Strudel

Strudel

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	250 g
Varmt vand	100 ml
Mælk	2 spsk. l.
Salt	1 knivspids
Sukker	50 g
Vegetabilsk olie	2-3 st. l.
Smør	100 g
Æggeblomme	1 stk.
Æg	1 stk.
Brødsmuler eller knust kiks	30 g
Kanel	1/4 tsk
1/2 citronsaft
Stærke, duftende æbler	7-8 stk.
Mandel	70 g
Rosiner	80 g

Madlavningsmetode

• Forvarm ovnen til 220 grader. Sigt mel og lav en depression i det. Hæld 1 spsk i fordybningen. en skefuld vegetabilsk olie, slå et æg i, tilsæt en knivspids salt og vand og ælt dejen. Del dejen i to. Tilsæt 1 spsk til en del. en skefuld vegetabilsk olie, bland den med den anden del og ælt igen. Rul dejen til en kugle, hæld den resterende vegetabilsk olie over, dæk med en skål og lad den stå i en halv time. Skræl æblerne, fjern frøene, skær dem i tynde skiver og drys citronsaft over. Mal mandler, hæld rosiner med kogende vand. Drys et stort bomuldshåndklæde med mel, rul dejen meget tyndt ud på den og smør dejen med smør. Drys brødkrummer eller kiks med en 10 cm bred dejstrimmel fra den ene kant. Læg æbler, rosiner, mandler jævnt på brødkrummerne. Drys med sukker blandet med kanel og fordel smørterningerne ovenpå. Pisk æggeblommen med mælk med en gaffel og smør en strimmel dej uden fyld. Rul strudel til en "pølse" med et håndklæde. Smør et bageplade med det resterende smør, drys mel og læg strudelen med sømmen nedad. Børst det med æggeblomme og mælk og bages i 40 minutter. Smør strudel med æggeblomme og mælk 2-3 gange mere under bagning.

Bemærk

Kat, jeg har ikke prøvet at lave strudel, men jeg fandt 2 opskrifter i den kulinariske notesbog.

Apple strudel.

Produkter: Til dejen: mel 250 g, æg 1 stk., Vegetabilsk olie 80 g, smør 30 g, varmt vand 100 g, eddike 5 g, fedt til smøring, pulveriseret sukker, salt efter smag. Til påfyldning: æbler 1 kg, rosiner 50 g, knuste mandler 30 g, brødkrummer, sukker 100 g hver, kanel 10 g, smør 50 g
Sigt mel på et bræt, slå et æg i det, tilsæt vegetabilsk olie, vand, salt, eddike og ælt en hård dej. Dejen skal håndteres og kastes kraftigt på tavlen, indtil den holder op med at klæbe til hænderne og tavlen og begynder at boble. Derefter anbringes dejen på et melet tørt bræt, drys med varmt vand, dækkes og lades i 30 minutter. Derefter skal du sætte dejen på et melet linnederviet, rulle det lidt ud og give det form som et rektangel og strække det med dine hænder, indtil dejen bliver helt gennemsigtig. Lad den meget tyndvalsede dej tørre et stykke tid. Del derefter dejen i 2-3 rektangler, smør halvdelen af ​​det smeltede smør, dæk næsten hele overfladen med fyldet, og løft forsigtigt kanten af ​​serviet, rul rullerne op. Klem kanterne fast, og læg ruller på et smurt bageplade. Drys med smeltet smør ovenpå og bages ved moderat temperatur i 45 minutter, børstes med smeltet smør flere gange. Drys den færdige rulle med melis og skær den i skiver på 2-4 cm tykke. Serveres varm eller kold.
Madlavning af æblepåfyldning. Skræl æblerne, fjern kernen, skær den i små kiler eller riv den på et groft rivejern. Bland brødkrummerne med lidt sukker, steg dem let i smør og drys på den tilberedte, olierede dej. Spred de tilberedte æbler, rosiner, mandler ovenpå i et jævnt lag, drys kanel blandet med sukker og rul en rulle op.

🔗

[TAK SKAL DU HAVE]

TAK SKAL DU HAVE ! Jeg forstod, hvorfor jeg ikke arbejdede - jeg tilføjede ikke kiks til påfyldningen, og dejen inde fra æblerne viste sig at være rå, og kikserne absorberer al overskydende fugt. I weekenden vil jeg helt sikkert prøve at rapportere om det udførte arbejde. Tak igen!!!!!

Her, læs.

Tak, sigøjner !!!! Jeg elsker cottage cheese, men fra vanille trækker jeg som en kat fra en baldrian. Baseret på alt det ovenstående: Jeg klarer mig (ja, under alle omstændigheder - jeg vil prøve, men hvad vil der ske ....?) I weekenden strudler med cottage cheese.

Piger ... lige her 🔗 der er madlavning med video. Restaurant kok forbereder sig

🔗 - kan nogen være interesseret i denne opskrift (findes i mine bogmærker)

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
opskrift fra Stеrn, jeg kunne virkelig godt lide

I de sidste to år har jeg og alle mine naboer bagt Strudel i henhold til opskriften på bogholderens sofa.
200 gr margarine
3 kopper (250 ml) mel
En knivspids salt
1 kop kogende vand

Hak mel med margarine eller smør i krummer, nogle gange gnider jeg det bare med mine hænder. Hæld et glas kogende vand og først med en ske og derefter med dine hænder, saml dejen i en klump. Ælt ikke, men saml kun i en bolle. Opdel i 3-4 dele, og glem det i køleskabet i et par timer eller endda dage.
Skær æblerne i små stykker.
Fjern 1 del dej fra køleskabet og rul det tyndt ud, smør let hele overfladen med vegetabilsk olie og drys 1/3 af overfladen, hvor æblerne ligger med 1 spsk semulje. Læg æblerne, drys dem med sukker og kanel efter smag og igen med semulje. Der skulle ikke være for mange æbler. Vi ruller rullen op og klemmer kanterne. Vi overfører til grimt. Vi gør det samme med resten af ​​testen.
Vi bager i en forvarmet ovn ved 180-200 grader i 20-25 minutter. De første 15 minutter - ovnen bør ikke åbnes.
Det viser sig også meget velsmagende, hvis fyldet er lavet af nødder med sukker.

I de sidste to år har jeg og alle mine naboer bagt Strudel i henhold til opskriften på bogholderens sofa.

"Regnskab i køkkenet og på ferie"?
Jeg kunne også godt lide denne opskrift end nogen anden. Nu bager jeg kun sådan en strudel ...

[STRUDEL "BABULIN"]

Og blandt min familie nyder det stor kærlighed og popularitet STRUDEL "BABULIN" fra Stellochka-Stern !!! Stærkt anbefale !!! At dejen, at fyldet bare er super !!!

Du ved, min har noget, men personligt har jeg ...

[Kitty]

Du ved, min har noget, men personligt har jeg ...

KittyJeg forstår personligt Sonechkin mere efter din smag, ikke? Jeg har ikke bagt det, det er sandsynligvis værd at prøve ...

Lille, prøv det! ..... med smeltet is eller vaniljesauce - yum!