Strudel "Babulin"

Strudel "Babulin"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser:

Salt	1 te skeen
Sukker	1 bord. skeen
Æg	2 stykker
0,5 te spiseskefulde sodavand +2 bord. spiseskefulde eddike
ELLER 3 flade teskefulde bagepulver
Kefir	250 ml
Mel (250 ml glas)	3 - 3,5 kopper

Madlavningsmetode

• Lækker pustrulle. Jeg fik opskriften fra min bedstemor. Familie.



• Denne dej laver to ruller i en 22 cm stegepande.


• En teskefuld salt og 1 bord. Slib en skefuld sukker med to æg + 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie + 0,5 tsk. sluk spiseskefulde sodavand med 2 (!) spiseskefulde eddike + 1 glas kefir + 3-3, 5 glas mel. Dejen skal være meget blød. Lad det hvile i 30 minutter på bordet, dækket med en skål.


• Del dejen i to. Rul meget tyndt ud med et rektangel, bestøv med mel efter behov. Smør dejen med vegetabilsk olie, læg fyldet langs den lange kant og rul rullen op, træk dejen mod dig.


• Jeg begik en fejl denne gang. Jeg havde ikke plads nok til at rulle dejen ud i længden, og det viste sig at være en firkant. Ideelt set skulle "pølsen" være længere.


• Du kan dele dejen i 3 stykker og lave 3 strudel. Så bliver det lettere at overføre strudel til gryden. I stedet for en stegepande kan du bruge et bageplade med høje sider.


• 


• 


• Hæld vegetabilsk olie i gryden (så bunden er dækket), varm gryden på komfuret, læg en rulle rullet i en spiral ind i den (løft den forsigtigt på begge sider med håndfladerne)


• 


• og sættes i en forvarmet ovn. Ovn ved 180-200 grader, indtil den er gyldenbrun. Smør de færdige strudler med vegetabilsk olie, der er tilbage i gryden, og læg papirservietter på.


• 


• Fyldningen er valgfri. Leverpostei i halve med kartoffelmos krydret med stegte løg og gulerødder, urter, krydderier. Meget velsmagende med

Hvilken vidunderlig opskrift! Seren, og hvis fyldet er kød, er det bedre med kogt kød? Eller også rå hakket kød?

Nej, rå hakket kød er ikke godt! Hvis fyldet er kød, er det bedre så-
kog kødet, rul gennem en kødkværn med rå løg og et par fed hvidløg og krydre med en stor mængde stegte løg (sammen med den olie, hvorpå løgene blev stegt på). Salt og peber efter smag.

Jeg bragte dig en tak og på en tallerken med en guldkant, en bavianstrudel med nødder og blommejam.

[Sommerboer!]

Sommerboer!Dyrt! Guld! Den eneste ene!
Lad mig kysse dig! 🔗

Tak, den første svale, for at bage!
Undskyld, at spørgsmålet er forkert, men ærligt, er det velsmagende? Puff viste sig? Skarpt? Kan din mand lide det?

Jeg satte for meget mel, alt syntes at være flydende dej. Crunchy men ikke flaky. Min mand har ikke prøvet det endnu. Det fungerer lige nu. Jeg er meget velsmagende. Jeg elsker strudel i alle dens former

I denne uge prøver jeg at lave det med kål.

Sommerbo, tak for svaret!
Det er selvfølgelig ikke skællende. Du fordelte fyldet gennem dejen, men du måtte lægge det langs kanten med en rulle.

[Stern]

Stern, Jeg har fældet tårer i halvandet år og set på din opskrift. Og pointen er bare, at jeg ikke har en passende stegepande af den krævede størrelse (kun en gammel aluminium mere end 30 år gammel), men der er rektangulære former med en non-stick belægning, men de kan ikke sættes på en direkte ild på komfuret. Nu gik det bare for mig, at skålen med smør kan opvarmes i ovnen, så ifølge opskriften. Hvad synes du? Ville det ikke være en grov krænkelse af teknologien? Er der en chance for, at jeg får succes? Bare i tilfælde, går jeg og begynder at forberede påfyldningen.

Lydia Jeg brugte bagning på et lille bageplade. Denne portion fremstiller tre ruller. Næsten hele bagepladen. Varmede den i ovnen.

[Lydia]

Lydia , opvarm olien i en stegepande og hæld den i bagepladen.
Jeg får 2 ruller.Når du vrider "pølsen" i en spiral, skal du lade et lille mellemrum være mellem svingene.

I dag smager det endnu bedre. Dejen er mere øm og skællet. Manden værdsatte det. Efter morgenmaden var halvdelen af ​​det, jeg ikke spiste i går, tilbage

[Stern]

Stern, husk: "Jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare ..."? Jeg bagte det. En rektangulær form passer til 2 strudel. Men det ser ud til, at mine hænder vokser fra det forkerte sted, og der er slet ingen hjerner. De fyld, som jeg brugte (cottage cheese og æbler - jeg ved ikke, hvad jeg skal kalde dem ... ikke ligefrem marmelade, men noget lignende), det ville være bedre ikke i en rulle, men i en åben tærte, som jeg normalt gjorde. Og i strudel har du brug for en tørre påfyldning. Ostemassen sprængte dårligt, med æbler så det mere anstændigt ud (strudel). Jeg kunne virkelig godt lide dejen: den er let at lave og behagelig at arbejde med. Men at trække strudler fra bordet til formularen -. Næste gang vil jeg sandsynligvis gøre det med kål. Og det vil ikke være så skræmmende, for jeg ved hvad jeg kan forvente. Forresten, hvor lang tid tager det at bage det?

