Ketchup Slavika

Ketchup Slavika

Kategori: Blanke

Køkken: Moldavisk

ingredienser
tomat juice	5 l
sukker	300 g
salt	60 gr (2 spsk. L.)
eddike	3 sek. l.
nellike	8 stk.
kanel	1,4 tsk
malet sort peber	1 tsk
rød peber	1 tsk
2 sek. l. stivelse

Madlavningsmetode

• Brug en saftpresser til at fremstille juice af modne tomater. Du kan bruge en simpel kødkværn, men så skal du udholde frøene.
• Kog saften over svag varme i 3 timer.
• Tilsæt sukker, salt, eddike, nelliker. Der er 8 i den originale opskrift, men for nylig har jeg lagt jordnagler, en ufuldstændig teskefuld.
• Kog massen i 10 minutter.
• Tilsæt kanel, sort og rød peber.
• Kog massen i 10 minutter.
• Opløs stivelse i 0,5 spsk. vand og hæld i den varme tomatmasse.
• Kog i 10 minutter.
• Hæld i steriliserede krukker, rul den op, vend den om, pakk den op.

Tid til forberedelse:

4-4,5 timer

Bemærk

For flere år siden arbejdede en bygherre fra Moldova for os, han hed Slavik, og han gav mig denne opskrift på ketchup.
Ketchup er god til kød og pasta og bare med brød.

Lignende opskrifter

Smagfuld ketchup (V-tina)

Tomatketchup med blommer, peberfrugter og æbler (Elenka)

Kanel ketchup (TATbRHA)

Lavet i dag.
Det lignede slet ikke ketchup - der er ingen eneste tyk masse.
Små suspenderede partikler flyder. Og dåserne stod - og generelt skrællede af - sedimentet er i bunden og ca. 3 centimeter øverst - en overskyet væske ..

Selvfølgelig vil jeg gerne finde en opskrift, hvor der vil være en enkelt tyk masse.

Det lignede slet ikke ketchup - der er ingen eneste tyk masse.
Små suspenderede partikler flyder. Og dåser stod - og skrællede generelt - sedimentet i bunden og ca. 3 centimeter øverst - en overskyet væske.

Det forekommer mig, at det skete, fordi stivelse ikke kan koges i lang tid. Når du tilbereder gelé, tilsæt stivelse, bring det i kog, men kog ikke, ellers stratificeres det.
Måske er denne ketchup ikke egnet til opbevaring, men du kan forberede en portion efter behov fra lydstyrken. Juice.

Lavet i dag.
Det lignede slet ikke ketchup - der er ingen eneste tyk masse.
Små suspenderede partikler flyder. Og dåserne stod - og generelt skrællede - sedimentet er i bunden og ca. 3 centimeter øverst - en overskyet væske ..

Selvfølgelig vil jeg gerne finde en opskrift, hvor der vil være en enkelt tyk masse.

Jeg får nøjagtigt ketchup, du kan se på billedet, en enkelt masse uden frø, intet flager af. Jeg tror m. B. sagen er i tomater, jeg har meget "kødfuld", det viser sig praktisk talt efter en juicepresse ikke saft, men snarere kartoffelmos og endda kog ned i 3 timer. I 3 timer fordampes al overskydende fugt, og m b. Dine tomater ligner ikke vores ukrainske, og har du brug for at koge dem længere?
Jeg vrider saften: Jeg koger, indtil skummet forlader og hælder det i krukker, det flager heller ikke af. Ærligt talt forstår jeg ikke, hvad der er tilfældet ((((
Det er en skam, at jeg ikke kunne lide opskriften, jeg har haft denne opskrift i mine favoritter i flere år.

[melanie]

Og jeg kunne virkelig godt lide opskriften. Første gang jeg gjorde det i begyndelsen af ​​august, i slutningen af ​​september, viste det sig, at der næsten ikke var noget tilbage til vinteren. Det er godt, at der er mange tomater i år, jeg benyttede lejligheden til at gentage:

melanie tak og Slavik.

Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften!
Tak for rapporten
I år har jeg ikke bare en masse tomater, men en enorm mængde, efter den 43. spand stoppede jeg med at tælle
, så jeg fik en masse ketchup i år)))
Tak igen, at du ikke var bange for at prøve opskriften efter en negativ anmeldelse)))
Jeg tror, ​​at pointen er i tomater, efter 3 timers kogning bliver massen tyk og kan ikke flage, så i det mindste kan jeg gøre det)))

Jeg tror m. B.sagen er i tomater, jeg har meget "kødfuld", det viser sig praktisk talt efter en juicepresse ikke saft, men snarere kartoffelmos og endda kog ned i 3 timer. I 3 timer fordampes al overskydende fugt, og m b. Dine tomater ligner ikke vores ukrainske, og har du brug for at koge dem længere?

Tomater er saftige og kødfulde. Det er fra kødet, at ketchup fremstilles. Hvis der ikke er nogen, presses ugler ud af almindelige tomater, koges og får lov til at afkøle, så den tykke masse lægger sig til bunden, og den øverste del (nemlig den gennemskinnelige væske) drænes. Ketchup koges fra den nederste tykke del.