Dorada helbagt på et vinæble. "Berusende" guldfisk.

[Til marinaden:]

Dorada helbagt på et vinæble. "Berusende" guldfisk.

Kategori: Fiskeretter

Køkken: spansk

ingredienser
frisk dorado	0,7-1 kg
timian	Kvist
smør	20 g
hakket hvidløg	1 tsk
Til marinaden:
citron	juice 1 stk
olivenolie	2 spsk. l.
tør hvidvin	20 g
salt	smag
sukker	at klemme
Til pynt:
søde og sure æbler	1-2 stk
Til sauce:
kiwi	1 stk 60 g
sukker	smag

Madlavningsmetode

• 
• George Byron
• "Don Juan"
• ”Omkring ham drak alle gæsterne, spiste,
• Omkring ham, i overensstemmelse som i kamp,
• Knive og gafler ringede muntert ...
• Fraværende og tæt på glemsel
• Han hørte kun fra anden gang
• Naboens bønfaldende sætning.
• Fra en stor skål, han søgte
• Få "fiskeskiven" gennem João ...
• João vågnede op og fra alle sider
• Jeg så forbløffede smil.
• Vred, ængstelig og forvirret
• Han satte stikket i (som ved en fejltagelse)
• I et kæmpe uskåret stykke -
• Og trak hele sin nabo!
• Den der spurgte var ikke tabt
• (Han var en fiskelsker, siger de)
• Men resten af ​​elskere fik det
• Bare et lille stykke og salat. "
• Hvilken slags fisk kunne behandle Don Juan, den legendariske spanske rive, til sin nabo?
• 
• Nå, selvfølgelig, dorado !!!
• Dorada eller dorado (Latin Sparus aurata) - havkarpe, fisk af slægten Sparus (Latin Sparus). Det romerske navn på fisk (gylden fisk) kommer fra den gyldne stribe mellem øjnene (d'oro - guld).
• 1. Frisk kølet gylthoved rengøres af indvolde, ryggen og kystbenene fjernes (men det gjorde jeg ikke).
• 
• Mariner derefter i 15 minutter i en blanding af hvidvin, havsalt, fiskekrydderier og timian. Kan marineres i glas i køleskabet i op til seks timer.
• For en god gylden skorpe anbringes fisken på et bageplade, smurt med kogeplade. olie, som et hus, hale op.
• Jeg tænkte længe, ​​hvordan kan jeg bøje en fisk på en bageplade som denne, hale op? Og jeg kom op med ...
• Tog en nål for at fjerne løkkerne
• 
• og ved hjælp af det vedhæftede hun akrobaten i "birk" -posen!
• 
• Skær æblerne i fire skiver, tag kernen ud
• 
• og bages med tilsætning af de anførte ingredienser. Du kan tilberede i ovnen på samme tid som Dorado, da de krævede tilberedningsbetingelser er omtrent de samme.
• 
• Tilberedningstid - ca. 20 minutter ved en ovntemperatur på 170-180 grader, indtil den er gylden. I løbet af madlavningen olierede jeg en gang fisken med en pensel. Dette er "kanonisk" og derfor den mest optimale måde at tilberede lækker dorada på.
• 2. Berig smagen af ​​fisk med kiwisauce og pynt af aromatiske æbler bagt med vin og urter. Dette giver skålen en krydret syrlighed, der erstatter citronsaft, der normalt ledsager dorada i alle klassiske opskrifter.
• Tilberedning af sauce. Frugten skrælles og knuses med en blender til en purélignende konsistens. En knivspids sukker tilsættes til den resulterende masse.
• Vi spreder den færdige fisk og æbler på en skål, dekorerer med citronkiler og kiwisauce.
• 
• 
• Dette er en traditionel spansk skål. Den bedste akkompagnement til ham vil være lyserød Irulegi eller tør hvid Bordeaux.
• 
• I gamle tider var dorada dedikeret til gudinden for kærlighed Afrodite. "Kærlighedens talisman" - sådan kaldes doradofisk ofte i Middelhavslandene. En gammel legende siger, at det var denne indbygger i havets dybder, som guderne kaldte for at hjælpe de elskende. Og så fisken ikke glemte sit formål, trak Lord of the Underwater Kingdom selv en gylden plet mellem doradas øjne.De siger, at de, der er uheldige i kærlighed, skal røre ved dette sted med deres pegefinger tre gange - og så vil de helt sikkert finde deres soulmate. Men italienske kulinariske eksperter siger, at for fuldkommen lykke er det bedst at behandle genstanden for tilbedelse med delikat aromatisk Dorada-kød (og det tilrådes at fange fisken med egne hænder).
• På øerne i Caribien kaldes Dorado-fisken "Kærlighedsgudinden" - det antages, at den skal smages sammen med din elskede.
• Så hjælp dig selv og lav et ønske! God appetit!

