Fondue. Varme saucer

Kategori: Saucer

ingredienser

Ost
Hvidløg
Tør hvidvin 3/8 l
Citronsaft 1 tsk
Stivelse 4 spsk. l.
Knivspids sort peber
Muskatnød
Kirsch 1 1/2 st. l.

Madlavningsmetode

Den første dag prøvede jeg at oprette dette:
Basisostfondue "Neuchatel"
Riv en gryde med hvidløgsfed og rør 450 gram revet Gruviere-ost, 225 gram revet emmentalost, tør hvidvin (Neuchitel er bedst), citronsaft, tilsæt stivelse og rør med en træske (ikke i cirkler, men i otte) indtil osten smelter. Citronsaft er vigtigt, da det får osten til at smelte hurtigere. Tilsæt kirsch, sort peber og muskatnød og kog lidt mere. Overfør gryde til brænder og server med brødterninger.

Ost tog "Eden" og "Suluguni", der var ingen andre i køleskabet
Bemærk

Gav mig en fondue til min fødselsdag. Og jeg kan ikke engang forestille mig, hvad jeg skal gøre med denne enhed. Der er et lignende fondue-emne på forummet, men uden afprøvede opskrifter. Og jeg vil gerne høre, hvad der virkelig kommer ud af, og fra hvilke oste? De typer, der er angivet i opskriften på 270 UAH pr. Kg, inspirerer ikke noget.

Noget vi lemlæstede, det viste sig at være en meget tyk masse helt i modsætning til en sauce, snarere som sukkersirup, når den blev testet på en tyk tråd. Vi begyndte at tilføje vin, derefter fløde - ja, generelt har jeg ikke nogen idé om, hvad vi fik til sidst, men bestemt ikke Neuchatel
Red pigerne. Fortæl nogen brugt det? Og hvilken sauce blev lavet?
Hvad der ville være velsmagende Ostesauce er interesseret i

Når du spiller nok ostesauce, fortæller jeg dig en smuk opskrift på ørred eller laksefondue, og du vil aldrig rense din fondue-skål

Noget vi lemlæstede, det viste sig at være en meget tyk masse helt i modsætning til en sauce, snarere som sukkersirup, når den blev testet på en tyk tråd. Vi begyndte at tilføje vin, derefter fløde - ja, generelt har jeg ikke nogen idé om, hvad vi fik til sidst, men bestemt ikke Neuchatel

Åh, hvordan det mindede mig om vores første oplevelser med fondue. De vakte også op i alt. Alt, hvad der kom til hånden, dyppedes derinde: brød, svampe, krabbepinde, generelt, alt, hvad vi, efter vores forståelse, kunne være lækre med varm ost. Derefter vaskede de næppe fondue potten
Vil du have nogle råd? Forsøg ikke at holde dig til opskriften nøjagtigt. De nødvendige komponenter er ikke altid tilgængelige. Lav de oste, du har. Prøv, eksperimenter, tilsæt ingredienser efter eget valg. Dette vil føre dig til en opskrift, som du og din familie vil elske.

[Ikra]

Ikra, Jeg har også denne enhed. Del opskriften, tak.

Jeg tager ikke min fondyushnitsa ud af kassen. Fordi. Jeg kender ingen opskrifter.

Osspidya, men der er mange af disse opskrifter om madlavning. Kør kun ordet "fondue" i søgningen ....

Osspidya, men der er mange af disse opskrifter om madlavning. Kør kun ordet "fondue" i søgningen ....

Tak skal du have.

Opskrifter, det er, men det vil jeg helt sikkert. Jeg har allerede lagt et kilo ost i brødet. Selvfølgelig blev brødet lækkert, men jeg vil stadig have fondue.
Jeg stoler på vores medlemmer af forummet: Skriv, hvordan og hvad du laver mad, tak. Hvad jeg fik var for kedelig, derfor spørgsmålet: Hvilke krydderier er bedre at bruge?

Tak skal du have.

Det er min fornøjelse. Jeg ledte selv efter fondueopskrifter der, da jeg kun hørte om denne ret ved høresag.
🔗

[Ikra]

Ikra, Jeg har også denne enhed. Del opskriften, tak.

Hvis forfatteren af ​​grenen ikke har noget imod det (jeg håber, at det også vil være nyttigt).
Så tag en filet rød fisk uden knogler (ørred, laks), skåret i terninger ca. en og en halv centimeter.Og mariner i en blanding af hakket løg, sojasovs og citronsaft fra en halv citron. Marinaden skal dække fisken fuldstændigt. Finhakket kapers (ca. en spiseskefuld) vil tilføje en særlig charme. Men dette er valgfrit.
Et par timer er nok, men bedst af alt - om natten.
Derefter tilbereder vi kylling (vær ikke overrasket, mange mennesker ved, at det asiatiske køkken roligt kombinerer kylling og skaldyr i en skål) stærk bouillon med persille, dild, løg, salt, peber. Bedre fra brystet (som derefter kan bruges i en slags salat). Sil den kogende bouillon i en fondue-gryde, under hvilken brænderen allerede er tændt, og læg fiskestykkerne på gaflerne der i ca. et minut.
Det er alt. Det vigtigste er at forberede et par skåle med dine foretrukne fiskesauce: sojasovs med wasabi, ingefærpasta, tandsten. Nu solgt mayonnaise med wasabi - også lækker med fisk!
Nå, en let daikonsalat vil også være god.

[Ikra]

Ikrahvad en interessant opskrift! Hvorfor sender du det ikke som et separat emne?

[Ikra]

Ikrahvad en interessant opskrift! Hvorfor sender du det ikke som et separat emne?

Lad os samle alle fondueopskrifter ét sted. Alligevel er enheden specifik (som Raikins)

Selvfølgelig ville det være rart at have et separat emne. Men der er intet foto endnu, og det bliver ikke snart. Ak, nu er der ingen tid. Opret et emne, jeg trækker mig op. Opskriften blev testet på mange venner, og alle kunne lide det.
Og ostefondue blev for nylig lavet af en færdiglavet blanding. Det blev solgt i vores Auchan i poser som mayonnaise.
Om ost, fra min tidligere erfaring vil jeg sige - gør den ikke for rig, lys i smag og salt. Du bliver træt meget hurtigt. Jo blødere blandingen er, jo længere nydelse. Det vil tage lang tid at eksperimentere, glem ikke stivelse - det tillader ikke massen at krølle sig op og gør det glat. Og det er bedre at gøre det tyndere, fordi det under blandingens kogeproces tykner.
Og det rigtige brød er også meget vigtigt. Det skal være ru, porøst, forskåret i stykker for at tørre ud. Ellers bliver det vådt med det samme og falder af stikket.
Der er også en lille fondue skål til chokoladefondue. Alt er simpelt der - fløde tilsættes til den smeltede chokolade, og frugtstykker dyppes. Min favorit er den let umodne pære, jordbær og appelsin med mandarin. Jo sur og saftigere frugten er, jo mere behagelig er kombinationen med chokolade ikke klodset.