Hvede-rugbrød "MARMER" (ovn)

[Dej nummer 1 (lys):]

Hvede-rugbrød "MARMER" (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej nummer 1 (lys):
Rugmel	85 g.
Hvedemel	160 g.
Vand	140 g.
Frisk gær	6d.
Salt	5d.
Karve	2d.
Maltose melasse	10 g.
Vegetabilsk olie	15 g.
Dej nummer 2 (mørk):
Dej nummer 1
Kakao	12g.
Til smøring:
Æg (ikke brugt)	1 stk.

Madlavningsmetode

Forbered de lyse og mørke dele af dejen separat. Jeg æltede samtidigt i HP-tilstand "Dough" og i mejetærskeren med knive i 7 minutter ved høj hastighed.

Opløs gær i vand, tilsæt melasse, bland, hæld i en spand HP. Tilsæt vegetabilsk olie. Top med mel, salt, spidskommen. Til mørk dej plus kakao.

Lad dejen hæve i 1,5-2 timer.

Efter et stykke tid, ælt dejen separat. Da dejen er lidt klæbrig, kan du smøre dine hænder og bord med vegetabilsk olie.

Del hver dej i 2 lige store dele, og rul dem ud i rektangler langs længden af ​​din form. Det er ikke nødvendigt at rulle tyndt ud, ellers kan dejen knække under bagning.

Fold de rullede rektangler i lag oven på hinanden: lys-mørk-lys-mørk. Rul en rulle langs den lange side. Bøj kanterne.

Anbring rullen i en smurt form. Jeg har en form på 1,7 liter. Lad stå i yderligere 1,0-1,5 timer.

Pensl med æg inden bagning. Jeg glemte.

Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter. Efter 30 minutter blev mit brød brunt, jeg sænkede temperaturen til 180 ° C og sang i yderligere 10 minutter.

Smør det færdige brød, hvis det ønskes. Afkøles på et rist (1-2 timer).

Lækker rugbrød viste sig !!!! Anbefale.

Bemærk

Opskriften er taget her 🔗

Lækker rugbrød viste sig !!!

Og meget smuk !!!

Wow ... Disse stykker skal kun serveres på festbordet.

[Gasha, Marisha]

Gasha, Marishatak !!! Brødet glæder virkelig øjet!

[Ksyu]

Opskriften har været i bogmærkerne i hundrede årKsyuhvis det ikke var for dig, ville han have ligget der i samme tid ...ikke i dag, i morgen en af ​​disse dage, og jeg tør !!!

Brødet er meget smukt, bare eksemplarisk !!!

Jeg beundrer det næste mesterværk! Der er ingen ord. SUPER!!!

[Hæklet, Twist]

Hæklet, Twist tak piger! Dejligt at beundre - gå og læg dejen!

Er der en stærk smag af kakao i brødet? Måske kan du erstatte det med malt?

[lesik_l]

lesik_l , for mig mærkes det slet ikke. Og personligt er jeg ikke venner med malt.

Åh, hvad er "maltosemelasse", hvad giver det, og hvad ville erstatte det?

Maltosesirup er et naturligt sødemiddel, en universel forbedrer smag og egenskaber ved produkter, der er fremstillet med tilsætningen. Det er en tyk, sød væske, der ligner sirup med en udtalt smag af brændt sukker. Farven kan variere fra lysegul til brun. Fordelene ved maltosesirup i forhold til sukker i bagværk er åbenlyse: porøsitet og elasticitet i krummen stiger kraftigt, brød og konfektureprodukter forbliver friske længere, bagværk har en gylden skorpe, behagelig smag og attraktiv aroma.



Du kan erstatte mørk honning, brunt sukker eller almindeligt sukker.

Mistelten, hvad et smukt brød! Og hun fortalte mig så godt om melasse, det er en skam ikke at købe den fra os. Jeg vil prøve at erstatte det med honning og være sikker på at bage sådant brød. Ved køb af en brødmaskine opgav jeg helt at bage brød i ovnen, men forgæves.

[Melanyushka]

Melanyushka tak! Jeg kan virkelig godt lide melasse. Og du kan bestille det via mail i selve Peki-butikken 🔗.

Mistelten, her er mit marmorerede brød. Mange tak
Brødet viser sig ikke kun at være smukt, men også meget, meget velsmagende!

🔗

[Marinochka]

Marinochka, hvad en smuk mand! Jeg er glad for at du kunne lide brødet !!!

[Omela]

Omela, TAK SKAL DU HAVE!!! Det var ikke forgæves, at jeg besluttede at bage brød efter din opskrift, kakaos lækkerhed føles virkelig ikke, selvom jeg var meget bange for det. Da jeg begyndte at lave rektangler, blev jeg rasende, og udsigten ændrede sig lidt. Jeg omskriver opskriften i min lille bog, da dette bestemt ikke er det sidste stykke brød ...

[tatjanka]

tatjanka , hvad en smuk mand vil dø! Godt klaret!!!

[Melanyushka]

Melanyushka , Tak skal du have! Jeg kan virkelig godt lide melasse. Og du kan bestille det via mail i selve Peki-butikken 🔗.

Omela, postordrer du melasse? Bliver det godt? Og så bestilte jeg for nylig malt og: girl_claping: flere tilsætningsstoffer via mail. Undervejs brækkede plastkrukkerne, og blandingen blev hældt i kassen - jeg blev chokeret. : swoon: Og jeg troede, at jeg ikke bestilte melasse godt. Det ville være skræmmende at forestille sig en eksplosiv blanding

[Albina]

Albina , nej, jeg bestilte ikke selv med posten. Jeg køber i butikken. Men du kan stille dit spørgsmål Lingonberry i det relaterede emne: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0... Så vidt jeg ved, går alt godt, pigerne klager ikke.

[Omelushka]

Lækker og effektivt brød !!! Sørg for at bage det for at kommunikere med gæsterne - opmærksomhed på brød er garanteret! Forresten forlader det først. Overraskende nok mærkes der ingen kakao. Bagt med honning. Omelushka,: bravo: mange tak.

[nadlen]

nadlen , PPKS og spektakulær, og kakao mærkes ikke og efterlader i første omgang !!!