Karamelliseret svinekød (Saute de porc au caramel)

Karamelliseret svinekød (Saute de porc au caramel)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød	600 g
Olivenolie	1/2 spsk. skeer
Sukker (sand)	3 spsk. skeer
Balsamico eddike	3 spsk. skeer
Ristede saltede jordnødder	50 g

Madlavningsmetode

• Skær kødet i små stykker (2-3 cm).
• Tilsæt sukker til godt opvarmet smør
• 
• og lad den karamelisere under omrøring lejlighedsvis.
• 
• Når karamellen får en smuk ravfarve, skal du fjerne den fra varmen og tilsætte eddike (her lukkede jeg låget i et par sekunder: det sprøjter meget).
• Blande træske (som skrevet i opskriften).
• 
• Tænd igen og tilsæt kød.
• 
• Lad det simre i 10 minutter, omrør lejlighedsvis (10 minutter er ikke nok: svinekød skal være godt klaret, kogt, stuet osv. Det skal være 30 minutter. Kødet skal være meget mørt).
• Tilsæt saltede jordnødder. (Hvis du ikke tilføjer jordnødder, så salt efter smag).
• Ris er velegnet til en sideskål (som det er skrevet i opskriften).

Skålen er designet til

til 4 personer

Tid til forberedelse:

10 minutter + 35 minutter

Bemærk

Meget mørt kød. Kold er også lækker.
Jeg kan ikke lide den korrekte oversættelse: sauteret svinekød i karamel

Som et eksperiment lavede jeg ud fra, hvad der var ved hånden: solsikkeolie, sukker, almindelig eddike og oksekød. Oksekødet tygges ikke, men det er stadig urealistisk velsmagende!

Oksekødet tygges ikke, men det er stadig urealistisk velsmagende!

Måske lægge lidt længere ud?
Glad for, at du kunne lide det

Måske lægge lidt længere ud?

Måske ville det have været bedre at lægge ud, men alt er så harmonisk stegt. I 10-15 minutter blev næsten al karamel stegt og absorberet i kødet. Min mand kunne ikke lide sødt kød, i modsætning til mig. Så jeg tænker også, hvad skal jeg ellers karamellisere?

Og hvis du prøver kylling eller kalkun?

Og hvis du prøver kylling eller kalkun?

Nej, nej, nej-ee !!! Jeg tror, ​​at oksekød ikke er helt det samme. Til kylling og kalkun har jeg en anden opskrift på lager, også sød og salt, med ananas. Hvis du kunne lide denne, vil du også lide den anden. Jeg sender det lejlighedsvis.