepulver næste gang ... det smager lidt for meget for mig. Jeg blandede det med mel og tilsatte eddike i slutningen.

[Celestine]

Celestine Mange tak for Zebra-opskriften, jeg ledte efter den i lang tid, jeg ønskede at bage nøjagtigt den sovjetiske, som vi kogte i skolen i arbejdskurser. Jeg huskede ingredienserne, men jeg glemte mængden ... Jeg kiggede på din sammensætning - det er det! Sandt nok, udadtil viste minikakes)))) Men smagen er nøjagtig den samme, nostalgisk!

AA super super !! Kan du MK? hvordan man skaber sådan en skønhed?

[mIRCa]

mIRCa Tak))) Du skal først hælde dejen i en form eller i dåser, skiftevis mellem mørk og lys dej. En skefuld lys, en skefuld mørk på den, så igen en skefuld lys, derefter mørk osv. Indtil du udfylder form 2/3. nu tager vi et træspyd (tandstikker, skarp match, jeg tog en papirclips))) og begynder at skabe.
Fra centrum til kant form tegner vi 4 strimler, derefter mellem dem yderligere 4 strimler, men allerede i retningen fra kant til centrum (der skal være i alt 8 strimler). Du vil se, hvilket mønster der opnås. Derefter kan du eksperimentere - du kan dryppe dråber af tung eller let dej ovenpå og derefter tegne med en pind. Jeg tiltrak dochu, hun hjalp med at sprede dejen i en teskefuld (til små former) og så tegnede hun selv disse strimler og mønstre. Prøv det, alt vil ordne sig, det vigtigste er ikke at være bange, jeg havde ikke nøjagtigt den samme overalt, dejen blev sløret, men alle de samme interessante mønstre kom ud.

P.S. Det er ikke nødvendigt at lave alle cupcakes ens, du kan lægge dejen ud af rækkefølge, det vil sige, lad den være hvid og sort et eller andet sted, i en anden cupcake sort og hvid, og toppen kan laves enten hvid og tegne striber på den eller sort, eller drypper lidt ned i midten af ​​hvidt eller sort. så det er endnu mere interessant, tegningerne er alle forskellige.

[Celestine]

Celestine, Jeg bager også Zebra efter en næsten identisk opskrift. I dag besluttede jeg at dække med chokoladeglasur (creme fraiche, sukker, kakaopulver, smør), men jeg tilføjede et par stykker mørk chokolade til de traditionelle ingredienser i glasuren, denne glasur giver kagen en rigere smag.
For at lave den lyse og mørke dej af samme tykkelse blandede jeg oprindeligt mel i dejen minus 2 spsk. l., og tilsæt derefter det resterende mel til den lyse dej og til den mørke kakao.
Jeg ville have en stor kage, men min langsomt komfur er lille, så jeg bagte den i ovnen