Bemærk

Opskriften blev venligt delt af kokken på restauranten Admin Khanov.

[Dorada på et æbleNåle over ...Grusom ... men velsmagende-åh]

Dorada på et æble
Nåle over ...
Grusom ... men velsmagende-åh

Det er så smukt! Meget æstetisk tiltalende!

[Gasechka]

Gasechka, rystede til dybden af ​​min sjæl igen!
Dette er det, der adskiller kokkens kunstner, fra en kok, endda en meget god: han får ham til at spise sin tallerken med øjnene og få æstetisk glæde af mad !!!
Tak skal du have!

Piger, mange tak! Jeg er meget tilfreds!

[Ganechka]

Nå, kaneshnaaaaaaaa, hvem ville have tvivlet på - Don Juan !!!
Ganechka, store !!!!

Nå, kaneshnaaaaaaa, hvem ville have betvivlet - Don Juan !!!

Der er simpelthen ingen ord !!! Kontinuerlig følelsesløshed og spyt!

Marisha, tak!

[Gasha]

Gasha
Nå, jeg kombinerede alt i en opskrift: glæde for maven, skønhed og kærlighed ... Hvad har du ellers brug for ???

Vasilisushka, det er meget rart, at du har bemærket alt dette!

Hvad gør ellers ???

Sundhed?!

[Gasha]

Gasha
Galyun, udover alt er dette en diætret ...

Det er ja ...

Hak, hvad en smuk fisk ... og hvordan du bager den malerisk. Meget appetitlig fisk. Men skamfuldt at indrømme, har jeg aldrig prøvet en fisk med sådan en romantisk historie og et smukt navn. Jeg tror, ​​vi er nødt til at ordne dette.

Marishka, tak! Intet at skamme mig over, jeg spiste også for første gang ... Det er ikke for os at skamme os ...

Galyun, ingen ord ... bare et kulturchok modtaget smukt! romantisk! og bare super! Gan, du er smart!

Gan, du er smart!

Ja? Tanya, du fortæller mig dette oftere, ellers tvivler jeg på det !!! OG TAK !!!

Gashun, dette er min yndlingsfisk, den hedder tsipura her! en interessant opskrift med en lige så interessant historie!

Ganya er klog !!! Ganya er klog !!! Ganya er klog !!

[natapit]

natapit, tak, Natus, jeg ventede på dig til fisken !!!

Ganya er klog !!! Ganya er klog !!! Ganya er klog !!

WOW !!! Nu kommer jeg ikke ud af dette emne ... sådan - så jeg kommer og læser det !!! Autotræning !!!

Ganya, (y) Jeg ramte på stedet

Ganya, (y) Jeg ramte på stedet

Gyyy ... Tan, jeg elsker dig endnu mere, når jeg bliver dræbt !!!

[Gasha,]

Gasha, dette er ikke din "berusende" guldfisk, men en akrobat dorada. Det er nødvendigt at komme med en sådan stand til fiskene !!!!
I vores butikker møder jeg ofte dorada, men jeg ser stadig på det med et spørgsmålstegnende blik. Hvordan er denne fisk med knogler? Selvom det er en havkarpe, er det stadig en karpe.

Svetik, vær ikke bange for at købe !!! Der er tre gange flere knogler i vores crucian karpe !!!

Ganya er klog !!! Ganya er klog !!! Ganya er klog !!

Jeg deltager! Selvom fisken selvfølgelig var grusom ... Men hvilken slags fisk drømmer ikke blive en generalvære så lækkert kogt!

Irishenka, tak !!! Jeg synes, at udskillelse er en grusomere proces, og den bare formes!

Enig. Især når fisken stadig lever

Gasha købte endelig en dorada for første gang i sit liv. Salgskvinde sagde, at hun var fed og lignede en hellefisk. Jeg er ikke meget fed fisk, men min tante gav mig dette råd. Skær fiskens dorsale finner ud og læg citronskiver på deres sted. Hvad synes du? Er det værd at prøve? Og en ting mere ... Jeg kan næppe sætte en fisk med en "birk" (ja, jeg har ikke sådanne stifter, en er begravet et eller andet sted, men der er tre fisk), bare læg den på en mave?

Sæt det på ... Galyun, jeg bemærkede ikke noget specielt fedtindhold, fordi jeg kun havde en fisk, mindre end et kilo ... Men en citron vil efter min mening gå til enhver fisk ... selvom nogle ikke kan lide det ...

Men jeg spekulerer på, om vi har et sådant mirakel i Ukraine? Sælger?

Dorado? I store supermarkeder skal de ... Men på denne måde kan du ikke kun lave mad dorado ...