Søndags morgenmad med Bulgakov

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
friske champignoner	300 g
kyllingæg	3 stk
kraftig fløde	3 spsk
revet parmesan	30-50 g
smør	10-15 g
salt peber	smag
vegetabilsk olie	1 spsk

Madlavningsmetode

... Eh-ho-ho ... Ja, det var det, det var! .. Moskva-oldtimere husker den berømte Griboyedov! Hvilke kogte portioner aborre! Det er billigt, kære Ambrosius! Og sterlet, sterlet i en sølvkasser, sterlet i stykker arrangeret med krebsnakke og frisk kaviar? .. Og cocottaæg med champignonpuré i kopper? Kan du ikke lide trøskefileterne? Med trøfler? Genøs vagtel? Ti og et halvt! Ja jazz, ja høflig service! Og i juli, når hele familien er ved dachaen, og presserende litterære anliggender holder dig i byen, på verandaen, i skyggen af klatring af druer, på en gylden plet på en ren duge, en tallerken med prentaniere suppe? "
M. Bulgakov "Mesteren og Margarita"
1. Hak svampene fint og steg dem i en blanding af smør og vegetabilsk olie, indtil de er let gyldne. Puré med en blender.
2. Læg en skefuld fløde i bunden af formene, drys med ost (tag halvdelen af den samlede mængde og fordel dem mellem formene).
Spred champignonpuréen og den anden halvdel af osten jævnt.
🔗
Knæk forsigtigt et æg i hver form, let salt.
3. Læg formene i en beholder (se foto), hæld varmt vand op til ca. halvdelen af formene og læg dem i en forvarmet ovn (200-230 grader), indtil æggene er klar. Denne proces tager 7-10 minutter.
🔗

Skålen er designet til

3 portioner

Madlavningstid:

ca. 30 minutter

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Som du kan se, er det meget let at tilberede cocotteæg. Alle ingredienser er fuldstændigt tilgængelige. Forbered denne mest delikate skål fra restaurantmenuen til dine kære.
Og hvis du drømmer om og i stedet for den svampepuré, der er nævnt af Bulgakov, skal du lave mad med andre fyldstoffer (kylling, lever, grøntsager osv.), Så vil grænserne for de sædvanlige muligheder for ægretter i din familie menu blive væsentligt udvidet. Og de trivielle røræg kan blive et lille kulinarisk mesterværk i dine hænder!

Ernimel

Interessant er det muligt i en dobbeltkedel? Det vil helt sikkert ordne sig ... Jeg bliver nødt til at prøve det på en eller anden måde.

Qween

Vride , meget appetitvækkende!
En interessant opskrift, jeg har ikke prøvet det med champignonpuré endnu. Hvis der var champignons derhjemme, ville jeg allerede køre for at lave denne lækre mad.

Ernimel, Jeg laver cocotte i en dobbeltkedel, kun cocotteproducenter dækker altid med folie.

Nagira

Marisha, meget appetitvækkende!
Derfor elsker jeg denne konkurrence - mad til både grå celler og smagsløg.

Det var meget interessant for mig at spise morgenmad med Bulgakov (mere præcist at spise middag).

Vride

Irisha, Jeg er helt enig! For mig er konkurrencen en behagelig mulighed for at genlæse mine yndlingsværker, se noget nyt i dem (med alderen ser man anderledes på mange ting).

Og det er vanedannende. Da min spiste morgenmad, kom forskellige retter nævnt af Bulgakov af sig selv. Og til middag krævede de mig "goons de naturel". Og på en eller anden måde ville jeg dække bordet på en speciel måde. Og almindelig søndag spillede med varme og lys glæde.

Nagira

Citat: Twist

... en behagelig mulighed for at genlæse dine yndlingsværker, se noget nyt i dem (med alderen ser du anderledes på mange ting).

PPKS, Marish! Jeg ophører aldrig med at undre mig over, hvordan opfattelse og vigtigst af alt hukommelse kan være uforudsigeligt selektiv i min ungdom ... Da jeg læste Efremovs thailændere i Athen i en alder af 30, kunne jeg ikke forstå - hvad læste jeg da jeg var 18?! Selvom der ikke var nogen tvivl om forfatteren - var vores bøger de mest værdifulde ...

Og om "sladder de naturel" - jeg dannede også en anmodning, mens jeg læste din opskrift - "Og sterlet, sterlet i en sølvkasser, sterlet i stykker, arrangeret med krebshals og frisk kaviar? .." - vil du legemliggøre? Vi er vegetarer (lyder ligesom "Voltairians"), men jeg spiser nogle gange fisk ...

Vride

IrishaTænkte jeg, men med sterlet spænding. Ønsker ikke at blive fanget, og det er det. Ja, og en sølvkasser gik rundt. Til en sådan skål er der behov for følgesvend.
Og om vegetarisme, hvad med prentanier-suppen (hvis den er i vegetabilsk bouillon?). Det tales også om med utrolig drømmelighed.
Og "Thailændere ..." imponerede mig på sin tid. Indtil nu er der et eller andet sted ungdommelige tegninger til hende. Siden da har sandheden ikke genlæst.

Qween

Vride, er der gået mindre end hundrede år siden jeg kom med et foto.

Søndags morgenmad med Bulgakov

Jeg har sovjetiske kokotteproducenter med et håndtag, og jeg troede, at der ikke ville være plads til din kokotte, så jeg kogte den i en bredere skål. Jeg gjorde det fra hukommelsen, og som du kan se, lagde jeg en masse fyld, fem gange mere ost og et æg. Samtidig lavede jeg en lille depression for det, og det tager derfor lidt plads. Jeg har også lagt nogle svampestykker oven på puréen.

Lækker! Tak igen for opskriften! Jeg gentager kokotten efter din opskrift.

Vride

Qween, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide cocotten! Spis til dit helbred! Mange tak for billedet