Jeg får det til at se normalt ud!

Jeg gik i køkkenet. Apple "på arbejde" (spiser), manden hævder, at "normal" (efter hans forståelse roser han mig således). Min datter foretrak det med hytteost, hun siger, at det er lækkert.

Sterntak for opskriften! EN Dachnitsa for at hjælpe mig med at overvinde min frygt for en ny opskrift.

[Lydia]

Lydia , du har ret, fyldet skal være tørt.
Jeg fortæller dig ikke, hvor meget du skal bage, det ved jeg ikke. Indtil gyldenbrun.
Træk og slip nu.
Jeg lagde en stegepande med varm olie på en varm plade på bordet tæt på min "pølse". Jeg tager "pølsen" med begge hænder og drejer den ind i en spiral og lægger den samtidig i en stegepande. Det vil sige, jeg trækker ikke den færdige spiral helt.
Fanden, ja, forklaringen, intet er klart.
Og stor respekt for dig, at strudel blev bragt i tankerne med den våde påfyldning!

[!!]

!!Jeg vil gerne bage strudel med æbler. Hvad synes du er bedre at skære æblerne: groft i terninger eller er det bedre at gnide? Og hvad skal jeg tilføje til påfyldningen, så den ikke flyder? Et eller andet sted læste jeg, at der tilføjes en bolle til æblepåfyldningen til strudel, den (bolle) absorberer fugt, og strudelen bager godt, bliver ikke våd. Din mening.

[Deva]

Deva , Jeg vil ikke tilføje nogen rulle. Efter min mening vil det ødelægge smagen.
Det er bedre at skære æblerne i kvartaler, og derefter simre i en stegepande med rosiner i ret brede skiver, indtil saften fordamper og tilsæt lidt semulje.
Eller du kan skære æblerne i strimler, men derefter male dejen og æblerne tykke nok med semulje.
Under alle omstændigheder må du ikke gnide æblerne!

Tak for svaret, jeg vil prøve, og som du sagde, med en rulle. Jeg får se, hvad der sker bedre. Og hvis du tager frosne bær, så hvad er bedre at tilføje. Måske stivelse eller semulje?

Ærligt talt ville jeg ikke tør bage med bær, der er for meget juice i dem.

Og hvis du tager frosne bær

, det bliver som min med cottage cheese (det vil sige, der vil være en anden vidocq) - det er i det mindste. I det mindste synes det mig med min begrænsede erfaring.

[Stern]

opskriften er fantastisk, tættere på påske vil jeg helt sikkert udføre og rapportere tilbage.
Jeg lavede en strudel, men af ​​en anden dej synes denne meget lettere at udføre, jeg tog den med i min bog

Stern, skriver du, at det er nødvendigt at smøre kanten med olie, kun kanten?

Kan jeg komme med et tilbud på påfyldningen fra min gamle opskrift?
Skær æblerne i terninger og drys med et glas cognac eller rom, og bland alt med ca. 100 gram brødkrummer og lad det stå, mens du laver dejen. I løbet af denne tid bliver æblerne gennemblødt i brandy og tørre i brødkrummer. Hvis det ikke er sødt, er det nødvendigt med sukker.

[dej]

Smøre dej vegetabilsk olie ...

tatalija , Jeg skriver, at du skal smøre med olie alle dej, ikke kun kanten.

Tak for påfyldningsopskriften!

[Stern,]

Min æblestrudel:




ikke svært at lave, det smager lækkert
Stern, tak skal du have

[Stelochka]

Den første gik:





Den anden gik:



Taknemmelige spisere:







Stelochka, det viste sig at være så simpelt, at jeg er overrasket over mig selv - og hvorfor skræmte denne opskrift mig så meget i starten? Under spillet var der ingen problemer ienshche, hverken med rullende eller med transfer ... det viste sig at være meget, meget let at overføre!
Smag ... Eventyr !!! Knasende! Lagdelte !!! Mor sagde-DETTE ER NOGET !!!ALDRIG SPISTE SÅ SMAG I LIVET!!! Boom, håber det ikke lyver ...

Tak kære !!! Jeg vil ikke være bange for strudel mere ... Jeg lover ... sanche det ord ... eh, hvad er det ... Jeg er allerede fristet til at holde mere strudel ... i planer for den meget nær fremtid med æbler ...

Særlig tak for fyldningen, gjorde kål med aubergine ifølge din opskrift, fra i går et køleskab med en pistolomm bevogtet, min sååå ønskede at få dette lækre salt som middag ...

[Stern]

Stern, er det nødvendigt at rulle strudel til en spiral, kan det bare ikke stå med en rulle, eller er det en krænkelse af teknologi?

[Lille bitte]

Lille bitte, min sol, hvor glad er jeg, at du og spiserne er glade!
Hej mor og tsyomachki, hun bedrager ikke, denne strudel går også med min mor i absolutte favoritter.

nakapustinaFor det første er jeg en lydig barnebarn, som min bedstemor sagde, og det gør jeg, og for det andet, hvis denne lange pølse ikke rulles sammen (og der er også to af dem), vil den ikke passe hverken i gryden eller på bagepladen.

Tak for opskriften. Jeg købte en nudelskærer og begyndte at arbejde på strudel. Jeg kunne godt lide alt om denne opskrift, men jeg fandt ikke opskriften på fyldt kål i henhold til linket, men som jeg ville ... Jeg gjorde det med æbler, vidunderligt! Gamle opskrifter, du forlod dem for længe siden, men jeg mestrer bare.