Hvordan man laver chokoladedækket kirsebærsyltetøj

[Irsha]

Irsha, lægger du den i 3 gange mindre kakao og 1/3 mindre chokolade? Og ikke 5 gange kogt, men 3? Jeg kan virkelig ikke kaffe, chokolade, hvad en min. rimelig andel?

Kan et sådant twist opbevares i spisekammeret?

[Klaver]

hvad min. rimelig andel?

for din vægt af kirsebær vil en tredjedel af en pakke kakao og 1 chokolade være helt nok, så du ikke afviger fra opskriften med hensyn til sammensætningen af ​​produkterne og får en idé om smagen, og så - se selv hvad du kan spise og hvad du ikke kan, kirsebærsyltetøj og af sig selv




Klaver, Elena, hvis chokoladen ikke koges, er den bedre i kulden.
Men du kan altid åbne en krukke kirsebær eller blomme syltetøj når som helst på året, hæld sirup + kakao og chokolade = varme op og + syltetøj

[Irsha]

Irsha, så det vil jeg også. Min varenko er allerede blevet flydende, nedenfra (blandet) er der stadig noget sand. Jeg er i et øjeblik. opvarmning el. ovne, hvorfor skulle det være der! I varmen vil sukker alligevel opløses hurtigere, og kirsebæret vil lade saften ud. Ja??
Så til sømning (opbevaring i en lejlighed, under sengen) - fungerer det ikke? Sukker er ikke nok? Eller "interfererer" chokolade + kakao?

[Palych]

Palych, Igor, ubehandlet chokolade forstyrrer, resten koges.
Om efteråret koger jeg en masse blommer med Kroshis chokolade, varme krukker til spinding, men jeg opbevarer dem i køleskabet, om vinteren på balkonen, i kulden.

hvis chokoladen ikke koges, er den bedre i kulden.
Men du kan altid åbne en krukke kirsebær eller blomme syltetøj når som helst på året, hæld sirup + kakao og chokolade = varme op og + syltetøj

Geni!

Jeg ville ikke have tænkt på det, jeg ville have kogt det i henhold til opskriften og bekymret for, at jeg lagrede det forkert.

[Klaver]

Klaver, så du kan åbne en dåse med gammel syltetøj og "opgradere" "chokolade-co-diose")

Kan. Men min familie skar ikke og spiste de 2 spande syltetøj sidste år. Vi bliver nødt til at lave en ny))

Damn ... det er en dum blondine! (Jeg taler om mig selv, hvis det) Så jeg lavede blomme-chokolade marmelade, men jeg tænkte ikke engang på en sådan kombination som kirsebær + chokolade!
Jeg vil helt sikkert lave mad!
Forresten ... min bedstemor fortalte mig for længe siden, at ... du skal tilføje vand til kirsebærsyltetøj! Til 1 g (400 g) 100 g vand. Og .. ja, kirsebærene tager selvfølgelig hver gang efter afkøling i sirup. Kog sirupen UDEN kirsebær! Cirka fem minutter ... Sidste gang at lave mad "føles det som" Nå, sagde bedstemor. Jeg laver normalt ikke mere end 20 minutter. Over svag varme kirsebær med sirup

[Radushka]

Radushka, og for anden gang koger jeg over "Irshanski" uden at få det. Så kan du hælde kogende sirup i afkølede kirsebær og ikke omvendt?! Jeg kan forsigtigt dræne væsken (så meget som muligt) i en lille gryde, koge og ... hælde den tilbage. Jeg vil ikke skade bærene. Og jeg rører så ooorooozhno under kogning i 10 minutter.

[Palych]

Palych, Igorja, selvfølgelig kan du det. Og det gør jeg nogle gange. I dette tilfælde ændres resultatet ikke fra et stedskifte

[Radushka]

Radushka, og efter tilslutning er det nødvendigt at bringe alt i kog, og hvor meget at koge? Eller bare hæld kogende vand, og det er det? Og hvad er pointen med at koge "nøgen" sirup i 5 minutter?

[Palych]

Palych, Igor, Pointen med at koge den "nøgne" sirup er at koge den ned til en vis grad af konsistens. Nå, jeg tilføjer vand. Som andre ved jeg ikke

Hvad er meningen med at koge den "nøgne" sirup i 5 minutter?

Til kogning og fjernelse af overskydende fugt.
Det samme gælder solbærgelé: saften med papirmassen koges
20-25 minutter uden sukker reduceres volumen, derefter sukker indføres og geléen bliver tyk som marmelade.

[Radushka]

Radushka, min sirup er tyktflydende, jeg tilsatte ikke vand. Det kan bruges til små og mindre saftige bær, hvor der er lidt juice.

[Klaver]

Klaver, Elena,
Jeg får overhovedet hele bær. Forresten koger jeg abrikoser på samme måde (stenen fjernes med en blyant). Derefter flyder HELE abrikoser i en krukke i tyk sirup. Nogle gange, for sjov, indsætter jeg abrikoskerner inde, præ-gennemblødt i sød sirup med lav koncentration. Og jeg laver mad allerede med "påfyldningen"
Kun kerner skal være uden bitterhed. der er få sådanne sorter, men der er

Det skete! Den første ting i mit liv er varenko)
Med 1234 g skrællede kirsebær og 617 g sukker, 70 g kakaopulver og 100 g almindelig sød sort jackaladka med 5 kogecyklusser med et interval på 6 timer så meget som en og en halv halv liter dåser)

[Palych]

Palych, Igor, med en start!

[Radushka]

Radushka, selv jeg troede, at der ville være flere ... dåser skummet 15 stykker)) og for 5. gang blev denne sirup som honning i densitet, næppe drænet 300 gram (jeg var nødt til at opvarme den lidt), så der var noget at opløse kakaoen. Og så blev det som dej. Første pandekage.
Jeg tror, ​​det ville være nok 3 gange. Og efter blanding må du kun koge og ikke koge / koge i 10 minutter. Eller oprindeligt, som anbefalet ovenfor for at tilføje vand, har bedstemor ret.

bedstemor har ret

Jeg har brugt hendes råd hele mit liv. De svigtede mig aldrig.

Eller oprindeligt rådede jeg som ovenfor til at tilføje vand

så er det lettere ikke at forstyrre fordampningen af ​​overskydende væske fra sirupen med vand og i slutningen af ​​kogningen af ​​syltetøj - uden at tilsætte vand + kakao kogt i vand = kombiner det med varm syltetøj og + chokolade.

Og for at være ærlig forbedrer det ikke smagen = mere velsmagende og mere praktisk + chokolade at tilføje kakao til marmeladen. Og der er ingen problemer med at blande og røre pulveret i sirupen, og smagen med chokolade er nøjagtig chokolade.
Jeg har kun en gang kogt syltetøj med kakao = så og så normalt, men du har brug for mere sukker, med chokolade er det lettere - jo mere det er i syltetøj, jo smagere

Jeg har en tyktflydende sirup

5 koger - jeg har vist i hans opskrift - jo længere du koger, jo tykkere sirup.
Det er bare for at fortykke sirupen, at det er praktisk at bruge kakaopulver - og kog ikke syltetøj i lang tid = 3 koger er nok, og du behøver ikke tilsætte vand.

Ja, og sirupens tykkelse og mængden af ​​sukker afhænger af kirsebærens saftighed.