Surdeigsbrød lavet af tre typer mel + klid

Surdeigsbrød lavet af tre typer mel + klid

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Surdej	9 Art. l
Hele korn tapetmel	200 g
Rugmel	50 g
Hvedemel	250 g
Rugklid	4 spsk. l
Havsalt	1,5 tsk
Sukker	1,5 spsk. l
Uraffineret olivenolie	1,5 spsk. l
Vand	250 ml

Madlavningsmetode

• Sæt klid i bunden af ​​spanden, derefter halvdelen af ​​alt mel, derefter surdej, mel igen ovenpå ...
  
• Yderligere, i forskellige hjørner, salt, sukker, smør ... Alt fyldes omhyggeligt med vand (eller valle, vand + mælk).
  
• Vi indstiller Pizza-tilstand, efter æltning af dejen slukker du for HP og lader den stå i 3 timer til at hæve sig.
  
• Når du har bevist dejen, skal du indstille bagningstilstand, indstille tiden:
  
• Jeg tog 1h10min på.
  
• Toppen af ​​brødet blev smurt med vand og drysset med sesamfrø.
  
• Det er baseret på opskriften fra Valeria Vorobeva, udlejerens hjemmeside. RU.
  

Skålen er designet til

700gr

Madlavningstid:

ca. 5 timer

Madlavningsprogram:

Pizza, bagning

Bemærk

Pepperkagemanden dannede en god, tilføjede ikke noget: intet vand, intet mel.
Skorpen er sprød, krummen er elastisk.
Brødet er lækkert, der var ingen syrlighed.
Her er en cutaway:

Fortæl mig venligst hvilken slags starter der bruges?

Brugt rug surdej

Og hvilken slags fuldkornsmel - rug eller hvede?

SVETA, hvedemel blev anvendt til hele hvede

brødet er godt, men fortæl mig venligst, kan jeg hælde væsken først?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
se instruktionerne i henhold til din HP i mine (Panasonic) første tørre komponenter ...

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
se instruktionerne i henhold til din HP i mine (Panasonic) første tørre komponenter ...

Klar. Jeg har først et levebrød. Lavet i henhold til din opskrift, nu ælter min ovn dejen, jeg håber, den ordner sig.

Tak for opskriften!
Brødet steg godt. Lækker, men der er stadig surhed. Og du kan gøre det, så det ikke var?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
Jeg tror, ​​det handler om surdej ... der var ingen syrlighed i mit brød)) selvom der var rugjær, var det frisk ...

Jeg tror også, det er på grund af surdej. Hun er stadig ung.